Napoleon tortu, ekler, profiterol və ya saman bişirmək niyyətindəsinizsə, qartal hazırlamaq reseptini mütləq bilməlisiniz. Çünki bu desertlər onsuz edə bilməz.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Kəsmik, anamın qızardılmış və xırtıldayan tortlar və ya doldurulmuş ekler yağladığı və kremin qalıqlarının tencerenin yanlarından silinib çırpıcıdan yaladığı uşaqlıq xatirələridir. Oh, nə qədər əvvəl idi və nə qədər dadlı idi. Bu günün müasir bişirmə üsulu geniş çeşidli krema reseptləri ilə gəldi. Ancaq hər evdar qadının özünə məxsus, ən sevimli və markalı biri var. Bu gün Napoleonun kremi, saman, ekler, bal tortu və pancake üçün sadə və vaxt sınanmış bir resept təqdim edirəm.
Süd, yumurta, şəkər, un və yağ: Şirniyyat işində ən vacib parçalardan biri olan kremdən bütün reseptlərə əlbəttə ki, aşağıdakı maddələr daxildir. Sonra hər cür əvəz və əlavələr var. Məsələn, süd əvəzinə krem, un - nişasta, yağ - ağır krem, yumurta - yalnız bir sarısı istifadə edirlər. Əlavələr kakao tozu, vanillin, hazır qəhvə və s. Yaxşı, ədalətlə demək lazımdır ki, yalnız un və ya nişastada yumurtasız krem hazırlamaq üçün reseptlər var.
Kremin hazırlanmasında səbirli olmaq da vacibdir. Yalnız aşağı istilikdə bişirildiyi üçün, lakin minimumda deyil, orta rejimə yaxındır. Eyni zamanda, kremin tavanın dibinə qədər yanmaması üçün daim qarışdırılır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 122 kkal.
- Porsiyalar - təxminən 0,5 l
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Süd - 300 ml
- Buğda unu - 1 xörək qaşığı
- Yumurta - 1 ədəd.
- Şəkər - 50 q
- Kərə yağı - 20 q
Addım-addım kələm hazırlanması:
1. Kremi hazırlamaq üçün kiçik diametrli kepçe və ya tencere istifadə edin. Yeməklərin sapı olması ən əlverişlidir, beləliklə tutmaq daha asandır və qalın bir dibi ilə bərabər və tədricən istiləşmə təmin edəcək. Bir qaba süd tökün və otaq temperaturuna qədər qızdırın ki, barmağınızı tutasınız. Çox qızdırmayın, əks halda yumurtalar maye içərisinə girən kimi dərhal bişiriləcək.
2. Bir qabda yumurta, şəkər və unu birləşdirin.
3. Yeməyi mikserlə yaxşıca qarışdırın. Kütlənin tutarlılığı biskvit xəmirinə bir qədər bənzəyəcəkdir.
4. Sonra yumurta kütləsini nazik bir axınla isti südlü bir tencereye tökün, yumurtaların qıvrılmaması üçün tərkibini daim çırpıcı ilə qarışdırın.
5. Tencereyi sobaya qoyun, yavaş bir atəş yandırın və kütləni yandırmamaq və divarlara və dibinə yapışmamaq üçün davamlı olaraq çırpma və ya qaşıqla qarışdıraraq yeməyi qaynatın.
6. Səthdə ilk iki və ya üç böyük baloncuk və ampülün görünüşünü görən kimi dərhal tavanı sobadan çıxarın, əks halda yeməli bir dad hiss olunacaq. Sonra kərə yağını kremə qoyun və məhsulları tamamilə əriməsi üçün qarışdırmağa davam edin. Kremi başqa 5-7 dəqiqə qarışdırın, çünki yemək hələ də isti və öz istiliyindən bişirməyə davam edəcək. Pişirmə prosesini dayandırmaq üçün qazanı soyuq su qabına qoya bilərsiniz.
7. Bitmiş kremi bir az sərinləyin və kremə tətbiq oluna bilər. İsti olanda çox maye olur və tortdan yayıla bilər və soyuduqda daha qalın olur. Ertəsi gün tərk etsəniz, sıx bir qabığın meydana gəlməməsi üçün yapışqan filmlə örtün. Bundan əlavə, belə bir kremdən dondurma hazırlana bilər. Bunu etmək üçün bir qarışdırıcı ilə döyün, bir konteynerə köçürün və dondurucuya göndərin.
Klassik kələm hazırlamaq üçün bir video reseptinə də baxın.
