Horseradish kalori miqdarı nədir. Kompozisiya və onun elementləri. Kök tərəvəz yeməyin faydaları, zərərləri və əks göstərişləri. Horseradish ilə hansı yeməklər bişirilə bilər. Bundan əlavə, horseradish artıq çəki ilə mübarizədə diyetə daxil edilməsi tövsiyə olunur. Vitamin çatışmazlığı, hipertansiyon, qaraciyərin, böyrəklərin və pankreasın işinin pozulması kimi xəstəliklərlə bədənə faydalı təsir göstərir.
Horseradish istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Bu bitkinin faydalı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, horseradish bir ədviyyat olduğunu xatırlamaq lazımdır və bütün insanlar istifadə edə bilməz.
Belə hallarda ehtiyatla istifadə edilməlidir:
- Böyrək və qaraciyər problemləri, mədə və bağırsaqların xroniki xəstəlikləri olan insanlar. Qızardılmış horseradish, bu orqanların işində arızalara səbəb olur, kolit, mədədə yanma hissi yaradır.
- Hamilə qadınlar və laktasiya dövründə. Bu ədviyyat ana südünə acı əlavə edəcək, buna görə körpə belə qidalanmadan imtina edə bilər.
- 4 yaşdan kiçik uşaqlar. Horseradish kiçik uşaqlara zərər verə bilər.
- Tiroid xəstəlikləri olan insanlar. Hipotiroidizm diaqnozu qoyulduqda ədviyyat və ədviyyat yeməyin.
- Sinir sistemi xəstəlikləri olan xəstələr. Yuxusuzluğa səbəb olduğu üçün gecə də istehlak edilməməlidir.
- Levomisetin qəbul edən xəstələr. Horseradish kökləri bu antibiotikin təsirini azaldır.
Üstəlik, horseradishin tez -tez istifadəsi ilə təzyiq arta bilər, daxili qanaxma baş verə bilər və ağız mukozasının yanıqları görünə bilər.
Horseradish reseptləri
Uzun kökləri olan bir bitki ən yaxşı avqustun sonu və ya sentyabrın əvvəlində yığılır. Bundan əlavə, baharda kök məhsulu da yığa bilərsiniz. Köklər təzə saxlanılır, zirzəmiyə quru qum səpilir və ya şüşədən hazırlanmış qablarda toz halına salınır.
Horseradish köklərindən ədalətli miqdarda kəskinliyi ilə fərqlənən bir ədviyyat olaraq istifadə etmək adətdir. Balıq və ət yeməkləri ilə verilir. Bundan əlavə, bu ən yaxşı evdə hazırlanmış jellied sousdur.
Ədviyyat reseptləri:
- Çuğundur suyu ilə horseradish … Əvvəlcə çuğundur suyu hazırlamalıyıq: 1 çuğundur götürün, yuyun, soyun və üçünü incə bir qızartma qabına çəkin və ya ət dəyirmanında doğraya bilərik. Bir neçə təbəqədə qatlanmalı olan bir parça və ya tül istifadə edərək suyu sıxın. Sıxılmış suyu 15 dəqiqə buraxın. İndi horseradish hazırlamağa başlayırıq. 0,5 kq kök lazımdır. İncə bir sürtgəcdən istifadə edərək onları təmizləyirik, yuyuruq və üçü təmizləyirik. Sonra horseradish'i çuğundur suyu, duz ilə qarışdırırıq, şəkər əlavə edirik. Bu klassik bir ədviyyat seçimidir, ancaq duz, şəkər və çuğundur suyu zövqünüzə görə tənzimlənə bilər.
- Rus masa horseradish resepti … Əvvəlcə kökü təmizləyirik, sonra soyuq su altında yuyuruq. Üzərinə sürtməzdən əvvəl bir şüşə və ya çini qab hazırlamalı və dibinə bir az soyuq qaynadılmış su tökməliyik. Qızardılmış horseradish, havada buxar tükənməməsi üçün hissələrə bölünmüş bir bankaya qoyulmalıdır. Dadmaq üçün duz və şəkər əlavə edin (qədim zamanlarda şəkər yerinə bal alınırdı), qalın xama və ya sıyıq ləkələnənə qədər qarışdırın. Xidmət vermədən əvvəl, horseradish xama ilə 1 osh qaşığı nisbətində seyreltilməlidir. və sırasıyla 1 desert qaşığı. 2-3 gündən sonra gücünü itirdikdə ona bir az 0,5% sirkə əlavə edib resepti dəyişə bilərsiniz - Baltikyanı ölkələrdə və Zaqafqaziyada ona sirkə əlavə edilməlidir.
- Limonlu turp … Bu ədviyyəli ədviyyatı hazırlamaq üçün 1,5 kq horseradish kökü, limon - 1 ədəd, Duz - 1 yemek kaşığı, şəkər - 3 yemek kaşığı, bir az dik qaynadılmış su götürün. Əvvəlcə horseradish bişiririk: təmizləyirik, su ilə yuyuruq və üçü incə bir qızardıcıda. Duz, şəkər və sonra su əlavə edərək sıxlığı xama bənzəyən bir ədviyyat hazırlayın. Bir neçə damla limon suyu əlavə edərkən bankalarda uzanırıq. Bu ədviyyat balıq və ət yeməkləri üçün çox uyğundur. Soyuducuda 2-3 ay dadını saxlaya bilər. Xidmət edərkən bu ədviyyata xama da əlavə edə bilərsiniz.
Acılı və ətirli bir dadı olan turp salatı reseptləri:
- Horseradish salatı … Bir horseradish kökü (20 sm) götürürük, təmizləyirik, yuyuruq və bir saat yarım dondurucuya qoyuruq. Dondurmaq horseradish acısını aradan qaldırır, amma hamısını deyil və salat üçün rəndələnmə prosesini asanlaşdırır. Üçü incə bir qızartma qabına qoyun və 2 xörək qaşığı mayonez ilə qarışdırın və bir plaka üzərinə qoyun. Bitkinin bir kökü bir boşqab salat üçün istifadə olunur. Sonra 100 q hisə verilmiş kolbasanı böyük parçalara ayırırıq, ən yaxşısı cervelatdır və mayonez ilə horseradish üzərinə qoyuruq. 2 yumurta bişirin. Böyük parçalara kəsin və kolbasa üzərinə bərabər paylayın. Hər bir salat qatını mayonezlə örtün. Yeməyi masaya verməzdən əvvəl 100 qram sərt pendiri incə bir qızardıcıda doğrayın. Horseradish salatımıza ədviyyatlı və ətirli bir dad verəcək.
- Horseradish ilə qatıqlı pendir salatı … Onun üçün 2 horseradish kökü, 300 qr xırdalanmış kəsmik, 200 q hisə verilmiş kolbasa, 100 q sərt pendir, 2 qaynadılmış yumurta götürün. Hazırlanmış bir boşqabda bütün bu maddələri bu qaydada qat -qat düzün: qızardılmış horseradish, kəsmik, incə doğranmış protein, iri doğranmış hisə verilmiş kolbasa, doğranmış sarısı və iri rəndələnmiş pendir. Bütün təbəqələri duz edin və mayonezlə yağlayın.
- Çuğundur ilə horseradish salatı … Çuğunduru (1-2 ədəd) bişirin, soyun və kiçik kublara kəsin. 1 horseradish kökünü soyun, üçünü incə bir qızartma qabda yuyun və çuğundurla qarışdırın. Sonra xama (1 stəkan) ilə doldurun, şüyüd və cəfəri ilə bəzəyin.
- Horseradish və yumurta salatı … 15 yumurta götürün, bişirin, qabığını soyun və qaba qoyun. Sonra sousu hazırlayırıq. 4 xörək qaşığı qızardılmış horseradish ilə 2 stəkan çırpılmış xama qarışdırın. Dadmaq üçün 1 çay qaşığı şəkər və duz əlavə edin. Bu sousla yumurta tökün. Sonra şüyüd və cəfəri ilə bəzəyin.
- Xiyar ilə horseradish salatı … 1 ədəd horseradish kökü götürürük, qabığını soyuruq, yuyuruq və üçü də incə bir qızartma qabda yuyuruq, 1 çay qaşığı şəkər əlavə edirik və bir saat buraxırıq. Sonra 3 qaynadılmış yumurta və 1 təzə xiyarı incə doğrayın və horseradishə əlavə edin. Salatı xama ilə doldurun (1/2 fincan). Dadmaq üçün duz. Şüyüd otları ilə bəzəyin.
- Horseradish ilə Adjika … Bir ət dəyirmanında 2,5 kq pomidor, 0,5 kq bolqar bibəri, 250 q sarımsaq, 250 q horseradish kökü, 250 q acı bibər yuyub fırlatmaq lazımdır (dadmaq üçün daha az götürə bilərsiniz). Sonra 1 stəkan sirkə, 1 stəkan şəkər və 0,5 stəkan duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, bir qapaq ilə örtün və soyuducuya qoyun.
- "Hrenovukha" içmək … Yarım litr yaxşı arağa 2 xörək qaşığı bal və 1 xörək qaşığı limon suyu əlavə edin. Sonra 1 ədəd horseradish kökü götürürük, üçü incə bir qızartma qabına sürtülür və suyu sıxırıq. Bütün maddələri qarışdırırıq və "horseradish" hazırdır.
Horseradish haqqında maraqlı faktlar
Atlı balığın Qədim Misirdə, Yunanıstanda və Romada tanındığı və hörmət edildiyi müəyyən edilmişdir. Bu ölkələrdə insanlar iştahı artırdığına və insana güc verdiyinə görə yedilər. Rus dilində "horseradish" sözünün ortaya çıxma vaxtı müxtəlif mənbələrdə fərqli şəkildə göstərilmişdir. Bu adın tərcümədə "qoxu" mənasını verən Köhnə Rus "rulonundan" gəldiyinə dair bir versiya var. Rusiyada köhnə bir evlilik testi, horseradish ilə yemək yemək qabiliyyətidir. Gəlin və kürəkən bu ədviyyatın acılığından "ağlasaydı", toyu ləğv edə bilərdilər, çünki gənclərin fiziki zəifliyi var və xalqlarının köhnə adətlərini bilmirlər. Horseradish yemək üçün ən doğru şey budur: əvvəlcə əsas yeməyin bir hissəsini dişləyin və çeynəyin və sonra ədviyyata davam edin. Horseradish çox davamlıdır. Bəzi növləri Arktik Dairədən kənarda da görmək olar.
ABŞ -da bu bitki tibb, kosmos sənayesi və müdafiə üçün əhəmiyyətli bir məhsul hesab olunur.
Yaponiyada elm adamları, əsas komponenti horseradish olan diş pastası istehsalı üzərində işləyirlər, lakin hələ də gigiyena məhsulu üçün uyğun olmayan qoxusunu necə aradan qaldıracağını bilmirlər.
"Horseradish" sözü bir çox tərcüməçini çaşdırır, çünki onu düzgün tərcümə edə bilmir və ya mənasını çatdıra bilmir.
Deyirlər ki, bir insan belə bir bitki xəyal edirsə, bu peyğəmbərlik bir xəyaldır.
Horseradish araşdırmasına videodan baxın:
Horseradish dünyanın bir çox ölkələrində tanınır və böyük tələbat var. Xardal kimi, müxtəlif mətbəxlərdə kök salmışdır. Əlbəttə ki, qablaşdırılmış bir kök ala və dadından zövq ala bilərsiniz. Ancaq özünüz hazırladığınız ədviyyatdan istifadə etmək daha faydalı və xoşdur.
