Məşhur aşpaz Jamie Oliver -dən gözəl bir ev pizza resepti. Hamurun incə və orta dərəcədə xırtıldayan olduğu ortaya çıxır və ən əsası ikinci gün dadını itirmir. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Bu pizza üçün resept Jamie Oliverin "Mənim İtaliyam" kitabından götürülmüşdür. İtaliyada kulinariya səyahətləri zamanı Oliver mükəmməl və hətta kanonik xəmir reseptini tapdı. Bütün qaydalara riayət etməklə əla bir pizza əldə edəcəksiniz. Xəmir yalnız buğda unundan hazırlanır, həm də az miqdarda irmik əlavə edilir. Belə bir xəmir ideal sıxlıq, neytral dad və xoş elastik toxuması ilə əldə edilir. Gələcək pizza üçün düz çörək əsl italyanlar kimi əllərinizlə asanlıqla uzana bilər.
Ən yaxşı nəticə üçün D. Oliver, yüksək keyfiyyətli buğda ununun 00 dərəcəli yüksək un ilə qarışığını istifadə etməyi məsləhət görür! Ölkəmizdə 00 dərəcəli unu yalnız İtaliya ərzaq mağazalarından almaq olar. Alternativ olaraq, ümumiyyətlə "əlavə" etiketi ilə satılan evdə hazırlanan incə un ala bilərsiniz. Ancaq belə bir un tapmasanız, yalnız buğda unundan istifadə edin. Bu vəziyyətdə xəmir əla olacaq!
Türk pizzasının necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 585 kkal.
- Porsiya - 2 ədəd pizza
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Un - 200 q
- Su - 145 ml
- İrmik - 50 q
- Tuz - bir çimdik
- Bitki yağı - 1 xörək qaşığı xəmirdə və badımcanları qızartmaq üçün
- Quru maya - 1 çay qaşığı
- Ketçup - 30 ml
- Patlıcan - 0,5 ədəd.
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Hisə verilmiş kolbasa - 250 q
- Sarımsaq - 2 diş
- Soğan - 1 ədəd.
- Pomidor - 2 ədəd.
- Pendir - 100 q
Jamie Oliverin reseptinə görə addım-addım pizza hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Hamur üçün yemək hazırlayın: un, irmik, təxminən 37 dərəcə temperaturda su, duz, bitki yağı və quru maya.
2. Doldurma üçün məhsulları da hazırlayın: badımcan, pomidor, soğan, sarımsaq, pendir, ketçup və kolbasa.
3. Xəmiri yoğurmaq üçün dərin bir qabda unu tökün ki, incə bir ələkdən süzülsün ki, oksigenlə zənginləşsin və xəmir daha yumşaq olsun.
4. Unun üzərinə irmik əlavə edin.
5. Bir çimdik duz, şəkər və quru maya əlavə edin.
6. Bitki yağı tökün və bir az içməli su əlavə edin.
7. Elastik xəmir yoğurun ki, əllərinizə yapışmasın. Bir dəsmal ilə örtün və uyğun olması üçün kənara qoyun. Bu vaxt doldurma ilə məşğul olun.
8. Soğan və sarımsağı soyun, yuyun, qurudun və doğrayın: soğan - nazik halqalara, sarımsaq - kiçik kublara.
9. Sarma filmini kolbasadan çıxarın və nazik halqalara kəsin. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin. Pomidorları yuyun, bir dəsmal ilə qurudun və üzüklərə və ya yarım halqalara kəsin (əgər pomidor çox böyükdürsə).
10. Patlıcanları yuyun, bir dəsmal ilə qurudun və 1x3 sm ölçüdə çubuqlara kəsin. Olgun meyvələrdən istifadə edirsinizsə, ehtimal ki, acılıq ehtiva edir. Buna görə əvvəlcə çıxarın. Bunu etmək üçün doğranmış tərəvəzə duz səpin və 15-20 dəqiqə buraxın. Sonra axan suyun altında yuyun və qurudun. Gənc meyvələrdən istifadə edirsinizsə, bu cür hərəkətləri edə bilməzsiniz, çünki südlü badımcanda acılıq yoxdur.
11. Bir tavada bitki yağını qızdırın və üzərinə badımcan əlavə edin. Qızıl qəhvəyi qədər orta istilikdə qızardın. Onları çox qurutmayın.
12. Bu müddət ərzində xəmir çıxacaq və ikiqat ölçüdə olacaq. Yarıya bölün və hər hissəni yuvarlaq bir təbəqəyə yuvarlayın.
13. Hamuru bir az su ilə seyreltilmiş ketçupla ovuşdurun, doğranmış sarımsaq və doğranmış soğan əlavə edin.
14. Dilimlənmiş kolbasanı üzərinə qoyun.
15. Qızardılmış badımcan əlavə edin.
16. Doğranmış pomidorları qoyun.
17. Yeməyi pendirlə səpin və yarım saat ərzində 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada çörək qabını qoyun. Pişirdikdən sonra Jamie Oliverin bişmiş pizzasına xidmət edin. Adətən belə bir dəyirmi pizza bir nəfərə düşür.
Jamie Oliverdən Bianco pizzasının necə bişiriləcəyinə dair video reseptə də baxın
