Evdə dadlı qaraciyər salatlarını necə bişirmək olar. Fotoşəkilləri ilə TOP 4 reseptləri. Kulinariya məsləhətləri və sirləri. Video reseptlər.
Qaraciyərdən yalnız pate, pancake və gulaş hazırlanmır. Ləzzətli salatlar da bu sağlam yan məhsuldan hazırlanır. və isti. Qaraciyər salatları asanlıqla və tez hazırlanır, amma ürəkaçan və qidalı olduğu ortaya çıxır. Qaraciyər salatları çox yönlü yeməklər olduğu üçün qonaqlar üçün, bayram süfrəsi, ev yeməyi üçün uyğundur. Hər növ qaraciyərdən hazırlana bilərlər. Bununla birlikdə, hansı qaraciyərdən istifadə edilməsindən asılı olmayaraq, daha çox kulinariya emalından əvvəl hazırlanmalıdır. Bu, bu şıltaq məhsulu necə bişirəcəyinizlə bağlı TOP-4 reseptlərinə və həyat hacklərinə kömək edəcək.
Pişirmə məsləhətləri və incəlikləri
- Pişirməyin ən asan yolu toyuq və ördək qaraciyəridir. Onları yuyub qurutmaq və yaxşı qızdırılmış qızartma qabda tez bir zamanda yağda qızartmaq kifayətdir. Əsas odur ki, çox bişməyin, sonra qaraciyər şirəli qalacaq. Qaraciyər kiçikdir, buna görə parçalara ayırmaq lazım deyil. Ondan xüsusilə dadlı isti salatlar hazırlanır.
- Mal əti və donuz əti qaraciyəri ilə kanalları kəsmək, filmi çıxarmaq və əvvəlcə bir az kəsmək lazımdır. Onları qızartmaq deyil, yumşalana qədər duzlu suda bişirmək daha yaxşıdır. Hazır qaraciyər kəsilərək digər məhsullarla qarışdırılır.
- Qaraciyər alarkən görünüşünə diqqət yetirin. Möhkəm, yumşaq, nəmli və parlaq olmalı, cızıq və ya zədədən azad olmalıdır. Ləkələr və qan laxtaları qaraciyərə acı bir dad verən öd kisəsinin yırtıldığını göstərir.
- Mal əti qaraciyəri yetişmiş albalı rəngi, donuz qaraciyəri qırmızı-qəhvəyi, toyuq qaraciyəri açıq qəhvəyi-qəhvəyi-qırmızı, hinduşka tünd qırmızıdır.
- Satın alarkən, sakatatın qoxusunu aldığınızdan əmin olun. Qoxusu təzə və bir az şirin olmalıdır, turşuluq xarab olduğunu göstərir.
- Dondurulmuş qaraciyəri soyuducuda 12 saat əridin. Donmuş sakatatın səthində çox buz olmamalıdır.
- Məhsulun acılığını aradan qaldırmaq üçün əvvəlcə qaraciyəri parçalara ayırın, təzə soyuq süd tökün və soyuducuda bir neçə saat, hətta bir gecədə saxlayın. Donuz qaraciyəri xüsusilə acıdır. Yeri gəlmişkən, süd yalnız acılığı yox, qaraciyəri yumşaldır.
- Çörək soda qaraciyəri də yumşaldır. Bunu etmək üçün hər bir parçanı çörək soda ilə səpin və təxminən bir saat gözləyin.
Qaraciyər və Koreya havuçlu salat
Koreya havuçlu toyuq qaraciyər salatı qidalandırıcı, qidalı, dadlı və zahirən gözəldir. Buna görə də bayram şənliyi və gündəlik masaya uyğun gəlir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 189 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 5-6
- Pişirmə vaxtı - montaj üçün 30 dəqiqə, üstəgəl yemək hazırlamaq üçün vaxt
Tərkibi:
- Toyuq qaraciyəri - 500 q
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Yumurta - 4 ədəd.
- Koreya yerkökü - 150 q
- Fındıq - 0,5 çay qaşığı
- Turşu xiyar (kərəviz) - 1 banka 370 q
- Soğan soğanı - 4 ədəd.
- Sərt pendir - 200 q
- Dadmaq üçün duz
- Bitki yağı - 4 yemək qaşığı
- Mayonez - 600 ml
Qaraciyər və Koreya havuçlu puff salatı bişirmək:
- Sərt qaynadılmış yumurta əvvəlcədən soyudulur və kublara kəsilir.
- Soğanı soyun, yuyun, halqalara kəsin və tavada isti yağda qızardın. Sonra sərinləmək üçün bir qaba köçürün.
- Qaraciyəri yuyun, lazımsız şeyləri çıxarın, 2-3 hissəyə kəsin və soğanın qalan yağda qızardıldığı bir tavada qızardın. Qurutmamaq üçün 5 dəqiqə yüksək atəşdə qızardın. Sonda duz əlavə edin, qara bibər və hindistan cevizi səpin və sərinləmək üçün buraxın. Sonra zolaqlara kəsin.
- Sarımsağı zolaqlara kəsin və pendiri orta sürtgəcdən keçirin.
- Koreya yerkökü, yumurta, qaraciyər, pendir və xiyarları yarıya bölün. salat 2 səviyyə olacaq.
- Qaraciyərin yarısını salat qabının altına qoyun və mayonezlə sürtün.
- Üstünə yarım soğan və bir xiyar təbəqəsi qoyun.
- Mayonez ilə fırçalayın və mayonezlə səpilən bir yumurta qatına qoyun.
- Sonra yenidən yerkökü qoyun, mayonezlə fırçalayın və pendir səpin. Qatların ardıcıllığını təkrarlayın.
- Qaraciyər və Koreya havuçları ilə bitmiş puff salatını bir saat islatmaq üçün buraxın.
Mayonez olmadan qaraciyər və bolqar bibəri salatı
Mayonezsiz qaraciyər salatı iştahaaçan, ürəkaçan və sağlamdır. Onun üçün dadını xardal dənələri verən bir salat sosu hazırlamalısan.
Tərkibi:
- Toyuq qaraciyəri - 300 q
- Bolqar bibəri - 1 ədəd.
- Marul - 1 kiçik dəstə
- Soğan - 1 ədəd.
- Şərab sirkəsi - 2 yemək qaşığı
- Zeytun yağı - 2 yemək qaşığı
- Dadmaq üçün duz
- Qara bibər - dadmaq üçün
- Dijon xardal - 2 yemək qaşığı
Mayonez olmadan qaraciyər və bolqar bibəri ilə salat bişirmək:
- Qaraciyəri yuyun, filmləri soyun və yumşalana qədər qaynatın. Sonra orta dilimlərə kəsin.
- Bolqar bibərini yağlanmış bir çörək qabına qoyun və sobada 200 ° C -də 25 dəqiqə bişirin. Sonra sərinləyin, çaşmış toxum qutusunu soyun və zolaqlara kəsin.
- Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin. Bir qaba qoyun, 1-2 dəqiqə qaynar su tökün, sonra axan soyuq su ilə yuyun və kağız dəsmal ilə yaxşıca qurudun.
- Salatı öz əllərinizlə təsadüfi parçalara ayırın.
- Sos üçün şərab sirkəsi, zeytun yağı, duz, qara bibər və Dijon xardal qarışdırın.
- Bütün salat maddələrini bir boşqaba qoyun, sousu əlavə edin və qarışdırın.
Dana qaraciyəri və konservləşdirilmiş qarğıdalı ilə salat
Konservləşdirilmiş qarğıdalı və yerkökü ilə mal əti qaraciyər salatı əsas yemək kimi xidmət edilə bilər. Mal əti olmadıqda, toyuq qaraciyəri ilə salat və ya donuz qaraciyəri ilə salat hazırlaya bilərsiniz, bundan da dadlı olmayacaq.
Tərkibi:
- Mal əti qaraciyəri - 500 q
- Bitki yağı - 2 yemək qaşığı
- Soğan - 1 ədəd.
- Konservləşdirilmiş qarğıdalı - 200 q
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
- Qara bibər - dadmaq üçün
- Mayonez - 4 yemək qaşığı
Konservləşdirilmiş qarğıdalı ilə mal əti qaraciyər salatı bişirmək:
- Qaraciyəri yuyun, filmi soyun, 0,5 sm qalınlığında nazik dilimlərə kəsin və hər tərəfdən 5-7 dəqiqə yağ ilə tavada qızardın. Sonra bir qaba qoyun və sərinləyin.
- Soğanı soyun və xırda doğrayın.
- Havuçları soyun və doğrayın.
- Qızardılmış qaraciyər, soğan, yerkökü və konservləşdirilmiş qarğıdalı bir qaba qoyun.
- Məhsulları duz və istiot əlavə edin, mayonezlə qarışdırın və qarışdırın.
Xiyar və yumurta pancake ilə donuz qaraciyər salatı
Qızardılmış qaraciyər, turşu xiyar və yumurta pancake ilə doyurucu bir salat, çox sadə və dadlıdır. Bu salatın bir hissəsi axşam yeməyi üçün kifayət edəcək.
Tərkibi:
- Donuz qaraciyəri - 400 q
- Turşu xiyar - 3 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Yumurta - 3 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Bitki yağı - 6 yemək qaşığı
- Dadmaq üçün duz
- Qara bibər - dadmaq üçün
- Mayonez - 3 xörək qaşığı
- Un - 1 xörək qaşığı
- Qoz - 35 q
Donuz qaraciyəri, xiyar və yumurta pancake ilə salat bişirmək:
- Qaraciyəri hazırlayın, zolaqlara kəsin və əvvəlcədən isidilmiş bir tavada orta istilikdə təxminən 7 dəqiqə yağda qızardın. Sonra bir plaka üzərinə qoyun və sərinləyin.
- Yerkökü soyun, Koreya yerkökü üçün doğrayın və 10 dəqiqə yağda qızardın.
- Soğanı soyun, yarım halqalara kəsin və tavada qalan yağda 5 dəqiqə qızardın.
- Yumurtaları bir qaba tökün, duz və un əlavə edin və döyün. Təmiz bir tavanı yağla yağlayın və hər tərəfdən bir dəqiqə yumurta pancake qızardın. Sonra sərinləyin, yuvarlayın və nazik zolaqlara kəsin.
- Fındıqları təmiz bir qızartma qabda qurudun və bıçaqla doğrayın.
- Turşu xiyarları kiçik parçalara ayırın.
- Sarımsağı soyun və bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin.
- Bütün yeməkləri bir qaba qoyun, duz, istiot və mayonez əlavə edin.
