Cilantro, bitkinin təsviri, yarpaqların kimyəvi tərkibi, məhsulun kalori miqdarı, faydalı xüsusiyyətləri, zərərləri və əks göstərişləri, istifadə variantları. Cilantro, möhtəşəm bir qoxuya sahib olan və tez -tez kulinariya yeməklərinə maraqlı ətirlər əlavə etmək üçün istifadə olunan bir illik ot bitkisidir. Coriander (Latın Coriandrum sativumdan) adlanır, baxmayaraq ki, bu ad toxumlara və cilantroya göyərtilərə tətbiq olunur. Digər adlar: Çin, Ərəb və ya Meksika cəfəri, kisnets, kolyandra, chilantro.
Cilantro bitkisinin təsviri
Cilantro bitkisinin daha ətraflı təsviri:
- Sahə … Şərqi Aralıq dənizi cilantronun doğulduğu yer hesab olunur. Tədricən onu Avropada becərməyə başladılar və sonra bitki Yeni Zelandiya, Amerika, Avstraliyaya gətirildi. Bu anda demək olar ki, bütün dünyada yetişdirilir.
- Xarici xüsusiyyətlər … Cilantro, ölkəmizdə tanış olan cəfəri ilə çox oxşardır. Uzunluğu 50-70 sm-ə çatan dik bir gövdə üzərində yerləşən çətir çiçəklərində toplanmış kiçik ağ və ya solğun çəhrayı çiçəklərlə çiçək açır. Cilantro meyvələri sarı-qəhvəyi rəngə boyanmış kiçik toplar şəklində böyüyür.
- Bitki inkişaf mərhələləri … Mart-aprel aylarında toxum əkdikdən sonra ilk tumurcuqlar olduqca tez görünür. Birincisi, yaşıllıq inkişaf edir, kök tədricən çiçək açır, iyun ayında çiçək açır. İyulun sonundan avqustun ortalarına qədər toxum tam yetişir.
- Böyümək şərtləri … Bitki soyuqlara davamlıdır, lakin işıqlandırma tələb edir. İşığın olmaması ilə meyvələrin yetişməsi gecikir, efir yağlarının məhsuldarlığı və tərkibi azalır. Cücərmə, kökləmə və çiçəkləmə zamanı torpaq yaxşı nəmləndirilməlidir. Qısır çiçəklərin inkişafı artan temperaturdan (-35 dərəcədən yuxarı) təsirlənir.
Coriandrum sativumun kimyəvi tərkibi
Cilantro insan sağlamlığı üçün çox dəyərlidir, çünki tərkibində çoxlu faydalı maddələr var. Təzə cilantronun kalori miqdarı 23 kkaldır, bunlardan:
- Karbohidratlar - 3, 6-3, 8 g;
- Zülallar - 2-2, 2 g;
- Yağ - 0,45-0,5 g;
- Su - 92-93 g;
- Pəhriz lifi - 2, 7-2, 9 g;
- Kül maddələri - 1, 4-1, 5 q.
Cilantro göyərti xolesteroldur. Qurudulmuş formada heç bir yağ ehtiva etmir, zülal tərkibi 3 qram, karbohidrat miqdarı 55 q səviyyəsindədir, bu səbəbdən 100 q qurudulmuş məhsulun kalori miqdarı 215 -ə yüksəlir. kkal.
Cilantro təşkil edən minerallar və onların orta tərkibi:
- Kalium - 520 mq;
- Mis - 225 mq;
- Kalsium - 67 mq;
- Fosfor - 48 mq;
- Natrium - 46 mq;
- Maqnezium - 26 mq;
- Dəmir - 1,7 mq.
Ayrıca keşniş göyərti selen, manqan, sink ehtiva edir.
Vitamin tərkibinə daxildir:
- C vitamini - 25-28 mq;
- A vitamini - 3, 9-3, 5 mq;
- B4 vitamini - 12, 5-12, 8 mq;
- E vitamini - 2,5 mq;
- Vitamin PP - 1, 1-1, 12 mq;
- Vitamin B5 - 0,55-0,57 mq;
- Vitamin B6 - 0.14-0.15 mq;
- B2 vitamini - 0, 15-0, 165 mq;
- B1 vitamini - 0,06-0,07 mq;
- K, B9 vitaminləri - 1000 mkq -dan azdır.
Meksika cəfəri faydalı xüsusiyyətləri
Kişnişin tərkibini öyrəndikdən sonra orqanizm üçün dəyərini başa düşmək üçün alim olmağa ehtiyac yoxdur. İlk faydalı xüsusiyyəti bədənin vitamin və minerallarla qidalanmasıdır və bu da bir çox başqa funksiyanı yerinə yetirir.
Onlarla daha ətraflı tanış olaq:
- Mədə -bağırsaq traktı … Kişniş yarpağı yeyərək özümüzə yaxşı həzm, sağlam bir iştaha və yağlı və proteinli qidaların hərtərəfli həzm olunmasını təmin edirik. Ayrıca, peristaltika yaxşılaşır - içindəki kütlələrin hərəkətini təmin edən bağırsaq divarlarının daralması.
- Genitoüriner sistem … Potensialı gücləndirir.
- Metabolizm … Su balansını yaxşılaşdırır, bədəndən artıq mayenin çıxarılmasına kömək edir. Toksinlərin atılmasını sürətləndirir.
- Ürək -damar sistemi … Qan damarlarını maye xaric etməsi səbəbiylə spirt kimi zəhərli maddələrdən, xolesteroldan təmizləyir, təzyiqi aşağı salır.
- Görmə orqanları … Cilantro, lens və retinanın degenerativ xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır.
- Sinir sistemi … Depressiya ilə mübarizə aparır, sinir sistemini normallaşdırır, sinir liflərinin keçiriciliyini yaxşılaşdırır. Yuxusuzluqla mübarizə aparmağa kömək edir.
- Ağız boşluğu … Diş ətinin qanamasının qarşısını alır, gücləndirir. Cilantro diş ağrısını aradan qaldırmağa qadirdir. Stomatitin müalicəsində istifadə olunur.
Ümumiyyətlə, cilantronun müalicəvi xüsusiyyətləri bədənə çoxşaxəli təsir göstərmək qabiliyyəti ilə izah edilə bilər. Cilantro iltihab əleyhinə, antiviral, antimikrobiyal, analjezik, xoleretik, bəlğəmgətirici, yara iyileştirici, hemoroid, anthelmintic, analjezik, hemostatik təsirə malikdir və həmçinin qan şəkərini aşağı salır.
Cilantronun əks göstərişləri və zərərləri
Faydalı xüsusiyyətlərin geniş siyahısına, cilantroya xas olan əks göstərişlərin siyahısını əlavə etməyə dəyər. Ərəb cəfəri yeməməli olan insanlar qrupu:
- Hamilə qadınlar (qadağa qanın qalınlaşmasına səbəb ola bilən cilantronun hemostatik xüsusiyyəti ilə əlaqədardır).
- Ana südü verən qadınlar (cilantro tərkibli maddələr ana südünün dadını korlaya bilər).
- Miyokard infarktı və ya insult keçirmiş insanlar.
- Tromboflebit, yüksək turşuluqdan əziyyət çəkən insanlar.
- Hipertansiyon, tromboz ilə.
Tərkibinə fərdi dözümsüzlüyünüz varsa, cilantro yeməməlisiniz. Kişniş və digər vitamin mənbələri, xüsusən askorbin turşusu və retinolun birgə qəbuluna diqqətli olun. Vitamin maddələrinin çox olması ilə bir döküntü meydana gələ bilər.
Cilantro da sui -istifadə edildikdə zərər verə bilər. Kişilərdə potensialın pozulması, qadınlarda menstrual dövrü, yuxu problemlərinin görünüşü və yaddaşın zəifləməsi ilə özünü göstərir. Yetkinlər üçün gündəlik qəbul edilən miqdar 35 g bitkinin yaşıl hissəsi və ya 4 q toxumdur.
Cilantro istifadəsinin xüsusiyyətləri
Vitamin tərkibi və yüksək miqdarda mineral tərkibi cilantronun nəinki qida məhsulu kimi geniş yayılmasını təyin edir. Kosmetologiyada qida maddəsi olaraq, diyetetikada - arıqlamağa kömək edən bir məhsul olaraq istifadə olunur.
Yeməkdə ərəb cəfəri istifadəsi
Kişnişin əsas istifadəsi bitkilərin ayrı -ayrı hissələrinin ədviyyat kimi istifadə edilməsi, qablara sehrli bir ətir və incə ədviyyat əlavə etməkdir. Əsasən göyərtilər salatlara əlavə olunur, lakin onlar şorba, adjika, balıq və ət yeməkləri, souslar və kolbasalara da əzilir.
Xoş ətir çörək və şirniyyat dadını da yaxşılaşdırır. Ümumiyyətlə, cilantronun yeməkdə istifadəsi yalnız aşpazın üstünlükləri ilə məhdudlaşır, o, haraya cilantro əlavə edib harada əlavə etməməyi özü qərar verir.
Ən yaxşı şəkildə, cilantro göyərti sərin yerdə saxlanılır, bir az su olan bir konteynerə qoyulmalı və plastik torba ilə örtülməlidir. Daha uzun saxlama üçün otlar qurudulur, duzlanır və ya dondurulur, lakin bu halda ədviyyat faydalı komponentlərinin bir hissəsini itirir.
Kişnişin kosmetologiyada istifadəsi
Cilantro parfümeriya üçün əhəmiyyətli bir bitkidir aromatik maddələrin sintezi üçün lazım olan efir yağlarını ehtiva edir. Sabun istehsalında, krem və losyonların hazırlanmasında da istifadə olunur.
Üz dərisinə qulluq üçün evdə bir həlim hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün təzə otları doğrayın, qaynar su tökün və 30-40 dəqiqə dəmləyin. Soyudulmuş məhlulla üzünüzü pambıq yastıqla silə və ya adi su yerinə yuymaq üçün istifadə edə bilərsiniz.
Cilantronun dəri üçün nə qədər faydalı olduğunu başa düşmək üçün onun xüsusiyyətlərini xatırlamağa dəyər. Bir neçə prosedurdan sonra dəri bərabərləşir, dəri daha cazibədar olur, çünki vitaminlər, minerallarla xaricdən doymuş, yaş ləkələrinin rənginin intensivliyi azalır. Bakterisidal və yara iyileştirici təsiri səbəbiylə sızanaq sayını azaldır.
Coriandrum sativumun tibbdəki dəyəri
Cilantro meyvələri, eczacıların mədə, xoleretik kolleksiyasına daxil etdiyi dərman üçün ən böyük dəyərə malikdir. Buna görə də, cilantro göyərti bişmiş həlimləri yalnız dəriyə fayda vermir.
Həzmi yaxşılaşdırmaq üçün, mədə və ya onikibarmaq bağırsaq xoraları ilə, qaraciyərin, mesanənin işini yaxşılaşdırmaq və şəkərli diabetdə qan şəkərini azaltmaq üçün ağızdan qəbul edilə bilər.
Cilantro efir yağı, gözləri və yuxarı tənəffüs yollarını müalicə etmək üçün istifadə olunan antibakterial dərmanların bir hissəsi olan linalool qaynağı olaraq da xidmət edir. Linaloola əlavə olaraq, qlaukoma, konjonktivit, keratitin müalicəsində kömək edən bu bitkidən sitral aldehid sintez olunur və eyni zamanda ana südü ilə qidalanma zamanı məmə bezlərində yarıqları müalicə edən məlhəmlərin tərkib hissəsidir.
Kişilər üçün cilantro necə istifadə olunur
Statistikaya görə kişilər qadınlardan daha çox infarkt keçirirlər, buna görə də güclü cinslər qan damarlarını təmizləyən, qan təzyiqini aşağı salan və toxunulmazlığı stimullaşdıran təsiri olan cilantro yeməlidirlər.
Qədim dövrlərdən bəri, bəzi ölkələrdə kişnişin cinsi gücünə təsir etmək qabiliyyəti kişniş hesab olunur. Potansiyanı artırmaq üçün cilantro necə yeyiləcəyi soruşulduqda, ən doğru cavab digər yeməklərin bir hissəsidir, amma çiydir, çünki Bu vəziyyətdə bitki, sinir sisteminə faydalı təsir göstərən, cinsi həyəcana səbəb olan sinir impulslarının ötürülməsini stimullaşdıran ən çox miqdarda A, E və B vitaminlərini ehtiva edir.
Cilantro, testosteron ilə birlikdə əsas kişi hormonu olan androsterone da ehtiva edir. Sperma istehsalını stimullaşdırır.
Cilantro necə yemək olar - videoya baxın:
Kişnişin stimullaşdırıcı xüsusiyyətləri arıqlamaq istəyən insanlar tərəfindən istifadə olunur. Ancaq burada bir tələ var. Bu bitkinin göyərti yemək həzmi və pis maddələrin atılmasını yaxşılaşdırır, amma eyni zamanda ədviyyat iştahı artırır. Buna görə tez -tez yemək istəyi ilə məşğul olmalısınız. Bu vəziyyətdə əlavə iradə səyləri tələb olunur.
