İtalyan deserti hazırlamaq üçün aşbazın sirləri və tövsiyələri. 6 dadlı addım-addım tiramisu resepti. Video reseptlər.
Tiramisu, əslində günəşli İtaliyadan olan qəhvə aromalı ən incə desertdir. Bunun sirri məhsulların uğurlu birləşməsindədir. Havadar kərə yağı kremindən və şərab, kakao, şokolad kimi müxtəlif aromatik əlavələrdən ibarət zərif qəhvə biskvitləri özünəməxsus bir dad birləşməsi yaradır.
Tiramisu bişirmə xüsusiyyətləri
Orijinal reseptə görə əsl, klassik bir desert yalnız İtaliyada hazırlana bilər. Başqa bölgələrdə dəqiqliklə yaradıla bilməyən maddələr haqqında. Məsələn, əsl Mascarpone pendiri yalnız Apennine yarımadasında istehsal olunur. Ancaq evdə ləzzətli bir yemək hazırlamaq üçün İtaliyaya getmək lazım deyil, sadəcə reseptə riayət etməlisiniz və sevdiyiniz zərifliyi hazırlamağın fəndlərini bilməlisiniz.
Tiramisu bişirmək üçün bəzi məsləhətlər
- Tərkibindəki maddələri sınamaq və dəyişdirməkdən çekinmeyin. Məsələn, ənənəvi Savoyardi biskvitləri evdə bişmiş, nazik dilimlənmiş biskvit tortları və ya Ladies Fingers biskvitləri ilə əvəz edilə bilər. Qəhvə arpa içkisi, Marsala və ya giləmeyvə siropu ilə əvəz edilə bilər.
- Yumurta ilə tiramisu hazırlayarkən, çiy sarısını qumla deyil, isti şəkər siropu ilə döymək daha yaxşıdır. Beləliklə, şəkər dənələri olmadan vahid bir tutarlılıq əldə edə bilərsiniz və mümkün salmonellyoz çirklənməsinin qarşısını ala bilərsiniz. Sonra kütləni sərinləmək və digər maddələr daxil etmək lazımdır.
- Klassik tiramisu reseptində yumurta ağlarını kremlə dəyişdirməkdən çəkinməyin. Bu, daha yumşaq bir dad deyil, həm də daha güclü bir tutarlılıq təmin edəcək. Çırpdıqdan sonra, ağlar 2-3 gün ərzində toxumasını dəyişməyən kremdən fərqli olaraq tədricən su buraxa bilər.
- Soyudulmuş krem üçün məhsullardan istifadə etmək məsləhətdir.
- Dadı daha zəngin və parlaq etmək üçün kakao yalnız bir desert bəzəyi olaraq deyil, həm də təbəqələr arasında əlavə edilə bilər.
- Qəhvəyə spirt əlavə etməzdən əvvəl qəhvənin soyumasına icazə verin.
- Tərkibləri çox diqqətlə çalın. Tiramisunun uğurla hazırlanmasının sirri məhz bundadır. Məhsullar nə qədər yaxşı çırpılırsa, desert o qədər incə və havadar olacaq. Ağlar, qabı çevirdikdən sonra sürüşməmək üçün döyülməlidir. Və əlbəttə ki, ağların həmişə sarısından ayrı döyüldüyünü xatırlamalısınız.
- Mascarpone -u necə düzgün döymək olar: pendiri döyülmüş sarısı ilə seyreltin, daha maye halına gətirmək üçün qarışdırın və rahat yoğurun. Bir çırpma ilə döyün, aşağıdan yuxarıya doğru yumşaq hərəkətlər edin və qalan sarısını tədricən tökün. Sonra çırpılmış yumurta ağını və ya kremini eyni şəkildə qarışdırın.
- Tiramisu evdə daha da dadlı etmək üçün Mascarpone -ni özünüz bişirin. Bunu etmək üçün, ağır kremi su banyosunda 83 dərəcəyə qədər qızdırın, 1 osh qaşığı tökün. limon suyu, qarışığı qalınlaşana qədər aşağı istilikdə bişirin. Bundan sonra, ortaya çıxan bərk baza doka ilə sıxılmalı və bir gün soyudulmalı və sonra cəsarətlə reseptlərdə istifadə edilməlidir.
- Şirniyyatı mümkün qədər dadlı etmək üçün soyuducuda bir müddət buraxın. Ən yaxşısı axşam yeməyini hazırlamaq və bir gecədə soyuqda qoymaqdır. Belə mürəkkəb bir müalicə, ləzzətlərin bir -biri ilə qarışaraq həqiqətən açılması üçün vaxt tələb edir. Şirin daha yumşaq və daha ətirli olacaq.
Tiramisu bişirmək üçün TOP-6 reseptləri
Bir çox tiramisu resepti var. Orijinal versiyanın nə olduğunu heç kim heç vaxt xatırlamayacaq. Hər bir kulinariya mütəxəssisi öz desertinə unikal və qeyri -adi hala gətirən yeni bir şey gətirir. Təcrübə edərək sizə uyğun mükəmməl dad əldə edə bilərsiniz. Addım -addım ən yaxşı tiramisu reseptlərindən 6 -sı - hər kəs öz zövqünə görə seçə bilər.
Klassik tiramisu resepti
Klassik tiramisu reseptinə 3 əsas maddə daxildir: Mascarpone pendiri, Marsala şərabı və Savoyardi peçenyesi. Tərkibini dəyişə bilərsiniz, amma o zaman artıq klassik resept olmayacaq. Pişirmə çox vaxt çəkmir və xüsusi bilik və kulinariya bacarıqları tələb etmir. Ancaq nəticənin həqiqətən məmnun olması üçün səbirli olmalı və detallara diqqətli olmalısınız.
- 100 g başına kalori miqdarı - 300 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Mascarpone - 500 q
- Yumurta - 3-4 ədəd.
- Şəkər tozu - 5 yemək qaşığı
- Dadmaq üçün acı şokolad
- Dadmaq üçün kakao
- Espresso qəhvəsi - 300 ml
- Marsala - 1 osh qaşığı.
- Savoyardi çərəzləri - 200 q
Klassik reseptə görə tiramisunun addım-addım hazırlanması
- Ağları sarısından ayırın. Birincisini ən yüksək sürətlə bir qarışdırıcı istifadə edərək bir neçə qaba duz kristalları ilə (və ya onsuz) döyün. Nəticədə kütlə kəsilə biləcək qədər sıx olmalıdır. Tutarlılığı qalınlaşdırmaq üçün sonunda bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz.
- Ayrı bir qabda sarısını toz şəkərlə yaxşıca doğrayın.
- Bir çırpma ilə qarışdıraraq yumşaq və tədricən sarısı kütləsini pendirə daxil edin. Sonra, eyni şəkildə, kütlənin yerləşməməsi üçün zülal əlavə edin.
- Zəngin qəhvə dəmləyin, sərinləyin, şərabla qarışdırın.
- Çerezləri bir tərəfə və sürətli bir hərəkətə batırın və sonra kalıba köçürün. Formanın alt hissəsini doldurmalıdır.
- Kremin yarısını üstünə paylayın.
- Sonra yenə Savoyardi qatı gəlir və sonra krem.
- Müalicənin möhtəşəm görünməsi üçün, desertin səthində gözəl naxışlar yaratmaq üçün bir az krem ayıra bilərsiniz. Bunu etmək üçün bir boru torbasına və bir ulduz bağlamasına ehtiyacınız var.
- Bitmiş klassik tiramisunu bir neçə saat soyuducuya qoyduq.
- Xidmət verməzdən əvvəl tortu kakao tozu və ya qızardılmış şokoladla səpin. Nuş olsun!
Məsləhət! Digər tortlarla müqayisədə tiramisu olduqca tez hazırlanır. Vaxt azdırsa və tez möhtəşəm bir desert hazırlamalısınızsa bunu nəzərə alın.
Karamel tiramisu
İtalyan şirniyyatının hazırlanmasında başqa bir populyar dəyişiklik karamel tiramisudur. Kompozisiyaya badam likörü ilə evdə hazırlanan aromatik karamel daxildir. Kremin keyfiyyətinə də diqqət yetirməlisiniz: qaymaqlı bir tutarlılığa malik köntöy asidik olmayan krem almaq daha yaxşıdır.
Tərkibi
- Şəkər - 130 q
- Süd - 150 ml
- Badam likörü - 3 yemək qaşığı
- Mascarpone pendiri - 300 q
- Yumurta - 3 ədəd.
- Ağır krem - 1 osh qaşığı.
- Savoyardi çərəzləri - 350 q
- Kakao tozu - dadmaq üçün
Karamel tiramisunun addım -addım hazırlanması
- Ağır dibli bir tava və ya tencere hazırlayın. 2 xörək qaşığı tökün. şəkər və əriməsini gözləyin, sonra istidən çıxarın. Süd və 1 osh qaşığı tökün. içki, qarışdırmaq
- Ağları sarısından ayıraraq yumurtaları doğrayın. Sarısını şəkərlə əzin, pendir və qalan içkini yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
- Ağları kremlə qalınlaşana qədər çalın. Sarısı kütləsi ilə diqqətlə birləşdirin.
- Düzbucaqlı bir forma hazırlayın. Kurabiyələri karamel şərbətinə batırdıqdan sonra içinə qoyun. Kremin bir hissəsini üstünə qoyun, hamarlayın. Qatların yerləşdirilməsini təkrarlayın.
- Kakaonu incə bir ələkdən keçirin, emprenye etmək üçün soyuducuya qoyun.
Kəsmik pendir ilə Tiramisu
Bu resept xüsusilə kəsmik sevənlərə müraciət edəcək. Və bu pəhriz məhsulu sayəsində sevdiyiniz deserti daha faydalı hala gətirə və kalorili məzmununu azalda bilərsiniz. Bu resept MDB ölkələrinin sakinləri üçün maksimum uyğunlaşdırılmışdır. Unutmayın ki, kəsmik ilə tiramisu etmək üçün bir qarışdırıcıya ehtiyacınız var.
Tərkibi
- Qısa çörəkli çərəzlər - 200 q
- Kəsmik pendir - 400 q
- Qara qəhvə - 3 çay qaşığı
- Xama - 4 yemək qaşığı
- Dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı.
- Vanillin - 1 paket
- Kakao - 1 xörək qaşığı
Addım -addım kəsmik ilə tiramisu bişirmək
- Kəsmik pendirini blender qabına tökün və aşağı sürətlə sürüşdürün. Şəkər, vanilin, xama əlavə edin, hamarlanana qədər yüksək sürətlə sürüşdürün.
- Güclü qəhvə dəmləyin - təxminən yarım stəkan.
- Biskvitləri qəhvənin içərisinə batırın və çox hissələrə bölün. Rahatlıq üçün bir fiş istifadə edə bilərsiniz.
- Üstünə bir qat krem qoyun və sonra yenidən isladılmış peçenye qoyun. Çanaq tamamilə dolana qədər təbəqələri çəkməyə davam edin.
- Son qat krem olmalıdır. Üzərinə kakao tozu səpin.
- Dərhal dadlı və sürətli bir desert təqdim edin.
Krem ilə Tiramisu
Orijinal reseptə yumurta daxil olmasına baxmayaraq, onları ağır krem ilə əvəz etmək olar. Tövsiyələrdə qeyd edildiyi kimi, formalarını daha yaxşı saxlayırlar və xüsusilə desertdə hiss olunan yumurtadan daha dadlıdırlar. Krem tiramisu çox tez bişirilir və qonaqlarınız üçün mükəmməl bir müalicə ola bilər.
Tərkibi
- Krem - 200 ml
- Mascarpone - 250 q
- Savoyardi çərəzləri - 200 q
- Konyak - 2 yemək qaşığı
- Güclü qəhvə - 1 osh qaşığı.
- Şəkər tozu - 3 xörək qaşığı
- Şokolad - bəzək üçün
Tiramisu kremlə addım -addım bişiririk
- 1 fincan güclü, aromatik qəhvə dəmləyin və sərinləyin.
- Qəhvə soyuyarkən, qalan maddələri hazırlamaq üçün vaxtınız ola bilər. Mascarpone -də krem və şəkər tozu əlavə edin, hər şeyi mikserlə çalın.
- Formanı hazırlayın. Krem ilə yüngülcə yağlayın.
- Qəhvəni konyakla qarışdırın. Çerezləri qarışığa 3 saniyə batırın və kalıbın içinə qoyun. Kremin bir hissəsini üzərinə yaydırın. Kalıbın ölçüsündən asılı olaraq bir neçə - 2 və ya 3 ola biləcək təbəqələri yığmağa davam edin.
- Şokoladı incə bir rende üzərinə sürtün, qaba səpin.
- Bir neçə saat soyuqda saxlayın.
Tiramisu Mascarpone ilə
Bu incə qaymaqlı pendiri sevənlər üçün Mascarpone ilə tiramisu üçün xüsusi bir resept. İçərisində lazımsız maddələr yoxdur - krem olaraq yalnız pendir və şəkər istifadə olunur. Şirin şəkərli şirin deyil. İstəyirsinizsə şəkər miqdarını artırın.
Tərkibi
- Mascarpone - 450 q
- Savoyardi - 180 q
- Şəkər tozu - 5 yemək qaşığı
- Kakao tozu - 4 yemək qaşığı
- Qəhvə - 240 ml
- Likör - 2 yemək qaşığı
Mascarpone ilə addım -addım tiramisu
- 3 osh qaşığı götürərək qəhvə hazırlayın. l. taxıl standart bir şüşədə. Soyuduqdan sonra içkiyə badam ekstraktı ilə əvəz edilə bilən spirt əlavə edin.
- Pendiri şəkər tozu ilə hamarlanana qədər çalın. Krem hazırdır!
- Çerezləri likör və qəhvə qarışığına batırın, bir kalıba qoyun. Kremin yarısını bərabər paylayın. Sonra - peçenye və yenidən krem. Qatların arasına bərabər şəkildə bir az kakao səpin.
- Bitmiş tiramisu Mascarpone ilə qalan kakao tozu ilə bəzəyin və islatmaq üçün soyudun.
Albalı ilə Tiramisu
Bu kolleksiyadakı son resept albalıdır. Bu populyar desertin sadələşdirilmiş, uyğunlaşdırılmış və olduqca təsirli bir versiyasıdır. Giləmeyvə bir səbəbdən seçildi, çünki tərkibindəki digər məhsullarla dad baxımından ideal şəkildə birləşdirilmişdir. Yemək bir puding qabına qoyulacaq, amma yoxdursa, tortu klassik versiyada yığa bilərsiniz.
Tərkibi
- Xanımların barmaqlarından çərəzlər - 200 q
- Brendi - 3 yemək qaşığı
- Qəhvə - 1/2 osh qaşığı.
- Krem - 2 osh qaşığı.
- Kakao - 3 yemək qaşığı
- Şəkər tozu - 3 xörək qaşığı
- Albalı konservləri - 300 q
- Acı şokolad - 130 q
Albalı ilə tiramisunun addım -addım hazırlanması
- Puding qabını perqament kağızı ilə qoyun və yağla yağlayın.
- Qəhvəni brendi ilə qarışdıraq. İndi peçenyeləri içkiyə bir -bir batırıb dibini və tərəflərini bağlayaraq qəlibə qoymalısınız.
- Kremi qalın, sabit bir kütlə yaranana qədər çalın. Kütləni iki qaba bölün: bir kakao tozu və şəkər tökün. İkincisinə albalı əlavə edək. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Bu 2 krem kalıbın içərisinə bərabər təbəqələrdə yayılmalı və doldurulmalıdır. "Xanımların barmaqlarını" möhkəm bir şəkildə yuxarıya qoyun.
- Şirin yaxşı soyudulmalıdır, bunun üçün bütün gecəni ayırmaq daha yaxşıdır.
- Hazır yeməyi düz bir səthə çevirin, perqamenti çıxarın və forma verin. Hər şeyi qızardılmış şokoladla səpin və xidmət edin.
