Budur bir Fransız incəliyi üçün bir resept - ratatouille, badımcan, balqabaq və bibərdən hazırlanmış tərəvəz güveç. Ancaq məşhur İngilis aşpaz Jamie Oliver yeməyi öz versiyasında təqdim edir. Dadlı, arıq olduğu ortaya çıxır və daha sürətli bişirilir.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Daha əvvəl sayt səhifələrində tapa biləcəyiniz klassik Fransız ratatouille reseptini paylaşdım. Bu gün sizə Jamie Oliverin müəllif versiyasında bu yeməyi 15 dəqiqədə necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm. Jamie yemək üçün şirəli qızardılmış tərəvəzlərdən istifadə etməyi məsləhət görür. Ancaq hər kəsin bir mənzildə ızgarası olmadığı üçün tərəvəzləri praktik olaraq yağsız bir tavada qızardacaqlar. Həm də sobada bir çörək qabında bişirilə bilər. Qeyd edirəm ki, Oliver bu resepti "15 dəqiqədə yemək" başlığına aid etsə də, mənə bir az daha çox vaxt lazım oldu. Ancaq kritik deyil, çünki çox vaxt yemək soba üzərində bişirilir.
Məncə, Jamie'nin ratatouille məhsullarının bir dəsti istisna olmaqla, orijinal versiya ilə heç bir ortaqlığı yoxdur. Ancaq Oliverin ifasında Fransız mətbəxinə əsaslanan yeməyin olduqca dadlı olduğu ortaya çıxdı. Klassik reseptlə müqayisə edilməmək üçün sadəcə fərqli adlandırıla bilər. Ancaq hər halda, yeməyin üstünlüyü, təzə çörək, bir parça balıq və ya ət ilə bütün ailə üçün əla bir şam yeməyi olacaq çox sayda sağlam tərəvəzin istifadəsidir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 212 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 50 dəqiqə
Tərkibi:
- Balqabaq - 1 ədəd.
- Patlıcan - 1 ədəd.
- Pomidor - 3 ədəd.
- Şirin bibər - 2 ədəd.
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Ağ şərab - 100 ml
- Cilantro - dəstə
- Pomidor suyu - 100 ml
- Acı acı bibər - 1 ədəd
- Soğan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 3 dilim
- Cəfəri - bir dəstə
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Duz - 1 osh qaşığı
Jamie Oliver tərəfindən addım-addım ratatouille hazırlanması:
1. Balqabağı yuyun, 5 mm halqalara kəsin və bitki yağı ilə qızdırılan bir qızartma qabına qoyun. Onları demək olar ki, 5 dəqiqə qızardın ki, ancaq yumşaq olsunlar, eyni zamanda formalarını saxlasınlar.
2. Balqabağı tavadan çıxarın və içərisinə badımcan üzüklərini göndərin ki, onlar da yüngülcə qızıl qəhvəyi rəng alana qədər qızardılır. Köhnə meyvələrdən istifadə edirsinizsə, əvvəlcə acılarını aradan qaldırın. Bunu etmək üçün onlara duz səpin və yarım saat buraxın. Sonra yuyun və qurudun.
3. Patlıcanları tavadan çıxarın və bolqar bibərini qızardın. Toxumları ondan çıxarın, arakəsmələri kəsin və böyük parçalara kəsin.
4. Qızardılmış tərəvəzləri bir qaba qoyun. Bu vaxta qədər göyərti, soğanı, sarımsağı və acı bibəri incə doğrayın.
5. Tərəvəzlərin qızardıldığı tavaya hazır soğan, incə doğranmış pomidor, göyərti, sarımsaq və acı bibər qoyun.
6. Yeməyə pomidor suyu və ağ şərab tökün. Tərəvəzləri spirtin buxarlanması üçün 5-7 dəqiqə bişirin.
7. Böyük bir tencereye badımcan, badımcan və bibər qoyun və atın.
8. Onlara bişmiş pomidor tərəvəz sarğı ilə doldurun və yeməyi yarım saat qaynamaq üçün sobaya qoyun. Xidmət vermədən əvvəl tərəvəzləri qarışdırın və porsiyalara qoyun.
Siçovul bişirmək üçün video reseptinə də baxın. I. Lazerson bişirmə prinsipləri.
