Evdə bir yay günü üçün dadlı kompotlar hazırlamaq üçün reseptlər seçimi. Yaz kompotunu nə və necə düzgün hazırlamaq olar. Kulinariya məsləhətləri və sirləri. Video reseptlər.
Sərin bir meyvə və giləmeyvə kompotu kimi heç bir şey yay istisində susuzluğunuzu yatırmaz. Heç bir mağazada satın alınan şirəsi əsl təzə dəmlənmiş ev kompotundan üstün deyil. Güclü ətir, ətirli, xoş şirin və turş dad … istisnasız olaraq hər kəsi fəth edəcək. Təravətləndirici içki isti yay dövründə susuzluğunuzu yatırmaqla yanaşı həm böyüklərə, həm də uşaqlara xoş bir zövq gətirəcək. Bu material, yay kompotu üçün TOP-10 reseptləri və içki hazırlayarkən diqqət etməli olduğunuz bütün incəlikləri təqdim edir.
Pişirmə məsləhətləri və incəlikləri
- Rus mətbəxində kompot, şəkər əlavə edilmiş suda qaynadılmış giləmeyvə, meyvə və tərəvəzdən hazırlanan içkidir. Avropa mətbəxindən fərqli olaraq, kompot daha çox qalın şərbətdə meyvə desertidir.
- Kompotu dadlı etmək üçün keyfiyyətli su, bulaq və ya süzgəcdən istifadə etmək vacibdir.
- Meyvə və giləmeyvə qarışıqları təzə və ya dondurulmuş ola bilər. İçkidə tez -tez qurudulmuş meyvələr istifadə olunur. Ayrı olaraq, bal əlavə edildiyi uzvarları - kompotu da vurğulamaq lazımdır.
- Meyvəni bərabər dilimlərə kəsin ki, suyu bərabər paylasınlar. Sərt meyvələri kiçik parçalara, yumşaqlarını isə irilərinə doğrayın və giləmeyvələri bütöv qoyun.
- Xurma, nar, heyva və banan kompot üçün uyğun deyil.
- Şirin meyvələrdən istifadə edirsinizsə, ləzzəti limon, zoğal, qarağat kimi turş meyvələrlə balanslaşdırın.
- Dondurulmuş qarışıqların əriməsinə ehtiyac yoxdur. Onları və qurudulmuş meyvələri soyuq suya qoyun, çünki müvafiq olaraq əriməyə və ya şişməyə vaxt lazımdır. Təzə meyvə və giləmeyvə yalnız qaynar suya qoyun. Şirəsi və bütün faydalı vitamin xüsusiyyətlərini məhv etmədən vermələri üçün yüksək temperatura ehtiyacları var.
- Bir tatlandırıcı olaraq hər hansı bir şəkər istifadə edin: ağ, qəhvəyi, meyvə, qamış. İçkinin dadı hər dəfə bir az fərqli olacaq. Bal ilə əvəz edə bilərsiniz, ancaq soyuducu bir içkiyə qoyun. Daha da ətirli və daha sağlam olacaq. Şəkərdən əlavə, mürəbbə və ya cem istifadə edərək şirin bir dad əldə edə bilərsiniz.
- Şirinlik miqdarı meyvənin və ya giləmeyvə turşuluğundan asılıdır. Şəkərin suya nisbəti 1: 2 -dir. Orta hesabla 1 litr su - 0,5 osh qaşığı. Sahara.
- Kompotun dadı və aroması üçün hazır olmasından bir dəqiqə əvvəl ədviyyatlar əlavə edin: darçın, mixək, limon balzamı, zəncəfil, bibər, nanə, hindistan cevizi, vanil. Şərab və meyvə şirələri tez -tez kompotun içinə tökülür, limon qabığı və gül ləçəkləri əlavə olunur. Pişirmə zamanı ləzzət əlavə edin və içkini soyuduqdan sonra çıxarın.
- Bir çimdik qaba duz, kompotdakı meyvə və ədviyyatların ətirini daha yaxşı açacaq.
- Pişirmə vaxtı meyvədən asılıdır. Sərt meyvələr 10-20 dəqiqə, yumşaq meyvələr 5-10 dəqiqə bişirilir. Kompotu çox uzun müddət bişirmək mümkün deyil, əks halda meyvə rəngini, şəklini, dadını və vitaminlərini itirəcək.
- İçkinin tərkibində daha çox qida maddəsi saxlamaq üçün kompotları az qaynadək gətirin, istidən çıxarın və dəmlənməsinə icazə verin.
- İçkidə olan vitaminləri mümkün qədər qorumaq istəyirsinizsə, meyvə və giləmeyvələri şərbətlə birlikdə bir termosda tökün və 10 saat dəmləmək üçün buraxın.
- Qaynar suya bir çimdik limon turşusu əlavə etsəniz vitaminlər daha yaxşı qorunur.
- Kompotu soyuq içmək daha yaxşıdır, çünki soyuduqda daha zəngin bir dad əldə edir.
- İçki bir neçə gün ərzində 2 ilə 14 dərəcə temperaturda saxlanılır. Dondurucuda dondurula bilər, burada təxminən bir ay saxlanılır.
- İstənilən yay kompotunun qış üçün yığaraq qorunması vacibdir.
- Bir içki yalnız sobada deyil, həm də "bişirmə" və ya "şorba" rejimindən istifadə edərək bir çox bişiricidə hazırlaya bilərsiniz.
Çiyələk və çiyələk kompotu
Ətirli və parlaq bir yay çiyələk və yabanmersini kompotu, bir ailə naharına və şam yeməyinə dadlı bir vitamin əlavəsi olacaq. Çay yerinə həm soyuq, həm də isti içə bilərsiniz.
- 100 g başına kalori miqdarı - 126 kkal.
- Porsiyalar - 5
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Su - 1 l
- Yaban mersini - 350 q
- Çiyələk - 350 q
- Şəkər - 200 q və ya dadmaq üçün
- Melissa - 2 budaq
Yaban mersini və çiyələk kompotunun hazırlanması:
- Çiyələkləri yuyun və yaşıl budaqları çıxarın.
- Yaban mersini yuyun.
- Tencereye şəkər tökün və su tökün. Şərbəti bir qaynağa gətirin.
- Giləmeyvə qaynar şirin suya qoyun və orta istilikdə bir qaynadək gətirin. Onları 2 dəqiqə qaynatın.
- Yuyulmuş limon balzamı budaqlarını əlavə edin və istiliyi söndürün.
- İçkini 5 saat dəmləmək üçün buraxın.
Albalı-ərik kompotu
Aromatik nanə əlavə edilən sağlam və dadlı albalı-ərik təravətləndirici kompot. İsti bir yay günündə ətirli və parlaq bir kompot həmişə faydalı olacaq.
Tərkibi:
- Su - 3 l
- Təzə albalı - 400 q
- Ərik - 200 q
- Şaftalı - 100 q
- Sitrus qabığı - 10 q
- Şəkər - 400 q və ya dadmaq üçün
Albalı-ərik kompotunun hazırlanması:
- Bütün meyvələri yaxşıca yuyun.
- Ərik və şaftalıları yarıya bölün və çuxurları çıxarın. Meyvəni 4 yarıya bölün.
- Yaşıl quyruğu olan albalı varsa, onları çıxarın. Sümükləri çıxarmayın.
- Pişirmə qabına soyuq su tökün, şəkər əlavə edin və qazanı sobaya göndərin. Az atəşdə bir qaynadək gətirin.
- Meyvələri qaynar şərbətə batırın, yenidən qaynatın və dərhal içkini istidən çıxarın.
- Limon və ya portağal qabığı əlavə edin.
- Tencereyi bir qapaq ilə bağlayın, sərinləmək üçün buraxın və ən azı 5-6 saat dəmləyin.
Chokeberry və albalı kompotu
İnanılmaz bir ətirli vitamin yaz albalı və dağ külü kompotu. Chokeberry vitamin tərkibi və müalicəvi xüsusiyyətləri ilə qiymətləndirilir. Albalı ilə birlikdə giləmeyvə incə bir dad və zəngin yaqut rəng əldə edəcək.
Tərkibi:
- Su - 1 l
- Chokeberry - 250 q
- Albalı - 150 q
- Şəkər - 200 q və ya dadmaq üçün
- Limon qabığı - 10 q
Arpa və albalı kompotunun hazırlanması:
- Təzə giləmeyvə çeşidləyin, korlanmışları ayırın və axan su ilə yuyun.
- Kirazdan yaşıl sapları qoparın.
- Tencereye su tökün, şəkər əlavə edin və qaynadək gətirin.
- Giləmeyvə qaynar şərbətə qoyulur və yenidən qaynadılır.
- Tava dərhal istidən çıxarın.
- Tencereye limon qabığı bir lent əlavə edin, bir qapaq ilə bağlayın və 10 saat dəmləmək üçün buraxın.
Armud və alma kompotu
Alma və armuddan hazırlanan yaz kompotu, içkinin ən çox yayılmış və yayılmış versiyasıdır. Təzə, dondurulmuş və qurudulmuş meyvələrdən qaynadılır. Bu dadlı təravətləndirici kompot həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən bəyəniləcəkdir. Əlavə edilən darçın isə içkini daha aromatik və dad baxımından zəngin edəcək.
Tərkibi:
- Su - 1 l
- Təzə armud - 250 q
- Təzə alma - 250 q
- Darçın - 1 ədəd
- Şəkər - 200 q və ya dadmaq üçün
- Limon suyu - 0,5 limondan
- Nanə - 2 budaq
Armud və alma kompotunun hazırlanması:
- Alma və armudu yuyun, toxumla əzin və ölçüsündən asılı olaraq 4-6 hissəyə kəsin.
- Tencereye şəkər tökün, darçın çubuğu əlavə edin və su tökün. Hər şeyi bir qaynağa gətirin.
- Meyvələri qaynar suya batırın, yenidən qaynatın və yumşalana qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin.
- Pişirmə bitməzdən bir dəqiqə əvvəl nanə budaqlarını aşağı salın və ocağı söndürün.
- Limonu yuyun, suyunu sıxın və dərhal kompotun içinə tökün. Limon toxumlarının düşməməsinə əmin olun.
- Qarışdırın və bir neçə saat oturun.
Çiyələk və kərəviz ilə kompot
Sulu çiyələk və təzə kərəvizdən yay, parlaq və iştahaaçan kompot. Evdə hazırlanan içkinin inanılmaz dərəcədə aromatik, orta dərəcədə şirin və kərəvizin verdiyi xoş bir turş olduğu ortaya çıxır.
Tərkibi:
- Su - 3,5 l
- Rhubarb - 5 sap
- Çiyələk - 500 q
- Şəkər - 6 yemək qaşığı və ya dadmaq üçün
- Nanə - kiçik dəstə
Çiyələk və kərəviz ilə kompot bişirmək:
- Kərəvizi yuyun, saplarını soyun və kiçik parçalara kəsin.
- Çiyələkləri yuyun, yaşıl sapı çıxarın və uzun illərin yarısını kəsin və kiçiklərini sağlam qoyun.
- Tencerede su qaynadın və doğranmış kərəviz əlavə edin.
- Şəkər əlavə edin və orta istilikdə 3-5 dəqiqə bişirin.
- Sonra çiyələk əlavə edin və başqa 2 dəqiqə bişirin.
- İstiliyi söndürün, yuyulmuş nanə yarpaqlarını əlavə edin, tavanı bir qapaq ilə örtün və 2-3 saat dəmlənməsinə icazə verin.
Ranetki, lingonberry və blueberry kompotu
Bir az turş və turş Ranetka almasından hazırlanan yay kompotu mineral və vitaminlərlə zəngindir. İstilik müalicəsi və infuziyadan sonra içərisində bir çox faydalı qida maddəsi saxlanılır.
Tərkibi:
- Ranetka alma - 150 q
- Lingonberry - 50 q
- Yaban mersini - 50 q
- Su - 2 l
- Şəkər - 50 q
Ranetki, lingonberry və blueberry -dən kompot bişirmək:
- Lingonberries və yaban mersini yuyun, korlanmışları çeşidləyin və çıxarın. Həm də yarpaqları kəsin.
- Almaları yuyun və quyruqlarını çıxarın.
- Tencereye su tökün, dadına görə şəkər əlavə edin və atəşə qoyun.
- Bir qaynadək gətirin və yabanı giləmeyvə ranetkisini qaynar suya batırın.
- Yenidən bir qaynadək gətirin və 2-3 dəqiqə bişirin.
- İstiliyi söndürün, tavanı örtün və 2 saat dəmləmək üçün buraxın.
Yaz ərik kompotu
Təzə meyvələrdən ləzzətli ərik kompotu. İçki yüngül və zərif, aromatik və sağlamdır. Nahar, günortadan sonra çay və ya şam yeməyi və peçenye ilə soyudulmuş xidmət edin.
Tərkibi:
- Ərik - 200 q
- Sloe - 200 q
- Şəkər - 100 q
- Su - 2 l
Yaz ərik kompotunun hazırlanması:
- Ərikləri yuyun və toxumlarını çıxarın.
- Tikanları yuyun.
- Tencereye su tökün, sobaya qoyun və qaynadək gətirin.
- Tencereye ərik və tikan əlavə edin.
- Bir qaynağa gətirin və 20-25 dəqiqə bişirin.
- Meyvə bulyonuna dadmaq və qarışdırmaq üçün şəkər tökün.
- Bitmiş ərik və şirəli kompotu sərinləyin və dadmağa başlayın.
Şaftalı və alma kompotu
Yaz şaftalı kompotu, şirin və turş alma, limonun təzəliyi və nanədən ibarət duetdə çox aromatikdir. Yaz aylarında susuzluğunuzu yatıracaq və zərərli qazlı içkilərin yerini alacaq.
Tərkibi:
- Şaftalı - 1 kq
- Turş alma - 3-4 ədəd.
- Limon - 1 ədəd.
- Şəkər - 1, 5 osh qaşığı.
- Darçın - 1 ədəd
- Su - 2 l
- Nanə - 2 budaq
Şaftalı və alma kompotunun hazırlanması:
- Limonu bir fırça ilə yuyun və kəsici bıçaq istifadə edərək ləzzətini lentlərlə soyun.
- Limon pulpasından suyu sıxın.
- Zövqü bir tencereye qoyun, üzərinə şəkər tökün və 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
- Soyuq su tökün və bir qaynağa gətirin.
- Şaftalı və alma yuyun, 4 hissəyə kəsin və toxumları çıxarın.
- Şaftalı və alma qaynar şərbətə qoyun və yenidən qaynatın.
- Tava dərhal istidən çıxarın, limon suyunu tökün və yuyulmuş nanə yarpaqlarını əlavə edin.
- Tencereyi bir qapaq ilə örtün və içkini tamamilə sərinləyin.
Qarağat və qarağat kompotu
Bektaşi üzümü və qırmızı qarağat ləzzətli və vitaminli yay kompotu. İçki şəkərli deyil, zəngin şirin-turş dadı ilə. Soyudulmuş yemək üçün idealdır.
Tərkibi:
- Bektaşi üzümü - 1 kq
- Qırmızı qarağat - 1/2 kq
- Şəkər - 300 q
- Su - 2,5 l
- Nanə - 4 budaq
Yaz qırmızı qarağat və qarağat kompotunu bişirmək:
- Bektaşi üzümü və qarağat çeşidləyin, korlanmış giləmeyvələri ayırın və yuyun.
- Meyvələri bir qazana tökün, üzərinə şəkər əlavə edin və üzərinə qaynar su tökün.
- Tencerenin məzmununu yenidən qaynadın və 5 dəqiqə bişirin.
- Tencereyi istidən çıxarın və nanə yarpaqlarını aşağı salın.
- Kompotu qapaq altında 40 dəqiqə buraxın və incə bir ələkdən süzün.
Tut kompotu
Xoş şirin və turş dadı və incə giləmeyvə aroması olan tut kompotu. Mükəmməl bir susuzluğu aradan qaldırır. İçkiyə daha maraqlı bir dad vermək üçün bir neçə nanə və ya limon balzamı əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- Su - 1,5 l
- Şəkər - 200 q
- Tut - 500 q
- Limon turşusu - 0,5 çay qaşığı
Tut kompotunun bişirilməsi:
- Tencereye su tökün və bir qaynağa gətirin.
- Şəkər əlavə edin və 3-4 dəqiqə qaynatın.
- Tutu ayırın, korlanmış giləmeyvələri çıxarın və yumşaq bir şəkildə yuyun.
- Giləmeyvə qaynar şərbət olan bir tencereye göndərin və yenidən qaynadıqdan sonra aşağı qaynadək 10 dəqiqə bişirin.
- İstiliyi söndürün, tencereye limon turşusu əlavə edin və qarışdırın.
- Tencereyi bir qapaq ilə örtün və kompotu otaq istiliyinə qədər sərinləyin.
- Sonra içkini incə bir ələkdən süzün.
