İnanılmaz ətir, zərif şokolad dadı, ağzınızda əriyən yumşaq yumşaq pulpa … Muffins, necə də gözəldirlər! Onları düzgün bişirməyi öyrənin.
Reseptin tərkibi:
- Muffin növləri
- Şokoladlı kekler necə hazırlanır - bişirməyin bütün sirləri
- Şokoladlı kekler: addım -addım resept
- Maye doldurma ilə şokoladlı kekler
- Şokoladlı Çörək Muffins
- Video reseptlər
Muffins, əsasən şirniyyatlara bənzəyən kiçik, yuvarlaq (bəzən oval) bişmiş məhsullardır. Muffin ölçüsü ümumiyyətlə bir yetkinin ovucuna uyğun gəlir. Ayrı -ayrılıqda qarğıdalı unundan hazırlanan kekler önə çıxır. Şirniyyatın tərkibinə hər cür doldurma daxil ola bilər. yaban mersini, darçın, balqabaq, banan, qoz -fındıq, şokolad cipsi, moruq, şaftalı, portağal, yerkökü, çiyələk, limon və s.
Südlü qəhvənin rəngi deyil, şokolad rəngli keks əldə etmək üçün kakao tozu deyil, su banyosunda qızdırılan xəmirə ən azı 60% tünd tünd şokolad əlavə edilir. Şokoladı xırda -xırda doğrayıb əlavələr olmadan xəmirə ata bilərsiniz - çörəkçilik zamanı gözəl əriyəcək. Albalılar, xüsusən spirtə batırılmışlar və qoz -fındıq - qoz, pecans şokoladlı xəmirlə yaxşı gedir.
Muffin növləri
2 növ keks var: Amerika və İngilis. Amerika keklerini hazırlamaq üçün xəmirə qabartma tozu və ya soda əlavə olunur, ingilis keksləri üçün maya xəmiri istifadə olunur. Ən populyar olanlar birincidir. Həm də bu gün, hazır desertin quruluşunu yaxşılaşdıran, müəyyən bir dad verən və ətirlə doyuran çörək bişirmək üçün xüsusi qarışıqlar hazırlanmışdır. Şəkərli meyvələr və ya qoz -fındıq kimi əlavə komponentlərin əlavə edilməsi ilə qarışıq məhsulun altına əlavə məhsullar qoymadan zərifliyin istənilən formasını qorumağa kömək edir.
Şokoladlı kekler necə hazırlanır - bişirməyin bütün sirləri
Bir çox insanlar çörəkləri eyni çörək məhsulları olduğuna inanaraq səhvən çöreklərlə qarışdırırlar. Bununla birlikdə, kekler qədim Romada bişirilirdi və kekler çox sonra bir kulinariya ixtirası idi. Görünüşdəki oxşarlığa baxmayaraq, bunlar tamamilə fərqli desertlərdir. Muffins həmişə kiçikdir və kekler böyükdür, düzbucaqlı və ya yuvarlaq formalarda bişmiş üzüyə bənzəyən bir deşik ola bilər. Hamur yoğurma reseptini müqayisə etsəniz, fərq dərhal nəzərə çarpacaq. Kekler şirin bir biskvitdir və kekler doldurulmuş biskvit və ya maya çöreklərinə bənzəyir. Xəmir yoğurma texnologiyası da fərqlənir - kekslərin çəkisi daha ağır olsa da, kalorisi az və yüngüldür və kekslər çoxlu yumurta, un və şəkərlə bişirilir. Muffins arasındakı əsas fərq, quru və maye məhsulların ayrı -ayrılıqda qarışdırılmasıdır, maye isə quru kütləyə tökülür və əksinə deyil.
Çoxları keks bişirməyi bilirsə, onda kekler bir çox evdar qadın üçün qeyri -adi görünür və hamı onları necə bişirəcəyini bilmir. Baxmayaraq ki, o qədər də mürəkkəb deyil.
- Xəmir əllə və ya mikserlə yoğrulur.
- Bütün maddələr yoğrulur, çırpılmır. Parçalar piquancy üçün məqbuldur və hətta xəmirə ehtiyac var.
- Xəmir bir neçə dəqiqə yoğrulur.
- Hamura daha çox maye (yumurta, süd, kefir, qatıq) və daha az yağ və şəkər əlavə olunur. Buna görə də kekler daha çox diyetlidir.
- Giləmeyvə əlavə olunarsa, dondurulmuşlar əvvəlcədən əridilmir, əks halda bişmiş məhsulların nəm çıxacağı suyu buraxacaqlar.
- Muffins həmişə hissələrə bölünmüş bişmiş məhsullardır.
- Şirin kənarları yivli, 2/3 doldurulmuş kiçik qablarda bişirilir. Silikon, metal və ya kağız ola bilər.
- Pişirmədən əvvəl metal qəliblər yağlanır və unla səpilir. Silikon qəliblərdə yalnız dibi yağlanır, sonra xəmir yaxşı qalxır və gözəl yuvarlaq üst əmələ gəlir. Kağız - yağlamayın, çünkiheç bir emal tələb etmir.
- Muffins 190 dərəcə qızdırılmış sobada 15 dəqiqə bişirilir.
- Məhsul qaralamadan və sobanın ətrafında hərəkət etməkdən qorxmur.
- Bitmiş müalicə, sıx bir qabığı, topaqlı qırıntıları və böyük hava kabarcıkları olan mini keklərə bənzəyir.
- Məhsullar bir gündən çox olmayaraq saxlanılır.
Şokoladlı kekler: addım -addım resept
Heç vaxt şokoladlı kekler hazırlamamısınızsa, bu ləzzətli şirniyyat təcrübəsində özünüzü sınamağın vaxtı gəldi.
- 100 g başına kalori miqdarı - 350 kkal.
- Porsiyon - 15
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Yumurta - 3 ədəd.
- Şəkər - 100 q
- Un - 200 q
- Qabartma tozu - 2 x.q
- Kakao tozu - 2 yemək qaşığı
- Vanilin - 1 çay qaşığı
- Kərə yağı - 70 q
- Süd - 70 ml
- Tünd şokolad - 50 q
Addım -addım bişirmək:
- Bütün quru maddələri qarışdırın: un, qabartma tozu, şəkər, kakao, doğranmış şokolad.
- Maye qidaları, ərinmiş yağı və yumurtaları birləşdirin. Sonra südü tökün və tez qarışdırın.
- Maye kütləni quru yeməyə tökün və qarışdırın.
- Xəmiri qalaylara bölün, 2/3 hissəsini doldurun.
- Formaları əvvəlcədən 220 ° C -yə qədər qızdırılan sobaya göndərilən bir çörək qabına qoyun və keksləri 15 dəqiqə bişirin. Həddindən artıq istidə xəmir sürətlə qalxır və üstü çatlamış iştahaaçan bir qabıq əmələ gətirir. Bəlkə də məhsul bir az nəm görünəcək, amma bunlar əsl keklerdir.
- Hazır deserti soyuduqdan sonra qəliblərdən çıxarın.
Maye doldurma ilə şokoladlı kekler
Fransızlar desertlər haqqında çox şey bilirlər, xüsusən də şokoladlı bir desert olsa da, maye doldurulmuş kekler kimi. Belə bir incəlik heç kəsi məyus etməyəcək.
Tərkibi:
- Acı şokolad 70-80% kakao - 200 q
- Kərə yağı - 100 q
- Yumurta - 2 ədəd.
- Yumurta sarısı - 3 ədəd.
- Şəkər - 70 q
- Buğda unu - 60 q
- Duz - 1/4 çay qaşığı
Addım -addım bişirmək:
- Qırılan şokolad və doğranmış yağı bir qabda birləşdirin. Yeməyi buxar banyosunda əridin, hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.
- Yumurtaları, sarısını və şəkərini havalı bir köpükdə döyün.
- Şokolad və yumurta qarışığını birləşdirin.
- Unu duz ilə qarışdırın və onlara maye komponenti əlavə edin.
- Kalıpları xəmirlə doldurun və deserti 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 7-10 dəqiqə bişirin. Muffin xəmirin kənarları bişiriləcək və içlik axan qalacaq. İsti xidmət edin.
Qeyd: Bu xəmir bir neçə gün soyuducuda saxlanıla bilər, lakin sonra pişirmə müddəti 12 dəqiqəyə qədər artacaq.
Şokoladlı Çörək Muffins
Bu kekler axşam çayı üçün mükəmməl sürətli səhər yeməyi və ya qəlyanaltı kimi xidmət edəcək: iştahaaçan, doyurucu və qidalı. Məhsulu gəzintilərdə və piknikdə özünüzlə aparmaq da rahatdır.
Tərkibi:
- Tünd şokolad 70% - 150 q
- Kərə yağı - 150 q
- Yumurta - 4 ədəd.
- Şəkər - 70 q
- Un - 100 q
- Qabartma tozu - 0,5 tsp
Addım -addım bişirmək:
- Yumurtaları şəkərlə döyün və otaq temperaturunda kərə yağı ilə qarışdırın.
- Şokoladı parçalara ayırın və ya bıçaqla kəsin.
- Unu qabartma tozu ilə qarışdırın və qarışdırın. Şokolad parçaları əlavə edin və yenidən qarışdırın.
- Maye qidaları bir qab ununa tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Çörək qablarını xəmirin 2/3 hissəsi ilə doldurun və 175 ° C -yə qədər qızdırılan sobada 20 dəqiqə bişirin.
Video reseptləri:
