Portobello göbələyinin təsviri. Meyvəli bədəndə olan şəfalı maddələr. Bədəndə hansı faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, sui -istifadə edildikdə mümkün zərərli təzahürlər. Dvusporovy champignon ilə reseptlər.
Portobello göbələklərinin istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
İkiqat göbələk yüzlərlə yeməkdə fəal istifadə olunur, buna görə də yeməli olması şübhə doğurmur. Xarakterik görünüşü və yaşayış yeri səbəbiylə göbələyi zəhərli növlərlə qarışdırmaq çətindir. Bundan əlavə, özünüz yetişdirmək olduqca asandır, hətta evdə də edilə bilər. Ancaq Portobello üçün bəzi əks göstərişlər hələ də nəzərə alınmalıdır.
Portobello göbələklərinin həddindən artıq istifadəsinin nəticələri:
- İshal və həzmsizlik … Bu cür simptomlar yalnız sənaye tullantıları ilə çirklənmiş bir ərazidə toplanan göbələk zəhərlənməsini göstərə bilməz. Portobello çox yüksək miqdarda dəmir ehtiva edir, buna görə bədənə birdəfəlik daxil olması xoşagəlməz nəticələrə səbəb ola bilər.
- Fosfor zəhərlənməsi … Bu mikroelement də göbələklər tərəfindən bol miqdarda istehsal olunur. Onun tələb olunan gündəlik dozası təxminən 700 mq -a çatır. Bu rəqəmi aşmaq toxumalarda və orqanlarda iz elementinin çökməsinə səbəb ola bilər ki, bu da onların kifayət qədər işləməsinə mane olur. Böyüyən hər bir göbələkdəki fosfor miqdarı dəyişdiyindən, gündə 400 qramdan çox göbələk istehlak etməmək üçün diqqətli olun. Fosfor zəhərlənməsi ilə bağlı maraqlı bir fakt, dondurmanın da onun mənbəyi ola bilməsidir. Bir anda 2 kq -dan çox desert yemək zəhərlənmə riski daşıyır və xəstəxanaya yerləşdirilmə riski daşıyır.
- Mis çatışmazlığı … Göbələklərin müntəzəm istifadəsi sizi kifayət qədər miqdarda sinklə təmin edəcək, ancaq misin çatışmazlığına səbəb ola bilər ki, bu da metalın qarşısını alır.
- Şiddət, mədə və bağırsaq ağrısı … Lif, şübhəsiz ki, son dərəcə sağlam bir qida komponentidir. Ancaq tez -tez istifadə etmirsinizsə, mədə -bağırsaq traktına kobud qidaları tədricən həzm etməyi öyrətmək lazımdır. Əks təqdirdə, narahatlıq, şişkinlik, ürək yanması, qəbizlik hiss edə bilərsiniz.
Portobello göbələklərinin istifadəsinə mütləq əks göstərişlər:
- Yaş məhdudiyyətləri … Göbələklər bir çox makronutrient ehtiva edən və kənar mənbələrdən yığılmağa meylli ağır və uzun müddət həzm olunan qidalardır. Buna görə hamilə qadınlar və əmizdirən analar, 5 yaşınadək uşaqlar və yaşlılar, xüsusilə də ciddi xəstəlikləri olanlar üçün portobello yemək tövsiyə edilmir.
- Dərman qarşılıqlı təsirləri … Göbələklər bioloji aktiv maddələrin tərkibinə görə bəzi dərmanların udulmasını və təsir üsulunu təsir edə bilər. Bu, özünüz topladığınız nümunələr üçün doğrudur, çünki kimyəvi tərkibini idarə etmək olduqca çətindir. Həkiminizin müalicə zamanı göbələk qablarından istifadə etməsinə icazə verdiyinə əvvəlcədən əmin olun.
Portobello göbələk reseptləri
Champignon cüt gözenekli, xoş bir göbələk aromasına və incə, lakin ətli bir quruluşa malikdir. Bir çox vacib qida ehtiva edir və aşağı kalorili olur.
Portobello reseptləri
- Doldurulmuş göbələk qapaqları … Bu yemək vegetarian mətbəxi üçün əladır. Pendir, göyərti və ədviyyatlarla doldurulmuş dadlı göbələklərin böyük qapaqları heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Yaratmaq üçün sizə lazım olacaq: 5 böyük portobello göbələyi, 0,5 çay qaşığı duz, dadmaq üçün qara bibər, 0,5 stəkan çörək qırıntıları, 2 xörək qaşığı qızardılmış Parmesan pendiri (və ya vegan mətbəxi üçün tofu), 1 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri, 1 kaşığı zeytun yağı. Fırını 180 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Çörək qabını yağla yüngülcə yağlayın, göbələkləri içinə qoyun (əvvəlcə ayağını və qapağını diqqətlə ayırın) və altına su hamamı qoyun. Portobelloya duz və istiot səpin və bişənə qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin. Ayağından sonra incə doğrayın, çörək qırıntıları, parmesan, cəfəri ilə birləşdirin, yağ, duz və istiot əlavə edin. Qapaqları bir qarışıqla doldururuq, sonra başqa 5 dəqiqə sobaya qoyuruq. Sevdiyiniz sous və ya təzə otlar ilə xidmət edin.
- Qızardılmış portobello … Bu cür göbələklərin hazırlanma üsulu son dərəcə sadədir və ən qısa müddətdə çox sayda qonaq üçün dadlı bir yemək əldə etməyə imkan verir. Lazımdır: 10 portobello göbələyi, 3/4 fincan kanola yağı, 2 kiçik doğranmış soğan, bir baş sarımsaq (kıyma), 1/3 fincan balzam sirkəsi. Göbələklərin ayaqlarını çıxarın, ayrı bir qaba qoyun. Şapkaları aşağıdan yuxarı dərin bir plaka qoyun. Üstünə yağ, sirkə tökün, soğan, sarımsaq, duz, ədviyyat əlavə edin. Təxminən bir saat dayanmasına icazə verin, sonra ızgaraya 10 dəqiqə qoyun. İsti xidmət edin.
- Brokoli ilə göbələk … Hazırlanması üçün çox vaxt və səy tələb etməyən yüngül pəhriz yeməyi. Alın: 1/2 fincan zeytun yağı, 3 diş sarımsaq, 1/2 fincan qırmızı soğan (doğranmış), 3 budaq təzə kəklikotu (incə doğranmış), 3-4 portobello göbələyi (dörddəbir və ya daha incə), dadmaq üçün duz və istiot, 2 dəstə brokoli, 1/4 fincan rəndələnmiş Parmesan pendiri və ya daha çoxu dadmaq üçün. Zeytun yağını bir qızartma qabda qızdırın, soğan və sarımsağı əlavə edin, soğan yumşaq və sarımsaq qəhvəyi olana qədər qızardın, göbələk və kəklikotu əlavə edin, atəşi daha sakit edin. Təxminən yarım saat aşağı istilikdə bişirin. Bu müddət ərzində tərəvəzləri kiçik parçalara ayıraraq brokkolini buxarlayın. Brokoli yumşaq olduqda, göbələk və pendirlə qarışdırın.
- Portobello ilə burger … 4 göbələk qapağı, 1/4 fincan balzam sirkəsi, 2 xörək qaşığı zeytun yağı, 1 çay qaşığı qurudulmuş fesleğen, eyni miqdarda qurudulmuş oregano, 1 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq, duz və istiot, 4 dilim pendir, bir burger çörəyi, 1 şirin qırmızı bibər, bir orta pomidor, bir neçə soğan üzüyü, incə dilimlənmiş. Göbələkləri marinatlayırıq, ayaqlarını onlardan ayırırıq və sirkə, yağ, reyhan, oregano, sarımsaq, duz və istiot qarışığı ilə tökürük. Dilimlərə kəsilmiş soğan və bibəri eyni qaba qoyun. Vaxtaşırı çevirərək otaq temperaturunda 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Kərə yağı ilə fırçalayın və əvvəlcədən isidilmiş bir ızgaraya qoyun. Göbələk qapaqlarını son iki dəqiqə pendir dilimləri ilə örtün. Göbələk və pendiri dibinə, bibər, soğan və doğranmış pomidor qoyaraq burger dolmasını toplayın.
- Göbələk ilə toyuq Marsala … 4 dərisiz və sümüksüz toyuq göğsü, 1/4 fincan un, duz və istiot, 1 xörək qaşığı qurudulmuş oregano, 2 xörək qaşığı zeytun yağı, 3/4 fincan yağ, 3 stəkan doğranmış portobello göbələyi, 3/4 fincan günəşli pomidor üzərində qurudulmuş, 1 /2 stəkan təzə ispanaq, 1 stəkan qırmızı şərab. Toyuq döşlərini yaxşıca döyün, un, oregano, duz və istiot səpin. Bir tavada zeytun yağı ilə qızardın, kənara qoyun. Eyni tavada yağı əridin, göbələk, pomidor, şərab əlavə edin, təxminən 10 dəqiqə qaynamaq. Göstərilən vaxtdan sonra ispanağı konteynerə qoyun. Toyuq ilə xidmət edin.
Portobello göbələkləri haqqında maraqlı faktlar
Göbələklər maraqlı bioloji xüsusiyyətlərinə görə flora və faunadan ayrı bir krallıq olaraq sıralanan vəhşi təbiətin heyrətamiz nümayəndələridir.60-90% maye, öz immun müdafiə sisteminə malikdir və DNT-si bitki DNT-dən daha insandır.
İnsan dərisi kimi, Portobellos da günəş işığının təsiri altında D vitamini sintez edə bilir - spor hissəsini yuxarı qaldıraraq təzə kəsilmiş bir nümunə qoyun və bir müddət sonra daha da dəyərli maddələr toplayacaq!
Bir xəttə bükülmüş Portobello kök sistemi 100 km -dən çox məsafəni qət edə bilər, göbələk isə onu yalnız 3 kub santimetr torpağa yerləşdirə bilər. Bu lifli quruluş E. coli bakteriyaları da daxil olmaqla qidalandırmaq üçün demək olar ki, hər hansı bir üzvi maddədən istifadə edə bilər.
Champignon cüt gözenekli qarğıdalı, fıstıq və ya soya fasulyəsindən daha çox amin turşusu var.
Portobello göbələklərinin əksəriyyəti ildə ABŞ və Fransa tərəfindən yetişdirilir (ildə 200 min tondan bir qədər çox), İngiltərə, Hollandiya, Polşa və Asiya ölkələri həcm baxımından geri qalmır. Mantarın böyüməsi üçün substrat, hər kvadrat metrdən orta hesabla 15 kq göbələk toplanan saman və at gübrəsidir. Məhsul üç -beş dəfə dalğalarda görünür, bundan sonra qida qarışığı dəyişdirilməlidir.
Göbələk yetişdirilməsi ilə bağlı tarixi məlumatlar 17 -ci əsrdən bəri məlumdur. İtaliyada yalnız əkin sahələrini deyil, həm də ocaqları olan tərk edilmiş minaları istifadə edərək geniş şəkildə becərilirdilər. İstehsal üsulu İsveçrə və Fransa tərəfindən qəbul edildi, bunun nəticəsində 19 -cu əsrə qədər göbələklərə geniş elmi əsərlər həsr edildi. Eyni zamanda, laboratoriyalar daha təmiz bir görünüş əldə etmək üçün Portobello yetişdirməyə başladılar.
Portobello haqqında videoya baxın:
Portobello göbələkləri xoş dadı, işlənmə asanlığı, aşağı kalorili tərkibi və ətə bənzər bir amin turşusu tərkibi ilə seçilir. Toxunulmazlığı yaxşılaşdıran bir çox nadir iz elementləri və qiymətli vitaminlər, antioksidanlar və təbii maddələr ehtiva edir. Diyetə əlavə edilməsi həzmi yaxşılaşdırmağa, toksinləri çıxarmağa, çəkini azaltmağa və hüceyrələrə oksidləşdirici ziyan verməməyə kömək edəcək. İki sporlu göbələk, vegan diyetləri üçün uyğun olan və bədəni bir çox səviyyədə gücləndirən dəyərli bir tərkib hissəsidir. Ən məhdud şərtlərdə belə zövq üçün böyümək asandır.
