Çoxdan unudulmuş tərəvəz şalgamdır. Ancaq içərisində çox faydalı vitamin və minerallar var. Atalarımızın əsas yeməyini xatırlamağı və onunla yüngül tərəvəz salatı hazırlamağı təklif edirəm.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
İndiki nəsil şalgam haqqında yalnız dost bir komandanın çəkdiyi, çəkdiyi, ancaq çıxara bilmədiyi bir uşaq nağılı sayəsində bilir. Bəzilərinə "buxarlanmış şalgamdan daha sadə" ifadəsi ilə də məlumdur. Ancaq 20 il geriyə baxsanız, valideynlərimiz bunu müntəzəm olaraq istifadə edirdilər. Və bu, Rusiyada bir çox müasir tərəvəzin kök bitkiləri ilə əvəz olunduğunu söyləmək deyil. Şalgamdan hər cür yeməklər hazırlanır, qızardılır, bişirilir, duzlanır və bal, yağ və hətta kvasla yeyilir. Buna görə də, şalgamları etibarlı şəkildə ölkəmizin ən ənənəvi tərəvəzləri adlandırmaq olar. Yeri gəlmişkən, soyuqdəymədən sağalmağa da kömək edir. Yaxşı, bu inanılmaz və inanılmaz kök tərəvəzini xatırlamağın və ondan maraqlı bir salat hazırlamağın vaxtı gəldi.
Bu yeməyin bütün maddələri müalicəvi xüsusiyyətləri və vitamin tərkibi baxımından çox qiymətlidir. Və aşağı kalorili məzmun, müalicəvi və ya arıqlamağa yönəlmiş bəzi diyetləri diversifikasiya etməyə imkan verir. Axı, şalgam, bu reseptin digər tərəvəzləri kimi, həm də pəhriz məhsullarıdır. Yaxşı və ədalətlə qeyd edirəm ki, belə bir salat bayram masasını bəzəyə bilər. Yağlı və yüksək kalorili qəlyanaltılar artıq bir çoxundan doyur.
- 100 g başına kalori miqdarı - 61 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - tərəvəz kəsmək üçün 15 dəqiqə (çuğundur və yerkökü qaynadılması üçün əlavə vaxt lazımdır)
Tərkibi:
- Çuğundur - 1 ədəd.
- Şalgam - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1-2 ədəd.
- Kələm turşusu - 200 q
- Yaşıl soğan - dəstə
- Bitki yağı - sarğı üçün
- Duz - 0,5 osh qaşığı zərurətdən
Şalgam ilə tərəvəz salatı bişirmək
1. Çuğunduru əvvəlcədən qaynatın və ya yandırın. Son seçim daha yaxşıdır, çünki bütün vitaminlər kök bitkilərində qalır. Və yemək zamanı təəssüf ki, bəziləri həzm olunur. Sonra tərəvəz tamamilə soyudulur, soyulur və kublara kəsilir. Çuğundur təxminən 2 saat qaynadıldığı və ya bişdiyi və təxminən eyni miqdarda soyudulduğu üçün əvvəlcədən hazırlamağı məsləhət görürəm.
2. Çuğundur üçün olduğu kimi yerkökü üçün də eyni şeyi edin. Qaynadın, soyudun, soyun və doğrayın. Hamısını eyni səbəbdən bişirmək də arzu edilir.
3. Turpun qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.
4. Bütün tərəvəzləri dərin bir salat qabına qoyun və turş kələm əlavə edin. Əllərinizlə duzlu sudan yaxşıca sıxın.
5. Bütün qidalara doğranmış yaşıl soğan əlavə edin. Bu reseptdə dondurulmuş istifadə olunur, bu da çox dadlıdır.
6. Salatanı bitki yağı ilə səpin və yaxşı qarışdırın. Zövqə görə mövsüm, lazım gələrsə, duz əlavə edin.
7. Xidmət verməzdən əvvəl hazırlanmış salatı soyuducuda soyudun və xidmət edin.
Şalgam ilə tərəvəz salatının necə hazırlanacağına dair bir video reseptinə də baxın.
