Yaban mersinin tərkibi və kalori miqdarı. Giləmeyvə və kol yarpaqlarının faydalı xüsusiyyətləri. İstifadədən mümkün zərər və əks göstərişlər. Keyfiyyətli meyvələri necə seçmək olar? Yeməkdə qara giləmeyvə istifadəsi.
Blueberry, Heather ailəsinə və yeməli meyvələrinə aid olan aşağı böyüyən bir çalıdır. Digər adlar - adi və ya mersin yarpaqlı yaban mersini, qaragilə, yabanmersini, böyürtkən, yabanmersini və yabanmersini - giləmeyvələrin əllərini, dilini, suyunu mavi -qara rəngə boyama qabiliyyəti ilə əlaqələndirilir. Bu bitkinin mənşəyi ilə bağlı etibarlı bir məlumat yoxdur, lakin əksəriyyəti Rusiyada şimal hissəsində, əsasən vəhşi təbiətdə, Şimali Avropa və Şimali Amerikada böyüyür. Hal -hazırda yabanmersinin bir çox çeşidi var. Məhsul yığımı iyul və avqust aylarında baş verir. Ekoloji cəhətdən təmiz ərazilərdə yetişən bitkilərin meyvələri sağlamlıq baxımından yüksək dəyərə malikdir, buna görə də onlar mühüm qida məhsulu və ənənəvi və xalq təbabətinin vasitəsi hesab olunur. Çalı yarpaqları da faydalıdır. Aşağıda məhsulun ətraflı təsviri, tərkibi, faydalı xüsusiyyətləri, həmçinin yeməkdə istifadə variantları verilmişdir.
Yaban mersinin tərkibi və kalori miqdarı
Fotoda, yaban mersini
Təbiət yaban mersini çox miqdarda qida maddəsi ilə təmin etmişdir. Vitaminlərə, minerallara əlavə olaraq, tərkibinə taninlər, pektinlər, flavonoidlər, antioksidanlar daxildir. Ən faydalı olanlar gənc çalılardan toplanan meyvələrdir.
Yaban mersinin kalori miqdarı 100 qr başına 44 kkaldır, bunlardan:
- Zülallar - 1, 1 g;
- Yağ - 0,6 g;
- Karbohidratlar - 7,6 g;
- Üzvi turşular - 1, 2 g;
- Pəhriz lifi - 3, 1 g;
- Su - 86 q;
- Kül - 0,4 q.
Üzvi turşular sitrik, süksinik, malik, cinchona, laktik, benzoik, oksalik turşularla təmsil olunur.
100 g başına vitaminlər:
- Beta karoten - 0,032 mq;
- B1 vitamini - 0,01 mq;
- B2 vitamini - 0,02 mq;
- B4 vitamini - 6 mq;
- B5 vitamini - 0, 124 g;
- B6 vitamini - 0,052 mq;
- B9 vitamini - 6 mkq;
- C vitamini - 10 mq;
- E vitamini - 1,4 mq;
- H vitamini - 2,3 mmkq;
- K vitamini - 19.3 mkq;
- Vitamin PP - 0,4 mq.
100 g başına makronutrientlər:
- Kalium - 51 mq;
- Kalsium - 16 mq;
- Silikon - 22 mq;
- Maqnezium - 6 mq;
- Natrium - 6 mq;
- Kükürd - 7,4 mq;
- Fosfor - 13 mq;
- Xlor - 7, 8 mq.
100 g başına mikroelementlər:
- Alüminium - 3,9 mkq;
- Bor - 26.4 mkq;
- Vanadiy - 16.8 mkq;
- Dəmir - 0,7 mq;
- Yod - 10, 9 mkq;
- Kobalt - 0,9 mkq;
- Lityum - 6 mkq;
- Manqan - 0.336 mq;
- Mis - 57 mkq;
- Molibden - 2,4 mkq;
- Nikel - 0,4 mkq;
- Rubidium - 8, 3 mkq;
- Selen - 0,1 mkq;
- Stronsium - 3.4 mkq;
- Ftor - 73.9 mkq;
- Xrom - 1,5 mkq;
- Sink - 0.16 mq;
- Sirkonyum - 2.6 mkq.
100 qramda həzm olunan karbohidratlar:
- Nişasta və dekstrinlər - 0,03 q;
- Şəkər - 7,6 g;
100 g başına çoxlu doymamış yağ turşuları:
- Omega -3 - 0,058 g;
- Omega -6 - 0, 088 q.
Yaban mersini də 0,028 q doymuş yağ turşuları ehtiva edir.
Yaban mersinin faydalı xüsusiyyətləri
Çox miqdarda vitamin və mineral bu giləmeyvələrdə orta miqdarda olur, lakin kifayət qədər miqdarda silikon, manqan, K vitamini və pəhriz lifi ilə birlikdə məhsul bütün bədənə müalicəvi təsir göstərə bilir.. Yabanmersini meyvələri ilə yanaşı gənc yarpaqlarından da müalicəvi və profilaktik məqsədlər üçün istifadə olunur. Yaban mersinin faydalarına daha yaxından nəzər salaq.
Yaban mersinin faydalı xüsusiyyətləri
Giləmeyvə dadı çox xoşdur, aşağı kalorili məzmuna malikdir və eyni zamanda yaxşı əmilir, dərmanlardan və pəhriz əlavələrindən daha sürətli. Bunun sayəsində yabanmersinin faydalı xüsusiyyətləri daha aydın görünür. Ən yaxşı təzə istehlak olunur, lakin qurudulmuş və ya dondurulmuş yeməklər də qida kimi istifadə edilə bilər.
Yaban mersinin müalicəvi xüsusiyyətləri aşağıdakı orqan və sistemlərin müalicəsinə yönəldilmişdir:
- Ürək -damar sistemi … Oxycoumarin qanı incələşdirə və qan laxtalanmasının qarşısını ala bilər, buna görə mavi-qara giləmeyvə yemək infarkt əleyhinə əhəmiyyətli bir profilaktik tədbirdir. Qan dövranı yaxşılaşır.
- Metabolizm … Təzə məhsul qan şəkərinin səviyyəsini aktiv şəkildə optimallaşdırır, şəkərli diabetin inkişafının qarşısını alır. Vitaminlərin, vacib mineralların çatışmazlığını doldurur. Maddələr mübadiləsini sürətləndirir və bədən çəkisini azaltmağa kömək edir.
- İmmunitet sistemi … Yaban mersini, sərbəst radikalların təsirini neytrallaşdıran yüksək miqdarda antioksidan ehtiva etdiyi üçün xərçəng hüceyrələrinin meydana gəlməsinə qarşı qorunmasını artırır. Yabanmersini vitaminləri immunitet sisteminə xəstəlik yaradan mikroblarla daha yaxşı mübarizə aparmağa kömək edir. Məhsul antibakterial funksiyaya malikdir. Öskürəyin və soyuqdəymənin digər təzahürlərinin tez bir zamanda aradan qaldırılmasını təşviq edir.
- Mədə -bağırsaq traktı … Təzə meyvələr mədə şirəsinin turşuluğunu artırır, həzmi yaxşılaşdırır. Qurudulmuş giləmeyvələrin büzücü təsiri səbəbindən qeyri-infeksion ishal ilə boş nəcisləri aradan qaldırırlar. Bağırsağın yığılmış nəcisdən, toksinlərdən, toksinlərdən, metal duzlarından aktiv şəkildə təmizlənməsi var, mikroflorası yaxşılaşır, çürük prosesləri aradan qaldırılır.
- Əzələ -skelet sistemi … Giləmeyvələrin antiinflamatuar təsiri revmatizm, osteokondrozdakı bir sıra simptomları aradan qaldırmağa və remissiyanın başlanmasını sürətləndirməyə imkan verir.
- Görmə orqanları … Giləmeyvə çox vaxt görmə orqanları üçün dərman istehsalı üçün istifadə olunur. Yaban mersini gözlər üçün bir çox faydalı xüsusiyyətə malikdir. Qəbul edildikdən sonra qan tədarükünün normallaşması və kifayət qədər miqdarda qida və oksigen verilməsi səbəbindən görmə kəskinliyi artır, o cümlədən gecələr görmə sahəsi genişlənir, göz yorğunluğu aradan qaldırılır və retina daha sürətli yenilənir.
- Dəri … Bəzən giləmeyvə xaricdən tətbiq olunur. Təzə yabanmersini suyu dəri səpgiləri, ekzema, pullu liken, irinli yaralar, yanıqlar və ülserlər üçün faydalıdır. Məhsul epidermisi yaxşı nəmləndirməyə, qıcıqlanma və ya iltihab nəticəsində yaranan yumşaq toxumaların qızartı və şişkinliyini aradan qaldırmağa imkan verir.
- Genitoüriner sistem … Giləmeyvə və yabanmersini ekstraktı, menstrual dövrünün optimallaşdırılmasına kömək edir. Böyrək və mesane xəstəliklərinin olması halında məhsulun müalicəvi təsiri də özünü göstərir.
Yabanmersini yarpaqlarının faydaları
Kolun yarpaqları yemir, yalnız bəzən çay dəmləyərkən əlavə olunur. Eyni zamanda, müxtəlif xalq müalicələrinin hazırlanmasında fəal şəkildə istifadə olunur. Çiçəkləmə çalıları zamanı yığılırlar. Bitkinin yaşıl hissəsindəki triterpen turşuları, taninlər, flavonoidlər, vitaminlər, minerallar, arbutin glikozid, efir yağı və digər faydalı maddələrin tərkibi çoxlu faydalı təsirlər təmin edir.
Yabanmersini yarpaqlarının faydalı xüsusiyyətləri aşağıdakılardır:
- İmmunitet vəziyyətinin yaxşılaşdırılması … Bulyon bədəni hüceyrə səviyyəsində vitaminləşdirir və qoruyur, hüceyrələri gücləndirir və viruslara və bakteriyalara qarşı müqavimətini artırır. Soyuqdəymədən sağalmanı sürətləndirməyə də imkan verir.
- Dəri xəstəliklərinin müalicəsi … Müxtəlif dəri lezyonlarını aradan qaldırmaq üçün, məsələn, ağlayan ekzema, yanıqlar, müxtəlif yaralar, təsirlənmiş bölgələrin yuyulduğu suda bir infuziya hazırlanır. Alət antiseptik təsir göstərir, iltihabı və qaşıntıları aradan qaldırır.
- Metabolizminizi artırın … Həm giləmeyvə, həm də yaşıl yarpaqlar metabolik prosesləri stimullaşdırmaq üçün istifadə olunur. Təzə xammal sadəcə yaşıl çaya əlavə edilir və oruc tutmaq üçün diyetlərin bir hissəsi kimi istifadə olunur. İçki bağırsaqları aktiv şəkildə təmizləyir, iştahı azaldır. Vücudun normal işləməsinə mane olan toksinləri və artıq mayeni çıxararaq yumşaq toxumaların şişməsini aradan qaldırır. Həm də çəki azaltmağa və əzələləri artırmağa yönəlmiş fiziki fəaliyyətin effektivliyini artırır.
- Bir çox xəstəliklərin qarşısının alınması … Yaşıl yarpaqlarda olan qida maddələrinin təbii formulu qan damarlarını qan laxtalanmasından qoruyur və bu səbəbdən infarktın qarşısını alır. Diabetes mellitusun inkişafını və bu xəstəliyin nəticələrinin görünüşünü maneə törədən qandakı qlükoza miqdarını azaltmağa kömək edir. Radioaktiv maddələrin bədəndən atılmasını sürətləndirir, buna görə xərçəng və digər təhlükəli xəstəliklərin inkişaf riskini azaldır. Həm də kas -iskelet sistemini duz çöküntüsündən qoruyur, aterosklerozun qarşısının alınmasıdır.
- Sinir sisteminin normallaşması … Qurudulmuş və ya təzə yarpaqlardan hazırlanan çay baş ağrısını tez bir zamanda aradan qaldıra bilər. beyin qan dövranını stimullaşdırır və beyin hüceyrələrini oksigenlə təmin edir. Bu içki yaxşı ton verir və diqqəti bərpa edir.
Yaban mersinin əks göstərişləri və zərərləri
Şəfalı xüsusiyyətlərlə yanaşı, yaban mersini istifadəsində bir sıra məhdudiyyətlərə malikdir. Çox deyil, ancaq bəzi xəstəliklərin kəskinləşməsinin qarşısını almaq üçün müəyyən hallarda bu məhsulu istifadə etməkdən imtina etməlisiniz.
Yaban mersini üçün əks göstərişlərə məhsula allergiya, urolitiyaz, xroniki qəbizlik, hiper turşuluq, mədəaltı vəzin disfunksiyası, duodenumun patologiyası və laxtalanma pozğunluqları daxildir. Meyvələr hamilə qadınlar üçün və laktasiya dövründə arzuolunmazdır, lakin az miqdarda istehlak edildikdə də böyük fayda verə bilərlər.
Giləmeyvə, əlbəttə ki, çox dadlı və sağlamdır, lakin böyük miqdarda istehlak edildikdə, yaban mersini də zərərli ola bilər. Hər şeydən əvvəl həzm sistemi əziyyət çəkir, çünki məhsul həzmsizliyə səbəb olur və həm boş nəcis, həm də kabızlığa səbəb ola bilər. Qanama riski də var.
Bu növ giləmeyvəni moruq və çiyələk, çiyələk və çiyələk ilə birlikdə istifadə etməmək məsləhətdir.
Doğru yabanmersini necə seçmək olar?
Meyvələri görünüşünə görə seçmək olduqca sadədir. Yaban mersinin çoxsaylı fotoşəkilləri meyvələrin qara və ya mavi-qara rəngdə olduğunu göstərir. Forma sferikdir. Çapın ölçüsü 0,5 ilə 1,5 sm arasında dəyişir. Səthində çatlar və hər hansı bir zədələnmə, nəm və ya küf olmamalıdır. Giləmeyvə toxunmaq üçün sıxdır. İçərisində 20-40 ədəd miqdarında ən kiçik toxumlar var. Qoxusu hiss olunmur.
Şimal bölgələrində yaşayan bəzi insanlar üçün yaban mersini əhəmiyyətli bir gəlir mənbəyidir. Giləmeyvə toplayır və kortəbii bazarlarda satır. Bu vəziyyətdə, məhsul çox nadir hallarda keyfiyyət nəzarətindən keçir və sağlamlıq üçün təhlükəli ola bilər. Bu, meyvələrin radioaktiv seziumu aktiv şəkildə yığa bilməsi və bədənə ciddi ziyan vurması ilə əlaqədardır. Və zahirən yoluxmuş və sağlam yaban mersini fərqlənmir. Buna görə də, məcburi baytarlıq və sanitariya müayinəsi aparıldığı yerlərdə belə bir məhsul almaq daha yaxşıdır.
Giləmeyvə özünüz seçmək imkanı olduqda, bir xüsusiyyəti bilməyə dəyər. Aşağı böyüyən çalılar 4 və ya 5 yaşından başlayaraq 30-35 il ərzində meyvə verir. Üstəlik, bitki nə qədər yaşlı olsa, tərkibində daha çox giləmeyvə var, lakin qida dəyəri daha azdır. Çalıların təxmini yaşını vizual olaraq təyin edə bilərsiniz: gənclərin nazik yaşıl budaqları var, çoxlu budaqları yoxdur və 20 yaşdan yuxarı bitkilər yayılır və çoxlu yan budaqları olur. Zərif və kövrək meyvələri bütöv saxlamaq üçün onları kiçik qablarda - kovalarda, hörmə səbətlərində toplamaq və bir qabdan digərinə lazımsız tökülməsini istisna etmək lazımdır.
Kalıbın görünüşünü istisna etmək üçün təzə giləmeyvələri soyuducuda saxlamaq, açıq bir qaba qoymaq və rütubətin artmasının qarşısını almaq daha yaxşıdır. Saxlama müddəti 5-6 gündür. Raf ömrünü uzatmaq və faydalı maddələrin maksimum miqdarını qorumaq üçün qurudulub dondurula da bilərlər.
Blueberry yemək və içki reseptləri
Blueberry meyvələri incə şirin və turş dadı var və təzə yeyildikdə yaxşı təravətləndirir və susuzluğu yatırır. İşlənməmiş giləmeyvə meyvə salatlarına, dondurmaya, çörək məhsullarına, süd məhsullarına əlavə oluna və müxtəlif desertlər bəzəmək üçün istifadə edilə bilər. Bu məhsul əsasında mürəbbə, cem, jele, marmelad və içkilər hazırlanır, məsələn, kompotlar, çaylar, şirələr, smoothies. Meyvələrdən ət yeməkləri, tərəvəz salatları, makaron və düyü yeməkləri bişirmək üçün də istifadə edə bilərsiniz. Sonra, bir neçə məşhur yaban mersini reseptlərinə baxaq.
Blueberry bişmiş mallar
Blueberry giləmeyvələri köftə, pirog və pirog üçün əla bir doldurmadır. Reseptlərin çoxu rus, fransız və ingilis mətbəxindədir. Məhsulu kartof püresi şəklində keklere, keklərə, güveçlərə əlavə etsəniz, yeməyin görünüşünü daha parlaq edəcək xəmirə asanlıqla rəng qatacaq.
Blueberry Pişirmə Tarifləri:
- Yaban mersini ilə kəsmik güveç … Tərkibi: kəsmik (300 q), xama 15% (100 q), irmik (70 q), yaban mersini (100 q), şəkər (100 q), yumurta (1 ədəd). Tencereyi daha yumşaq etmək üçün kəsmikləri incə bir metal ələkdən keçirin və ya bir qarışdırıcıda yaxşıca döyün. Sonra ora şəkər, irmik, yumurta sarısı və xama əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Bir neçə dəqiqə buraxırıq ki, şəkər həll olunsun və irmik bir az şişsin. Ağları sıx bir köpük əldə olunana qədər ayrı -ayrılıqda döyün - bu, deserti daha havadar və incə edəcək. Qara giləmeyvə yuyub qarışdırıcıdan istifadə edərək püresi halına gətiririk. Bir ət dəyirmanında doğrayırsınızsa, bundan sonra homojen bir kütlə əldə etmək üçün ələkdən keçirtməli olacaqsınız. Kartof püresini kəsmik qarışığına qoyun, yoğurun. Sonra bir qaşıq istifadə edərək xəmirə zülalları diqqətlə əlavə edin. Silikon kalıbı kəsmik-göyərti kütləsi ilə doldurub 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyduq. Bişənə qədər bişiririk. Bu reseptdə yaban mersini istifadəsi nəinki dadı daha parlaq etməyə imkan verir, həm də yeməyin özü dəfələrlə daha sağlamdır, həm də güveçə maraqlı mavi-bənövşəyi rəng verir.
- Yaban mersini qatıqlı pasta … Tərkibi: yaban mersini (200 q), yunan qatığı (250 q), yumurta (2 ədəd), qarğıdalı nişastası (1 xörək qaşığı), şəkər (50 q), kərə yağı (80 q), pudra şəkəri (80 q)), un (160 q). Kərə yağı otaq istiliyinə qədər qızdırın və şəkər tozu ilə çalın. Bir çimdik duz, süzülmüş un və çırpılmış sarısı tökün. Xəmiri yoğurun, top halına salın və yarım saat soyuducuya göndərin. Xəmiri yuvarlayın, kalıbın altına qoyun və yenidən soyuducuda 30 dəqiqə soyudun. Fırını 180 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Hamurun üzərinə kiçik bir yük qoyun və 15 dəqiqə bişirin, sonra çıxarın və başqa 10 dəqiqə bişirin. Ayrı olaraq bir çırpma istifadə edərək yumurta, qatıq, şəkər və nişastanı döyün. Bişmiş xəmirə nişasta səpin, giləmeyvə üzərinə paylayın və qatıq qarışığı ilə doldurun. Başqa yarım saat bişiririk. Tamamilə sərinləyin və hissələrə kəsin.
- Yaban mersini ilə kəsmikli kekler … Tərkibi: un (180 q), yumurta (1 ədəd), Şəkər (100 q), kəsmik (200 q), yağ (100 q), vanil şəkər (10 q), qabartma tozu (2 çay qaşığı), badam unu (50 q), yaban mersini (200 q), badam ləçəkləri (3 xörək qaşığı), limon (1 ədəd), şəkər tozu (2 yemək qaşığı), duz (3 q). Kərə yağı kiçik kublara kəsin, otaq istiliyinə qədər qızdırın. Yumurtanı şəkər, vanil və duz ilə çalın. Kəsmik, limon qabığı, kərə yağı əlavə edin. Bir qarışdırıcı istifadə edərək kütləni döyün. Sonra hissələrə buğda və badam unu, qabartma tozu əlavə edin. Təmiz və quru yaban mersini bir qaşıq ilə xəmirə qarışdırın. Hazırlanmış silikon kek kalıplarını yağla yağlayın və xəmirin 2/3 hissəsini doldurun. Badem ləçəklərini bir anda üzərinə səpin. Əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən 45 dəqiqə bişiririk. Bitmiş bişmiş məhsullara toz səpin və bir desert kimi xidmət edin.
- Blueberry səhər yeməyi bir kubokda … Tərkibi: Yulaf ezmesi (80 q), yaban mersini (60 q), kərə yağı (40 q), şəkər (2 xörək qaşığı), kakao (2 xörək qaşığı), qabartma tozu (1/2 çay qaşığı), vanil (2 q), süd (6 yemək qaşığı. l.), yumurta (2 ədəd). Kərə yağı mikrodalğalı sobada əridin. Yulaf ezmesini bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Sonra onları qalan maddələrlə birləşdiririk, xəmiri yoğururuq və həcmin təxminən üçdə ikisi üçün dairələrə qoyuruq. 600 Vt-da 4-5 dəqiqə bişiririk. Hazırlıq vaxtaşırı yoxlanıla bilər. Xəmirə şəkər əlavə etməsəniz, onda belə tez bir çörəkçilik yaban mersini və ya giləmeyvə sousu ilə bəzədilə bilər.
- Toyuq Blueberry Pie … Tərkibi: un (1, 1 kq), krem 20% (250 ml), yumurta (5 ədəd), Quru maya (20 q), yağ (50 q), şəkər (50 q), duz (1 çay qaşığı) l.), süd (1 osh qaşığı), yaban mersini (150 q), toyuq filesi (500 q), ərik mürəbbəsi (150 q), qara və bibər noxud (3 ədəd), kəklikotu (3 q). Mayanı bir az şəkərlə seyreltmək üçün suyu bir az qızdırın. 15 dəqiqəyə yola düşürük. Kremi kərə yağı ilə qarışdırın və qarışığı homojen hala gətirmək üçün bir az qızdırın, sonra sərinləyin. Süzülmüş unu 50 q şəkər, 3 yumurta, duz və maya qarışığı ilə birləşdirin. Əllərimizə yapışmağı dayandırana qədər sərt xəmir yoğururuq və qalxana qədər bir neçə saat buraxırıq. Bir dəfə yoğururuq və yarım saat sonra yenidən ölçüsü artdıqda istifadə edilə bilər. Bu müddət ərzində pancake hazırlayırıq: az miqdarda duz və şəkər əlavə edərək süddən, 1 yumurtadan və 100 qr undan xəmir yoğurun və 10-12 pancake hazırlayın. Toyuq filetosunu kiçik kublara kəsin və bişənə qədər qızardın. Bibər noxudlarını harçla doğrayın və toyuğun üzərinə kəklikotu səpin. Buraya cem əlavə edib yenidən qızardın. Sonra xəmiri bir dairə şəklində yuvarlayın, 22 santimetrlik bir kalıbın üzərinə yayın, giləmeyvələrin yarısını üzərinə qoyun, 5-6 pancake ilə örtün, qalan yaban mersini yayın, yenidən 5-6 pancake ilə örtün. İndi toyuğu bərabər paylayın və xəmirlə örtün. Səthi döyülmüş yumurta ilə yağlayın. Toyuq göyərti pastasını təxminən 40 dəqiqə 180 dərəcədə bişiririk.
Blueberry içkilər
Təzə giləmeyvə təmiz formada yeyərək çoxlu vitamin, makro və mikroelement əldə edirik. Ancaq bəzən ən sağlam məhsulları birləşdirərək menyunu şaxələndirmək istəyirsən. Yabanmersini meyvələr, digər giləmeyvə və süd məhsulları ilə yaxşı getdiyinə görə, onun iştirakı ilə bir çox içki resepti ortaya çıxdı.
Blueberry kokteyl reseptləri:
- Smoothie "Bənövşəyi Zövq" … Tərkibi: yaban mersini (100 q), çiyələk (3 ədəd), limon suyu (1 çay qaşığı), bal (1 xörək qaşığı), süd (100 ml), badam (10 q), banan (1 ədəd). Çiyələkləri iki yarıya bölün və bananları kublara kəsin. Yaban mersini ilə birlikdə bir qarışdırıcıya göndəririk və meyvə və giləmeyvə püresi hazırlayırıq. Badamı doğrayın və süd, bal və limon suyu ilə qarışdırın. Bütün maddələri qarışdırın və 1, 5-2 dəqiqə döyün. Nəticə canlı bənövşəyi qalın bir kokteyldir.
- Limonad … Tərkibi: su (2 xörək qaşığı), limon suyu (60 ml), limon (1 ədəd), yaban mersini (2 xörək qaşığı), qəhvəyi şəkər (60 q), kakule (3 q). Əvvəlcə şəkər və kardamonu bir havan içində doğrayın. Yaban mersini yaxşı yuyuruq. Giləmeyvə şəkər qarışığı, su və limon suyu ilə birlikdə blenderə göndəririk. Çırpın və bir qazana tökün. Limonu incə dilimlərə kəsin və buz ilə birlikdə bankaya göndərin. Yaranan kokteyli süfrəyə veririk.
- Berry mojito yaban mersini ilə … Tərkibi: yaban mersini (100 q), böyürtkən (200 q), nanə (10 budaq), qəhvəyi şəkər (2 xörək qaşığı), əhəng (1 ədəd), qazlı mineral su (600 ml), buz (15 kub)). Dekorasiya üçün bir neçə giləmeyvə və əhəng dilimi buraxırıq. Kartof püresi içərisində qalan böyürtkən və yaban mersini bir qarışdırıcı ilə doğrayın və sonra incə bir ələkdən keçirin. Kütləyə şəkər əlavə edin, qarışdırın. Hazırlanmış şüşələrə 3 osh qaşığı qoyun. l. giləmeyvə püresi, bir az əhəng suyu sıxın, bir neçə nanə yarpağı qoyun, barmaqlarınızla ovuşdurun. Sonra buz qoyun və mineral su ilə doldurun. Üstünü əhəng dilimləri və giləmeyvə ilə bəzəyin. Masaya xidmət edirik.
- Turş südlü Berry smoothie … Tərkibi: süd (400 ml), moruq (80 q), dondurulmuş yaban mersini (50 q), şəkər (2 xörək qaşığı), balqabaq toxumu yeməyi (1 xörək qaşığı). Təzə südü əvvəlcədən qəhvəyi çörək qabığına qoyun, otaq temperaturunda 8 saat saxlayın və sonra soyuducuya qoyun. Südün turşulaşdırılması üçün xüsusi turş xəmirdən də istifadə edə bilərsiniz. Bütün maddələri doğrayıcı qaba qoyun və çox yaxşı döyün. Smoothie hamar olmalıdır. Eynəkdə xidmət edərkən bir neçə giləmeyvə əlavə edin.
- Ərikli smoothie … Tərkibi: bişmiş süd (200 ml), təzə ərik (300 q), qarabaşaq balı (2 çay qaşığı), yulaf ezmesi (4 osh qaşığı).l.), çiyələk (20 q), yaban mersini (80 q). Meyvələri dondurucuya 20-30 dəqiqə göndəririk. Ərikləri kiçik kublara kəsin, bir qarışdırıcı qabda bal, yulaf ezmesi və yabanmersini meyvəsinin yarısı ilə qarışdırın. Sonra mayalanmış bişmiş süd əlavə edin və 2 dəqiqə döyün. Kassalara tökün və qalan giləmeyvə ilə bəzəyin. Ərik blueberry smoothie hazırdır!
Yaban mersinin xüsusiyyətləri haqqında bir videoya baxın:
Ölkəmizin bir çox yerlərində təzə yaban mersini almaq həmişə asan olmur. İstəyirsinizsə, bu giləmeyvələri dondurulmuş yemək bölməsindəki demək olar ki, hər hansı bir böyük supermarketdə tapa bilərsiniz. Hal -hazırda, pəncərədə kol yetişdirmək üçün növlər hazırlanmışdır. Ancaq bu prosesin öz nüansları var, istəsək başa düşmək çətin olmayacaq.
