Təcrübəli aşpazlar, siyənəyin mükəmməl təmizlənməsində yüksək kulinariya bacarığına malikdirlər, buna necə yaxınlaşacağını bilməyən gənc evdar qadınlar haqqında söyləmək olmaz. Bu baxış siyənəyi tək bir sümüyü olmayan fileto halına asanlıqla sökməyə kömək edəcək.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Siyənək gündəlik və şənlik masalarında tez -tez hazırlanan ləzzətli bir balıqdır. Bir çox insanın sevdiyi sadə bir yeməkdir. Ancaq siyənək kəsmə prosesi bir çoxları üçün problemdir. Dərhal qeyd edirəm ki, tamamilə bütün sümükləri seçə bilməyəcəksiniz. Ən kiçik və ən kiçik qalacaq. Eyni zamanda, turşu soğan ilə və ya salat ilə siyənək istifadə edərkən, ümumiyyətlə hiss olunmayacaq. Sirkə və ya mayonez əlavə etmək sümükləri yumşaq və görünməz edəcək.
Kəsilmiş filetonun dadına baxmağı məsləhət görürəm. Balıq çox duzlu olarsa, bir az su və ya süddə islatmaq lazımdır. Bu prosedur 10 dəqiqədən çox olmamalıdır. Əks təqdirdə, siyənək bütün faydalı keyfiyyətlərini itirəcək, maye çox şişəcək və raf ömrü əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq.
Siyənəyi kəsmək üçün aşağıdakı mətbəx qablarını hazırlayın: kəsici taxta, kağız dəsmal və iti bıçaq. Orta sümükləri çıxarmaq üçün bəzən cımbız tələb olunur. Qəzetləri kəsmək üçün istifadə etməyin - balıq sağlamlığınıza zərər verə biləcək bir çox zərərli maddələri udacaq.
- 100 g başına kalori miqdarı - 217 kkal.
- Porsiyalar - 1 siyənək
- Pişirmə vaxtı - 15 dəqiqə
Tərkibi:
Siyənək - 1 ədəd
Bir siyənəyi necə soymaq olar:
1. Karkasın arxası boyunca silsiləyə qədər dayaz bir kəsik edin. Quyruqdakı kiçik qanadları kəsin.
2. Başın dibindən filmi bıçaqla çıxarın və əks istiqamətə çəkin. Siyənək dərisinə zərər verməmək üçün bunu diqqətlə edin. Filmi hər iki tərəfdən soyun.
3. Qarını başdan quyruğa qədər kəsin. Süd və ya kürüyə zərər verməmək üçün bunu diqqətlə edin.
4. Bütün daxili hissələri çıxarın. Süd və ya kürü varsa, onları atmayın, onlar da ləzzətlidir. Onları soyuducuya qoyun və balıq tutmağa davam edin.
5. Karkasdan başı və quyruğunu kəsin.
6. Bıçaq və barmaqlardan istifadə edərək siyənəyi yavaş -yavaş iki filetoya bölün. Sıra tərəflərdən birində qalacaq.
7. Sırtı diqqətlə çıxarın.
8. Hər tərəfdən təxminən 5-7 mm olan qarını kəsin və üst üzgəcini kəsin. Bütün görünən böyük və orta çuxurları çıxarın. Bunu dırnaq və ya cımbızla etmək daha rahatdır.
9. Daxili qara filmi çıxararaq, karkası axan suyun altında yuyun. Sonra bütün nəm udmaq üçün fileto kağız dəsmal ilə qurudun.
10. Hazırlanmış balığı sandviç, salat, forshmak, kanape hazırlamaq üçün istifadə edin və ya sadəcə qaynadılmış kartofla birlikdə istifadə edin.
Bir siyənəyi asanlıqla və tez soymaq üçün bir video reseptinə baxın.
