Evdə tez bir universal krem hazırlamaq fotoşəkili ilə addım-addım resept. Pişirmə sirləri. Video resepti.
Kek, ekler və saman doldurmaq üçün klassik krema evdar qadınlar arasında çox populyardır. Bu resept Fransız mətbəxinə aiddir və hər zaman mükəmməlliyi ilə məşhurdur. Bu incə və aromatik kütlənin dadı uşaqlıqdan hər kəsə tanışdır və xüsusilə şirin dişli olanlar arasında məşhurdur.
Yumurtasız krema, nişasta kremi, kərə yağı, unsuz krem və daha çoxu üçün bir çox resept var. Burada uzun illərdir istifadə etdiyim sürətli və asan bir yol. Bu reseptə görə krem dadlı və yumşaq, yüngül və qidalıdır. Çox tez hazırlanır və çox əmək və bahalı məhsullar tələb etmir.
Bu reseptə görə evdə krem çox incə və dadlıdır. Bunun əsasında tamamilə bütün desertlər hazırlayıram: napoleon, ballı tort, biskvit və gofret tortlarını isladın, eklerləri və tüpləri doldurun, kremalı tortlar və tortlar. Bütün müalicələr üçün əladır və yaxşı isladılır. Beləliklə, evdə tez bir universal krem hazırlayırıq.
- 100 g başına kalori miqdarı - 369 kkal.
- Porsiyalar - 1
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Süd - 500 ml
- Un - 2 yemək qaşığı slayd olmadan
- Tuz - bir çimdik
- Kərə yağı - 30 q
- Vanillin - bıçağın ucunda
- Şəkər - 70 q
- Yumurta - 2 ədəd.
Addım-addım kələm hazırlanması:
1. Yumurtaları yuyun, qabıqlarını qırın və içindəkiləri qalın dibi olan bir emaye tencereye qoyun. Şəkər əlavə edin.
Yeməkləri ləkələməmək üçün dərhal bir tencere istifadə etməyi məsləhət görürəm. Əvvəlcə bütün məhsulları bir tencerede döyün və sonra sobaya göndərin ki, bişsin.
2. Yumurta və şəkəri mikserlə hamar və limon rənginə qədər çalın. Bir çimdik duz əlavə edin və yenidən döyün.
3. Süzülmüş unu yumurta kütləsinə əlavə edin və hamarlanana qədər mikserlə çalın.
4. Qaynadılmış və soyudulmuş südü yeməklə birlikdə tencereye tökün. Süd otaq temperaturunda olmalıdır.
5. Qarışığı mikserlə çalın. Homojen bir kütlə əldə etməyəcəksiniz, incə şəkər qırıntıları ilə döyülmüş yumurta qarışığı almalısınız. Kremin qırılması zamanı şəkər tamamilə həll olacaq.
6. Tencereyi orta atəşə qoyun. Daha çox atəş yandırmayın.
Yeməyi bir qabda döyəcəksən, bütün kütləni bir tencereye köçürməlisən. Bu əlverişsizdir, çünki əlavə konteyneri ləkələməlisiniz və köçürərkən kremin bir hissəsi qabın divarlarında qalacaq.
Xüsusilə tavanın dibində daim qarışdıraraq gələcək qaymaqlı qaynadın ki, un parçaları əmələ gəlməsin və krem qabların divarlarına və dibinə yapışmasın. Bunu bir dəqiqə dayanmadan müntəzəm olaraq edin. Prosesə məhəl qoymasaq, kütlə kütlə halına gələcək. Buna görə diqqətli olun və kremi altdan və divarlardan qaldıraraq hər şeyi tamamilə qarışdırmağa çalışın.
Kütləni bir qaşıqla deyil, taxta və ya silikon bir spatula ilə qarışdırmaq daha yaxşıdır. Geniş və düz bir avar istifadə etmək daha rahatdır. Tencerenin dibinə və yanlarına mükəmməl yapışır. Buna görə də, topaqların görünməməsi üçün kremi onunla qarışdırmaq daha yaxşıdır.
7. Krem qızdırdıqca qalınlaşacaq və qaynamağa başlayacaq. Bir qaynağa gətirilən kimi dərhal tavanı istidən çıxarın. Qaynamasının əlamətləri - əvvəldən tavanın kənarları boyunca, sonra bütün səthdə partlayan baloncuklar meydana gələcək və yerlərində kiçik deliklər buraxılacaq.
Krem qaynadıqda dəmlənməni söndürün və tavanı istidən çıxarın. Yenə 5 dəqiqə qarışdırmağa davam edin, çünki krem hələ də isti və içində un parçaları əmələ gələ bilər. Lazım gələrsə, kütlədə heç bir parça olmadığından əmin olmaq üçün ələkdən süzün.
8. Bir qoxu və xüsusilə incə bir dad üçün isti kremə vanil əlavə edin, inanılmaz bir ətir verəcək. Vanilin vanil şəkərlə əvəz edilə bilər. Yağsız süd istifadə edirsinizsə, isti kremə 30 qr (50 q) kərə yağı əlavə etməyi və kərə yağı həll etmək üçün hər şeyi mikserlə çalmağı unutmayın. Bunu etmirəm, çünki Evdə hazırlanan yağlı süddən krem hazırlayıram.
Bir tort və ya tortu doldurmaq üçün ləzzətli bir krem hazırlanırsa, kremin içinə 50 q kərə yağı qoyun. Şirniyyatlar üçün 20 q kifayətdir. Yağsız krem hazırlaya bilərsiniz. Sonra daha yüngül, daha yumşaq, daha az yağlı və çox kalorili olmayacaq.
9. Kremi bir qarışdırıcı ilə yumşaq bir köpük görünənə qədər 5 dəqiqə çalın. Tüklü, yumşaq kütlə hazır olduqda, kremi sərinləyin. Otaq temperaturunda buraxın və soyudanda səthdə qabığın əmələ gəlməməsi üçün bir qapaq və ya yapışqan filmlə örtün. Krem soyuduqdan sonra tamamilə soyumaq üçün soyuducuya göndərin. Soyuducuda bir az daha sıx olacaq. Sonra müxtəlif əlavələr əlavə edə bilərsiniz: qızardılmış şokolad, şokolad fişləri.
