Kekik və ya qurudulmuş oregano: ədviyyatın kalorili tərkibi və tərkibi, ədviyyat necə faydalıdır və istifadəsinə əks göstərişlər varmı? Dadını unudulmaz etmək üçün ədviyyat əlavə etmək üçün hansı yeməklər. Qurudulmuş oregano və ya oreganonun bədən üçün faydaları həqiqətən çox böyükdür, ancaq başa düşməlisiniz ki, faydalı təsirlərin təzahürü yalnız yeməkdə ədviyyatın müntəzəm istifadəsi ilə əldə edilir.
Oreganonun istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Təəssüf ki, hər kəs oreganonun unikal faydalı xüsusiyyətlərini qiymətləndirə bilməz. Bəzi insanlar ədviyyat istifadə edə bilməzlər. Ədviyyatın kontrendikedir olanlar arasında:
- Hamilə qadınlar … Yuxarıda dedik ki, oregano qadınların sağlamlığı üçün son dərəcə faydalıdır, eyni zamanda açıq şəkildə abort xüsusiyyətlərinə malikdir və buna görə hamiləlik dövründə qadağandır.
- Qanama pozğunluğu olan insanlar … Qanama riskinin uyğun olduğu xəstəlikləriniz varsa, ədviyyatdan imtina etməlisiniz. Ayrıca, əməliyyata girsəniz, ədviyyatdan bir neçə həftə əvvəl yeməyi dayandırmalısınız.
- Diabet xəstələri … Oregano qan şəkərində kəskin bir düşməyə səbəb ola bilər və buna görə də ədviyyatın istifadəsi açıq şəkildə təyin olunur - yeməyə əlavə edə bilərsiniz, ancaq nadir hallarda və az miqdarda.
- Allergiya xəstələri … Spice, komponentlərə fərdi dözümsüzlük halında kontrendikedir. Fesleğen, nanə, adaçayı, marjoram, lavanta alerjiniz varsa, oreganoya allergik reaksiya ehtimalı yüksəkdir.
Demək olar ki, bütün ədviyyatlar ciddi ürək və mədə -bağırsaq xəstəlikləri olan insanlar üçün kontrendikedir. Vəziyyətdən asılı olaraq qadağan olunmuş ədviyyatlar siyahısına oregano daxil ola bilər.
Qurudulmuş oregano ilə reseptlər
Oregano, demək olar ki, hər hansı bir yeməyi daha dadlı və daha maraqlı edə biləcək çox yönlü bir ədviyyatdır. Baharat Aralıq dənizi mətbəxində xüsusi yer tutur. Makaron, lazanya, pizza - bütün bu italyan yeməkləri, əlbəttə ki, oregano ilə ətirlidir. Bundan əlavə, bir çox şorba, hər hansı bir ət yeməkləri, xüsusən də bişmişlər ədviyyatı ahəngdar şəkildə tamamlayır. Baharat da balıq, salat ilə birləşdirilir. Çox vaxt konservləşdirmək və müxtəlif souslar və marinadlar hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Reseptlərdə qurudulmuş oregano istifadə etməyin vacib şərtləri minimal istilik müalicəsidir. Yəni ədviyyat yeməkdən bir neçə dəqiqə əvvəl yeməyə qoyulmalıdır, əks halda qida maddələrinin çoxu "öldürüləcək". Beləliklə, hansı yeməklərə oregano əlavə etmək daha yaxşıdır:
- Kəklikotu və oregano ilə vegetarian makaron … 12 albalı pomidorunu yarıya bölün, sarımsağı (2 diş) və təzə kəklikotunu (1 dəstə) doğrayın. Dərin bir qızartma qabda zeytun yağı və ya bitki yağı qızdırın, bütün hazırlanmış maddələri bir anda əlavə edin və 5-7 dəqiqə qaynamaq. Sevdiyiniz makaronu qaynadın (150 qram). Bir tavaya köçürün, kekik (2 çay qaşığı) əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və bir dəqiqədən sonra istiliyi söndürün.
- Türkiyə İtalyanca … Hind filetosunu (500 qram) uzun zolaqlara kəsin, un halına salın və bitki yağında qızardın. Ətin üzərinə incə doğranmış soğan (2 ədəd), pomidor (4 ədəd), sarımsaq (2-3 diş) əlavə edin. Hamısını birlikdə 15-20 dəqiqə bişirin. Dadmaq üçün xama (100 qram), oregano (1 çay qaşığı), duz və istiot əlavə edin. Başqa 2-3 dəqiqə bişirin. Yeri gəlmişkən, bu reseptdə pomidorları bir neçə yemək qaşığı tomat pastası ilə əvəz etmək olar.
- Turşu pendir … Suluguni pendirini doğrayın (500 qram). Marinad hazırlayın: sarımsaq (2 diş), oregano, kimyon, keşniş, bibər, reyhan (hər birini çimdik), sirkə (1 xörək qaşığı), yarım limon suyunu birləşdirin. Marinadı pendirlə birləşdirin, sonra zeytun və ya bitki yağı tökün (150 ml). Əvvəlcə ədviyyat, sonra yağ əlavə etmək vacibdir. Turşu pendir qaranlıq bir yerə çıxarılmalı və qapalı bir qabda 3 gün otaq temperaturunda israr edilməlidir.
- Pomidor və balın orijinal məzəsi … Pomidorları 4-6 hissəyə kəsin. Bal (1 çay qaşığı), sirkə (2 yemək qaşığı), sarımsaq (2 diş), oregano (1 çay qaşığı), duz və istiotu dadmaq üçün qarışdırın. Qarışığı bir az qızdırın və üzərinə pomidor tökün. Bir saatdan sonra qəlyanaltı verilə bilər.
- Kartof focaccia … Süd (150 ml), şəkər (1 çay qaşığı), quru maya (12 qram) qarışdırın, qarışığı 10-15 dəqiqə dəmləyin. Kartofu (2 ədəd) qaynadın, kartof püresi ilə əzin, üzərinə hazırlanmış qarışığı tökün, un (500 qram), bitki yağı (3 xörək qaşığı), oregano (1 xörək qaşığı) əlavə edin. Hamuru oturmağa buraxın və sonra düz bir çörək qabına yuvarlayın. Pancake bir az qalxsın və 20 dəqiqə 200 dərəcə bişirin.
- yunan salatı … Xiyarları soyun (2 ədəd) və yarımdairələrə kəsin. Pomidorları (2) və bolqar bibərini (1) kublara kəsin. 1 qırmızı soğanı nazik yarım halqalara doğrayın. Feta pendirini (300 qram) böyük kublara kəsin. Bütün tərəvəzləri qarışdırın, bütün zeytun (10 ədəd), zeytun yağı, oregano (1 çay qaşığı), duz əlavə edin.
Ədviyyatın bədənə faydalı təsirini artırmaq istəyirsinizsə, onu yalnız qablara əlavə etməyi deyil, həm də oregano infuziyası içməyi məsləhət görürük. Belə bir içkinin bir az acı dada malik olmasına baxmayaraq, içmək xoş və asandır. Ancaq acılıq sizə uyğun gəlmirsə, onu digər otlar - nanə, çobanyastığı, həmçinin qurudulmuş giləmeyvə və ya bal əlavə edərək yumşalda bilərsiniz.
Oregano haqqında maraqlı faktlar
Oregano, ən qədim ədviyyatdır, eramızın I əsrində əlyazmalarında müxtəlif otların faydalı xüsusiyyətlərini öyrənən Yunan alimi Dioscorides tərəfindən qeyd edilmişdir.
"Oregano" adı iki yunan sözündən ibarətdir: "oros" - dağlar, "ganos" - parıltı, bəzək. Bu sözlər bir səbəbdən ədviyyat adı üçün seçildi, Yunanıstanda bitki dağlarda böyüyür və çiçəkləmə dövründə yamaclar parlaq, parlaq olur və zərif çiçəkli xalça ilə örtülür.
Gourmet Caelius Apicius tərəfindən tərtib edilən Roma zadəganlarının istehlak etdiyi yeməklərin siyahısına bir çox ədviyyat daxildir, lakin oregano, kəklikotu və kimyon xüsusi bir şəkildə vurğulanır.
Qədim dövrlərdə oreganoya sevgi otu deyilirdi. Buna sədaqətin otu demək daha doğru olardı. Ədviyyatın faydalarını təsvir edərkən, həddindən artıq cinsi aktivliyi zəiflətdiyini yazdıq. Köhnə günlərdə bütün qadınlar ədviyyatın bu xüsusiyyətini bilirdilər və ərlərin yan tərəfə getməməsi üçün necə istifadə ediləcəyini başa düşürdülər.
Almaniyada oregano "kolbasa otu" adlanır, çünki tez -tez məşhur Alman kolbasa və digər ət məhsullarının istehsalında istifadə olunur. Bu gün ədviyyat yalnız yemək və bitki dərmanlarında deyil, həm də kosmetika istehsalında istifadə olunur. Oregano tez-tez sabunların, diş məcunlarının, makiyajın və ətirin tərkib hissəsinə çevrilir.
Qurudulmuş oregano haqqında bir videoya baxın:
Oregano təəccüblü dərəcədə sağlam bir ədviyyatdır, güclü təbii antibiotikdir. Mətbəxinizdə hələ də ədviyyatdan istifadə etməmisinizsə, müxtəlif yeməklərə oregano əlavə etməyə başlamağın vaxtıdır. Bu gün hər hansı bir supermarketdə ədviyyat ala bilərsiniz və bu olduqca ucuzdur. Ancaq ədviyyatın istifadəsinə hər hansı bir əks göstərişiniz olub olmadığını yoxlamağı unutmayın.
