Ət doldurma ilə doyurucu, dadlı və aromatik pancake sevməyən kimdir? Ancaq bir çox evdar qadın onları necə bişirəcəyini düşünür? Təcrübəniz azdırsa, bişirməyin əsas sirlərini öyrənəcəyiniz məqaləmizə baxın.
Məzmun:
- Xəmirin hazırlanma qaydaları
- Pişirmə incəlikləri
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Pancake xəmirinin hazırlanması qaydaları
- Məhsulları xidmət etməzdən 3 saat əvvəl pancake hazırlamaq üçün hazırlayın və maya xəmiri ilə işləyirsinizsə, onda 5 üçün unu bir ələkdən süzmək məsləhətdir, bu onu boşaldır və xəmir daha yumşaq və yumşaq olacaq. Ancaq bu, yemək zamanı birbaşa edilməlidir.
- Yumurtaları yalnız təzə istifadə edin və bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döymək məsləhət görülür. Pancake -ni daha dadlı etmək üçün ayrı -ayrılıqda sarısını və ağını şəkərlə doğraya bilərsiniz.
- Duz və şəkər əlavə edin, tercihen pancake hazırlanacaq maye ilə həll edildikdən sonra. Ancaq sonra suyun süzülməsi lazımdır ki, həll olunmamış duz və ya şəkər parçaları xəmirə girməsin.
- Pancake tavaya yapışmaması üçün xəmirə tərəvəz və ya ərinmiş yağ əlavə etmək məsləhət görülür. Hamurun həcmindən asılı olmayaraq, təxminən 2-3 yemək qaşığı kərə yağı kifayət edəcək.
- Xəmirə nə qədər çox şəkər qoysan, pancake kənarları daha kobud olacaq. Solğun pancake xəmirin turş olduğunu göstərir. Bunu şirinləşdirərək düzəldə bilərsiniz. Ancaq burada nə vaxt dayanacağınızı bilməlisiniz, şirin xəmir yanacaq.
- Hamuru turş süddə və ya kefirdə yoğuraraq, soda sirkə turşusu ilə söndürmək vacibdir. Maye maddələrə əlavə edilməlidir.
- Hamurun qalın olduğu ortaya çıxdı, südlə deyil, su ilə seyreltin, əks halda pancake yanacaq. Daha çox pivə əlavə edə bilərsiniz, onda pancake nazik, lakin güclü olacaq.
Pancake bişirməyin incəlikləri
- Hamuru qarışdırmadan üstünə qoyun.
- Hamuru nazik bir axınla tavaya tökün və çox tez. Eyni zamanda, müxtəlif istiqamətlərdə döndərin, sonra xəmir səthə bərabər yayılacaq.
- Xəmirə kərə yağı əlavə edərkən, əlavə olaraq tavanı yağlaya bilməzsiniz. Ağrımasa da. Tava yağı ilə yağlaya bilərsiniz və ya yağla nəmlənmiş bir parça kartof.
- Pancake orta temperaturda bişirilir və kənarları quruduqda və ortası sızanaqlarla örtüldükdə çevrilir.
- Pancake qırılır - un əlavə edin.
- 100 g başına kalori miqdarı - 184 kkal.
- Porsiyon - 20
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Un - 300 q
- Şəkər - 2 yemək qaşığı və ya dadmaq üçün (pancake ətlə doldurulacağından çox şəkər olmamalıdır)
- Yumurta - 1 ədəd.
- Zərif bitki yağı - 2 yemək qaşığı, qızartmaq üçün
- İçməli su - 600 ml
- Ət - 1 kq
- Soğan - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Qoz -fındıq - 0,5 çay qaşığı
Ətlə dolu pancake bişirmək
1. Xəmiri yoğurmaq üçün unu bir qaba süzün, duz, şəkər qoyun və hər şeyi qarışdırın.
2. Yumurtanı xəmirə çırpın.
3. Təmizlənmiş bitki yağı tökün.
4. İçməli su əlavə edin və xəmiri yaxşıca yoğurun. Xəmirin çox incə olmaması üçün tədricən maye əlavə edin.
5. Tencereyi sobaya qoyun və yaxşı qızdırın. Xəmirin bir hissəsini bir kepçe ilə götürün və isti tavaya tökün, fərqli istiqamətlərə çevirin. Xəmir tavanın dibini bərabər şəkildə örtdükdə, sobaya göndərin və hər tərəfdən təxminən 2-3 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfdən pancake qızardın.
Bir -birinin üstünə yığılmış pancake bir plaka üzərinə yığın və bir qapaq ilə örtün.
6. Doldurmağı hazırlamaq üçün əti yuyun və orta ölçülü parçalara kəsin.
7. Əti qızartmaq üçün bitki yağı ilə yaxşı qızdırılan bir tavaya göndərin. İlk 10 dəqiqə ərzində qabığa çevrilənə qədər yüksək odda qızardın.
8. Soğan və sarımsağı soyun, yuyun və incə doğrayın.
9. Ət qabına soğan və sarımsağı əlavə edin və istiliyi orta səviyyəyə endirin.
10. Yeməyi duz və istiot ilə ədviyyat edin və bişənə qədər qızardın.
11. Sonra əti soğanla bir az sərinləyin və orta tel ızgaradan ət dəyirmanında bükün.
12. Qızardılmış pancake yığınını tərs çevirin və ətin bir hissəsini ortasına qoyun.
13. Pancake zərf halına salın.
14. Doldurulmuş pancake qablara qoyun və soyuducuda təxminən 3 gün saxlayın. Gələcək istifadə üçün dondurula bilər və lazım gələrsə mikrodalğalı sobada və ya bitki yağında qızardılmış qabda yenidən qızdırıla bilər.
Ət ilə nazik pancake bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın:
