Evdə hazırlanmış albalı bişmiş məhsulları necə hazırlamaq olar? Fotoşəkilləri ilə TOP 4 dadlı reseptlər. Qısa xəmir tortu, qaşıq, rulon, kəsmikli tort hazırlamağın incəlikləri və sirləri. Video reseptlər.
Yaz, mövsümi giləmeyvə ilə dadlı xəmir bişirməyin və ailənizi ətirli, dadlı və sağlam bir desertlə sevindirməyin vaxtıdır. Məsələn, albalı ilə bişmiş məhsullar çoxşaxəli və müxtəlifdir, dadlı və cazibədardır. Bu giləmeyvə xəmir, puffs, pies, muffins, muffins, strudel, rulonlarda, donuts və digər ləzzətlər üçün hazırlanır. Şirin-turş və zəngin albalı aromasını və dadını tamamilə hər kəs bəyənir. Bu araşdırmada, giləmeyvə yeni bir tərəfdən açacaq albalı ilə 4 sadə və maraqlı çörəkçilik reseptləri topladıq. Hər kəs uyğun bir seçim tapacaq və dadından zövq alacaq.
Albalı ilə bişirməyin incəlikləri və sirləri
Çörəyin dadlı, sağlam və tüklü olması üçün təcrübəli aşpazların bəzi tövsiyələrini bilməlisiniz:
- Albalı çörəkçilik üçün demək olar ki, hər hansı bir xəmir uyğundur: maya, süd, kefir, qısa çörək, puff pasta, yumurtalı və ya olmadan.
- Hər hansı bir xəmir üçün unu incə bir ələkdən keçirərək oksigenlə doldurmaq məsləhətdir. Sonra bişmiş məhsullar yumşaq və havadar olacaq.
- Məhsul maya xəmirindən bişirilirsə, yalnız təzə maya istifadə edin. Belə bir tortu sobaya göndərməzdən əvvəl 20-30 dəqiqə qalxmasına icazə verin.
- Çox şəkərlə, bişmiş məhsullar aşağı olacaq və tez -tez yanacaq. Toz ilə şəkəri fərq etmək daha yaxşıdır, onda xəmir daha yumşaq olacaq.
- Yumşaq bir xəmir istəyirsinizsə, yalnız yumurta sarısı istifadə edin.
- Evdə hazırlanmış yumurta əlavə etsəniz, bişmiş məhsullar daha çox sarı olacaq.
- Tortun üstünü gözəl bir xırtıldayan qabığa sahib etmək üçün səthini yumurta ağı ilə fırçalayın.
- Xəmirə günəbaxan yağı töksəniz, pasta daha uzun müddət təzə qalacaq.
- Albalı suyunun yayılmasının qarşısını almaq üçün məhsulun səthinə çörək qırıntıları, qızardılmış çörək qırıntıları və ya peçenye qırıntıları səpin.
- Maya məhsulunun hazırlığını basaraq yoxlayın, çuxur düzəldilərsə çörəkçilik hazırdır. Qısa çörək, puf və biskvit pastalarını taxta çubuqla deşərək yoxlayın, yapışmadan quru olmalıdır.
- Soda ilə həddini aşmayın, əks halda xəmir boz rəngə çevriləcək və dadı aydın hiss olunacaq. Doldurmamaq daha yaxşıdır.
- Çörək bişməsinin qarşısını almaq üçün çörək qabının altına duz tökün və ya istiyə davamlı su qabı qoyun.
- Məhsul çörək qabını nəm bir dəsmalın üzərinə qoysanız və ya buxarda saxlasanız daha asan çıxacaq.
- Yaxşı yetişmiş və şirəli giləmeyvə seçin. Onları yuyun, toxumları çıxarın və qurudun.
- Kirazları xüsusi bir cihazla soymaq daha yaxşıdır. Əks təqdirdə, işi bir saç tokası və ya göz pimi ilə edin.
- Albalı xəmirin üzərinə qoymadan əvvəl giləmeyvələri yaxşıca boşaltın. Sonra xəmirin qurumaması üçün onlara nişasta və ya un səpin. İrmik ilə çox şirəli giləmeyvə səpin. Sonra doldurmanın tutarlılığı daha qalın olacaq və giləmeyvə formasını saxlayacaq və pastanın ümumi görünüşü pisləşməyəcək.
- Albalı bir çox meyvə, giləmeyvə və ədviyyatla yaxşı gedir. Məsələn, şokolad, nektarin, sitrus meyvələri, ərik, şaftalı, gavalı, port, vanil ilə. Ananas, darçın, çiyələk ilə dostdur. Giləmeyvə tez -tez spirt əlavə olunur: likörler, konyaklar.
- Giləmeyvə gecikmiş, dondurulmuş və ya konservləşdirilmişsə, az miqdarda limon suyu dadını açacaq.
Albalı və kəsmik ilə qəlyanaltı
Albalı və kəsmik dolması ilə qısa xəmirdən hazırlanan desert ən sadə xəmirdir. Əsas xəmiri bir neçə saat soyuq yerdə saxlayın, sonra tort həm yumşaq, həm də xırtıldayan olacaq.
Albalı tartletlərinin necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 429 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 1 Pasta
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Kərə yağı - 120 q
- Kəsmik pendir - 600 q
- Dənəvər şəkər - 150 q (hamurda), 1 osh qaşığı. (doldurmada)
- Qoz - 50 q
- Yumurta - 1 ədəd. (xəmirdə), 4 ədəd. (doldurmada)
- Qabartma tozu - 0,5 tsp
- Süd - 0,5 l
- Buğda unu - 250 q
- Limon - 1 ədəd.
- Albalı - 350 q
- Tuz - kiçik bir çimdik
- İrmik - 100 q
Albalı və kəsmik ilə qısa xəmir bişirmək:
- Süzülmüş unu incə doğranmış soyuq kərə yağı ilə bir qabda birləşdirin.
- Yeməyə 1 yumurta əlavə edin.
- Limonu yuyun, bir dəsmal ilə qurudun və ləzzəti incə bir rende üzərinə sürtün.
- Xəmirə limon qabığı, duz və şəkər əlavə edin.
- Qısa çörək xəmirini tez yoğurun, plastik torbaya qoyun və 40 dəqiqə soyudun.
- Sonra xəmiri yuvarlayın və tərəfləri düzəldərək kalıbın içinə qoyun.
- Tortu 200 ° C-ə qədər qızdırılmış sobada 10-15 dəqiqə bişirmək üçün göndərin.
- Bu vaxt doldurmağı hazırlayın. Bir tencereye süd tökün və qaynadın.
- Süd yüksəlməyə başlayanda irmik əlavə edin. Daim qarışdıraraq qaynadın və istiliyi söndürün.
- İrmik sıyığını soyudun və şəkər əlavə edin.
- Ağları sarısından ayırın.
- Sitrus meyvələrindən limon suyunu sıxıb zülallara əlavə edin. Sonra möhkəm ağ zirvələrə qədər döyün.
- Kəsmik pendirini yumurta sarısı ilə qarışdırın və qabartma tozu əlavə edin.
- Kəsmik kütləsinə irmik əlavə edin və qarışdırın.
- Sonra çırpılmış yumurta ağlarını əlavə edin və çökməməsi üçün yenidən yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
- Albalı yuyun, toxumları çıxarın, suyunu yüngülcə sıxın və peçetələrlə qurudun.
- Albalı bişmiş qabığın altına qoyun.
- Kəsmik kütləsini üzərinə yaydırın.
- Qozu doğrayın və məhsula səpin.
- Albalı və kəsmik ilə hazırlanan qısa tortu 50 dəqiqə 180 ° C -ə qədər qızdırılan sobaya göndərin.
Albalı ilə kəsmikli tort
Cherry Cottage Cheesecake, ilin istənilən vaxtına uyğun olacaq sadə və ləzzətli bir pastadır. Həm təzə, həm də dondurulmuş giləmeyvələrdən ləzzətli və aromatik bir desert bişirilə bilər.
Tərkibi:
- Kəsmik pendir - 400 q
- Yulaf unu - 1, 5 osh qaşığı.
- Kərə yağı - 50 q
- Yumurta - 2 ədəd.
- Albalı (təzə və ya dondurulmuş) - 150 q
- Kefir - 200 ml
- Şəkər - 100 q
- Xəmir üçün qabartma tozu - 1 çay qaşığı.
- Vanil şəkər - 1 çay qaşığı
Albalı ilə kəsmikli tort bişirmək:
- Yumurtaları şəkər və vanil ilə birləşdirin və mikserlə yaxşıca çalın.
- Yumurta kütləsinə otaq temperaturunda kefir tökün və yaxşı qarışdırın.
- Kərə yağı maye bir tutarlılığa qədər əridin, yeməyə əlavə edin və döyün.
- Əkilmiş yulaf ununu xəmirə tökün.
- Kəsmikləri çəngəl ilə doğrayın, xəmirə əlavə edin və qarışdırın.
- Albalı yuyun və toxumları çıxarın.
- Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və xəmirin yarısını tökün.
- Albalı üstə qoyun və xəmirin qalan hissəsi ilə örtün.
- Fırını 180 ° C -yə qədər qızdırın və ləzzətli albalı ilə 50 dəqiqə bişirin.
- İstədiyiniz təqdirdə hazır məhsulu şirin xama, qatıq və ya şərbətlə tökün.
Kəsmik və albalı ilə Brownie
Kəsmik dolması və albalı olan şokoladlı qaşıq hətta şənlik masasında da xidmət edilə bilən çox dadlı bir desertdir. İnanılmaz dərəcədə şirəli, aromatik, yumşaq və dadlıdır.
Tərkibi:
- Acı şokolad - 100 q
- Kərə yağı - 100 q
- Yumurta - 2 ədəd. (Xəmirin içində), 2 ədəd. (doldurmada)
- Buğda unu - 150 q
- Şəkər - 150 q
- Çörək pudrası - 1 çay qaşığı
- Kəsmik pendir - 300 q
- Vanilin - 1 q
- Albalı - 200 q
Kəsmik və albalı ilə qaşqabaq hazırlamaq:
- Albalı yuyun, qurudun və toxumları çıxarın.
- Şokoladı dilimlərə bölün.
- Kərə yağı otaq temperaturunda dilimlərə kəsin.
- Kərə yağı şokoladla birləşdirin və mikrodalğalı sobada və ya su banyosunda əridin. Ancaq bir qaynağa gətirməyin.
- Yumurtaları şəkər və duz ilə birləşdirin, döyün.
- Ərinmiş şokolad qarışığını nazik bir axın içində yumurta kütləsinə tökün və çalın.
- Unu qabartma tozu ilə qarışdırıb xəmirə əlavə edin. Hamuru yenidən hamarlanana qədər yoğurun ki, heç bir parça olmasın.
- Doldurma üçün taxıl olmaması üçün yumurtaları və kəsmikləri bir qarışdırıcı ilə döyün.
- Xəmirin 1/3 hissəsini yağlanmış bir tavaya qoyun və kəsmik dolmasının yarısını qoyun. Albalı ilə üst.
- Proseduru təkrarlayın və qalan təbəqələri eyni şəkildə qoyun.
- Tortu 180 ° C -də əvvəlcədən isidilmiş sobada 30 dəqiqə bişirin.
- Hazır qaşığı kəsmik və albalı ilə yarım saat buraxın. Sonra bir xidmət tabağına qoyun və orta ölçülü kvadratlara kəsin.
Puff pasta albalı rulonu
Dondurulmuş, hazır olmayan xəmir pastası və az miqdarda albalı varsa, ləzzətli evdə hazırlanan tortlar minimum müddətdə bişirilə bilər. Məsələn, albalı ilə hazırlanan xəmir pastası, həm sahibəni sadə bir bişirmə üsulu ilə, həm də heyrətamiz bir dadla yeyənləri sevindirəcəkdir.
Tərkibi:
- Mayasız xəmir - 500 q
- Pişmiş albalı - 700 q
- Kərə yağı - 50 q
- Qarğıdalı nişastası - 2 yemək qaşığı
- Şəkər - 125 q
- Şəkər tozu - 3 xörək qaşığı
- Çörək qırıntıları - 4 yemək qaşığı
Albalı puff pasta rulonunun hazırlanması:
- Albalı yuyun, çuxurları çıxarın, bir süzgəcə qoyun və bütün suyu boşaltın.
- Albalı suyunu bir tencereye tökün, şəkər əlavə edin, istiliyə qədər qızdırın və qarğıdalı nişastası əlavə edin.
- Şərbəti bir qaynağa gətirin, istidən çıxarın, sərinləyin və giləmeyvə üzərinə tökün.
- Çörək qırıntılarını albalıya əlavə edin və qarışdırın.
- Puff pastasını otaq temperaturunda əridin və təxminən 3 mm qalınlığında nazik bir təbəqəyə yuvarlayın.
- Kərə yağı mikrodalğalı sobada maye bir tutarlılığa qədər əridin, ancaq bir qaynağa gətirməyin.
- Hamuru ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın və albalı bütün təbəqənin üzərinə yayın.
- Xəmirin kənarlarını qatlayın və rulon halına salın.
- Albalı rulonunu xəmirdən bir çörək qabına köçürün, yumurta sarısı ilə fırçalayın və əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 ° C -də 30 dəqiqə bişirin.
Video reseptləri:
Clafoutis albalı pastası
Pişmiş pasta albalı ilə puf
