Ləzzətli İtalyan tərəvəzli minestrone şorbası necə hazırlanır? Evdə bişirmə şəkilləri ilə TOP 4 addım-addım reseptlər. Pişirmə sirləri. Video reseptlər.
Yüngül, qalın və zəngin minestrone şorbası məşhur və populyar İtalyan yeməklərindən biridir. Əsas komponent mövsümi tərəvəzlərdir və çox miqdarda. Yumşalana qədər qaynadılır və sonra arzu olunarsa blenderlə püre kimi bir tutarlılığa qədər əzilir və ya parçalara ayrılır. Bu səbəbdən çörəyin dadı və görünüşü hazırlandığı məhsullardan asılıdır. Bu gün bu növ şorba üçün tələblər o qədər də ciddi deyil və əlinizdə olan tərəvəzlərdən ilin istənilən vaxtında evdə minestrone bişirmək olar.
Minestrone şorbası - yemək sirləri
- Minestronun ləyaqəti, mövsümdən və mövcudluğundan asılı olaraq sahibənin mətbəxdə olan məhsullarından hazırlanmasıdır.
- Soyuq mövsümdə şorbaya kələm, çuğundur, brokoli, gül kələm, yaşıl lobya əlavə olunur.
- Yaz aylarında balqabaq, balqabaq, badımcan, bolqar bibəri, pomidor, yaşıl noxud minestrona qoyulur.
- Mövsüm xaricində balqabaq, soğan, sarımsaq, yerkökü və kərəviz bütün il boyu istifadə edilə bilər.
- Brüssel cücərti və aruguladan istifadə etmək tövsiyə edilmir, onlar digər tərəvəzlərin dadını aşacaq.
- Yaşıllar arasında tez -tez ispanaq, cəfəri, rozmarin, fesleğen və kəklikotu var.
- Şorbanı zəngin edəcəklər: kartof, lobya, noxud, mərci, makaron, düyü və hətta arpa.
- Paxlalı bitkilərdən istifadə edirsinizsə, əvvəlcədən qaynadın və bişirmə bitməmişdən 10 dəqiqə əvvəl şorbaya əlavə edin.
- Konservləşdirilmiş lobya istifadə edilə bilər.
- Şorba düz suda qaynadıla bilər, qızardılmış tərəvəzlərin dadını və ətrini udacaq və tərəvəz bulyonu zəngin olacaq.
- Ayrıca, şorba ət və ya toyuq bulyonunda qaynadılır.
- İtalyanlar özləri sümükdə (pancetta) və ya qızardılmış donuz ətindən hazırlanan bulyonu sevirlər.
- Dadlılıq və zəriflik üçün bəzən bulyona bir az quru şərab əlavə edilir.
- Bəzi evdar qadınlar şorbanı toyuq və ya başqa ət bulyonu ilə bişirməyi üstün tuturlar.
- Tərəvəzlər əvvəlcədən zeytun yağında qızardılarsa, ətirli bir minestrone çıxacaq. Eyni zamanda, yavaş -yavaş qızardılmalı, demək olar ki, yorulmalıdır.
- Minestrone bir neçə saatdan sonra daha zəngin və dadlı olur. Buna görə bir neçə saat israr etmək tövsiyə olunur.
- İtaliyada qablara tökülən şorba zeytun yağı ilə səpilir, rəndələnmiş parmesan və reyhan yarpaqları ilə səpilir. Bəzən bir az pesto sousu əlavə olunur.
- Doğranmış tərəvəzlər qaynar suya batırılır və qapaqsız yumşalana qədər bişirilir. Su tərəvəzdən 5 sm yüksək olmalıdır.
- Hazırlanmış tərəvəzlərin yarısı bir qarışdırıcıda doğrana bilər.
Klassik minestron
Sevdiyiniz ailəniz üçün klassik İtalyan minestrone şorbası hazırlayın. Əlinizdə təzə tərəvəz yoxdursa, onları dondurulmuş tərəvəz qarışıqları ilə asanlıqla əvəz edə bilərsiniz.
Köftə ilə İtalyan minestrone şorbasının necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 68 kkal.
- Porsiyalar - 8
- Pişirmə vaxtı - 3 saat
Tərkibi:
- Fasulye - 150 q
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Kartof - 1 kq
- Soğan - 1 baş
- Balqabaq - 200 q
- Kərəviz sapı - 1 ədəd.
- Balqabaq - 2 ədəd.
- Pastırma - 150 q
- Pırasa - 1 sap
- Donuz ayağı - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Qara bibər, mixək, dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Kəklikotu, cəfəri, rozmarin, ispanaq - bir dəstə üzərində
- Parmesan pendiri - dadmaq üçün
- Duz, yer qara bibər - dadmaq üçün
Klassik minestronun hazırlanması:
- Paxlalıları 6 saat suda isladın. Sonra durulayın, təzə su ilə örtün, qaynatın, qara bibər ilə mixək əlavə edin və cəmi 2 saat bişirin.
- Qızardılmış tavada kiçik kublara kəsilmiş donuz əti qızardın. Doğranmış soğan, pırasa və kərəviz əlavə edin. Tərəvəzləri yumşalana qədər qızardın, əzilmiş sarımsaq ilə ədviyyat edin və lobya ilə bir qazana qoyun.
- Balqabağı, yerkökü və kartofu soyun, orta kublara kəsin və lobya ilə qazana əlavə edin.
- Bütün tərəvəzlərə son olaraq doğranmış balqabağı əlavə edin.
- Dəfnə yarpaqlarını, kəklikotu budaqlarını bir tencereye qoyun və tərəvəz və lobya yumşaqlığı ilə müəyyən edilənə qədər bişirin. Onlar qaynadılmalıdır.
- Pişirmə bitməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl şorbaya doğranmış ispanaq və cəfəri atın. Duz və istiot əlavə edin.
- Xidmət vermədən əvvəl, hazır minestrone bir qarışdırıcıdan istifadə edərək püre edilə bilər.
- Kassalara tökün və hər xidmətə rəndələnmiş Parmesan pendiri əlavə edin.
Ceneviz dilində minestron
Liguriyanın paytaxtı Cenova şəhərinin yerli sakinləri tərəfindən hazırlanan incə dadlı maraqlı İtalyan minestrone resepti, şübhəsiz ki, hər kəsi sevindirəcəkdir.
Tərkibi:
- Kartof - 3 ədəd.
- Balqabaq - 50 q
- Balqabaq - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Yaşıl lobya - 100 q
- Savoy kələm - 100 q
- Kərəviz - 3-4 budaq
- Pırasa - 1 ədəd.
- Tomat pastası - 2 yemək qaşığı
- Zeytun yağı - qızartmaq üçün
- Sarımsaq - 1 diş
- Rozmarin - bir neçə budaq
- Rezene - 1 ədəd.
- Ispanaq - 1 xörək qaşığı
- Su - 1,5-2 l
- Parmesan pendiri - dadmaq üçün
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Cinsli minestrone bişirmək:
- İncə doğranmış sarımsağı, doğranmış yerkökü və soğanı zeytun yağında dibsiz bir qazanda qızardın. Ləzzət almaq üçün təzə rozmarin göyərti əlavə edin.
- Tərəvəzləri su ilə örtün, yaşıl lobya, doğranmış kartof, balqabaq, balqabaq, savoy kələm və şüyüd əlavə edin.
- Tərəvəzləri incə doğranmış kərəviz sapı və pırasa ilə birləşdirin.
- Məhsullara tomat pastası, duz, istiot əlavə edin və bişənə qədər bişirin.
- Bitmiş Cenevizli minestronu qablara tökün və doğranmış ispanaq, rəndələnmiş Parmesan əlavə edin və zeytun yağı ilə çiləyin.
Toyuq ilə minestrone
Toyuqlu minestrone, İtaliyada çox populyar deyil, amma müasir Avropa mətbəxində çox tələbat var. Uşaqlar xüsusilə sevirlər, buna görə bir az gurme çörək bişirin.
Tərkibi:
- Toyuq döşü - 1 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Qərənfil - 2 qönçə
- Bibər noxud - 2 ədəd.
- Su - 2 l
- Balqabaq - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Kərəviz - 2 ədəd.
- Karnabahar - 0,5 baş kələm
- Brokoli - 0,5 baş kələm
- Kərə yağı - 1 xörək qaşığı
- Zeytun yağı - 1 xörək qaşığı
- Pomidor - 2 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Yaşıl noxud - 100 q
- Tomat pastası - 150 q
- Yaşıllar - bir dəstə
Toyuq ilə minestrone bişirmək:
- Toyuq göğsünü orta ölçülü parçalara ayırın, bir tencereye qoyun, dəfnə yarpağı, mixək, istiot əlavə edin və suyu 2 litr suda qaynadın. Qaynadıqdan sonra 40 dəqiqə qaynadın.
- Balqabağı, soyulmuş yerkökü, soğan və kərəviz kökünü kublara doğrayın.
- Karnabahar və brokkolini çiçəklərə ayırın.
- Soğanları tavada kərə yağı və zeytun yağında qızardın. 2 dəqiqədən sonra kərəviz və yerkökü əlavə edin, başqa 3 dəqiqədən sonra balqabaq əlavə edin.
- 5 dəqiqədən sonra tərəvəzləri bulyona əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin.
- Pomidorları qaynar su ilə tökün, meyvənin qabığını çıxarın, incə doğrayın və şorbaya göndərin.
- Sonra gül kələm, brokoli, yaşıl noxud (təzə və ya dondurulmuş) və tomat pastası əlavə edin.
- Minestrone toyuq ilə 7 dəqiqə bişirin və doğranmış otlar ilə mövsüm edin.
Kıyılmış ət ilə pomidor minestrone
Kıyılmış ət ilə tərəvəzli pomidor şorbası, İtalyan Bolzano bölgəsinin sakinləri üçün ənənəvi bir reseptdir. Çörəyin qeyri -adi doyurucu, iştahaaçan və dadlı olduğu ortaya çıxır.
Tərkibi:
- Kıyılmış ət - 100 q
- Zeytun yağı - 1 xörək qaşığı
- Soğan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2 ədəd
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Kərəviz kökü - 0,5 ədəd.
- Tomat pastası - 2 osh qaşığı l.
- Ət bulyonu - 2 l
- Quru ağ şərab - 1 osh qaşığı.
- Buruq makaron - 200 q
- Fesleğen - bir neçə budaq
- Parmesan - 50 q
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Kıyılmış ət ilə pomidor minestrone bişirmək:
- Kıyılmış əti tavada 5 dəqiqə zeytun yağında qızardın.
- Kıyılmış ətə incə doğranmış soğan və sarımsaq əlavə edin.
- 5 dəqiqədən sonra doğranmış havuç və kərəviz kökü əlavə edin.
- 2 dəqiqədən sonra tomat pastası əlavə edin.
- Yeməyi bir tencereye köçürün, ət suyu və şərabla örtün və 15 dəqiqə bişirin.
- Sonra makaronu qazana əlavə edin və bişənə qədər bişirməyə davam edin.
- Kıyılmış ət ilə pomidor minestrone qablara tökün, doğranmış reyhanla bəzəyin və rəndələnmiş Parmesan ilə çiləyin.
