İtalyan mətbəxini sevməyənlər, əsl milli İtalyan tərəvəz şorbası Minestrone -dən istifadə edərək, mütləq məmnun qalacaqlar. Bu zəngin, qalın, dadlı və gözəl şorba heç kəsi laqeyd qoymayacaq.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Minestron nədir? Şübhəsiz ki, bir çox insanın yeməyin bu adını eşitdikdən sonra bir sualı var. Təzə tərəvəzlərdən hazırlanan klassik İtalyan qalın və zəngin bir şorbasıdır, tərkibi çox fərqli ola bilər. Məsələn, yerkökü, kartof, kök və saplı kərəviz, soğan, pırasa, balqabaq, balqabaq, balqabaq, bolqar bibəri, brokoli, gül kələm, ağ və Brüssel lahanası, pomidor, qulançar, badımcan bir tavada tapıla bilər. Şorbanın ləzzəti müxtəlif tərəvəzlərdədir və nə qədər çox olsa, o qədər yaxşı və dadlıdır. "Minestrone" sözü italyan dilindən "şorba" olaraq tərcümə edildiyindən, şorbanın qalın, zəngin və sıx olması lazım olduğunu bildirir.
Yeməklər müxtəlif yollarla hazırlanır. Tərəvəz dərhal bir tencereye yerləşdirilə bilər və ya bəziləri əvvəlcədən zeytun və ya digər bitki yağında qızardıla bilər. Tərəvəzlərin bişməməsi, əksinə bişməsi üçün şorbada çox su olmamalıdır. Şorba bişirmə prosesi uzun, ən azı 2-3 saatdır. Şorbanın vegetarian olması lazım deyil, həm də ətdə və ya toyuq suyunda qaynadılır, ət və ya quş əti də əlavə olunur. Bundan əlavə, baklagiller tez -tez minestrone əlavə olunur. Ancaq sonra nəzərə alınmalıdır ki, təzə noxud və lobya tez bişirilir və uzun müddətli istilik müalicəsi tələb etmir. Quru lobya və mərcimək bişirmək üçün daha uzun çəkir və əvvəlcə islatılmalıdır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 52 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 2 saat
Tərkibi:
- Toyuq suyu - 1,5-2 l
- Patlıcan - 1 ədəd.
- Balqabaq - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Şirin bibər - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Pomidor - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - bir çimdik
- Yaşıllar dadmaq üçün
Klassik Minestrone tərəvəz şorbasını addım -addım necə hazırlamaq olar:
1. Yerkökü və soğanı soyun, yuyun və qurudun. Kublara kəsin və bitki yağı ilə bir tavaya qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər aşağı istilikdə qızardın.
2. Tərəvəzləri bir qaba köçürün və bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
3. Tərəvəzləri püresi tutarlılığına qədər döyün.
4. Doğranmış kabak, bolqar bibəri və badımcanı bir qazana qoyun. Tərəvəzləri eyni ölçüdə doğrayın. Patlıcanlara duz səpin və yarım saat buraxın ki, onlardan acılıq çıxsın. Gənc balqabaqdan istifadə edin. Yetişmiş toxumlardan istifadə edirsinizsə, böyük daxili toxumları çıxarın və soyun. Bolqar bibərindən sapı çıxarın və qarışıq toxumları təmizləyin.
5. Pomidorları doğrayın və tencereye əlavə edin. Oraya yerkökü və soğan püresi, duz, istiot və doğranmış göyərti qoyun.
6. Bulyonu tərəvəzlərin üzərinə tökün və sobaya qoyun. Yüksək odda qaynadın, istiliyi azaldın, örtün və aşağı alovda 1,5-2 saat bişirin.
7. Şorbanı incəlikdən və dadından 5 dəqiqə əvvəl sarımsaqla ədviyyat edin. Lazım gələrsə düzəldin. Qaynayan şorbanı istidən çıxarın, örtün və 30 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Qaynar minestronu qablarda xidmət edin və doğranmış fesleğen yarpaqları ilə səpin.
Minestrone bişirmək üçün video reseptinə də baxın. İtalyan şorbası.
