Ördək döşü, hamının sevmədiyi karkasın quru hissəsidir. Ancaq düzgün bişirsəniz, o zaman zərif, yumşaq və bayram masasına layiq olacaq. Ördək döş dilimləri necə hazırlanır, bir fotoşəkil ilə bu addım-addım resepti oxuyun. Video resepti.
Ördək ətindən, bütün bişmiş quş ətindən bayram salatlarına qədər bir çox fərqli yeməklər hazırlanır. Bu quşdan ləzzətli bir ət qəlyanaltı necə edəcəyinizi düşünürsünüzsə, ördək döşü dilimləməyi təklif edirəm. Bu üsul, əlbəttə ki, sürətli deyil, amma çox vaxt ət marinadlanacaq və sizin iştirakınız olmadan sobada bişiriləcəkdir. Ancaq yeməyi ürəkaçan və dadlı olacaq. Hər hansı bir şənlikdə əvəzolunmaz olacaq və gündəlik menyuda uyğun olacaq. Bişmiş ördəyin möhtəşəm, orta dərəcədə duzlu və ədviyyatlı dadı heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Süfrəmizə tez -tez gəlməyən ətdən hazırlanan əsl gurme ət ləzzətidir.
Bu cür kəsiklər bir çox zərərli maddə olan çiy hisə verilmiş və qurudulmuş kolbasa üçün əla alternativ olacaq. Zərif, yumşaq və şirəli ördək əti hər hansı bir salatın tərkibini mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır. Üstəlik həm duzlu, həm də meyvə salatı üçün uyğundur. Şənlik masasında bir ət boşqabında ördək döş filesi bir lövhə kimi idealdır. Uşaqlarınızı məktəbə verə biləcəyiniz və ya işə götürə biləcəyiniz sandviçlər üçün də istifadə edilə bilər. Bundan əlavə, bişmiş ördək göğsü tərəvəz, göbələk, meyvə, hər hansı bir garnitür və s. İlə birlikdə verilə bilər. Qeyd edək ki, bu reseptdən mal əti, donuz əti, toyuq filesi və hər hansı digər ət dilimləri hazırlamaq olar.
- 100 g başına kalori miqdarı - 86 kkal.
- Porsiyon - 2 Döş
- Pişirmə vaxtı - 4 saat (bunun 3 saatı ət marinadlanması üçün və 30 dəqiqə çörəkçilik üçün)
Tərkibi:
- Ördək döşləri - 2 ədəd.
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Quru ağ şərab - 100 ml
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Soya sousu - 50 ml
- Bitki yağı - 30 ml
Ördək döşünün kəsilməsinin addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Ördək döşləri üçün dərin bir qaba soya sousu, quru ağ şərab və bitki yağı tökün. İstədiyiniz kimi sevimli ədviyyatlarınızı və otlarınızı əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
Ördək döşlərini yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və bıçaqla deşiklər edin. Əti daha yaxşı marinatmağa kömək edəcəklər. Döşlər soyulursa, onu tərk edə bilərsiniz, onda qəlyanaltı daha qidalı və yağlı, həm də yüksək kalorili olacaq. Daha incə bir parça istəyirsinizsə, qabığını çıxarın. Ən tez -tez reseptlərdə dəridən ördək döşü götürmək məsləhət görülür. Pişirmə zamanı yüksək temperaturda əriyən yağ əti daha yumşaq edəcək. Yemək hazır olduqda, filetoların dərisi çıxarıla bilər.
2. Ördək filetosunu tamamilə örtülənə qədər sousa batırın və 3 saat marinat edin, lakin daha uzun müddət saxlanıla bilər, məsələn bir gecədə. Ancaq bu vəziyyətdə döşləri soyuducuya göndərin. Sonra ət daha şirəli və daha yumşaq olacaq.
3. Filetoları bir çörək qabına köçürün və qalan şoraba tökün. Yeməyi bir qapaq və ya yapışqan folqa ilə örtün və ördək döşünü əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 dərəcəyə 40 dəqiqə qoyun. Ətin qızıl qəhvəyi bir qabığa sahib olmasını istəyirsinizsə, bişirmədən 10 dəqiqə əvvəl açın.
Hazır ördək döşünü soyuducuda yaxşı soyudun və yalnız sonra kəsin. Ləzzətli şirənin axmaması üçün bişirdikdən dərhal sonra sinəni kəsmək məsləhət görülmür. Pişirdikdən sonra qalan ördək yağı tökülə bilməz və sonradan digər yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur: məsələn, üzərinə kartof qızardın.
Ördək döşünü necə bişirəcəyinizə dair video reseptinə də baxın.
