Evdə gavalı ilə kəsmikli pasta hazırlamaq fotoşəkilləri ilə TOP 4 resept. Aşpazların sirləri və məsləhətləri. Video reseptlər.
Kəsmikli pasta 2 şəkildə hazırlana bilər: kəsmik xəmirindən və ya kəsmik dolması ilə. Bu pastalardan hər hansı biri sağlam və qidalıdır, çünki kəsmik istilik müalicəsindən sonra müalicəvi xüsusiyyətlərini itirmir. Buna görə də, bu cür yeməklər kəsmik pendirini təbii formada yeməyi sevmirlərsə, sağlam bir məhsulla ailəni qidalandırmaq üçün yaxşı bir yoldur. Bu materialda, gavalı ilə kəsmikli piroqun müxtəlif üsullarla hazırlanmasını öyrənəcəyik.
Aşpazların sirləri və məsləhətləri
- Kəsmik pastasını bir neçə yolla bişirmək olar: sobada, yavaş ocaqda, sobada və bişirmədən.
- Ən ənənəvi yol sobada. Rahat və etibarlıdır.
- Çox bişiricinin reseptləri demək olar ki, soba ilə eynidir. Yeganə fərq, sobada çoxlu doldurulması olan böyük bir kral pastası və çox bişiricidə "Pişirmə" rejimindən istifadə edərək kiçik bir məhsul bişirməkdir.
- Kiçik pirojnalar, kəsmikli xəmirdən, puffs, cheesecakes-dən … Ancaq burada məcburi bir qayda var: qızardıqdan sonra artıq yağdan qurtulmaq üçün məhsulu kağız dəsmalın üzərinə qoymaq lazımdır.
- Bəzi reseptlərə istilik müalicəsi daxil deyil, məsələn, kəsmikli cheesecakes, jelly pies.
- Çörəkçilik üçün kəsmik 2-9% yağdan götürülə bilər. Mümkünsə, özünüzü turş süddən bişirin. Sonra xəmirlər xüsusilə zərif və dadlı olacaq. Çörək bişirmək üçün yağ tərkibi sıfır olan kəsmikdən istifadə etməmək daha yaxşıdır.
- İstənilən kəsmik məhsulları üçün məhsullar düzgün hazırlanmalıdır. Kəsmik pendirləri incə bir ələkdən sürtmək lazımdır, dənələri oksigenlə doyurmaq üçün ələkdən keçirmək lazımdır.
- Gavalı və ya hər hansı digər meyvə əvvəlcə yuyulmalı, soyulmalı və doğranmalıdır. Qurudulmuş gavalı (gavalı) əvvəlcədən suya batırılır və bir az şişməsinə icazə verilir.
- Bir az irmik və ya nişasta əlavə etsəniz çörək bişirmə zamanı yayılmayacaq.
- Kəsmik pendirinin doldurulması çox axarsa, quru gavalı, kişmiş, quru ərik və digər quru meyvələr əlavə edin. Artıq nəm udacaqlar.
- Pastanın şirəli dolmadan islanmaması üçün kəsmik xəmirinə bir az nişasta səpin.
- Kəsmik pendirinə əsaslanan bir neçə növ xəmir var: puf, maya, kəsmikli çörək və s.
- Çörək pudrasını sirkə turşusu və ya limon suyu ilə söndürülmüş soda ilə əvəz edə bilərsiniz.
Gavalı ilə kəsmikli tort üçün resept
Fırındakı gavalı ilə kəsmikli pasta üçün resept, qohumlarını şirəsi və incəliyi ilə sevindirən gözəl xəmirlərlə sevindirmək üçün əla fürsətdir. Məhsul tez, sadə və mövcud məhsullardan hazırlanır, nəticə isə həmişə böyükdür.
- 100 g başına kalori miqdarı - 415 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 1 Pasta
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Un - 1 osh qaşığı.
- Dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı.
- Yumurta - 3 ədəd.
- Gavalı - 10 ədəd.
- Qabartma tozu - 7 q
- Kəsmik pendir - 150 q
Fırında gavalı ilə kəsmikli tort bişirmək:
- Yumurtaları tükənənə qədər döyün, şəkər əlavə edin və yaxşı döyün.
- Yumurta qarışığına kəsmik əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Çırparkən çörək pudrasını kiçik hissələrə əlavə edin.
- Gavalı yuyun, yarıya bölün, çuxuru çıxarın və dilimlərə kəsin.
- Hamuru perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
- Xəmirin üzərinə gavalı qoyun və üzərinə şəkər səpin.
- Qızardılmış qəhvəyi qədər 30-40 dəqiqə 170 ° C-də əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirmək üçün soba ərik ilə kəsmik pasta göndərin.
- Taxta bir şiş ilə bişirmə hazırlığını yoxlayın. Yapışmadan quru olmalıdır.
- Hazır tortu sərinləyin, kalıbdan çıxarın, parçalara ayırın və xidmət edin.
Qırıntı ilə kəsmikli tort
Gavalı ilə qısa çörəkli kəsmik pasta hazırlamaq üçün ən asan və ən sürətli bişmiş məhsullardan biridir. Kəsmik xəmirindən hazırlanan məhsullar həmişə yumşaq və dadlıdır. Və tortu yumşaq etmək üçün soyudulmuş komponentlərdən xəmiri yoğurmaq daha yaxşıdır ki, onların isinməsinə icazə verməyin.
Tərkibi:
- Buğda unu - 1, 5 osh qaşığı.
- Kərə yağı - 100 q
- Toyuq yumurtası - 2 ədəd.
- Yumşaq kəsmik - 250 q
- Qabartma tozu - 10 q
- Şəkər - 1 osh qaşığı.
- Qırmızı gavalı - 200 q
Qırıntı ilə kəsmikli tort bişirmək:
- Soyudulmuş kərə yağı doğrayın. Unu qabartma tozu ilə süzün və kərə yağına əlavə edin. Şəkər əlavə edin (1 xörək qaşığı) və yeməyi incə parçalanana qədər doğrayın.
- Doldurma üçün şəkəri çırpın (0, 5 osh qaşığı) Bir qarışdırıcı ilə yumurta ilə kəsmik əlavə edin və homojen bir tüklü kütlə halına salın. Kəsmik dənəlidirsə, hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə döyün.
- Gavalı yuyun, qurudun, toxumları çıxarın və dilimlərə kəsin.
- Xəmirin yarısını bir çörək qabına tökün, üstünə gavalıya yüngülcə basdırdığınız kəsmik dolmasını bərabər paylayın. Qalan xəmiri meyvə ilə kəsmik kütləsinə tökün.
- Qızardılmış qəhvəyi rəngə qədər əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcəyə qədər 25 dəqiqə bişirmək üçün gavalı ilə qısa çörəkli kəsmik göndərin.
Gavalı ilə qısa çörəkli kəsmik
Gavalı ilə əzilmiş kəsmik tortu, kəsmik və meyvə bişirməyi sevənlər üçün sürətli bir reseptdir. Pasta çox dadlı və incədir, gavalı darçın və kəsmik ilə yaxşı birləşir. Çox yumşaq olmayan gavalılardan istifadə etmək və onları bir -birinə sıx deyil, qısa bir fasilə ilə qoymaq məsləhətdir.
Tərkibi:
- Un - 200 q
- Xama 20% - 200 q
- Kərə yağı - 100 q
- Yumurta - 3 ədəd.
- Şəkər - 150 q
- Kəsmik pendir 15% - 250 q
- Qarğıdalı nişastası - 50 q
- Dadmaq üçün darçın
- Vanillin - dadmaq üçün
- Gavalı - 300 q
Gavalı ilə qısa çörək bişirmək:
- Bir qabda un və şəkəri (50 q) birləşdirin, doğranmış sərt yağı əlavə edin və yeməyi əllərinizlə ovuşdurun ki, incə bir qırıntı olsun. Sonra 1 yumurta əlavə edin və tez yumşaq elastik xəmir yoğurun. Bir torbaya sarın və yarım saat soyuducuda saxlayın.
- Pasta üçün kəsmik doldurulması üçün blender qabına xama, yumurta, şəkər, nişasta və kəsmik tökün. İstəyirsinizsə vanil şəkər əlavə edin. Bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə hər şeyi homojen bir kütlə halına salın.
- Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və xəmiri düzəldin, tərəfləri düzəldin.
- Gavalı yuyun, qurudun, kəsin və xəmirin üzərinə qoyun. Onlara darçın və şəkər qarışığı səpin.
- Məhsulların üzərinə kəsmik kütləsini tökün.
- Kalıbı 50 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin. Pişirdikdən sonra məhsulu bir az soyudun.
Yavaş ocaqda şokoladlı kəsmikli pasta
Yavaş ocaqda gavalı ilə kəsmik pastası çox dadlı və müsbət emosiyalar bəxş edəcək gözəl bir tandemdir. Çox bişiricinin bənzərsiz qabiliyyəti sayəsində pasta tez, lakin incə hazırlanır. İçərisində bişirilən məhsul dadlı, zərif və havadar çıxır.
Tərkibi:
- Kəsmik pendir 15% - 500 q
- Un - 100 q
- Kakao tozu - 4 yemək qaşığı
- Yumurta - 2 ədəd.
- Kərə yağı - 50 q
- Xama - 50 q
- Şəkər - 150 q
- Gavalı - 200 q
- Qabartma tozu - 10 q
Yavaş ocaqda kəsmik pastası bişirmək:
- Kəsmik pendirini hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə doğrayın və yumurtaları şəkərlə yumşaq və yüngül olana qədər çalın. Hər iki kütləni birləşdirin və qarışdırın. Kəsmik xəmirinə çox şəkər əlavə etməyin, gavalı səbəbiylə tort şirin olacaq və şirin xəmirdən hazırlanan çörək məhsulları tez yanacaq.
- Xəmirə xama və yumşaq kərə yağı əlavə edin. Hər şeyi bir qarışdırıcı ilə qarışdırın.
- Unu kakao tozu və qabartma tozu ilə süzüb xəmirə əlavə edin.
- Gavalı yuyun, qurudun, toxumları çıxarın və 2 yarıya bölün.
- Kəsmik xəmirini çox bişirmə qabına qoyun və üstünə meyvənin yarısını sıxın. Tortun tavadan çıxmasını asanlaşdırmaq üçün altını yağla fırçalayın.
- Multikookerdə "Pişirmə" rejimini yandırın və tortu 40 dəqiqə bişirin.
- Hazır kəsmik pastası həm hazırlıq günündə, həm də ertəsi gün xidmət edilə bilər, çünki bu növ bişmiş məhsullar uzun müddət təravətini saxlayır.
