Evdə limoncello ilə limon tiramisu necə hazırlanır? Fotoşəkilləri ilə TOP 4 reseptləri. Pişirmə məsləhətləri və incəlikləri. Video reseptlər.
İtalyan aşpazlar ixtiraçı gurmelerdir, buna görə tiramisu reseptinin müəllifliyi onlara aiddir. Bu, dünyanın ən populyar laylı və havadar desertlərindən biridir. Eyni zamanda, hazırlanması sadə və iddiasızdır, buna görə hər hansı bir təcrübəsiz aşpaz öhdəsindən gələ bilər. Bu yazıda, bu İtalyan desertinin çoxsaylı növlərindən birini - Limoncello ilə limon Tiramisu hazırlamaq üçün TOP -4 reseptlərini təqdim edirik. Bu ləzzətin limon versiyası İtaliyada klassik versiya qədər yayılmışdır. Lemon Tiramisu, İtaliyanın ən ləzzətli limonlarının əkildiyi Amalfi Sahilində xüsusi populyarlıq qazandı.
Kulinariya məsləhətləri və sirləri
- İtalyan deserti, tiramisu tortu istilik müalicəsinə borc vermir, çünki bişirilmir. Hazırlanması üçün uzadılmış İtalyan biskviti Savoyardi biskvitlərindən istifadə edin. Şəkər, un və yumurtadan hazırlanır. Mağazalarda satılır, amma bahalı bir müalicədir. Buna görə orijinal Savoyardi hər hansı bir havadar məsaməli peçenye ilə əvəz olunur. Ayrıca, tender və təzə bir biskvit evdə özünüz bişirilə bilər. Yandırmaq üçün çörək qabını yağlanmış çörək kağızı ilə örtün və çerez şeridlərini bir-birindən 4-5 sm məsafədə qoyun, çünki bişirərkən xəmir qalxacaq və ölçüsü artacaq. Ancaq ən asan yol, hündürlüyü 1-1,5 sm olan bir biskvit tortu bişirib çubuqlara kəsmək və ya bütöv istifadə etməkdir.
- Biskvit çərəzləri ümumiyyətlə bir şeylə hopdurulur. Orijinal reseptdə bu, möhkəmləndirilmiş şərab (şeri və ya Madeira) və ya konyakdır. Ancaq tez -tez meyvə, giləmeyvə və ya sitrus suyu, güclü soyudulmuş espresso qəhvəsi və ya başqa bir qəhvə istifadə edirlər. Nəmləndirmək üçün hər bir çerez çubuğu 2 saniyə batırılır. Biskvitin məsaməli quruluşuna görə krem və mayeni yaxşı mənimsəyir, eyni zamanda dağılmır.
- Tiramisu üçün krem, tərkibində 75%yağ olan, bəzən spirt əlavə edilərək şirin dadlı İtalyan kremli yumşaq Mascarpone pendirinin əsasında hazırlanır. Təzə hazırlanmış mascarpone istifadə edin. Adi mağazalarda, İtalyan baqqal mağazalarında əldə edilə bilər. Mascarpone pendiri olmadıqda, onu Philadelphia pendiri və ya yağlı xama və ya qaymaqlı təzə kəsmik ilə əvəz etmək olar. Məhsullar tüklü və havadar olana qədər çırpılır.
- Tortu kakao, qızardılmış şokolad, giləmeyvə, meyvə parçaları ilə bəzəyin.
- Hazır tort istənilən soyuq yerdə, məsələn, soyuducuda 2 ilə 5 saat saxlanılır.
- Limon Tiramisu üçün limon suyu və qabığı istifadə edin. Limon əhəng və ya portağal ilə əvəz edilə bilər. Şirəsi və ləzzəti kremə, emprenye əlavə edilir və məhsulu bəzəmək üçün istifadə olunur.
Limon Tiramisu (Limoncello ilə Tiramisu)
Limon Tiramisu, limonlu desert sevənlər üçün mükəmməl bir reseptdir. Məlum olur ki, tort havadar, yumşaq, orta dərəcədə şirin, yüngül Limoncello ətirinə malikdir və çox spirtli deyil.
- 100 g başına kalori miqdarı - 310 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 1 tort (5-7 porsiya)
- Pişirmə vaxtı - 20 dəqiqə, üstəlik emprenye üçün vaxt
Tərkibi:
- Savoyardi çərəzləri - 12-24 ədəd.
- Şəkər - 250 q (biskvit şərbətində), 150 q (krem üçün)
- Su - 250 q (biskvit emprenye şərbətində)
- Şirəsi və ləzzəti - 2 limon (biskvit şərbətində)
- Yumurta - 4 ədəd. (krem üçün)
- Şokolad - bəzək üçün
- Mascarpone pendiri - 500 q (krem üçün)
- Tuz - bir çimdik (krem üçün)
- Zövq - 1 limon (krem üçün)
- Limoncello - 4 yemək qaşığı (krem üçün), 3 osh qaşığı. (çerez emprenye siropunda)
- Nanə - bəzək üçün
Limon Tiramisu bişirmək:
- Çerezləri islatmaq üçün şərbət hazırlayın. Bunu etmək üçün bir tencereye su tökün, şəkər əlavə edin və aşağı atəşə qoyun. Limonun qabığını çıxarın, incə doğrayın və tencereye göndərin. Şərbəti aşağı istilik üzərinə qoyun və qalınlaşana qədər təxminən 15 dəqiqə qızdırın. Zövqün ləzzəti şəffaf və yumşaq olmalıdır. Sonra bitmiş şərbəti incə bir ələkdən süzün və otaq istiliyinə qədər sərinləyin. Şirniyyatı bəzəmək üçün ləzzəti buraxın.
- Krem üçün sarısını ağlardan ayırın. Sarısını şəkərlə birləşdirin və hamar, havadar bir köpük yaranana qədər mikserlə çalın. Sarcara Mascarpone pendiri əlavə edin və yumşalana qədər çalın.
- Ağları bir çimdik duz ilə birləşdirin və yavaş sürətlə yumşaq zirvələrə çatana qədər döyün. Daha sonra bir neçə yanaşmada ağlara sarısı və pendir qarışığı əlavə edin, kremə limon qabığı əlavə edin və Limoncello likörünə tökün. Kremi hamar və hamar olana qədər çalın.
- Tiramisu toplayın. Bunu etmək üçün kalıbın altına bir az krem çəkin. Sonra şərbətə batırılmış biskvitləri bir qat üstə qoyun. Biskvitlərin üzərinə krem çəkin. Bütün maddələr tükənənə qədər bu hərəkəti təkrarlayın.
- Yaranan deserti limon qabığı, şokolad cipsi və nanə yarpaqları ilə bəzəyin.
- Hazır limon tiramisunu islatmaq üçün bir gecədə soyuducuya qoyun.
Limonçello və qəhvə ilə Tiramisu
Sulu və havadar savoyardi zərif qaymaqlı və hamar krem ilə - Limonçello və qəhvə ilə Tiramisu deserti. Eyni zamanda, zərifliyin limon və qəhvə dadı hər kəs üçün xoş təəssürat və dad dadını buraxacaq.
Tərkibi:
- Savoyardi çərəzləri - 20 ədəd.
- Mascarpone - 250 q
- Şəkər tozu - 100 q
- Yumurta sarısı - 2 ədəd.
- Limonçello likörü - 1 xörək qaşığı (krem üçün), 50 q (emprenye üçün)
- Su - 50 q
- Güclü qəhvə, süzülmüş - 100 q
Limonçello və qəhvə ilə tiramisu hazırlamaq:
- Sarısı toz şəkərlə əzin. Mascarpone əlavə edin, limoncello likörünü tökün və hamar və havadar olana qədər mikserlə yumşaq bir şəkildə döyün.
- Kalıbın altına bir az krem qoyun və üstünə soyuq qəhvəyə batırılmış çərəzləri qoyun.
- Krem və peçenye qatını təkrarlayın. Ancaq çərəzləri limonçello və su qarışığına batırın.
- Beləliklə, Savoyardi üçün emprenye dəyişdirərək bir neçə qat krem və çərəz hazırlayın.
- Tortun üzərinə krem çəkin və üzərinə limon qabığı səpin.
- Limoncello tiramisu və qəhvəni islatmaq üçün bir gecədə soyuducuya qoyun.
Limonçello və giləmeyvə ilə Tiramisu
Vanilya mascarpone, moruq və şokoladlı İtalyan desertinin təəccüblü bir variantı - limoncello və giləmeyvə ilə tiramisu. İlahi dad və məhsulların mükəmməl birləşməsi.
Tərkibi:
- Biskvit çərəzləri - 20 ədəd.
- Mascarpone pendiri - 500 q
- Süd - 100 ml
- Limon - 0,5 ədəd.
- Portağal - 2 ədəd.
- Şəkər tozu - 2 yemək qaşığı
- Vanil şəkər - 3 q
- Limoncello - 70 ml
- Moruq - bəzək üçün
- Şokolad - bəzək üçün
Limonçello və giləmeyvə ilə tiramisu bişirmək:
- Biskvitləri bərabər bir təbəqədə gözəl və uyğun bir xidmət qabına qoyun.
- Portağalları yuyun, suyunu sıxın və Limoncello likörü ilə qarışdırın. Yaranan mayeni bir peçenye qatına tökün.
- Mascarpone ilə süd birləşdirin, vanil şəkər, limon qabığı əlavə edin və şəkər tozu əlavə edin. Hamarlanana qədər hər şeyi çırpın.
- Süngər pastasının üzərinə kremi qalın bir təbəqəyə qoyun və bərabər şəkildə hamarlayın.
- Limonçello və giləmeyvə ilə tiramisu tortunu soyudub islatmaq üçün 2 saat soyuducuya göndərin.
- Dekorasiya üçün xidmət etməzdən əvvəl moruq ilə bəzəyin və şokolad qırıntılarına səpin.
Tiramisu Limoncello ilə Jamie Oliver
İngilis aşpaz Jamie Oliver, İtalyan yeməklərinin öz versiyasını - kremdə qatılaşdırılmış süd istifadə edərək limoncello ilə Tiramisu və likörün aromatizasiyası üçün təklif etdi. Ancaq tort yalnız böyüklər üçün deyil, həm də uşaqlar üçün nəzərdə tutulmuşdursa, meyvə suyu ilə dadın.
Tərkibi:
- Savoyardi - 25 ədəd.
- Mascarpone - 250 q
- Qatılaşdırılmış süd - 50 ml
- Likör Limoncello - 50 q (Savoyardi emprenye etmək üçün), 1 osh qaşığı. (kremdə)
- Yumurta - 1 ədəd.
- Nanə - bəzək üçün
- Ağ şokolad - bəzək üçün
Jamie Oliver tərəfindən limoncello ilə tiramisu etmək:
- Yumurtaları mikserlə yumşaq qədər çalın. Qatılaşdırılmış südü əlavə edin və hamarlanana qədər yenidən döyün. Mascarpone kütləsinə daxil edin və limoncello likörünə tökün. Hamarlanana qədər hər şeyi yumşaq bir şəkildə çırpın.
- Çerezləri Limoncello liköründə tez isladın və bir təbəqədə kalıbın altına qoyun. Üstünə bərabər miqdarda krem çəkin.
- Çerez qatlarını düzməyə davam edin və krem üzərində fırçalayın.
- Bitmiş yığılmış tortu qızardılmış ağ şokoladla səpin və islatmaq üçün bir gecədə soyudun.
- Səhəri nanə yarpağı ilə bəzəyin və xidmət edin.
