Rezene toxumu

2024 Müəllif: Arianna Cook | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:26

Rezene toxumları bir qida məhsulu olaraq: meyvələrin kimyəvi tərkibi, faydalı xüsusiyyətləri, piylənmə ilə mübarizədə effektivliyi, istifadəsinə əks göstərişlər. Şüyüd toxumu reseptləri və istifadəsi. 100 g başına dəyişdirilə bilən amin turşuları:

• Glutamik turşusu - 2.956 g;
• Aspartik turşusu - 1,883 q;
• Glisin - 1, 107 q;
• Serin - 0,69 g;
• Prolin - 0,9 q;
• Alanin - 0.789 g;
• Tirozin - 0,41 g;
• Sistein- 0,222 q.

Rezene toxumlarında 66 mq fitosterol var.

100 g başına yağ turşuları:

• Doymuş (palmitik turşusu) - 0,48 q;
• Doymamış (oleik, omeqa -9) - 9, 91 g;
• Çox doymamış (linoleik) - 1.69 q.

Şüyüd toxumunun verilən tərkibindən, gündəlik kalsium miqdarının bir qədər (yalnız 20%) çox olduğu, lakin orta miqdarda istehlak edildikdə, bu vəziyyətin pisləşməsinə doğru sağlamlıq vəziyyətinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir edə bilmədiyi ortaya çıxır. Aşağı natrium miqdarı var - normanın yalnız 7% -i, buna görə də dərman şüyüdünün meyvələri bədəndə maye yığılmasına səbəb ola bilməz. Manqan miqdarı (226%) və pəhriz lifi (99%) xeyli çoxdur.

Şüyüd toxumunun faydaları

Rezene toxumlarının tərkibində müxtəlif vitaminlər, yağ turşuları, minerallar və amin turşuları olduğu üçün insan sağlamlığı üçün çox faydalıdır. Bu məhsul tez -tez ənənəvi tibbdə istifadə olunur və güclü müalicəvi təsirə malikdir.

Şüyüd toxumunun faydalı xüsusiyyətlərini sadalayırıq

1. Bakterisid … Bağırsaqlarda patogen mikrobları yox edin. Tənəffüs yolu infeksiyaları ilə mübarizədə kömək edir.
2. Dezinfeksiyaedici … Dərinin səthində və görmə orqanlarının selikli qişasında olan mikrobları yox edin. Yaraların sağalmasını sürətləndirin.
3. Möhkəmləndirici … Bədənin qoruyucu funksiyalarını artırın.
4. Təmizləmə … Böyrəklərdən qum çıxarmağa kömək edir. Sidik istehsalını və ifrazını sürətləndirin, şişkinliyi aradan qaldırın, qan təzyiqinin səviyyəsinə müsbət təsir göstərin. Hüceyrələrdə həzmi və maddələr mübadiləsini stimullaşdırırlar, bu da çürük məhsullarının və zərərli maddələrin tez bir zamanda aradan qaldırılmasına kömək edir.
5. Sakitləşdirici … Bir insanı narahatlıq, qorxu hisslərindən azad edir, sinir sisteminin həyəcanını azaldır. Meyvənin ətri bu baxımdan əhəmiyyətli rol oynayır. Tez rahatlaşmaq və sağlam bir yuxuya dalmaq üçün yastığın yaxınlığında ətirli bir çiçək açmaq kifayətdir.
6. Antioksidan … Xərçəng hüceyrələrinin inkişaf ehtimalını azaldır. Hüceyrələrin işinə mənfi təsir göstərən xarici faktorlara qarşı durmağa kömək edirlər. Ultrabənövşəyi radiasiyanın və digər amillərin dağıdıcı təsirlərinə qarşı müqaviməti artırın.
7. Spazmolitik … Ürək əzələlərinin spazmını, bağırsaq əzələlərinin gərginliyini aradan qaldırın və bununla da xarakterik ağrıları aradan qaldırın. Şişkinliyin qarşısını alır və ümumiyyətlə qaz istehsalını azaldır. Toxumların hərəkəti öskürək tezliyini azaldan, ifrazatların axıdılmasını asanlaşdıran və şəfa prosesini sürətləndirən bronxların gevşəməsində də özünü göstərir.
8. Stimullaşdırıcı … Rezene toxumu ana südü istehsalını stimullaşdırır. Hüceyrə səviyyəsində maddələr mübadiləsini sürətləndirir və qida həzmini yaxşılaşdırırlar. Uşaqlığın düzgün sümük böyüməsinə və yetkinlik dövründə normal sümük toxumasının saxlanmasına kömək edən kalsiumun bədənə udulmasına kömək edir. Yağ və şəkər emalını stimullaşdırır.
9. Sabitləşdirici … Hormonların istehsalını normallaşdırır, qadınlarda menopoz zamanı, bu da insanın vəziyyətini xeyli yüngülləşdirir, həddindən artıq tərləmə, qızdırma və əhval dəyişikliyinin qarşısını alır.

Rezene toxumu arıqlamaq istəyən hər kəs üçün inanılmaz dərəcədə faydalıdır. Bu meyvələri saf halında çeynəmək iştahı mükəmməl şəkildə boğur, eyni zamanda enerji ehtiyatlarını dolduran bədəni proteinlə təmin edir. Təzə dəmlənmiş çay yağ kütləsini aktiv şəkildə yandırır, selülitin aradan qaldırılmasında əhəmiyyətli rol oynayır. Və ümumiyyətlə, həzmə müsbət təsir göstərir.

Şüyüdün təzə qoxusu nəfəsini təravətləndirmək üçün istifadəsini əsaslandırır. Ağız boşluğunda bakteriyaların inkişafını aradan qaldırmağa kömək edən dezinfeksiyaedici təsir göstərir.

Xalq təbabətində əczaçılıq şüyüdünün meyvələri vərəmi, dəridə yiringli formasiyaları, hepatit, bronxial astma, yuxusuzluq, bağırsaq ağrısı, konjonktivitin aradan qaldırılması üçün fəal şəkildə istifadə olunur.

Toxumların faydalı xüsusiyyətləri dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırmaq (qırışlardan, sızanaqlardan qurtulmaq), erkən yaşlanmanın qarşısını almaq üçün kosmetologiyada da istifadə olunur.

Şüyüd toxumunun zərərləri və əks göstərişləri

Şüyüd toxumu və ya dərman vasitəsi olaraq yemək yalnız dozaya riayət edildikdə və hər bir halda heç bir məhdudiyyət olmadığı təqdirdə faydalı ola bilər. Həddindən artıq istifadə və ya bir həkimin tövsiyələrinə məhəl qoymamaq yan təsirlərin inkişafına səbəb ola bilər.

Rezene toxumlarının zərərləri aşağıdakılarla özünü göstərə bilər: qanaxma güclənir, ürəkbulanma və başgicəllənmə baş verir, epileptik tutmalar inkişaf edir, həzm pozulur, müxtəlif intensivlikdə allergik reaksiyalar inkişaf edir, ürək ritmi pozulur.

Bu baxımdan, şüyüd toxumunun əks göstərişləri müəyyən edilmişdir:

• Məhsula və onun fərdi komponentlərinə qarşı dözümsüzlük;
• Hamiləlik;
• Epilepsiya;
• Tez -tez mədə narahatlığı;
• Ürək əzələsinin daralma funksiyasının pozulması;
• Əməliyyatdan sonrakı dövr.

Şüyüd toxumlarının alınmasının faydalı xüsusiyyətləri və potensial zərərləri nəzərə alınmaqla, xüsusilə xroniki xəstəliklərin olduğu hallarda yeməkdə istifadəsinin bir həkimlə razılaşdırılması lazım olduğunu anlamaq lazımdır.

Şüyüd toxumu reseptləri

Rezene Toxumu, tanınmış aşpazlar və ev yeməkləri ilə məşhur olan incə bir ədviyyatdır. Tətbiq dairəsi inanılmaz dərəcədə genişdir: meyvələr çörək məhsullarına əlavə olunur, birinci və ikinci yeməklər, duzlu kələm, pomidor və xiyar turşusu üçün istifadə olunur, souslarda, müxtəlif marinadlarda istifadə olunur. Məhsul ən yaxşı şəkildə balıq, ət, tərəvəz ilə birləşdirilir. Şüyüd toxumlarının yeməklərin dadını və ətirini ən yaxşı şəkildə tamamladığı reseptlərlə tanış olmağı təklif edirik:

1. Şüyüd Zəncəfil Çayı … Zəncəfil kökü və şüyüd əlavə edilən çay soyuqdəyməyə qarşı əla profilaktikdir, çünki toxunulmazlığı yaxşı yaxşılaşdırır. Tərkibi: şüyüd toxumu (20 q), zəncəfil kökü (20 q), su (250 ml), şəkər (20 q). Yuyulmuş zəncəfil soyulur və qızardılır. Şüyüdün yuyulması da məsləhət görülür. Sonra, hər iki maddə hinduşka və ya kiçik bir tencereye qoyulur. Suya tökün. Pişirmə vaxtı - 7 dəqiqəyə qədər. İnfüzyon müddəti 10 dəqiqədir. Hələ soyumamış çay stəkanlara tökülür və təbii balla əvəz edilə bilən şəkər əlavə olunur. Naringi və ya portağal dilimləri şüyüd zəncəfil çayına əla bir əlavədir.
2. Tərəvəz ilə bişmiş pollock … Bu sadə bir reseptlə aşağı kalorili bir yeməkdir. Tərkibi: pollock (2-3 ədəd), soğan (1 ədəd), dondurulmuş tərəvəz qarışığı (200-250 g), turşu (2 ədəd), balıq ədviyyatı (10 q), buğda unu (100 q), günəbaxan yağı (40 ml), şemsiye üzərində şüyüd toxumu (5 ədəd). Balıq əvvəlcədən hazırlanmalıdır: təmiz, bağırsaq, başını və qanadlarını çıxarın, yuyun. Silsiləni çıxarmaq lazım deyil. Sonra karkasları hissələrə ayırın. Marinad etmək üçün balığa ədviyyat və lazım olduqda duz səpin. Marinad müddəti 30 dəqiqədir. Soğan və xiyarları orta ölçülü kublara kəsin. Soğanı tavada qızdırılan yağda yüngülcə qızardın. Orada əridilməyən tərəvəz qarışığını əlavə edin. Bu tərəvəz bütün tərəvəzlər tamamilə əriyənə qədər bişirilməlidir. Xiyar əlavə edin, qarışdırın. Marinadlanmış balığı una batırın və qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfə qızardın. Bir tərəfi qızartmaq üçün vaxt 1,5 dəqiqədən çox olmamalıdır. Bişmiş tərəvəz qarışığını dərin bir çörək qabına qoyun və düzəldin. Üstünə şüyüd toxumu olan balıq və budaqları qoyun. Üstünü örtüb 180 dərəcəyə qədər yalnız 15 dəqiqə sobaya göndəririk. Qapağı çıxarın və başqa 5 dəqiqə bişirin. Bitmiş balıqları tərəvəzlərlə birlikdə bir qaba qoyun. Bu reseptə görə hazırlanan pollock üçün əla bir çörək düyü və ya kartof püresidir.
3. Champignons Yunan dilində … 4 porsiyon üçün maddələr: təzə şampinonlar (500 q), su (400 ml), zeytun yağı (120 ml), qara bibər (3-4 q), otlar (40 q), limon suyu (80 ml), duz (3 g), yaşıl soğan (50 q), cəfəri (20 q), kərəviz sapı və yarpağı (1 ədəd), şüyüd toxumu (3-5 q), keşniş (6 ədəd), kimyon (1 kök), qara bibər (12 ədəd.) Yaşıllar, şüyüd və keşniş toxumu, qara bibər, kərəviz, kimyonu bir cuna torbasına qoyun və sıx bağlayın. Bir qazana suya batırın, zeytun yağı, duz, doğranmış yaşıl soğan və limon suyu əlavə edin. Orta istilikdə bir qaynadək gətirin və təxminən 10 dəqiqə bişirin, sonra tavanı istidən çıxarın və bulyonu süzün. Yuyulmuş göbələkləri 2-4 hissəyə kəsin. Göbələkləri bir stəkan bulyona əlavə edin, 10 dəqiqə qaynadın, yivli qaşıqla göbələkləri çıxarın və qaba qoyun. Qalan bulyonu şərbətə qaynadın, lazım olduqda mövsüm əlavə edin və göbələklərə əlavə edin. Yeməyi otlar ilə bəzəyə bilərsiniz.
4. Xəmirdə qızılbalıq … 6 porsiyon üçün maddələr: qızılbalıq filesi (650 q), toyuq yumurtası (1 ədəd), Şirniyyat (800 q), kərə yağı (50 q), qara bibər noxudu (6-8 ədəd), Rezene toxumu (4-5 q)), limon qabığı (yarım limondan), şüyüd (3 g), duz (3 g), buğda unu (5 g). Hazırlıq ətirli bir yağ qarışığı hazırlamaqla başlayır: rezene meyvələri, əzilmiş qara bibər, limon qabığı, duz, şüyüd və yağı birləşdirin. Somon filetosu hazırlayın, parçaların ölçüsü 10 ilə 15 santimetrdən çox olmamalıdır. Balığın içini ətirli yağla fırçalayın. Bütün fileto parçalarını qatlara bağlayın. Hamuru iki bərabər hissəyə kəsilmiş, ölçüsü 35 ilə 25 santimetr arasında olan bir düzbucaqlı şəklində yayın. İlk xəmiri bir çörək qabına, sonra balığa qoyun. Hamurun sərbəst kənarını yumurta ilə fırçalayın. İkinci bir xəmir parçası ilə örtün və sərbəst kənarları möhkəm bir şəkildə basıb perimetr boyunca bərabər bir sərbəst kənar yaradın. Yumurtanın qalan hissəsini bir parçanın üstünə qoyun və soba qızınca soyuducuda 1 saat saxlayın. Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqəyə qədər. Xəmir qəhvəyi olduqda, yemək hazırdır. Porsiyalarda böyük hissələrə verilir. Hamurda qızılbalıq üçün ən yaxşı qarnir buxarlanmış qulançardır.
5. Şüyüd toxumu və ricotta pendiri olan kekler … 12 porsiyon üçün maddələr: ricotta pendiri (120 q), krem 30% (120 ml), təbii qatıq (120 ml), buğda unu (600 q), pecan (50 q), şüyüd toxumu (10 q), qabartma tozu (20 d), soda (4 g), zeytun yağı (150-170 ml), şəkər (170 q), duz (3 g). Pekanları bir çörək qabına yayın və əvvəlcədən 160 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada 10 dəqiqə buraxın. Soyudun və bıçaqla doğrayın. Şüyüd toxumlarını orta istilikdə qızardın, sərinləyin və bir qəhvə dəyirmanında doğrayın. Una şəkər, şüyüd, soda və qabartma tozu əlavə edin, qarışdırın. Zeytun yağı və qatıq tökün. Yaranan kütləni çırpın. Pendiri kremlə qarışdırın və duz edin. Xəmiri ümumi həcmin 2/3 hissəsi üçün yağlanmış bir forma qoyun. Ortada bir depresiya edin və pendir və krem dolmasını oraya qoyun, qoz -fındıq səpin və qəlibləri sobada 180 dərəcəyə qoyun. Pişirmə müddəti 30 dəqiqədir.
6. Şirin ərik sousu … 4 porsiyon üçün maddələr: quru ərik (10 ədəd), anis (3 g), şüyüd toxumu (3 q). Qurudulmuş ərikləri 12 saat əvvəlcədən isladın. Bütün maddələri sous tutarlılığına qədər doğrayın. Bir mətbəx qarışdırıcısı buna kömək edəcəkdir.
7. Qurudulmuş ördək … Tərkibi: ördək döşü (1 ədəd), Sumak (20 q), şirin bibər (20 q), qırmızı bibər (20 q), şüyüd toxumu (20 q), duz (200 q). Ördək döşünü yuyun, dərisini çıxarın və kağız dəsmal ilə qurudun. Duz ilə ovuşdurun, dərin bir qaba bir duz yastığına qoyun, üstünə qalan duz əlavə edin. Konteyneri yapışqan filmlə sarın, soyuducuda 24 saat saxlayın. Sonra döşdəki bütün duzları yuyun. Ördək döşünü yaxşı qurutmaq üçün açıq havada buraxın. Sumak, bibər, bibər, şüyüd birləşdirin və ördəyi onlarla ovuşdurun. Sonra doka ilə sarın və qalın bir iplə bağlayın. Quru hava ilə qaranlıq sərin yerdə saxlayın. Qurutma müddəti 4-6 gündür. Prosesi sürətləndirmək üçün bir fan quraşdıra bilərsiniz. Daimi hava axını küfün inkişafını maneə törədir. Ət hazır olması üçün vaxtaşırı yoxlanılmalıdır. Yumşaq olmamalı, əksinə kifayət qədər sıx olmalıdır. Xidmət vermədən əvvəl, kəskin bıçaqla nazik parçalara kəsin. Qəlyanaltı kimi xidmət edir.

Şüyüd Toxumu Faktları

Şüyüd toxumu ənənəvi tibbdə, kosmetologiyada və yeməkdə istifadə olunmaqla yanaşı, digər rollarda da özünü tapmışdır. Meyvədən bura və bitləri təmizləyə bilən bir ekstrakt hazırlanır. Belə agentlərlə müalicə həm insanlar, həm də heyvanlar üçün çox təsirli və təhlükəsizdir. Satışda belə bir vasitə yoxdursa, təzə toxum götürə bilərsiniz: ovuşdurun və dəriyə yumşaq bir şəkildə sürtün.

Rezene toxumları da mistik olaraq əhəmiyyətli idi. Anglo-Sakson keşişləri, qədim yunanlar və misirlilər, şüyüd meyvələrinin Müqəddəs Yəhya qoxusu ilə tandemdə pis ruhları qovmağa, pis gözlə mübarizə aparmağa, bədənə güc qatmağa və uzadmağa qadir olduğuna inanırdılar. həyat

Şüyüd toxumu haqqında videoya baxın:

Fennelin böyüyən şərtlərə iddiasızlığı, hər yerdə böyüməsini əsaslandırır. Zəngin kimyəvi tərkibi bir çox faydalı xüsusiyyətlər təmin edir. Ancaq istifadənin genişliyi baxımından toxumları şüyüd toxumundan bir qədər aşağıdır. Bütün bunlarla yeni doğulan uşaqlarda kolikaya qarşı mübarizədə inamla yer tutdular.