Arpa unu nədir? Məhsulun tərkibi və kalori miqdarı, faydalı xüsusiyyətləri, əks göstərişləri və istifadəyə qoyulan məhdudiyyətlər. Arpa unu necə hazırlanır, hansı yeməklərə əlavə olunur?
Arpa unu, arpa dənələrini üyütməklə əldə edilən bir məhsuldur. Hal -hazırda, sağlam qidalanma tərəfdarları arasında fəal şəkildə sürət qazanır. Əvvəllər olduqca kasıb bir təbəqənin yeməyi sayılsa da, bu gün gurme restoranlarda da hörmət edilir - un nəinki çox faydalı, həm də orijinal dadına malikdir. İstifadəsi ilə bir çox yeməklər hazırlanır, hər hansı bir bişmiş məhsula vitamin və minerallarla zəngin olan arpa əlavə edə bilərsiniz.
Arpa ununun tərkibi və kalori miqdarı
Fotoda arpa unu
Arpa unu, karbohidrat məhsullarına aid edilə bilər, çünki tərkibində ən çox miqdarda olan bu qidadır. Özləri tərəfindən, bu vəziyyətdə karbohidratlar mürəkkəbdir, yəni qan şəkərində kəskin sıçrayışlara səbəb olmayanlar və uzun müddət doymurlar və buna görə də arpa unu diabet xəstələrinin pəhrizi üçün yaxşıdır.
Arpa ununun kalori miqdarı 100 q başına 284 kkaldır, bunlardan:
- Zülallar - 10 q;
- Yağ - 1,6 g;
- Karbohidratlar - 56, 1 g;
- Lif - 1,5 q;
- Su - 14 q.
Məhsul digər taxıl məhsulları kimi minerallar və B vitaminləri ilə zəngindir.
100 g başına vitaminlər:
- B1 vitamini, tiamin - 0,28 mq;
- Vitamin B2, riboflavin - 0, 11 mq;
- B4 vitamini, kolin - 37,8 mq;
- Vitamin B5, pantotenik turşusu - 0, 145 mq;
- Vitamin B6, piridoksin - 0, 396 mkq;
- Vitamin B9, folat - 8 mkq;
- E vitamini, alfa -tokoferol - 0,57 mq;
- K vitamini, filokinon - 2, 2 mkq
- Vitamin PP, NE - 6, 3 mq.
100 g başına makronutrientlər:
- Kalium - 147 mq;
- Kalsium - 58 mq;
- Maqnezium - 63 mq;
- Natrium - 10 mq;
- Kükürd - 105 mq;
- Fosfor - 275 mq
100 g başına mikroelementlər:
- Dəmir - 0,7 mq;
- Manqan - 1.034 mq;
- Mis - 343 mkq;
- Selenyum - 37.7 mkq;
- Sink - 2 mq
100 g başına yağ turşuları:
- Doymuş - 0.335 g;
- Omega -3 - 0, 077 g;
- Omega -6 - 0.695.
Məhsulun tərkibindəki mono- və disakaridlər (şəkərlər) 100 qr başına cəmi 1 qr ehtiva edir.
Arpa ununun faydaları
Arpa ununun faydaları ilk növbədə B vitaminləri və minerallarla zəngindir. Tiamin və piridoksin qeyd etmək xüsusilə vacibdir, 100 qramında bir insan üçün gündəlik tələbatın təxminən 20% -i var.
Arpa ununda olan vitaminlərin faydalı xüsusiyyətlərinə nəzər salaq:
- Beyin fəaliyyətini stimullaşdırmaq … Tiamin, sinir sisteminin arızaları halında əlavə qəbul üçün tövsiyə olunur. Beyin fəaliyyətini aktiv şəkildə yaxşılaşdırır, yaddaşı gücləndirir, konsentrasiyanı, öyrənmə qabiliyyətini artırır. Həm də bu vitamin əhval -ruhiyyəyə müsbət təsir göstərir.
- Tonlama effekti … B1 vitamini həm də əzələ tonuna, həm də böyüməsinə əhəmiyyətli təsir göstərir, tonik təsir isə ürək əzələsinə yayılır.
- Sinir sistemi xəstəliklərinin qarşısının alınması … Piridoksin müxtəlif mənşəli nevritlərin qarşısının alınmasında mühüm rol oynayır. Əzələ spazmlarını, baldır əzələlərinin kramplarını, əzalarını keyləşdirir.
- Qan şəkərinin tənzimlənməsi … Bir sıra tədqiqatlar, piridoksin qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdırmağa kömək etdiyini iddia edir, buna görə də diabet xəstələrinin məhsula xüsusi diqqət yetirməsi lazımdır, xüsusən arpa ununun glisemik indeksi ənənəvi buğda unundan 50 ilə 85 nisbətində əhəmiyyətli dərəcədə aşağıdır.
Qeyd etmək lazımdır ki, B qrupu vitaminlərinin rolu daha genişdir, lakin bu təsirlər ən əhəmiyyətlidir.
İndi arpa unundakı mineralları və faydalı xüsusiyyətlərini qiymətləndirək. Xüsusilə seleniumla zəngindir - 100 q gündəlik dozada 70%, manqan - 52%, mis və fosfor - təxminən 35%.
Arpa unundakı mineralların faydaları:
- İmmunitetin gücləndirilməsi … Selenyum, xüsusilə E və C antioksidan vitaminləri ilə birlikdə aktiv olan ən vacib antioksidandır. Mineral bədənimizi hüceyrə mutasiyalarına və nəticədə erkən yaşlanmaya və xərçəng də daxil olmaqla ciddi xəstəliklərə səbəb ola biləcək sərbəst radikallardan qoruyur. Selenyumun ilk növbədə kardiyomiyopatiyadan (ürək əzələsinin zəifləməsi) ürək xəstəliklərindən qoruduğu araşdırmalar da var.
- Maddələr mübadiləsinin normallaşması … Manqan metabolik proseslərdə mühüm rol oynayır, xüsusilə yağ turşularının mübadiləsi, sümük və birləşdirici toxumaların qurulması, xolesterol və nuklein turşularının sintezi üçün lazımdır.
- Anemiyanın qarşısının alınması … Mis, qırmızı qan hüceyrələrinin düzgün qurulmasında dəmir üçün əhəmiyyətli bir köməkçidir. Bundan əlavə, bu mineral sinir liflərinin və bədənimizin əsas struktur zülalının - kollagenin inşasında mühüm rol oynayır.
- Sümük skeletinin, dişlərin gücləndirilməsi … Mis dəmirə kömək etdiyi kimi, fosfor da kalsiumun sümükləri və dişləri gücləndirməsinə kömək edir və bu da diş xəstəliklərindən və osteoporozdan qoruyur.
Məhsulun tərkibindəki lifin miqdarını da qeyd etmək vacibdir ki, bu da qidanın həzmi ilə əlaqədar olaraq metabolik sürətə faydalı təsir göstərir. Faydalı komponentlərin daha yaxşı mənimsənilməsinə və zərərli olanların bədəndən daha sürətli çıxarılmasına kömək edir. Bu baxımdan arpa unu arıqlamaq üçün faydalıdır - bədəninizi toksinlərdən və toksinlərdən təmizləmək və çəkinizi yerdən uzaqlaşdırmaq üçün əla fürsətdir.
Arpa unu haqqında maraqlı faktlar
Arpa çörəyi, pomidor, feta pendiri, zeytun, aromatik otlar və zeytun yağı ilə birlikdə yunan dakos sendviçinin ayrılmaz hissəsidir.
Diqqətəlayiqdir ki, əvvəlcə arpa unundan bir sous və ya sous hazırlaya bilərsiniz, tolerantlıq dərəcəsini yoxlamaq üçün dərhal ondan bişmiş məhsul yeməyə başlamamalısınız.
Tüklü bişmiş məhsullar istəyirsinizsə, unlu arpanı buğda unu ilə qarışdırdığınızdan əmin olun, çünki tərkibində çoxlu kleykovina (aka özü) var ki, bu da bişmiş məhsulların qalxmasına və xoş bir gözeneklilik əldə etməsinə imkan verir.
Məhsul saxlanmada çox seçicidir, qaranlıq, aşağı rütubət və 18 -dən yüksək olmayan bir temperatur tələb edirOC. Belə şəraitdə, təxminən 9 ay saxlanıla bilər, müəyyən şərtlər yerinə yetirilməzsə, raf ömrü sürətlə azalır.
Məhsulu harada deyil, nədə saxlamaq vacibdir; bir şüşə qab idealdır.
Arpa unu haqqında videoya baxın:
Arpa unu, fərdi dözümsüzlük və ya müəyyən əks göstərişlər olmadıqda, diyetə daxil edilməli olan sağlam və dadlı bir məhsuldur. Çörək məhsullarına və digər yeməklərə daha sağlam və qidalı olması üçün toz arpa əlavə edin, həmçinin tanış yeməklərə orijinal notlar əlavə edin və onları yeni bir tərəflə açın.
