Cem ilə qısa çörək bişirmək üçün addım-addım resept: maddələrin siyahısı və yemək texnologiyası. Video resepti.
Cem ilə qurabiyəli çərəzlər inanılmaz dərəcədə dadlı bir yeməkdir. Qısa çörəkli xəmir yüksək kalorili və qida dəyərinə malikdir. Reseptimizə uyğun olaraq hazırlanan desert cəlbedici bir görünüşə malikdir, buna görə yalnız gündəlik çay içmək üçün uyğun deyil, həm də bayram masasında fəxr edə bilər.
Qısa xəmirin hazırlanmasında bir neçə nüans var. Əsas amil yağ hissəsinin una nisbətidir - 1 -dən 2 -ə qədər olmalıdır. Xüsusi bir un növü seçməyə ehtiyac yoxdur. ən yüksək dərəcəli ən çox yayılmış çörəkçilik uyğun gəlir. Yağ hissəsi olaraq hər aşpaz öz istəyi ilə - kərə yağı və ya marqarin alır. Burada məhsulun keyfiyyətinin xəmirin öz plastisiyasına, bişmiş məmulatların yumşaqlığına və mürəbbə qatlı hazır qısaboylu çərəzlərin dadına təsir etdiyini nəzərə almaq artıq vacibdir. Fransızlar, yağı dad və qoxusuz donuz əti yağı ilə qarışdırmağı sevirlər.
Jam, müalicənin görünüşünü və dadını yaxşılaşdırmağa imkan verir. İstənilən meyvə və giləmeyvədən hazırlana bilər, lakin albalı, çiyələk, moruq, portağal daha populyardır. Hər halda, evdə hazırlanan çörək bişirmək üçün homojen bir qalın mürəbbə götürmək daha yaxşıdır.
Bir fotoşəkili olan bir qat mürəbbə ilə qısa çörək bişirmək üçün reseptlə tanış olmağı və eviniz üçün bu ləzzəti hazırlamağı təklif edirik.
Qısa xəmirdən nə yeyə biləcəyinizə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 400 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 50 dəqiqə
Tərkibi:
- Kərə yağı - 100 q
- Şəkər tozu - 40 q (xəmir üçün)
- Toz üçün şəkər tozu - 10 q
- Un - 150 q
- Sarısı - 1 ədəd.
- Vanilin - 2 q
- Qalın mürəbbə - 4-5 yemək qaşığı
- Duz - 3 q
Bir qat mürəbbə ilə qısa çörəkli peçenyelərin addım-addım hazırlanması
1. Bir qat mürəbbə ilə qısa çörək bişirməkdən əvvəl xəmiri hazırlayın. Başlanğıcda, yağı bişirməyə yarım saat qalmış soyuducudan çıxarırıq, üzü 5-7 mm olan kublara kəsirik. Bu müddətdən sonra unu ələkdən keçirərkən yenidən 5 dəqiqə soyuq yerə qoyun. Üzərinə bir çimdik duz və şəkər əlavə edərək kütlə boyunca paylayın. İdeal olaraq, kərə yağı iş səthinə qoyulmalı, unla səpilməli və qırıntılar əmələ gələnə qədər iti bıçaqla doğranmalıdır. Kütlənin qızmasına icazə verməyin. Ancaq reseptimizdə maddələrin miqdarı azdır, buna görə un, şəkər, yağ və yumurta sarısı geniş, dərin bir qabda birləşdirilə bilər.
2. Başlanğıcda, maddələri birlikdə yoğuraraq, çəngəl ilə xəmir yoğurmağa başlayırıq. Bir qırıntı meydana gəldikdə, əllə yoğurmağa başlaya bilərsiniz. Bu prosesi ləngitməmək üçün gecikdirmək olmaz. Kütlə plastik olduqda. Plastik torbaya qoyduq və 30-40 dəqiqə soyuducuya göndərdik.
3. Sonra geniş bir kəsmə taxtasını kulinariya filmi ilə örtün və üzərinə un səpin. Üstünə bir parça xəmir qoyun və unla səpilmiş bir yayma ilə yuvarlayın. Qalınlığı vahid olmalıdır - təxminən 3-5 mm. Buruq formalar alırıq və gözəl dairələr kəsirik. Cəmi 2 -yə bölürük və bütün elementlərin yarısında deliklər kəsirik.
4. Fırını yandırın və 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək qabını su ilə səpin, üzərinə kağız tökün və yağla yağlayın. Bir kulinariya spatulasından istifadə edərək, mürəbbə ilə hazırlanan xəmirli peçenye üçün hazırlanmış elementləri bir -birindən qısa bir məsafədə yayaraq bir çörək qabına köçürün. Sonra çörək qabını soyuducuya 10 dəqiqə qoyun və yüngül soyuduqdan sonra əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin. Pişirmə müddəti cəmi 12-15 dəqiqədir. Parçalar tamamilə soyuduqdan sonra çörəkçilik təbəqəsindən çıxarıla bilər.
5. Qısa xəmir xəmir üzüklərinə şəkər tozu səpin. Dairələrin ortasına mürəbbə qoyun. Mürəbbənin yanlardan axmaması və bitmiş desertin görünüşünü korlamaması üçün bunu diqqətlə etmək məsləhətdir.
6. Bütün elementləri aşağıdakı ardıcıllıqla bağlayırıq: mürəbbəsi olan dairələri yeməyin üzərinə qoyun və mürəbbə ilə qurabiyəli çərəzlərin fotoşəklində göstərildiyi kimi üzüyü üzüklərlə örtün. Üstü mürəbbə ilə bərkidilir. Xidmətdən əvvəl bişmiş məhsullar bir müddət dayanmalıdır.
7. Bir qat mürəbbə ilə dadlı və gözəl qısa çörəkli peçenye hazırdır! Çay, qəhvə, isti şokolad və ya meyvə suyu ilə birlikdə süfrəyə verilir.
Video reseptinə də baxın:
1. Cem ilə Milad çərəzləri
