Qərənfil çiçəklərinin kalorili tərkibi və kimyəvi tərkibi. Məhsulun faydalı xüsusiyyətləri, zərərləri və əks göstərişləri. Necə yeyilir? Yemək və içkilər üçün reseptlər, maraqlı faktlar.
Qərənfil çiçəklərinin əks göstərişləri və zərərləri
Hər hansı bir məhsul kimi, bu da yalnız şəfa verə bilməz, həm də xoşagəlməz reaksiyalara səbəb ola bilər. Qərənfil çiçəkləri hər kəsə zərər verə bilər, əgər onların istifadəsi ilə həddini aşarsanız. Yemək bişirməkdə bir bitkinin istifadəsi məsələsinə ağlabatan yanaşsanız, qorxacaq bir şey yoxdur.
Məhsul aşağıdakı kateqoriyalı insanlar tərəfindən ehtiyatla istifadə edilməlidir:
- Allergiya xəstələri … Allergik reaksiyalar ehtimalına görə.
- Hamilə və laktasiya edən analar … Bir uşaqda xroniki xəstəliklərin kəskinləşməsi və allergik reaksiyaların baş vermə ehtimalı səbəbindən.
- Uşaqlar üçün … Məhsulun formalaşan orqanizmə təsiri haqqında məlumatın olmaması səbəbindən.
Gördüyünüz kimi, xüsusi xəstəlik risk qrupları yoxdur.
Qərənfil çiçəkləri necə yeyilir?
Hər şeydən əvvəl, mənşəyinə əmin olduğunuz yeməklər üçün yalnız o çiçəklərin istifadə edildiyini qeyd etmək lazımdır. Yeməkdə xüsusi olaraq bu məqsədlər üçün yetişdirilən nümunələrdən istifadə olunur.
Təbii ki, yollarda, magistral yollarda, magistral yollarda bitən bitkilərin istifadəsinə icazə verilmir. Vəhşi bitkilərin istifadəsi arzuolunmazdır, çünki yaxınlıqdakı zəhərli bitkilərlə çarpaz tozlana bilər, hətta bu spesifikliyi bilməyəcəksiniz. Bağ çiçəkləri ilə diqqətli olmalısınız, çünki pestisidlərdən istifadə etməsəniz və bitkilərinizi çiləməsəniz belə, qonşular bunu edə bilər. İstiqamətinizdəki ən kiçik külək belə gülləri yeməz hala gətirəcək.
Buna görə də, kulinariya məqsədləri üçün xüsusi olaraq yetişdirilən tumurcuqlara üstünlük verin. Əlbəttə ki, bu cür çiçəklərin dəyəri dekorativ çiçəklərdən daha çoxdur və öz başına böyüdükdən daha baha başa gələcək, ancaq sağlamlığınıza zərər verməyəcəyinə əmin olacaqsınız. Yeməkləri bu məhsulla bəzəyərkən bütöv çiçəklərdən istifadə edə bilərsiniz. Ancaq stamens və pistils olmadan, yalnız ləçəklərdən yeməklərin özlərində istifadə etmək tövsiyə olunur.
Onları xidmət edildiyi gün almaq daha yaxşıdır. Onları əvvəlcədən satın almış olsanız, nəm bir kağız dəsmal və ya tülbentlə sarın, plastik bir qaba köçürün və soyuducunun tərəvəz bölməsinə göndərin. Bu formada çiçəklər bir həftədən bir az çox davam edəcək. Ayrıca, kulinariya mütəxəssisləri qeyd edirlər ki, onları buzlu suda yaxalamaq çiçəklərin təravətini bərpa etməyə kömək edəcək.
Bu məhsul ən çox xam olaraq istifadə olunur. Yeməkləri bəzəmək, salatlara əlavə etmək üçün istifadə olunur. Ancaq ədviyyatlı ləçəklər desertlərdə, içkilərdə, garnitürlərdə, souslarda və birinci yeməklərdə əla hiss edir. Qərənfil çiçəkləri ilə ən populyar reseptlərlə tanış olmağı və onlarla yeməkləri və içkiləri qiymətləndirməyi təklif edirik.
Qərənfil tərifləri
Yeməli çiçəklər haqqında danışarkən, artıq bir neçə dəfə şəkərli çiçək sapları üçün bir resept verdik. Bir daha xatırlatmağın artıq olmadığını düşünürük, çünki bu məhsulu istifadə etməyin ən populyar yoludur. Əsas komponentləri ləçəklər və şəkər olan qərənfil çiçəkləri olan digər reseptləri də qeyd edirik, çünki bu klassik birləşmədir:
- Şüşəli çiçəklər … Yumurta ağını qaba bir köpük halına salın. Qərənfil çiçəklərini kağız dəsmal ilə yuyun və qurudun. Onları zülala batırın və sonra hər tərəfə şəkər tozu səpin. Tozun qalan hissəsini partladığınızdan əmin olun. Çörək qabını perqamentlə düzün və üzərinə şəkər çiçəkləri qoyun ki, bir -birinə toxunmasın. Pişirmə vərəqini sobada qapını açıq vəziyyətdə aşağı istilikdə qoyun və ya fanı yandırın. Çiçəkləri 5-7 saat qurudun. Sonra tamamilə soyudun və quru, hava keçirməyən şüşə bankalara qoyun.
- Çiçək şəkəri … Çay və bişmiş məhsullar üçün bu ətirli vitamin əlavəsi etmək üçün 1 stəkan doğranmış ləçəklə 2 stəkan şəkər qarışdırın. Tərkibləri bir az doğrayın və 7-10 günə buraxın. Ləçəklər şəkər suyu və ləzzət bəxş edəcək, nəticədə ləzzətli bir məhsul əldə edəcəksiniz.
- Çiçək siropu … 2 stəkan mixək çiçəyi götürün və üzərinə 3 stəkan şəkər qoyun. Bu qarışığı bir gecədə, təxminən 10-12 saat buraxın. Sonra 1 stəkan su əlavə edin, aşağı odda bir qaynadək gətirin. İstilik əlavə etmədən 7-10 dəqiqə bişirin. Bir saat çəkin. Yenidən 5-10 dəqiqə qaynatın, süzün. Soyuducuda saxlayın.
- Çiçəkli limon şərbəti … Üç stəkan çiçək götürün və bir litr soyuq su ilə doldurun. Bir qaynadək gətirin, istidən çıxarın və 2 gün dəmlənməsinə icazə verin. İnfüzyonu süzün, ləçəkləri sıxın və çıxarın. 1 kq şəkər əlavə edin, 30-40 dəqiqə bişirin. 1 limonun suyunu əlavə edin, başqa 7-10 dəqiqə bişirin. Şərbəti sərinləyin, soyuducuya göndərin. Kokteyllər, alkoqollu və alkoqolsuz içkilər, xəmir, pancake və digər şirin yeməklərə əla bir əlavədir. Buraya bir az kardamon, ulduz anis, darçın, zəncəfil kökü - dadmaq üçün hər hansı ədviyyat əlavə etmək artıq olmaz.
- Marmelad … Dadlı marmelad hazırlamaq üçün 1 stəkan mixək ləçəklərindən götürüb 100 q şəkər tökmək lazımdır. Sonra 100 ml su əlavə edin və 5-7 dəqiqə qaynamaq. Yaranan şərbətə 1 çay qaşığı agar-agar əlavə etməlisiniz. Süzün, sıxın, şərbəti qəliblərə tökün və soyudun, amma dondurucuda deyil. 2-3 saatdan sonra ləzzətli təbii marmeladdan istifadə edə bilərsiniz.
Qərənfil çiçək içkisi reseptləri
Bu məhsulla hazırlanan əsas içki çaydır. Bununla birlikdə, müalicəvi təsiri nə qədər çiçək qoyulacağına və nə qədər israr etməsinə bağlıdır. Yalnız dadından zövq almaq istəyirsinizsə, qara iri yarpaqlı çay dəmləyərkən bir çimdik gül əlavə edin, şəkər və ya bal ilə şirinləşdirin və için. Yalnız qastronomik zövqdən daha çox şey əldə etmək istəyirsinizsə, aşağıdakı reseptlərə baxın.
Bir masa şəklində sağlamlıq məqsədləri üçün çay hazırlamaq üsullarını nəzərdən keçirəcəyik.
| Xəstəlik | Çiçəklərin sayı | Maye miqdarı | Pişirmə vaxtı | Dozaj |
| Ginekologiya | 1 osh qaşığı | 200 ml su | 12 saat | 1 xörək qaşığı, gündə 3 dəfə, yeməkdən 20-30 dəqiqə sonra |
| Ürək | 1 osh qaşığı | 200 ml su | 1 saat | Yeməkdən 20-30 dəqiqə əvvəl gündə 3 dəfə 1 xörək qaşığı |
| Mədə | 1 çay qaşığı | 600 ml su | 40 dəqiqə | Yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl gündə 3 dəfə 200 ml |
| Boğaz | 1 osh qaşığı | 200 ml süd | 10 dəqiqə | Yeməklər arasında gündə 3 dəfə 200 ml |
Ginekoloji və ürək xəstəliklərinin müalicəsi üçün dəmləmələr zəif qara və ya yaşıl çaya əlavə olunur. Şirinlik üçün buna bir az şəkər, bal və ya steviya ekstraktı da əlavə edə bilərsiniz. Son iki içkini də şirinləşdirə bilərsiniz - mədə xəstəliklərinin və boğaz ağrısının müalicəsi üçün.
Qarğıdalı ilə birlikdə aşağıdakı içkilər hazırlaya bilərsiniz:
- Limonad … 1,5 litr su və 1 stəkan şəkər qaynadın. Şəkər tamamilə həll olunana qədər 1-2 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın, 1,5 stəkan qatılaşdırılmış limon suyu və 5 budaq nanə əlavə edin. İçki otaq temperaturuna qədər soyudulduqda, ona 3 xörək qaşığı mixək ləçəkləri əlavə edin. Bir gecədə dəmlənsin. Xidmət vermədən əvvəl süzün və 2 limon halına salın, buz əlavə edin.
- Şampan … Az qala bir qaynağa gətirilən 200 ml suya 2 xörək qaşığı doğranmış mixək ləçəkləri tökün. Sərin, süzün. İnfüzyona 750 ml yarı şirin soyudulmuş şampan əlavə edin. Buz üzərində xidmət edin.
- Smoothie … Dadlı və sağlam bir enerji içkisi hazırlamaq üçün 2 xörək qaşığı moruq, qarağat, böyürtkən, çiyələk, yaban mersini, yaban mersini bir qarışdırıcıda doğrayın - ümumi miqdarı bir stəkan olan giləmeyvə. Giləmeyvə nə qədər çox olsa, dadı daha zəngin və hamarlıq daha sağlam olar. Ən sonunda 1 xörək qaşığı mixək ləçəkləri əlavə edin. Giləmeyvə turş olarsa, bal istifadə edin, ancaq şəkər deyil, faydaları azaldacaq.
Qərənfil çiçəkləri haqqında maraqlı faktlar
Qərənfil qədim zamanlardan bəri məlumdur. Hətta qədim Yunanıstanda da gözəlliyinə heyran idilər. Və Teofrast onu "Zevsin çiçəyi" adlandırdı.
Bir çox əfsanə, mif və inanc bu çiçəklə əlaqələndirilir. Demək olar ki, hamısı kədərlidir - bəzən vəba, sonra tanrıların qəzəbi, sonra vəba kimi dəhşətli bir xəstəliklə əlaqələndirilir. Təəccüblü deyil ki, böyük çiçəkli növlər, xüsusən kişilərin gözü qarşısında tez-tez yas növləri hesab olunur.
Sovet İttifaqında, çiçək Böyük Oktyabr İnqilabının simvolu olduğu üçün xüsusi populyarlıq qazandı. Rusiyada Böyük Vətən Müharibəsində Qələbə Gününün simvolu rolunu oynayır. Yeməli qərənfil çiçəkləri üçün - otsu, Türk və Çin - münasibət daha yumşaqdır. Bağbanlar tərəfindən iddiasızlığı, yaxşı cücərməsi və şən görünüşü ilə çox sevilir və hörmət olunur. Növlərin rəng çeşidi də təsir edicidir. Yemək üçün daha çox parlaq növlər, bəzək üçün isə solğun olanlar istifadə olunur. Hansına üstünlük verəcəyiniz sizə bağlıdır, amma hər ikisini sınamalısınız.
