Ət yeməkləri və badımcan yeməkləri sevənlər üçün Yunan mussakası üçün sadə, lakin dadlı məşhur resept təqdim edirəm. Bu yemək heç kəsi laqeyd qoymayacaq və təcəssümünün sadəliyi ilə də sahibələri sevindirəcək.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Musaka ənənəvi olaraq ət, badımcan, pomidor və beşamel sousundan hazırlanır. Hazırlanmasının bir çox çeşidi var, amma bu araşdırmada sizə tərəvəzlərin qat -qat qoyulduğu, sous və ət şirəsinə batırıldığı klassik bir resept söyləyəcəyəm. Yəni yemək, kıyılmış ət, pomidorla sıxılmış və sousla tökülən nazik badımcan dilimlərindən ibarət bir güveçdir. Məhsulların tərkibi və bişirmə ardıcıllığı fərqli ola bilər. Məsələn, kıyılmış ət dana əti, donuz əti, toyuq, quzu və ya heç də ola bilməz - onda muska tərəvəz olacaq. Bütün reseptlər üçün bir şey dəyişməz olaraq qalır - badımcanın olması.
Musakanın başqa bir xüsusiyyəti, bütün maddələrin eyni anda kalıbın içinə qoyulması və təxminən bir saat qaynadılmasıdır. Patlıcan və pomidordan başqa, soğan mütləq tərəvəzdir. Musaka'yı hər cür ədviyyatlarla dadmaq adətdir - dəfnə yarpağı, sarımsaq, qara və qırmızı bibər, şüyüd, cəfəri. Ət ən çox qiymə şəklində istifadə olunur, lakin kiçik kəsiklərə də icazə verilir. Mussaka ümumiyyətlə isti olaraq verilir, ancaq soyuq qəlyanaltı olaraq da istifadə edə bilərsiniz. Sonra əvvəllər toxum və dəridən, otlardan və sarımsaqdan soyulmuş çırpılmış pomidordan hazırlanan pomidor sousu ilə əlavə olunur.
- 100 g başına kalori miqdarı - 64, 7 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Patlıcan - 2 ədəd.
- Donuz əti - 500 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Pomidor - 1 ədəd.
- Quru ağ şərab - 150 ml
- Yumurta - 1 ədəd.
- Buğda unu - 2 yemək qaşığı
- Süd - 200 ml
- Pendir - 100 q
- Kərə yağı - 50 q
- Duz - 1,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Dadmaq üçün ədviyyat və otlar (reyhan, suneli şerbetçiotu, zəncəfil, hindistan cevizi)
Yunan mussakası bişirilir
1. Soğanı soyun, yuyun və yarım halqalarda doğrayın. Bitki yağı ilə əvvəlcədən isidilmiş bir qızartma qabda şəffaf olana qədər qızardın.
2. Donuz ətini filmdən soyun, damarları kəsin və artıq piyləri çıxarın. Orta bir tel ızgarası ilə bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün və bitki yağı ilə qızdırılan bir qızartma qabına qoyun. Orta istilikdə təxminən 5-7 dəqiqə qızardın.
3. Kıyılmış ətə qızardılmış soğan, incə doğranmış sarımsaq, doğranmış pomidor, duz, yer bibəri və hər hansı ədviyyat əlavə edin.
4. Yeməyi qarışdırın, ağ şərab əlavə edin və qaynatın. Kiçik bir atəşə qoyun və qapaq altında təxminən 7-10 dəqiqə bişirin.
5. Badımcanları yuyun, uclarını kəsin və 5 mm qalınlığında uzun lövhələrə kəsin. Onlara duz səpin və yarım saat buraxın. Bu müddətdən sonra "dillərin" səthində acıların tərəvəzdən çıxdığını göstərən damlalar əmələ gəlir, yəni. zərərli solanin. Sonra badımcanları axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
6. Bitki yağında bir qızartma qabda, hər iki tərəfdən tərəvəzin "dillərini" qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
7. Sousu hazırlamaq üçün kərə yağı təmiz bir tavada əridin.
8. Un əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə orta istilikdə qızılı rəng alana qədər bişirin. Südü qızdırın və un ilə tavaya tökün.
9. Sümükləri qabarmamaq üçün daim qarışdırın. Sonra yumurtanı tökün və kıvrılmaması üçün güclü şəkildə qarışdırın. Sousu duz, istiot və ən sevdiyiniz ədviyyatlarla ədviyyat edin.
10. Sonra musakanın şəklini çəkməyə başlayın. Əlverişli bir forma tapın və içərisində badımcan dillərini yerləşdirin.
on bir. Üstünə kıyılmış ət qoyun.
12. Əti qalan badımcanlarla örtün.
13. Üstünə ağ sousu tökün. Təxminən 1 sm qalınlığında olmalıdır.
14. Tencerenin üzərinə orta rende üzərində rəndələnmiş səxavətli pendir qatını səpin.
15. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və yeməyi 50-60 dəqiqə bişirin. Bu vəziyyətdə, qapaq altında 45 dəqiqə saxlayın, sonra pendir qəhvəyi olması üçün çıxarın.
16. Muskaka ya bişdikdən sonra isti, ya da ən sevdiyiniz sousla soyudulur.
Musakanın Yunan dilində necə bişiriləcəyinə dair video reseptinə də baxın.
