Göbələk ilə minestrone şorbası hazırlamaq fotoşəkilləri ilə TOP 4 resept. Evdə yemək sirləri. Video reseptlər.
Milli İtalyan birinci yeməyi olan minestrone, əsasən bədəni vitaminlərlə zənginləşdirən və gücləndirən tərəvəzlərdən ibarətdir. Bununla yanaşı, toxluğu artıran digər maddələr də əlavə olunur, məsələn, göbələklər. Minestrone şorbasını göbələk ilə necə bişirmək olar, bu yazıda danışacağıq.
Ümumi yemək prinsipləri
- Minestrone üçün əsas tərəvəzlər kartof, hər növ kələm, yerkökü, soğandır. Ayrıca, minestrone, ilin bu vaxtında bazarda satılan, yeməyin tərkibi və dadının tez -tez dəyişdiyi mövsümi tərəvəzlərin əlavə edilməsi ilə qaynadılır. Balqabaq, badımcan, balqabaq, pomidor, yaşıl noxud, lobya, mərcimək, qulançar, bolqar bibəri, kərəviz, qarğıdalı, şüyüd, ispanaq şorbaya qoyulur …
- Ət, balıq və ya tərəvəz bulyonunda bir çovdar hazırlayın. Bütün bu qidalar şorbada da ola bilər. Bəzən ətirli və incə olması üçün bulyona quru şərab əlavə olunur.
- Bəzən yeməyə kolbasa, donuz əti, hisə verilmiş ətlər əlavə edilir ki, bu da yeməyi daha zəngin və daha iştahaaçan edir.
- Göbələklər istiridye göbələkləri, şampinonlar və ya meşə göbələkləri ilə minestrona əlavə olunur. Təzə, qurudulmuş və ya dondurulmuş ola bilərlər.
- İtalyanlar şorbanın qalın və zəngin olmasını çox sevirlər, buna görə də çoxlu maddələrlə bişirirlər.
- Tərəvəzlər və bütün digər məhsullar xam və ya əvvəlcədən zeytun yağında qızardılmış tavaya qoyulur.
- Yeməyi daha dadlı etmək üçün sarımsağı hazırlanmış şorbaya qoyun, amma çox qaynatmayın. Yeməyə yüngül sarımsaq ləzzəti əlavə etmək istəyirsinizsə, doğranmış mixəyi tavada qızardın.
- Duz, istiot, italyan otları, otlar (təzə və ya qurudulmuş) ilə ədviyyat edin. Əlbəttə ki, İtaliyada krem və parmesan əlavə etmək adətdir. Bir boşqabda cəmi 10 q rəndələnmiş pendir şorbanın dadını daha parlaq və zəngin edəcək. Pesto sousu da tez -tez sarğı üçün istifadə olunur. Xidmət edərkən bir tencereye və ya boşqablara qoyulur.
Porcini göbələkləri olan minestrone
Tarixən minestrone bir kəndli şorbası olmasına baxmayaraq soyuducuda olan hər şey ona əlavə edildi və birtəhər bizim hodgepodge və ya okroshka bənzəyirdi. İtalyan aşpazlar, nəcib porcini göbələklərinin əlavə edilməsi ilə minestrone şorbasını incə şəkildə hazırlayırlar.
- 100 g başına kalori miqdarı - 167 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Su - 1,5 l
- Dadmaq üçün duz
- Patlıcan - 1 ədəd.
- Təzə porcini göbələkləri - 350 q
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Parmesan - 50 q
- Quru ağ şərab - 50 ml
- Kartof - 2 ədəd.
- Zeytun yağı - qızartmaq üçün
Minestronu porcini göbələkləri ilə bişirmək:
- Patlıcanları yuyun, kublara kəsin, duz səpin və acılığı aradan qaldırmaq üçün 15 dəqiqə saxlayın. Onları axan suyun altında yuyun, qurudun və qızıl qəhvəyi rəng alana qədər 15 dəqiqə zeytun yağında qızardın.
- Kartof və yerkökü soyun, yuyun və doğrayın.
- Porcini göbələklərini yuyun, kirdən təmizləyin və dilimlərə kəsin. Onları bir tencereye qoyun, üzərinə su tökün və qaynadın. İstiliyi vidalayın və meyvəni qapağın altında üzənə qədər 30 dəqiqə bişirin.
- Sonra yerkökü ilə kartof əlavə edin və qaynadıqdan sonra az qala bişənə qədər 15 dəqiqə bişirin.
- Qızardılmış badımcanları tavaya göndərin, ağ şərab tökün, duz və istiot əlavə edin və 5 dəqiqə qaynatın.
- Hazır şorbanı qablara tökün və hər porsiyaya pendir qabığını əlavə edin.
Qurudulmuş göbələkli minestrone şorbası
Zeytun yağında qızardılmış göbələk və tərəvəzli minestrone şorbası daha zəngin və parlaq bir dada malikdir. Yağlı və razıdır. Bu vəziyyətdə, məhsullar yavaş -yavaş, demək olar ki, qaynar vəziyyətdə qızardılmalıdır. Müasir həyat ritmini nəzərə alsaq, bu həmişə mümkün olmur.
Tərkibi:
- Qurudulmuş porcini göbələkləri - 50 q
- Kartof - 2 ədəd.
- Balqabaq - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Zeytun yağı - qızartmaq üçün
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Kərəviz sapı - 50 q
Qurudulmuş göbələk ilə minestrone şorbası bişirmək:
- Qurudulmuş porcini göbələklərinin üzərinə qaynar su tökün, örtün və yarım saat buraxın. Sonra diqqətlə yivli bir qaşıq ilə duzlu sudan çıxarın və orta ölçülü parçalara kəsin. Göbələk duzlu suyunu incə süzgəcdən süzün.
- Soğan və kartofu soyun və zucchini ilə yuyun və qurudun. Tərəvəzləri kublara, kərəviz saplarını isə halqalara kəsin
- Zeytun yağını bir tavada qızdırın və soğanı qızardın. 5 dəqiqədən sonra göbələk və kartof, 5 dəqiqədən sonra balqabaq və kərəviz əlavə edin. İstiliyi bişirin, tavanı örtün və tərəvəzləri 7-10 dəqiqə bişirin.
- Bütün məhsulları bir tencereye göndərin, üzərinə su, duz, istiot vurun və qaynadıqdan sonra bütün məhsullar yumşalana qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin.
Dondurulmuş göbələk və krem ilə minestrone resepti
Yemək mürəkkəb deyil, eyni zamanda olduqca razıdır. Az miqdarda yeməkdən ibarətdir, şorba isə qidalı və sağlamdır. Və göbələk ilə minestrone əlavə krem sayəsində, şorba daha tender olur və qaymaqlı bir dad əldə edir.
Tərkibi:
- Dondurulmuş göbələk - 300 q
- Kartof - 2 ədəd.
- Krem - 150 ml
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 1 diş
- Göbələk ədviyyatı - 1 çay qaşığı
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Qulançar lobya - 150 q
- Zeytun yağı - qızartmaq üçün
- Pendir - xidmət üçün
Dondurulmuş göbələk və krem ilə minestrone bişirmək:
- Göbələkləri mikrodalğalı sobadan istifadə etmədən təbii olaraq əridin. Süzgəcin içinə qoyun və yuyun. Qurudun və orta ölçülü parçalara kəsin.
- Bir tavada zeytun yağı qızdırın, doğranmış sarımsaq əlavə edin və 1 dəqiqə qızardın. Sonra tavadan olduğu kimi çıxarın qərənfil artıq yağı ətirləndirmiş və bəzən qarışdıraraq orta istidə qızılı rəng alana qədər qızardılmış göbələkləri əlavə etmişdir.
- Kartofu yerkökü ilə soyun, yuyun və doğrayın. Göbələk ilə tavaya göndərin və 7 dəqiqə qızartmağa davam edin.
- Bütün yeməkləri bir qazana qoyun, üzərinə su tökün və qaynadın. Duz və bibər, göbələk ədviyyatı ilə səpin və 10 dəqiqə örtün.
- Kuşkonmaz lobya yuyun, qurudun, hər iki tərəfin uclarını kəsin və qabığı 3-4 hissəyə kəsin. Kuşkonmazı bir qazana qoyun və qaynadıqdan sonra şorbanı 4 dəqiqə bişirin.
- Kremi bir tencereye tökün, qaynatın və dərhal ocağı söndürün.
- Şorbanı qablara tökün və hər porsiyaya rəndələnmiş pendir əlavə edin.
Göbələk və pastırma ilə minestrone necə hazırlanır
Göbələkli Rustik zəngin və qalın minestrone şorbası tamamilə özünəməxsus bir dadı var. Və reseptə əlavə edilən qızardılmış pastırma güveçə dumanlı bir ləzzət və ətir verir.
Tərkibi:
- Şampinonlar - 300 q
- Pastırma - 50 q
- Ət bulyonu - 1,5 l
- Brokoli - 300 q
- Şirin bibər - 1 ədəd.
- Pomidor - 2 ədəd.
- Zeytun yağı - qızartmaq üçün
- Dadmaq üçün duz
- Yaşıllar - bir neçə budaq
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Göbələk və pastırma ilə minestrone bişirmək:
- Göbələkləri yuyun, qurudun və dilimlərə kəsin. Bir tavada zeytun yağı qızdırın, göbələk əlavə edin və yüngül qızılı rəng alana qədər qızardın.
- Göbələkləri tavadan çıxarın və qızardmaq üçün dilimlənmiş donuz əti əlavə edin. Hər tərəfdən 1 dəqiqə orta istilikdə qızardın.
- Toxum qutusundan bolqar bibərini soyun, arakəsmələri kəsin və kublara kəsin.
- Brokkolini yuyun, qurudun və çiçəklərə bölün.
- Pomidorları zolaqlara kəsin.
- Göbələkləri, bolqar bibərini və brokkoli bir tavaya qoyun. Ət bulyonuna tökün və qaynadın. 15 dəqiqə bişirin və duz və istiot əlavə edin.
- Sonra şorbaya pomidorlu donuz əlavə edin və qaynadıqdan sonra 1-2 dəqiqə qaynatın.
- Şorbanı doğranmış göyərti ilə ədviyyat edin və qapaq altında 10 dəqiqə oturun.
