Meyvə zefirini evdə necə düzgün hazırlamaq olar? TOP 5 fərqli resept. Pişirmə sirləri. Video reseptlər.
Meyvə konfetləri qaba liflər və pektin ehtiva edən sağlam bir şirindir. Bu incəlikdən müntəzəm istifadə etsəniz, xolesterinin səviyyəsini normallaşdıra, mədə -bağırsaq traktının işini yaxşılaşdıra, sümükləri, dırnaqları və saçları gücləndirə bilərsiniz. Zefir meyvələrdən və giləmeyvələrdən az miqdarda şəkər əlavə olunmaqla və ya onsuz da hazırlanır. Şirin qızlar və kiçik uşaqlar üçün arıqlamaq üçün uyğundur, çünki nəinki zərərli, hətta faydalıdır. İndi bu hazır ləzzəti ixtisaslaşdırılmış mağazalarda və ya hər hansı bir supermarketdə almaq olar. Ancaq marshmallowu evdə özünüz bişirmək daha yaxşıdır. Bu, minimum əmək xərcləri ilə edilir və ev tapşırıqlarının dəyəri sənaye analoqundan bir neçə dəfə aşağıdır.
Evdəki meyvə konfetləri - yemək sirləri və xüsusiyyətləri
- Evdə ən çox yayılmış marshmallow alma və ya gavalıdır. Bu meyvələrdə artıq pellin var ki, bu da jelləşdirici vasitədir. Buna görə də, əksər hallarda pastil hazırlamaq üçün agar və ya jelatin istifadə edilmir.
- Resept üçün Antonovka alma idealdır.
- Zefir üçün keyfiyyətli meyvə seçin.
- Əhəmiyyətli bir məqam, meyvə püresi yaxşı döyülməli və havalandırılmalıdır.
- Pastila yalnız alma və ya gavalıdan, həm də hər hansı bir meşə və ya bağ giləmeyvəsindən hazırlana bilər: moruq, çiyələk, yaban mersini, qarağat. Tək istifadə edilə bilər və ya alma sosu ilə qarışdırıla bilər.
- Marshmallowun dadı tamamilə xammaldan asılıdır. Meyvə şirindirsə, zefir şirin olacaq. Meyvə turş olsa da, şirin bir yemək istəyirsənsə, bir az şəkər əlavə et.
- Yumurta tez -tez alma sirkəsinə və ya meyvə püresine əlavə olunur, ən təzəsini götürün. Sonra ağlar daha yaxşı məğlub olacaq. Əvvəlcədən soyudulduqda və bir çimdik duz əlavə edildikdə daha yaxşı döyəcəklər.
- Əvvəlcə zülalı şəkərsiz döyün, sonra 1 çay qaşığına şəkər əlavə edin.
- Toz şəkər əvəzinə toz istifadə edə bilərsiniz, sonra çırpma prosesi daha sürətli və asan olacaq.
- Hazırlanmış meyvələr əvvəlcə az miqdarda su əlavə olunaraq qaynadılır. Meyvə bişirmənin əvvəlində yanmaması üçün su əlavə edilməlidir.
- Soyuq bişmiş meyvə püresine ədviyyat, qoz-fındıq, toxum və digər əlavələr əlavə edilə bilər.
- Hazır meyvə kütləsini perqamentə təxminən 1 sm təbəqə ilə qurudun.
- Ağ perqamentdən istifadə etmək ən yaxşısıdır sarımtıllığı çıxarmaq çətindir, bəzən isə susuz halda çıxarmaq mümkün olmur.
- Qalın bir zefir qatını istəyirsinizsə, bir neçə mərhələdə qurudun. Alt təbəqə quruduqdan sonra növbəti qatın üzərinə sürtün. Beləliklə, pastili istənilən qalınlığa gətirərək lazımi sayda təbəqə tətbiq edin.
- Pastila bitmiş hesab olunur. Tamamilə qurudulduqda elastik qalır və əllərinizi ləkələmir. Aşırı qurudulmuş zefir qırılır.
- Hazır pastili kvadratlara və ya zolaqlara kəsin və şəkər tozuna yuvarlayın.
- Dilimlənmiş zefir içərisində çiy olduğu ortaya çıxsa, artıq dilimlənmiş deserti sobada qurudun.
- Evdə hazırlanan marshmallowları mətbəx şkafınızda otaq temperaturunda qapaqlı bir şüşə qabda, perqament kağızına bükülmüş karton qutuda saxlayın.
- Saxlama şərtlərinə riayət edərək, konfet təxminən bir il saxlanılır, buna görə gələcək istifadə üçün hazırlana bilər.
- Zərifliyi daha orijinal etmək üçün hər hansı bir rəqəm şəklində qəliblərdən istifadə edərək bitmiş marshmallowu kəsin.
Alma pastilası
Əl istehsalı zefir faydalı mikroelementlər, qlükoza və vitaminlərlə əla təbii bir məhsuldur.
- 100 g başına kalori miqdarı - 62 kkal.
- Porsiyalar - 1
- Pişirmə vaxtı - 23 saat
Tərkibi:
- Alma - 1 kq
- Dadmaq üçün şəkər
- Su - 100 ml
Alma zefirinin hazırlanması:
- Almaları soyun, içini kəsin, parçalara ayırın və bir tencereye qoyun. Dəri kobud olarsa, incə giləmeyvə püresinin marshmallowa girməsi üçün kəsin.
- Almalara şəkər əlavə edin, suyu boşaltın və yumşalana qədər aşağı odda bişirin.
- Sonra tavanın tərkibini hamarlanana qədər doğrayın, kütləni bir ələkdən sürtün və ya bir qarışdırıcıda və ya ət dəyirmanında doğrayın.
- Almalar şirəli və kartof püresi axarsa, qalınlaşana qədər qaynatmağa davam edin.
- Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün. Perqamentin keyfiyyətindən əmin deyilsinizsə, bir az bitki yağı ilə fırçalayın.
- Alma kütləsini kağıza qoyun və bütün əraziyə bərabər paylayın.
- Meyvə qatının qalınlığı 5 ml olmalıdır ki, pastil tez quruyar.
- Çörək qabını əvvəlcədən isidilmiş sobada 20 dəqiqə 50-70 ° C-yə qoyun.
- Sonra sobanı söndürün, qapını yüngülcə açın və zefirini 2 saat buraxın.
- Kütlənin bir təbəqədə qurudulması, qırılmaması və yırtılmaması üçün istiləşməni təkrarlayın.
- İş parçasının küncünü qaldıraraq desertin hazırlığını yoxlayın: zefir sərbəst şəkildə bir təbəqədə getməlidir. Ümumiyyətlə pastil 1 gündə quruyur.
- Qurudulmuş pastili birbaşa kağız üzərində uyğun ölçülü təbəqələrə kəsin və anbara göndərin.
Belevskaya şəkərsiz alma marshmallow
Belevskaya marshmallow, 150 ildir Tula bölgəsinin əlamətidir. Yalnız Antonov almalarından hazırlanır ki, bu da şirəyə bir az turşuluqla təəccüblü dərəcədə incə bir dad verir.
Tərkibi:
- Alma püresi - 500 q
- Yumurta ağı - 4 ədəd.
Belevskaya şəkərsiz alma marshmallow bişirmək:
- Almaları yuyun, yarıya bölün, toxum qabıqlarını kəsin və qabığını çıxarmadan tavaya qoyun.
- Almaları 180 dərəcə qızdırılmış sobaya göndərin və 30 dəqiqə bişirin.
- Almaları rahat bir temperatura qədər soyudun və qaşıqla dəridən bütün pulpanı çıxarın və incə bir ələkdən sürtün.
- Daldırma blenderindən istifadə edərək, bişmiş alma ətini hamar püresi tutarlılığına qədər döyün.
- Ayrı bir qabda yumurta ağını tüklü köpük halına gələnə qədər çalmaq üçün mikserdən istifadə edin.
- Hər iki kütləni birləşdirin və hamar və tüklü olana qədər mikserlə yaxşıca çalın.
- Havadar, lakin bir qədər elastik və həcmli qarışığı perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
- Kartof püresini perqamentə qoyun və qalınlığı 1,5-2,5 sm olan düz bir düzbucaqlı ilə düzəldin. Qat nə qədər incə olsa, zefir daha kövrək çıxacaq, amma nə qədər qalın olarsa o qədər uzun quruyacaq.
- Marshmallowu qapısı açıq olan sobaya qoyun və temperaturu 70 dərəcəyə qədər açın. Müalicəni 6-8 saat qurudun.
- Bitmiş Belevskaya zefirini perqamentə sərinləyin, sonra çıxarın və dilimlərə kəsin.
Gavalı Pastila
Gavalı marshmallow üçün əsas resept, dəyişə və fərqli tatlar əlavə edə bilərsiniz. Gavalı bişirərkən ədviyyat əlavə edə bilərsiniz: mixək və ya darçın. Və şəkəri bal ilə əvəz edin.
Tərkibi:
- Gavalı - 1 kq
- Şəkər - 250 q
Gavalı marshmallow bişirmək:
- Gavalı yuyun, toxumları çıxarın, bir qazana qoyun və bir saat bişirin.
- Kütləni sərinləyin və incə bir ələkdən sürtün, dərini çıxarın.
- Yaranan püresi tencereye qaytarın və bəzən qarışdıraraq 2 saat bişirməyə davam edin.
- Pişirmədən yarım saat əvvəl şəkər tökün və həll olunana qədər qarışdırın.
- Yaranan qalın gavalı kütləsini sərinləyin və pastanın mümkün qədər qalın olması üçün perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
- Gavalı zefirini sobada 80 dərəcə 15 saat qurudun.
- Bitmiş marshmallowu parçalara ayırın və saxlamağa göndərin.
Armud Pastila
Armud marshmallow hazırlamaq prosesi olduqca sadədir. Şirniyyat yalnız armud meyvələrindən hazırlana bilər və ya alma ilə seyreltilir, bu da incəliyə bir az turşuluq qatacaq.
Tərkibi:
- Armud - 1,5 kq
- Antonovka alma - 0,5 kq.
- Şəkər - 1 osh qaşığı.
Armud marshmallow bişirmək:
- Armud və alma yuyun, budaqlarını toxumla soyun, odadavamlı bir qaba qoyun və sobaya qoyun.
- Meyvələri "üzənə qədər" yumşalana qədər 170-180 dərəcə bişirin.
- Sonra sobadan çıxarın və incə bir ələkdən keçirin.
- Meyvə kütləsinə şəkər əlavə edin və süpürgə və ya blenderlə çalın.
- Çörək vərəqini çörək kağızı ilə örtün və meyvə qarışığını nazik bir təbəqəyə yayın.
- Fırına göndərin və 100 dərəcə qurudun. Qapı açıq vəziyyətdə 7 saat quruyur.
- Bitmiş pastili kağızdan diqqətlə ayırın, parçalara ayırın və otaq temperaturunda saxlayın.
Şəkərsiz pastillər
Şirin yalnız dadlı deyil, həm də sağlam olması üçün şəkərsiz alma sosu hazırlayın. Əlbəttə ki, bu klassik bir seçim deyil, amma resept yeməklərin kalorili məzmununu izləyən və ya arıqlamaq istəyənlər üçün uyğundur.
Tərkibi:
"Antonovka" alma - 1 kq
Şəkərsiz pastil bişirmək:
- Almaları yuyun, qurudun, parçalara ayırın, sapı və toxumları çıxarın.
- Onları bir tencereye qoyun, sobaya qoyun və aşağı istilikdə bişirin.
- Almalar yumşaq olduqda qabıqları və qalan toxumları çıxarmaq üçün ələkdən keçirin.
- Sonra meydana gələn püresi batırıcı bir qarışdırıcı ilə havadar bir pürenin tutarlılığına qədər döyün.
- Çörək vərəqini perqament kağızı ilə düzün, alma kütləsini nazik bir təbəqə ilə düzün və sobaya göndərin.
- Pastili şəkərsiz 100 dərəcəlik bir temperaturda təxminən 6 saat quru qapı ilə qurudun.
Video reseptləri:
Ərik pastili
Alma və yumurta ağından pastila
