Baharatın təsviri. Bir mixək hansı bioloji aktiv birləşmələrə malikdir? Dərman xüsusiyyətlərinə malikdirmi? Məhsulun kalori miqdarı. Yeməyə həddindən artıq əlavə olma riski. Baharatın istifadəsinə əks göstərişlər. Pişirmə reseptləri. Ədviyyat haqqında maraqlı faktlar. Bundan əlavə, qərənfil komponentləri dərmanlarla uzun müddət müalicədən və ya zəhərli maddələrlə təmasdan sonra bədənin sağalmasına kömək edir. Mukus membranların və epitelin zədələnmələri çıxarılır. Həmçinin, ədviyyat sakitləşdirici xüsusiyyətə malikdir, narahatlıq və əsəbilik hissi yox olur, zehni işdən sonra həyati enerji bərpa olunur və sinir sisteminə sakitləşdirici təsir göstərir.
Karanfilin istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Qərənfillərin müalicəvi xüsusiyyətlərinin təsirli bir siyahısı ilə xarakterizə olunmasına baxmayaraq, ədviyyatın həddindən artıq istifadəsi riski eyni olaraq qalır. Mədədə ağrı ehtimalı, bədən istiliyində artım, hormonal pozğunluqlar və nəcis pozğunluqları var. Hər şeyin öz ölçüsü olduğunu xatırlamaq lazımdır.
Karanfilin sui -istifadə etməsinin nəticələri:
- Bədənin allergik reaksiyası … Onikibarmaq bağırsağın iltihabı, tərləmə və sürətli nəbz, yuxu problemləri, avtonom və mərkəzi sinir sisteminin zədələnməsi, mədə -bağırsaq traktının zədələnməsi, çoxlu qaz əmələ gəlməsi, əzalar soyuqlaşır, titrəyir, şagirdlər genişlənir, udmaqda çətinlik çəkilir, beyinə oksigen az daxil olur..
- Zəhərlənmə … Ədviyyatın komponentləri görmə qabiliyyətinə mənfi təsir göstərə bilər, konjonktivitə səbəb ola bilər, gözlərin yerləşməsini pisləşdirə bilər, endokrin xəstəliklərə, şişkinliyə, ürək çatışmazlığına, ishala, qəbizliyə, patogen mikrofloraya, dəri döküntüsünə, qaşınma və qızartıya səbəb ola bilər.
- Tez -tez tualetdən istifadə etmək istəyi … İdrar stimullaşdırılır, həzm prosesləri pozulur, qaraciyər və böyrəklərin işinə mənfi təsir göstərir, qəbizlik meydana gəlir, fosfor və kalsium sümük toxumalarından yuyulur, həddindən artıq qıcıqlanma görünür.
- Peristaltikanın pisləşməsi … Əzələlərin daralması pozulur, bioloji aktiv maddələrin udulması ləngiyir, tullantıların atılmaması, patogen mikrofloranın inkişafı, poliplərin əmələ gəlməsi.
- Artan qan təzyiqi … Başgicəllənmə, migren, halsızlıq, apatiya, dərinin rənginin dəyişməsi, bayılma, bulanıq görmə, böyrək çatışmazlığı, ani çəki artımı, miokard infarktı.
Bu ədviyyatı yeməyə əlavə etməzdən əvvəl allergik reaksiyaya səbəb olmadığından əmin olmalısınız. Bir ixtisaslı mütəxəssis tərəfindən müayinə olunmalısınız.
Karanfil üçün mütləq əks göstərişlər:
- Hipertansiyon … Karanfilin tərkib hissələri qan təzyiqini artırır və üzün şişkinliyinə, öskürəyi, başın arxasında ağrı, tinnitus, ürək çatışmazlığı, bulanıq görmə, nəfəs darlığı, əzələ kramplarına səbəb ola bilər.
- Hamiləlik və laktasiya … Südün keyfiyyətinin pisləşməsi, uşağa ziyan vurması, allergik reaksiyaya səbəb olması, dəridə qızartı və döküntülər yaranması, immunitet sisteminin zəifləməsi riski var.
- Fərdi komponentlərə fərdi dözümsüzlük … Fermentasiya və qida maddələrinin sintezinin pisləşməsi, tez -tez və turş qaşınma, ürək yanması, qan axınının yavaşlaması, nəcis və konsentrasiyanın pozulması, qızdırma, ürək çarpıntıları, düşüncə proseslərinin ləngiməsi, mədə -bağırsaq traktının selikli qişasına mənfi təsirlər, bol qaz əmələ gəlməsi.
- Artan turşuluq … Ağız boşluğunda yanma hissi, həzm pozğunluğu, ağrıyan ağrılar, ürək bulanması, tez -tez belching, qusma, dəmir çatışmazlığı anemiyası, patogen mikrofloranın inkişafı, ishal, dəri və saçın pozulması.
Ayrıca, həddindən artıq işiniz və ya fiziki stresiniz varsa, qərənfil istifadə etməyin.
Qərənfil reseptləri
Ədviyyat ən çox marinadlar, şirniyyat məhsulları və konservləşdirilmiş balıq məhsulları istehsalında istifadə olunur. Qərənfillər darçın, ət, meyvə, spirt, tərəvəz və qoz -fındıq ilə birləşdirilir. Ədviyyatı uzun müddət istilik müalicəsinə məruz qoymaq tövsiyə edilmir, əks halda həm dad, həm də ətir buxarlanacaq. Qidalanma dəyəri, bənzərsiz dadı və bədənə faydalı təsirləri ilə seçilən qərənfil üçün aşağıdakı kulinariya reseptləri fərqlənir:
- Ev dəmləməsi … Bir çörək ağ və qara çörək kublara kəsilir, qurudulur və 2 çay qaşığı duz, 5 qram darçın, 350 qram səməni və bir çay qaşığı mixək ilə tencerede birləşdirilir. Ayrı bir qabda, 0,25 l süzülmüş su, 30 qram mayanı seyreltin və qalan maddələrin üzərinə tökün. Hərtərəfli qarışdırın və üç gün isti, lakin günəşli olmayan bir yerə qoyun. 100 qram şerbetçiotu qaynar su ilə tökülür və 20 qram şəkər bal rənginə qədər qızardılır. Tava üzərinə çörək əlavə edin. 5 litr su və 3 çay qaşığı soda tökün. Yenidən isti bir yerə qoydular. Evdə hazırlanan pivə 2 həftəlik mayalanmadan sonra hazır olacaq.
- Ketçup … 2 kiloqram pomidor və 300 qram alma yuyun, budaqları kəsin və yarıya bölün. Yarım halqalara kəsilmiş 250 qram soğan əlavə edin və aşağı atəşə qoyun. Qaynayan maddələr başqa 2 saat qaynadılır. Sonra məzmunun soyumasına icazə verilir və bir qarışdırıcıdan keçir. Bundan sonra, çıxan püresi bir ələkdən keçirin ki, kütlə homojen olsun. Daha sonra ketçupa yarım xörək qaşığı duz, 4 çay qaşığı şəkər və bir çay qaşığı qoz -fındıq və darçın əlavə edin. Yarım saat aşağı istilikdə bişirin. Sonra 80 ml sirkə və bir çay qaşığı qırmızı bibər əlavə edin. Hazır sarğı steril bankalarda yuvarlanır, soyumağa icazə verilir və daimi saxlama yerinə qoyulur.
- Evdə hazırlanmış albalı şərabı … Bir kiloqram giləmeyvə yuyulur, çuxurlanır və blenderdən keçir. Yaranan püresə 2 litr su, bir neçə dəfnə yarpağı, 4 qərənfil qönçəsi və öz istəyinizlə şəkər tökülür. Maye yavaş bir atəşə qoyulur, vaxtaşırı qarışdırılır və köpük çıxarılır. Sonra giləmeyvə bir mətbuatın altına qoyulur və su ilə seyreltilir. Sonra məni yenidən təzyiq altına saldılar. Nəticədə, sıxılmış şirələr böyük bir şüşəyə dökülür və 5 gün soyuq bir yerə qoyulur. Sonra yumurta ağı ilə yüngülləşdirilir. İki həftə sonra şərab hazır olacaq.
- Donuz əti … Bir kiloqram bel yuyulur, kağız dəsmallarla qurudulur və qalınlığı 3 sm -dən çox olmayan kiçik dilimlərə kəsilir. Duz və qara bibərlə ovuşdurun. Əti hər iki tərəfdən yağlanmış və yaxşı qızdırılmış bir tavada qızardın. 2 xörək qaşığı soya sousu ilə səpin. Sonra hər bir bel parçası folqa ilə sarılır və dadına görə küncüt, cəfəri və qərənfil qoyulur. Ət əvvəlcədən 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya 10-13 dəqiqə qoyulur. Bundan sonra, temperaturu 170 -ə endirin və təxminən 7 dəqiqə bişirin.
- Turşu çuğunduru … 2 böyük çuğundur yaxşıca yuyulur və bir az suda qaynadılır. Sonra tərəvəzlər soyulur və nazik dilimlərə kəsilir. Bu vaxt şoraba hazırlanır. Yarım litr su qaynadılır, bir neçə mixək qönçəsi, bir çay qaşığı şəkər, bir neçə dəfnə yarpağı, bir çimdik toz darçın, bir çay qaşığı duz və bir stəkan sirkə tökülür. Sonra çuğundur steril şoraba bankalarına qoyulur və qapaqlar ilə bükülür.
- Masala çayı … Bir konteynerdə, bir çay qaşığı əzilmiş qoz -fındıq, kakule, 3 mixək qönçəsi və incə bir sürtgəcdən keçən zəncəfili qarışdırın. Sonra tavaya bir stəkan süd, 2 çay poşeti, 3 çay qaşığı şəkər və ədviyyat tökülür. Daimi qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin. İçki həm isti, həm də soyuq halda verilir. Yaxşı susuzluq aradan qaldırıcı.
Alkoqollu içkilərə və sirkəyə çoxlu mixək əlavə etmək məsləhət görülmür, çünki bu yeməyin acılığını bir neçə dəfə artıracaq. Əsas məqsəd yeməyi gözəgörünməz və yüngül bir ətir verməkdirsə, ən sonunda ədviyyat əlavə etməyə dəyər.
Qərənfil haqqında maraqlı faktlar
Ədviyyat haqqında ilk qeyd eramızdan əvvəl 1400 -cü ildə tibb və Ayurveda əsərlərində görülə bilər.
Avropada qərənfil 18 -ci əsrdə becərilməyə başlandı. Dezinfeksiyaedici və antibakterial xüsusiyyətlərini ayıraraq, ədviyyatın revmatizmi müalicə etməyə imkan verdiyinə inanılırdı.
Torpaq qərənfilləri dad və ətir xüsusiyyətlərini tez itirdikləri üçün o qədər də populyar deyil. İstehlak üçün qəbuledilməz hala gəlir. Baharatı qablara əlavə etməzdən əvvəl üyütmək məsləhətdir. Ancaq bir tavada qızardaraq dadını bir az da artıra bilərsiniz.
Ağac ildə iki dəfə bol meyvə verir və ömrü 100 ilə çatır.
Qərənfil yarpaqları mayalanmadan sonra elastik olur və basıldıqda efir yağlı iz buraxır.
Bir qərənfilin istehlakçı keyfiyyətlərini müəyyən etmək üçün suya atılır. Meyvə başını qaldıraraq batırsa və ya üzərsə, uyğun gəlir. Vəziyyət üfüqi olarsa, bu, efir yağının uçucu olduğunu göstərir. Çubuqların elastikliyinə də diqqət yetirməlisiniz. Qönçələr qırışmış və çox qurudursa, ədviyyat çox güman ki, köhnədir. İndoneziyada qərənfil yarpaqlarının 1/3 hissəsi xüsusi kretek siqaretlərlə doludur. Bəzən marixuana ilə birləşirlər.
Damıtma yolu ilə bir kiloqram efir yağı əldə etmək üçün 20 kq qönçə və yarpaq qidalandırılır.
Hind xalq təbabətində ədviyyat reproduktiv sistem xəstəliklərinin müalicəsində, sinir sistemini normallaşdırmaqda və istiləşmə agenti olaraq istifadə olunur. Güvələrdən, ağcaqanadlardan və milçəklərdən qurtulmaq üçün qərənfil çiçəkləri yarıya bölünmüş bir limonun içərisinə möhkəm yapışdırılır və otağın künclərinə qoyulur. Böcəklər efir yağlarının bu konsentrasiyasına dözə bilmirlər.
Aromaterapiya olaraq qərənfil ən çox Uzaq Şərq ölkələrində istifadə olunur. Parfümeriya kompozisiyalarına, xüsusən Paloma Picassoya daxil edilmişdir.
Eramızdan əvvəl II əsrdə Han imperatorlarının Çin sülaləsinin sarayında qərənfilin xoşagəlməz qoxuları aradan qaldıra bildiyini kəşf etdilər. Bu səbəbdən, hökmdardan almadan əvvəl subaylar ədviyyatı ağızlarında saxlayırdılar. Eyni üsul Kraliça Elizabeth 1 -in məhkəməsində də istifadə edildi - xidmətçilər qönçələri xüsusi zərli qutularda saxlayırdılar. Qərənfil haqqında bir videoya baxın:
Karanfilin geniş yayılması, ahəngdar kimyəvi tərkibi, bədən üçün əvəzolunmaz faydaları, bənzərsiz dadı və bənzərsiz aroması ilə əlaqədardır.
