Gündəlik pəhrizinizi şaxələndirin və göbələk ilə ləzzətli və qırmızı kartof rulonu hazırlayaraq bayram masasını bəzəyin. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Kartof və göbələk milli mətbəximizin ən yaxşı kulinariya birliyidir. Bu duetin bişirilməsində hansı dəyişikliklər baş vermir! Bunlar qovurma, güveç, şorba, salat və bir çox digər ləzzətli yeməklərdir. Bu gün göbələk ilə kartof rulonu şəklində başqa bir variant sınamağı təklif edirəm. Roll dadlı kartof xəmirinə əsaslanır və doldurulması qızardılmış göbələklərdir. Bu məhsulların qeyri -adi bir şərhdə birləşməsi sevdiklərinizi dadlı yeməklərlə sevindirmək üçün yaxşı bir səbəbdir. Belə bir məhsul yalnız gündəlik bir ailə ziyafətində təqdim olunmasa da. İsti bir yemək və ya soyuq qəlyanaltı olaraq bayram masasında layiqli yerini alacaq. Göbələkli kartof rulonu həm əsas isti yemək, həm də soyudulmuş qəlyanaltı ola biləcək dadlı və doyurucu bir yemək olduğundan. Ən başlıcası, hazırlanması olduqca sadədir, çoxlu sayda müxtəlif məhsul və vaxt tələb etmir.
Yeməyi xüsusilə aromatik etmək üçün rulon üçün meşə göbələklərindən istifadə edin. Meşə göbələyi yoxdursa, şampinonlar və ya istiridye göbələkləri edəcək. Ancaq sonra iştahanı daha ətirli etmək üçün doldurmağa göbələk ədviyyatı əlavə edin. Bu reseptdə əvvəllər donmadan əvvəl qaynadılmış dondurulmuş göbələklər istifadə olunur. Əgər təzə yabanı göbələkləriniz varsa, qızartmadan əvvəl əvvəlcə duzlu suda qaynatın. Süni şəkildə yetişdirilən göbələklər, şampinonlar və istiridye göbələkləri əvvəlcədən bişirməyi tələb etmir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 190 kkal.
- Porsiyalar - 1 rulon
- Pişirmə vaxtı - 2 saat 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Kartof - 3 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Göbələklər - 500 q (reseptdə dondurulmuş yabanı göbələklərdən istifadə olunur)
- Yumurta - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Un - 50 q
Göbələk ilə bir kartof rulonunun addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan bir resept:
1. Kartofu soyun, yuyun, dilimlərə kəsin və bir qazana qoyun. Su ilə doldurun və bişirmək üçün sobaya qoyun.
2. Qaynadıqdan sonra temperaturu minimuma endirin, qazanı qapaqla örtün və kartofu təxminən 15 dəqiqə bişənə qədər bişirin. Yumruğun bıçaq və ya çəngəl ilə deşərək hazırlığını yoxlayın. Asanlıqla içəri girməlidirlər.
3. Kartofdan bütün suyu boşaltın və dərin bir qaba köçürün. Bir çimdik duz əlavə edin və kartofu kartof püresi halına salın.
4. Kartof xəmirinə un tökün və qarışdırın.
5. Xəmirə yumurta əlavə edin və yenidən qarışdırın. Gerekirse daha çox un əlavə edin. Xəmirin tutarlılığı möhkəm olmalıdır. Hamuru plastik sarğı ilə sarın və yarım saat soyuducuya qoyun.
6. Soğanı soyun, yuyun və nazik yarım halqalara kəsin. Göbələkləri təbii olaraq əridin, yuyun və zolaqlara kəsin.
7. Tencereyi sobaya qoyun, bitki yağı əlavə edin və qızdırın. Göbələk və soğan əlavə edin.
8. Göbələkləri və soğanı qızıl qəhvəyi qədər orta istilikdə qızardın. Qara bibər və duz əlavə edin.
9. Bir yayma istifadə edərək, təxminən 5-7 mm qalınlığında düzbucaqlı bir kartof xəmirini yuvarlamaq üçün bir yayma istifadə edin. Bir az un səpin.
10. Göbələk dolmasını kartof xəmirinin üzərinə qoyun.
11. Xəmiri iki sərbəst kənarından qaldırın və içini örtün. Hamurun kənarlarını hər tərəfdən yaxşı bağlayın.
12. Rulonu perqament kağızına qoyun, tərəfi aşağıya dikin və bir çörək qabına qoyun.
13. Qızıl qəhvəyi bir qabığın olması üçün rulonu süd, yumurta və ya xama ilə fırçalayın. Yarım saat 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin. Göbələk ilə isti kartof rulonuna xidmət etmək istəyirsinizsə, bişdikdən dərhal sonra xidmət edin. Soyuq qəlyanaltı kimi xidmət etmək istəyirsinizsə, əvvəlcə otaq temperaturunda soyudun, sonra soyuducuda tam soyumağa gətirin. Sonra hissələrə bölün və xidmət edin.
Göbələk dolması ilə kartof rulonunun necə hazırlanacağına dair bir video reseptinə də baxın.
