Ev heyvanlarının ürəyi ləzzətli bir yeməkdir. Adətən digər dadlı reseptləri unudaraq hər cür salat hazırlamaq üçün istifadə olunur. Məsələn, ət parçasından hazırlananlardan daha az dadlı olmayan pirzola.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Ürək nadir hallarda masalarımızda görünən bir məhsuldur. Adətən nadir hallarda hazırlanır. Salatada əla bir tətbiq tapdı. Digər reseptlərdə ürək özünü pis göstərmir. Kəsiklər nümunədir. Bütün ürəyi qaynatmaqdan daha sürətli bişirirlər və ətdən hazırlanan pirzolalar qədər dadlı olurlar.
Qeyd etmək lazımdır ki, ürək birinci kateqoriyalı yan məhsuldur. Qida dəyəri baxımından ətdən heç də aşağı deyil və bəlkə də onu üstələyir. Beləliklə, ürəkdə dana ətindən 1,5 dəfə çox dəmir və 6 dəfə çox B vitamini var. Bəzi insanlar bu yan məhsulu həzm üçün çətin hesab edirlər, lakin bu tamamilə doğru deyil. Ürəkdə mal ətindən 4 qat daha az yağ var, eyni miqdarda protein var. Qeyd olunan faydalara əlavə olaraq, A, C, E, K, PP vitaminləri və minerallar (maqnezium, sink, fosfor, natrium, kalium, kalsium) kimi digər faydalı maddələr də ürəkdə saxlanılır. Bir məhsulun bütün faydalarını qiymətləndirmək çətindir. Bu əslində ən sağlam yan məhsuldur.
- 100 g başına kalori miqdarı - 115 kkal.
- Porsiyon - 8-10 ədəd.
- Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə
Tərkibi:
- Dana ürəyi - 600 q
- Yumurta - 2 ədəd.
- Un - 3 yemək qaşığı
- Duz - 2/3 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Dana ürək pirzolası bişirmək:
1. Yumurtanı dərin bir qaba sürün, duz və yer bibəri əlavə edin. İstədiyiniz halda ən çox bəyəndiyiniz ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edin.
2. Homojen bir maye kütləsi meydana gətirmək üçün çırpma və ya çəngəl ilə qarışdırın.
3. Donuz əti ürəyini yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Bantı soyun və bütün kanalları və damarları kəsin. Kəskin bir bıçaq istifadə edərək, təxminən 1 sm qalınlığında zolaqları nazik təbəqələrə kəsin.
4. Onları hər iki tərəfdən mətbəx çəkiciylə döyün ki, pirzolaların qalınlığı 0,5 sm -dən çox olmasın. Bu prosesdə mətbəxə ləkə vurmamaq üçün ürəyi yapışqan filmlə örtün, sonra sıçramalar əmələ gəlməyəcək.
5. Doğramanı bir -bir götürün və yumurta kütləsi olan konteynerə batırın. Sakatatın maye ilə yaxşı örtülməsi üçün bir neçə dəfə çevirin.
6. Çörəyi bir qab ununa köçürün.
7. Sakatatı bir neçə dəfə çevirin ki, yaxşı unlanmış olsun.
8. Tencereyi sobaya qoyun, bitki yağı əlavə edin və yaxşı qızdırın. Kıyılmış ətləri əlavə edin və istiliyi ən yüksək səviyyəyə qoyun. Pirojnalar tez qızıl qəhvəyi olana qədər bir tərəfdən təxminən 5 dəqiqə bişirin.
9. Sonra bişirmək üçün ürəyi çevirin. Sürətli qızartma, yeməyi şirəli saxlayacaq tez bir zamanda qızıl qabığa səbəb olacaq. Sonra istiliyi minimum səviyyəyə endirin, tavanı bir qapaq ilə örtün və pirzolanı öz buxarının altında 20 dəqiqə bişirin. Bıçaq və ya çəngəl ilə deşin: əgər bıçaq ürəyə asanlıqla girərsə, deməli hazırdır, sıxdır - daha çox yemək lazımdır. Pişmiş kartof püresi və təzə tərəvəz salatı ilə xidmət edin. Bundan əlavə, bu cür piroqlardan salat sarğılarının tərkib hissəsi kimi istifadə etmək olar.
Ürək pirzolalarını necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın.
