Çörək qırıntılarında qızardılmış balıq, deyəsən, daha asan nə ola bilər? Ancaq qızartmaq bütöv bir sənətdir. Əsl evdar qadınların yeməyi sağlam və inanılmaz dərəcədə dadlı edən xüsusi sirləri var.
Qızardılmış crucian sazan şəkli Reseptin məzmunu:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Qızardılmış balıq milli mətbəximizin ayrılmaz hissəsidir. Bir çox şənlik masalarında mövcuddur və bundan əlavə Milad menyusunda 12 yeməyi olmalıdır. Ancaq bişirmək ilk baxışdan göründüyü qədər asandırmı?
Beləliklə, balıq dondurulmuşsa, əlbəttə ki, tələsmənin əsas düşmən hesab edildiyi buzları əritməlisiniz. Soyuq suda və ya o qədər də sürətli olmayan otaq temperaturunda əridin. İsti suda defrost prosesini sürətləndirmək yalnız dadı korlayacaq. Qaynar su qaynayacaq. Növbəti çox vacib mərhələ təmizlikdir. Bunu etmək üçün balığı lavaboya endirmək və tərəzi axan suyun altında bir kazıyıcı ilə təmizləmək daha yaxşıdır. Sonra bağırsaqlar balıqdan çıxarılır. Ancaq bu, safra kesəsinə zərər verməmək üçün son dərəcə ehtiyatla edilməlidir, əks halda acı olacaq. Ancaq bu hələ də baş verərsə, duz, safra çıxdığı yerləri ovuşdurduğunuz vəziyyəti xilas etməyə kömək edəcəkdir. Balığın xoşagəlməz bir qoxusu varsa, bu problemi karkası təxminən bir saat sirkə və ya süddə tutaraq həll etmək olar.
Balıq hazırlandıqda qızartma prosesinə başlamalısınız. Karkasın şəklini saxlaması və tavaya yapışmaması üçün əvvəlcə çörək edilməlidir: una, çörək qırıntılarına yuvarlayın və ya məhsulları çırpılmış yumurta ilə birlikdə tutaraq çörək qırıntıları və undan çox qatlı bişirin. Bu qabıq balığın şirəli qalmasına səbəb olacaq. Yaxşı qızdırılan bir qızartma qabda və yağda qızardın. Yağ istilənəndə köpüklənməyə və tüstülənməyə başlayacaq, yalnız bundan sonra balığı qızardın. Bir -birlərinə yaxın olmurlar, əks halda buxarlanacaq, ancaq parçalar arasında böyük bir məsafə buraxmırlar, çünki açıq ərazidə yağ yanacaq. Budur, qızardılmış balıq bişirməyin bütün sirləri, indi reseptə keçək.
- 100 g başına kalori miqdarı - 281 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- İstənilən balıq - 2 ədəd. (Təzə sazan var)
- Çörək qırıntıları - 100 q
- Yumurta - 1 ədəd.
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - 1/3 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- Balıq üçün ədviyyat - 1 çay qaşığı
Çörək qırıntılarında qızardılmış balıq bişirmək
1. Balıq dondurulmuşsa, yuxarıda təsvir olunan bütün qaydalara riayət edərək əridin. Sonra, qarnınızı diqqətlə açın və bütün içləri çıxarın. İçindəki qara filmi çıxararaq karkasları yuyun. Sonra balıqları öz istəyinizlə edin. Porsiyalara kəsilə bilər, silsilədən filetolara bölünə bilər və ya karkaslar kiçik olarsa bütöv olaraq buraxıla bilər. Sonuncu seçim, gilllərin məcburi çıxarılmasını nəzərdə tutur. Üzgəclərin kəsilib -kəsilməməsi də dad məsələsidir. Xırtıldamağı sevirsinizsə, onları tərk edə bilərsiniz.
2. İndi çörək bişirməyə keçək. Çörək qırıntılarını bir boşqaba tökün, ikincisinə yumurta ilə döyün, üzərinə duz, istiot və balıq üçün ədviyyat əlavə edin.
3. Yumurta hamurunu yaxşıca qarışdırın ki, bütün ədviyyatlar bərabər paylansın.
4. İndi çörəkçiliklə bir -bir məşğul olun. Əvvəlcə hər iki tərəfdəki balığı yumurta kütləsinə batırın, sonra tamamilə örtülməli olan krakerlərə köçürün.
5. Tencereyi sobaya qoyun, yağ əlavə edin və yüksək odda yaxşı qızdırın. Sonra balığı əlavə edin və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Crucian sazan çox tez bişirildiyindən, onları hər tərəfdən 7 dəqiqə qızartmaq kifayətdir.
6. Balıq qəhvəyi olduqda, ters çevirin və eyni vaxtda bişirin. Qızartma vaxtı balıq növünə və parçaların ölçüsünə görə dəyişə bilər.
7. Hazırlanmış balığı qaba qoyun, isterseniz limon suyu ilə səpə bilərsiniz. Bir garnitür üçün qaynadılmış kartof və ya tərəvəz salatı uyğun gəlir.
Balıqları ləzzətli şəkildə qızartmaq üçün bir video reseptinə də baxın:
