Pies həmişə dadlı və doyurucu olur. Onların hazırlanmasında bir çox dəyişiklik var. Bu materialda sizə balıq köftəsi üçün maraqlı və sübut edilmiş reseptlər söyləyəcəyik, həmçinin hazırlanma sirlərini bölüşəcəyik.
Reseptin tərkibi:
- Layer balıq pastası - aşpazın sirləri
- Balıq və kartof ilə qat tort
- Şirniyyatlı balıq pastası
- Puff pasta qırmızı balıq pastası
- Video reseptlər
Şübhəsiz ki, bir çox insan bir qat testindən balıq ilə bir pasta haqqında heç bir şey olmadığını düşünür. Xəmiri yuvarladım, balığa büküb bişirdim. Bütün çətinlik budur. Bununla birlikdə, balıq tortları rus masasında fəxr edir. Bu, qədim zamanlardan bizə gəlib çatan milli yeməkdir. Balıq pastası yalnız doyurucu bir yemək deyil, həm də şənlik və gündəlik masanın gözəl bəzəyidir. Əlbəttə ki, onun hər reseptinin öz ləzzəti və sirri var. Aşağıda təsvir olunan incəlikləri nəzərə alaraq, bu vəzifənin öhdəsindən tez gələcəksiniz. Məhsul gözəl görünəcək, mükəmməl görünəcək və bənzərsiz bir balıq dadına sahib olacaq. Şübhəsiz ki, sizi ən erkək sahibələr qarşılayacaq.
Layer balıq pastası - aşpazın sirləri
- Balıq çiydirsə, sulu olmamalıdır.
- Dondurulmuş balıq və ya konservləşdirilmiş balıq da işləyəcək.
- Balıq otaq temperaturunda əridilməlidir.
- Az miqdarda sümüklü konservləşdirilmiş balıq saury, çəhrayı qızılbalıq, uskumru və ya digərlərini götürmək daha yaxşıdır. Pomidorda konservləşdirilmiş yemək uyğun deyil, öz şirəsində və ya yağda balıq almaq daha yaxşıdır.
- Balığın üzərinə bir qat tərəvəz garnitürü qoysanız pasta daha dadlı olacaq.
- Tərəvəz doldurma olaraq soğan, yerkökü, pomidor, kartof, yumurta, pendir, dənli bitkilərdən istifadə edə bilərsiniz.
- Tortun üstü çatlamayacaq və üstə qaynayan içlikdən buxarın çıxacağı bir neçə kiçik deşik açarsanız tikişlər dağılmayacaq.
- Şirniyyatın kənarları su, süd və ya təzə yumurta ilə nəmləndirildikdə daha asan bir -birinə yapışacaq.
- Pişirdikdən sonra bitmiş tortu uzun müddət dəmir çörək qabında saxlamaq lazım deyil. Tez nəmlənəcək və xoşagəlməz bir metal dadı inkişaf etdirəcək.
- Pişirmə zamanı qabıq çox tez qəhvəyi olursa, tortu yaş bir perqament vərəqi ilə örtün.
- Tort yanarsa, altına su qabı qoyun.
- Hazır tort çörəkçilik təbəqəsinə yapışdı, bir neçə dəqiqə buxarda saxlayın və asanlıqla çıxacaq.
- Puff pasta hazır mağazada istifadə edilə bilər. İki növdə satılır: maya və adi.
- Pişirmə maya xəmirindən daha dəbdəbəli çıxacaq; adi xəmirdən qırıntı daha sıx, amma xırtıldayan çıxacaq.
- Pies açıq və qapalı ola bilər.
- 170-200 dərəcə sobada və ya uyğun rejimdə yavaş ocaqda bişirilirlər.
Balıq və kartof ilə qat tort
Balıq və Kartof Puff Pie Tarifi - Tez və Asan Hazırlanır. Zərif və xırtıldayan xəmirə şirəli və aromatik bir doldurma ilə çıxır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 223 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 1 Pasta
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 10 dəqiqə
Tərkibi:
- Puf maya xəmiri - 500 q
- Kartof - 400 q
- Duz - 0,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Balıq filesi (istənilən) - 200 q
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Soğan - 150 q
Balıq və kartof köftəsinin addım-addım hazırlanması:
- Soğanı soyun, yuyun və yarım halqalara doğrayın.
- Balığı yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və orta dilimlərə kəsin.
- Kartofu soyun, yuyun və 2-3 mm incə dilimlərə kəsin.
- Hamuru otaq temperaturunda əridin, yuvarlayın və bir çörək qabına köçürün.
- Kenarlardan 6-7 sm geri çəkin və kartofu hamurun üzərinə bərabər bir təbəqədə qoyun. Duz və istiot əlavə edin.
- Soğan və balığı kök yumrularının üzərinə qoyun.
- Qalan kənarları 3 sm zolaqlara kəsin
- Bu zolaqları bir örgü yaratmaq üçün doldurmanın üzərinə örtürük.
- Tortu süd və ya kərə yağı ilə ovuşdurun və 180 dərəcə qızdırılmış sobada 45 dəqiqə bişirin.
Şirniyyatlı balıq pastası
Puff pies üçün bir çox resept var, ancaq qırmızı balıqlı məhsullar xüsusilə populyardır. Belə bir isti iştahaaçan yalnız gündəlik yemək üçün deyil, həm də şənlik masası üçün uyğundur.
Tərkibi:
- Şirniyyat - 500 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Somon filesi - 300 q
- Un - 1 çay qaşığı
- Bitki yağı - 2 yemək qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Duz - 0,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
Puff pasta balıq pastasını addım -addım necə bişirmək olar:
- Balığı artıq sudan yuyun və qurudun. Duz və istiot əlavə edin. Qızdırılmış yağı olan bir tavaya qoyun və hər iki tərəfə 1 dəqiqə qızardın. Tava içərisindən çıxarın, sərinləyin və orta dilimlərə kəsin.
- Soğanları soyun və incə doğrayın. Balığı qovurduğunuz eyni tavada qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Un əlavə edin, qarışdırın və 1 dəqiqə bişirin.
- Balıq və soğanı birləşdirin.
- Buzdan çıxarılan xəmir pastasını yuvarlayın və bir çörək qabına qoyun.
- Doldurmağı üzərinə sürün və üzərinə ikinci qat xəmir ilə örtün. Pastanın kənarlarını yaxşıca bağlayın və yumurta və ya kərə yağı ilə fırçalayın.
- Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın və kalıbı 25-30 dəqiqə göndərin.
- Hazır tortu bir dəsmal ilə örtün və 5-10 dəqiqə buraxın.
Puff pasta qırmızı balıq pastası
Bayram öncəsi təlatümdə, bütün evdar qadınlar menyunun hazırlanmasına diqqət yetirirlər. Şirniyyatlı qırmızı balıq pastası bayram süfrəsi üçün gözəl bir bəzək olacaq və zövqü ilə bütün qonaqları təəccübləndirəcək.
Tərkibi:
- Puf maya xəmiri - 500 q
- Alabalıq filesi - 400 q
- Yumurta - 4 ədəd.
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Bibər - bir çimdik
- Limon - 0,5 ədəd.
Qırmızı balıq pastasının hazırlanması:
- Yumurtaları əvvəlcədən sərin bir tutarlılığa bişirin. Onları soyuq suya qoyun və soyudun. Soyun və kiçik kublara kəsin.
- Alabalığı yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və yumurta kimi parçalara ayırın. Balığa duz, yer bibəri əlavə edin və qarışdırın.
- Şorbanı tamamilə əriyənə qədər otaq temperaturunda saxlayın.
- Yuvarlayın və yağlanmış bir çörək qabına qoyun.
- Alabalığı bir xəmir qatına qoyun və üzərinə limon suyu səpin. Üstünə qaynadılmış yumurta qoyun.
- Tortu yuvarlanan ikinci xəmir vərəqi ilə örtün və kənarlarını sıxın. Buxarın çıxması üçün üstündən bir neçə delik açın.
- Tortu 25-30 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya göndərin.
Video reseptləri:
