Tortlar yalnız şirin deyil, həm də yeməkxanalardır. Belə bir nümunə, şirniyyat kimi şənlik təşkil edə bilən qaraciyər tortudur. Burada dadlı bir qaraciyər tortu üçün bir resept var.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Qaraciyər tortu əsl bayram yeməyidir. Dadlı, gözəl, ürəkaçandır, amma çətin və kaprizli bir məşğuliyyət olduğu üçün hamı bunu bişirməyə qərar verə bilməz. Əlbəttə ki, onu hazırlamaq üçün müəyyən bacarıqlara və yaxşı bir reseptə sahib olmaq lazımdır. Çoxlarını qorxudan ən çətin şey qaraciyər pancake qızartmaqdır. Ya yapışdıqları üçün qırılır, ya da pis çevrilirlər. Məsləhətlərim belədir:
- Hər 200 q qaraciyər üçün 1 yumurta, 1 osh qaşığı var. un və ya 1 kartof. Belə pancake yapışmayacaq və qırılmayacaq, orta qalınlığı təxminən 3 mm olan yumşaq olacaq. Un və ya kartof tortlara güc qatır.
- Hər bir qaraciyər pancake bişirməzdən əvvəl, tavanı yağladığınızdan və yaxşı qızdırdığınızdan əmin olun. Əvvəlki pancake -dən sonra hələ də qızartma varsa, hamısını çıxarın.
- Tortları yaxşı çevirmək üçün diametri 20 sm -dən çox olmamalıdır, sonra onları çevirmək rahat olacaq.
- Pancake üçün kıyılmış ət ən homojen olmalıdır, buna görə bir qarışdırıcı ilə yaxşıca doğrayın və ya bir neçə dəfə ət dəyirmanından keçirin.
- Hər hansı bir qaraciyər yemək üçün istifadə edilə bilər. Əsas odur ki, təzədir, donmamışdır. Toyuq, hinduşka və qaz qaraciyər tortları ən incə və mal əti və donuz ətindən qaba dənəlidir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 307 kkal.
- Porsiyon - 1 tort
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Qaraciyər - 500 q (hər cür, donuz ətim var)
- Kartof - 1 ədəd. (böyük ölçü)
- Soğan - 2 ədəd. kıyılmış ət və 2 ədəd. doldurulmasında
- Sarımsaq - kıyma üçün 2 diş və doldurmaq üçün 2 diş
- Yumurta - 2 ədəd.
- Şampinonlar - 700 q
- Mayonez - 100 ml
- Sərt pendir - 200 q
- Təmizlənmiş bitki yağı - qızartmaq üçün
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - çimdik və ya dadmaq üçün
Qaraciyər tortu bişirmək
1. Doldurmanın hazırlanması. Bunu etmək üçün göbələkləri yuyun və nazik zolaqlara kəsin. Onları çox qaba doğramaq lazım deyil, çünki göbələklər tortlar arasında yaxşı yatmalıdır.
2. Soğanı və sarımsağı soyun və doğrayın. Bunu mümkün qədər incə edin.
3. Qızartma qabını yağla qızdırın və göbələkləri qızardın. Mayenin onlardan daha sürətli ayrılmağa başlaması üçün istiliyi yüksək səviyyəyə qoyun. Bu nəmin buxarlanmasını gözləyin və ya bir qaşıq ilə tavadan çıxarın.
4. Sonra göbələklərə sarımsaqlı soğanı əlavə edin, orta istiliyi qoyun və yeməyi bişənə qədər qızardın. Pişirmə sonunda duz və istiot əlavə edin.
5. Qaraciyər pancake üçün qaraciyəri filmdən və kanallardan təmizləyin, kağız dəsmal ilə yuyun və qurudun. Kartof, soğan və sarımsağı soyun. Yeməyi ət maşınının boynuna uyğun şəkildə kəsin.
6. Tərkibləri doğrayın. Bu bir qarışdırıcı ilə və ya bir ət dəyirmanında bükülmüş şəkildə edilə bilər.
7. Məhsullara yumurta çırpın, duz və istiot əlavə edin. İstəyirsinizsə, dadmaq üçün hər hansı bir ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.
8. Tərkibləri bərabər paylamaq üçün yaxşıca qarışdırın.
9. Qızartma qabını sobaya qoyun, təmizlənmiş bitki yağı tökün, qızdırın və qaraciyər qiyməsini bir kepçe ilə tökün. Tava içərisində pancake xəmir kimi yayılmayacaq. Bəlkə boş yerlər meydana gələcək, onları düzəldin, bir qaşıq ilə bir az kıyılmış ət tökün.
10. Tortları hər tərəfdən orta istilikdə təxminən 3 dəqiqə qızardın. Dönərkən qırılarsa, xəmirə başqa bir yumurta əlavə edin.
on bir. İndi tortu düzəltməyə başlayın. Fırına davamlı bir qab götürün və üstünə ilk qabığı qoyun. Mayonez ilə ovuşdurun və göbələk dolmasını qoyun. Mayonez miqdarını özünüz tənzimləyin.
12. Yeməyi yüngülcə pendirlə səpin və bütün tortlarla eyni proseduru davam etdirin.
13. Tortun son üst qatına və tərəflərinə bol miqdarda pendir səpin.
14. Tortu 180 ° C -yə qədər qızdırılan sobada 10 dəqiqə bişirməyə göndərin. Pendirin yalnız əriməsi və qızıl olması zəruridir.
15. Hazır qaraciyər tortunu həm isti, həm də otaq temperaturunda masaya xidmət edin.
Qaraciyər tortunun necə hazırlanacağına dair bir video reseptinə də baxın.
