Çox səviyyəli bir soğanın təsviri, faydalı xüsusiyyətləri, istifadəsi üçün əks göstərişlər. Yemək reseptləri. Çeşidlə ilk tanış olduğunuzda əsəbləşməmək üçün nə bilmək lazımdır. Dezinfeksiyaedici xüsusiyyətlər yalnız yeyildikdə deyil, xaricdən istifadə edildikdə də özünü göstərir. Bu çeşidin soğan suyu, spirt daxil olan antiseptiklərə alternativdir.
Çox qatlı soğanların istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Buynuzlu soğan çiy yeyildiyindən bədənə, xüsusən də həzm sisteminə açıq şəkildə təsir edir.
Özünüzə və ailənizə zərər verməmək üçün diyetə daxil edilməsinin əks göstərişlərini nəzərə almalısınız:
- Yüksək turşuluq və mədə xorası ilə qastritin kəskinləşməsi.
- Pankreatit tarixi və xüsusilə kəskin mərhələdə.
- Fərdi dözümsüzlük, Amaryllis ailəsindən hər hansı bir tərəvəzin istifadəsinə allergik reaksiyanın inkişafı - sarımsaq da bu allergen qrupuna aiddir.
Çox səviyyəli soğanların istifadəsi üçün nisbi bir əks göstəriş sinir qıcıqlandırmasıdır. Həm də nəzərə alınmalıdır ki, məhsulu istifadə etməkdə əsas məqsəd terapevtikdirsə, sui -istifadə halında temperatur yüksələ bilər.
Səviyyə Soğan Tərifləri
Çox səviyyəli soğandan yeməklər hazırlamaq üçün hava lampaları və yaşıl lələklərdən istifadə olunur. Baloncuklar marinadlarda, lələklər əsasən salatlarda istifadə olunur.
Misir soğan tərifləri:
- Yumurta ilə qatlanmış soğan salatı … Soğan lələkləri incə doğranır, doğranmış yumurta ilə qarışdırılır, zeytun yağı və ya mayonez ilə ədviyyat olunur. Mayonez istifadə etsəniz, duz olmadan edə bilərsiniz. Təxmini Tərkibi: 2 yumurta və 2/3 fincan doğranmış lələk.
- Pilləli soğan ilə çuğundur salatı … Qızardılmış çiy və qaynadılmış çuğundur 1/2 nisbətdə qarışdırılır, incə doğranmış çox qatlı soğan lələkləri əlavə edilir, günəbaxan yağı ilə ədviyyatlanır və duzlanır. Dadmaq üçün şəkər əlavə edə bilərsiniz. Xama ilə təcrübə etməyə dəyər deyil - aydın bir laksatif təsir görünür.
- Acı soğan salatı … Tərkibi: bir dəstə səviyyəli soğan lələkləri, bir baş soğan, ədviyyatlar - Koreya bibəri, qara qara bibər, duz, şəkər, sirkə. Soğan lələklərini 2-3 hissəyə kəsin, ağ soğanı üzüklərə kəsin, təxminən 20-25 dəqiqə soyuq suda isladın. Sousu hazırlamaq üçün bütün ədviyyatları birləşdirin və bir kaşığı soyuq su əlavə edin. 100 qr lələk başına nisbətlər: 1 xörək qaşığı şəkər və Koreya bibəri, 1 çay qaşığı duz və yarım çay qaşığı qara bibər. Şəkər həll olunana qədər isti qarışığı qarışdırın. Soğandan suyu boşaltın, suyu bir dəsmal ilə çıxarın, lələkləri və soğan halqalarını qarışdırın, isti sous tökün. Şirinlik üçün sirkə əlavə olunur.
- Pies üçün ədviyyatlı kıyılmış ət … Kıyılmış soğan soslu pirojnalar qızardıla və bişirilə bilər, xəmir həm təzə, həm də kərə yağı istifadə olunur. Kıyılmış soğan ilə ən dadsız mayasız qızardılmış tortlar. Pasta üçün xəmir üçün ən sadə resept: yoğurma üçün təxminən 500 qr una, bir stəkan suyun üçdə birinə, bir az duza, bir qaşıq günəbaxan yağından bir qədər az ehtiyacınız var. Xəmir əllərinizə yapışmağı dayandırana qədər yoğurun. Lələklər doğranmış yumurta ilə 2/1 nisbətində qarışdırılır, əlavə edilir və pastalar əmələ gəlir. Onları günəbaxan yağında qızartmaq daha yaxşıdır. Doldurmağın ədviyyatlı dadı ilə xəmirin təzəliyi tamamilə dayandırılır.
- Pikuli … 3 sm diametrli hava ampullərini seçin, daha az deyil, lələkləri və dibini kəsin. Ampüller soyuq axan su ilə yuyulur və 3 dəqiqə aşağı istilikdə qaynar suya batırılır. Bir litrlik bankaların altına 2 yarpaq dəfnə yarpağı, 4-5 noxud qara bibər, 1 darçın çubuğu, 3 mixək qoyun. Ampüller qaynar sudan çıxarılır, drenajına icazə verilir, bankalara möhkəm qoyulur. Tökmək üçün şoraba - 1 litr su, hər biri 50 qram duz və şəkər, 200 ml 6% sirkə - adi və ya şərab. Tökmədən əvvəl şoraba qaynadın. Marinadla doldurulmuş bankalar qapaqlar altında 8-10 dəqiqə sterilizasiya edilir və sonra yuvarlanır.
- Giləmeyvə turşusunda çox qatlı soğan turşusu … Dibi olmayan soyulmuş soğan 2-3 dəqiqə qaynar suya batırılır, soyudulur və duzlu su ilə tökülür. Bunu hiss etmək üçün bu qədər duza ehtiyacınız var, amma diliniz isti deyil. Soğanlar isladılarkən, şoraba hazırlayın. Marinad üçün maddələr: 700 q qarağat suyu (qırmızı və ya qara) və ya qarağat suyu, alma sirkəsi - 300 q, hər biri 2 xörək qaşığı şəkər və duz, seçdiyiniz ədviyyatlar - darçın, mixək, bir neçə növ bibər. Dəfnə yarpaqları bankaların altına qoyulur. Baharatlar da bankalara qoyulsa, hazır məhsulun dadı daha şirin olacaq. Ampüller bankalara qoyulur, qaynar şoraba tökülür - şirələr uzun müddət qaynamır, baloncukları gözləmək kifayətdir. Kavanozları 7-10 dəqiqə sterilizasiya edin, qapağı sıxın.
Konservləşdirilmiş qatlı soğan, hər hansı bir isti yemək üçün əla bir iştahaaçan və ədviyyatdır.
Mərhələli yay haqqında maraqlı faktlar
Çox səviyyəli bir yay haqqında ilk xatırlatmalar 14-cü əsrin sonunda qədim bir Çin bitkiçisinə-Çin adı "lau-qi-tsun" a rast gəlinir. Çeşid Avropalılara yalnız 19 -cu əsrdə gəldi, əvvəl İngiltərəyə, sonra Qərbi Avropa ölkələrinə gəldi, burada bir çox ad aldı - Misir, ağac kimi, canlı və hətta buynuzlu.
Soğan toxum əmələ gətirmədiyi və hərəkətsiz bir dövrü olmadığı üçün viviparous adlanır. Torpağa hava ampülləri əkməyə dəyər, böyümə davamlı olaraq davam edir. Kökləndikdən sonra məhsul 22 gün ərzində əldə edilə bilər, ortalama yarpaq uzunluğu artıq 45 sm -ə çatır.
Əkildikdən sonra çoxpilləli soğanın görünüşdə soğana bənzədiyi aşkar edildikdə, ampulaların satıcısı ilə hər şeyi həll etməyə getməməlisiniz. Yeri gəlmişkən, lələklər bu anda dadmaq üçün incədir, acılıq yoxdur. Xarakterik kəskinlik yalnız ikinci pillə məcbur edildikdən sonra görünür və bir neçə pillədə, adətən Likova çeşidi istisna olmaqla, qışlamadan sonra gələn il böyüməyə başlayır. Əkindən 2-3 ay sonra aşağıdakı səviyyələr görünür. Bağbanlar mədəniyyətdən məyus olurlar, əkildikdən sonra ilk il əsas xüsusiyyətlərin olmaması səbəbindən.
Açıq havada böyüdükdə çox səviyyəli bir soğan olduqca qəribədir, lakin iqlim faktorları baxımından deyil - çürük bakteriyalardan qorxur, onlara necə müqavimət göstərəcəyini bilmir. Bitkilərin əkildiyi yerdəki bitkilər və keçən ilki otları çıxarmasanız, bitki xəstələnəcək və öləcək.
Maraqlıdır ki, bu çeşid ənənəvi həkimlər tərəfindən ilk olaraq qiymətləndirilmişdir. Vitamin çatışmazlığı üçün gün ərzində 3 dəfə 50 q günəbaxan yağı ilə canlı soğan salatı qəbul etmək və virus xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün - epidemiya mövsümü ərzində səhər və axşam yeraltı soğan və ampüllərdən 1 xörək qaşığı suyu içmək məsləhət görülür.
Keçmiş MDB ərazisində Likov çeşidi məşhurdur, şaxtaya davamlı Chelyabinsk artıq populyarlaşır. Batunun əsas növündən fərq elastik xırtıldayan lələklərdir.
Çeşidin dezavantajı, qışda ampülləri qorumağın mümkün olmamasıdır, saxlama şəraitindən asılı olmayaraq maye və buna görə faydalı xüsusiyyətlərini itirirlər.
Ancaq məhsul pəncərədə yetişdirilə bilər, sonra yaşıl aptek il boyu vitamin təmin edəcək. Qışda bir çox şəhər mənzilləri üçün xarakterik olan kifayət qədər işıqlandırma məhsul yığımına mane olmur.
Mərhələli yay haqqında videoya baxın:
Pəncərəyə canlı soğan əkmək, sağlam bir daxili iqlim yaratmaq, ailə vitaminləri təmin etmək və əhvalınızı yüksəltmək üçün əla bir yoldur. Soyuq mövsümdə pəncərənin üstündəki yaşıllıq baharı hiss etməyə kömək edir. İndiki vaxtda soğan populyarlıq qazanmağa başladı - bu cür qatqılara əsaslanan marinadlar və ədviyyatlar yeni zövqlərlə parıldadı.
