Shrovetide üçün bütün evdar qadınlar ən yaxşı pancake reseptləri axtarmaqla məşğuldurlar. Ancaq onları bişirmək döyüşün yalnız yarısıdır, axı yenə də onları gözəl bir şəkildə masaya xidmət etməlisiniz. Hər evdar qadın, pancake bükməyin nə qədər gözəl və maraqlı olduğunu öyrənməyə çalışır, çünki orijinal təqdimatı dərhal diqqəti cəlb edir. Buna görə də, onları düzgün bir şəkildə yuvarlamaq, bəzəmək, doldurmaq, bəzən sadəcə lazım olur!
Pancake necə yuvarlanacağı doldurulmasından asılıdır. Maye məhsullar və kürü üçün açıq formalar, üçbucaq və ya boru uyğun gəlir. Qapalı formalar pate kimi içliklərə uyğundur. Xama və ya mürəbbə ilə "boş" pancake də orijinal və qeyri -adi görünməsi üçün gözəl şəkildə bükülür.
Pancake dizayn variantları
Üçbucaqlar (klassik)
Üçbucaq etmək üçün pancake yarıya qatlayın və yenidən yarıya qatlayın. Belə bir pancake, huni olan bir qaba qoyula bilər - zirvələri ortasına doğru və ortası gül şəklində pancake zolaqları ilə bəzədilə bilər.
Porsiyalar (adi xidmət)
2 pancake bükülür, üst -üstə iki və ya dörd dəfə qoyulur və üzərinə sous ilə tökülür.
İkiqat üçbucaq
Pancake ortasına bir boşluq (mürəbbə, kəsmik, meyvə) qoyulur və bir kənarı ilə diametrin 1/3 hissəsi ilə bağlanır. Bundan sonra, sağ və sol kənarları ilə də edirlər. Sərbəst tərəf bir kvadrat əldə etmək üçün yaradılmışdır. Yaranan quruluş, üçbucağın çıxması üçün çapraz olaraq yarıya qatlanır. Bu üsul üçün əsas şərt nazik pancake və az miqdarda doldurulmadır.
Üçbucaqlı üçbucaq
Doldurma (kıyılmış ət) pancake ortasına qoyulur və üçbucaq etmək üçün 3 kənarla örtülür. Sonra hər bir təpə dikişlərin üstünə qoyulur və üçbucaq alınır.
Zərf
Doldurma pancake ortasına qoyulur, boşluğun bir ucu ilə örtülür və yuxarı sol və sağ kənarları ilə örtülür. Doldurma bir az bərkidilir ki, pancake kənarları sıx uyğunlaşsın və quruluş düzbucaqlı və ya rulonla bükülsün. Quru və xırdalanmış bir doldurma belə bir xidmət üçün uygundur.
Meydan
Doldurma iş parçasının ortasına qoyulur, düzəldilir, sağ və sol kənarları ilə bağlanır. Eyni şey yuxarı və aşağı kənarları ilə təkrarlanır. Bu üsul üçün sıx bir doldurma, məsələn, ət uyğun gəlir.
Rulonlar və çubuqlar (sadə seçim)
"Boş" bir pancake yuvarlanaraq üst -üstə, bir piramida və ya "damlı bir evə" qoyulur. Bu seçim qızılbalıq doldurulması üçün istifadə edilə bilər. Sonra pancake hələ də gözəl şəkildə əyilmiş, əyilmiş parçalarda, rulon şəklində kəsilə bilər.
Pancake doldurulursa (bal, cem, kəsmik), onda pancake bir az fərqli şəkildə bükülür. Tərkibinin düşməməsi üçün doldurma bir kənar kənarında yerləşir. Yan kənarları bir az bağlanır və pancake bir boruya bükülür. Bu xidmət qırmızı və ya qara kürü və ya daha çox maye məhsulları olan çörək məhsulları üçün istifadə olunur.
Çanta
Pancake ortasına tamamilə hər hansı bir doldurulmadan bir desert qaşığı qoyulur. Pancake kənarları mərkəzə qədər toplanır və yaşıl soğan lələyi, soğan halqası, suluguni pendir zolağı ilə sabitlənir (bağlanır).
Şirniyyat
Şirin pancake, məsələn, şokolad rəngli, şirin kəsmik və ya meyvə ilə doldurulur. Sonra iş parçası bir boru ilə yuvarlanır və kənarları portağal, limon və ya digər məhsulların qabığından doğulmuş bir lentlə bağlanır. Gülməli və qeyri -adi bir pancake "konfet" çıxdı.
Çox qatlı rulonlar
3 pancake götürün, hər birinə fərqli sıx bir dolgu tətbiq edin və bir boru ilə yuvarlayın. Bu rulonlar bir -birinə doğru üçbucaq şəklində qatlanır (altda 2, üstdə 1) və səliqəli şəkildə bükülmüş dördüncü pancake kənarına qoyulur. Quruluş 30 dəqiqə soyuducuda soyudulur, sonra forma kəsilir.
Açıq iş krujeva
Xəmir gözəl bir naxış şəklində bir pasta çantasından və ya hər hansı digər mətbəx qabından tavaya tökülür. Sonra, pancake hər zaman olduğu kimi qızıl qəhvəyi olana qədər bişirilir. Klassik bir şəkildə, bir yığın halında xidmət edə bilərsiniz və ya doldura bilərsiniz. Bunu etmək üçün adi pancake bişirilir və ya bir kahı yarpağı alınır, içərisinə sarılır və meydana gələn quruluş açıq işlənmiş bir pancake ilə sarılır.
Rozet
Rozet boş bir pancake hazırlanır və ya boş yerə nazik dilimlənmiş jambon bükülür. Pişmiş pancake zolaqlara kəsilir, hər biri gül şəklində bükülür. Əvvəlcə qönçə möhkəm bir şəkildə qatlanır, sonra bir kənardan daha gevşek və daha geniş olur. Rozetlər, dayanıqlı şəkildə dayanması üçün lövhələrə tabanı aşağıya qoyulur.
Pancake necə xidmət etmək olar?
Yemək şəkərsiz doldurulma ilə hazırlanırsa, doğranmış tərəvəz, otlar, kürü ilə bəzədilə bilər və ya şəkərsiz sous ilə səpilə bilər. Şirin doldurma təzə, dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş meyvə və giləmeyvə, şirin souslar, karamel, şokolad, xama və krem ilə mükəmməl uyğunlaşacaq. Kompozisiya nanə və limon balzamı ilə əlavə edilə bilər.
Pancake hazırlamaq və bəzəmək üçün faydalı məsləhətlər
- Pancake hamısı qızıl qəhvəyi deyil - qatlandıqdan sonra əlavə olaraq qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
- Pancake yumşaq və qurudulmaması üçün doldurulmadan əvvəl kərə yağı ilə yağlayın və ya doldurulması ərinmiş pendirlə icazə verilirsə.
- Pancake yeməyi dadlı etmək üçün xidmət etməzdən əvvəl mikrodalğalı sobada və ya sobada qızdırmaq məsləhətdir.
- Süngər pancake üçün xəmirə krem və zülal əlavə edin.
- Xəmir yoğurulursa və daha sonra pancake bişirməyi planlaşdırırsınızsa, 2 gündən çox saxlaya bilərsiniz.
- Xəmir həddindən artıq ifşa və turş olarsa, su və un əlavə edin və yarım saat qalxmasına icazə verin.
Pancake özləri fərqli rənglərdə, daha gözəl və ya orijinal zövqlə hazırlana bilər. Məsələn, çuğunduru xəmirə qoyun, sonra pancake tünd qırmızı, ispanaq onları yaşıllaşdıracaq, balqabaq - sarı -narıncı, pomidor suyu ilə yoğrulmuş xəmir pancake qırmızı rəng verəcəkdir. Xəmirə haşhaş toxumu, hindistan cevizi və ya şokolad cipsi, incə doğranmış qoz -fındıq da əlavə edə bilərsiniz.
Bu videoda pancake bəzəməyin 10 yolunu öyrənin:
