Evdə dadlı karamelli konfetlər necə hazırlanır? Fotoşəkilləri ilə TOP 4 reseptləri. Pişirmə məsləhətləri və incəlikləri. Video reseptlər.
Karamel şirniyyatı heç kimin ziyafətdən imtina etməyəcəyi ən əlverişli incəlikdir. Onları hər hansı bir supermarketdən ala bilərsiniz, ancaq bu sadə və maraqlı deserti özünüz evdə hazırlaya bilərsiniz. Evdə hazırlanan karamel unikaldır ki, tərkibində minimum ucuz və sərfəli məhsullar var. Bu materialda sizə yalnız karamel şirniyyatı üçün TOP-4 əla reseptlərini söyləməyəcəyik. Hazırlanma sirlərini də paylaşacağıq və istehsal prosesi ilə bağlı bir neçə video göstərəcəyik.
Pişirmə məsləhətləri və incəlikləri
- Evdə hazırlanan karamel ləzzət, forma və toxumaya görə dəyişə bilər.
- Əsas tərkib hissəsi şəkərdir və əsas su, süd, krem, xama ola bilər.
- Pişirmə zamanı şəkərin yanmaması vacibdir, əks halda yandırılmış karamel xoşuna gəlməyəcək və atılmalı olacaq. Buna görə də ərimə prosesi həmişə qarışdırmaqla müşayiət olunmalıdır.
- Şəkər əriyəndə karamel maye halına gələcək, güclü köpüklənməyə və həcmdə artmağa başlayacaq. Buna görə bişirmək üçün hündür bir tencere götürün. İsti damlalar sıçraya bilər, əllərə düşə bilər və yandıra bilər. Buna görə çırpma və ya uzun saplı bir qaşıqla işləyin.
- Karamelin dadı əlavə maddələrlə tənzimlənir. Məsələn, dadını və ətirini yaxşılaşdırmaq üçün karamelli konfetlər kakao, qəhvə, şokolad, qoz -fındıq, yerfıstığı, meyvə və giləmeyvə ekstraktı əlavə edilərək hazırlanır.
- Ləzzətin isti şərbətə, rənglərin isə soyuducuya əlavə olunduğunu unutmayın.
- Hazır şirniyyatların forması istənilən ola bilər. Bu, məhsulun soyudulduğu qəliblərdən asılıdır. Xüsusi formalar yoxdursa, hər hansı bir uyğun qabdan istifadə edin: kiçik qablar, buz bazası, adi qaşıqlar.
- Karamel konfetlərinin toxuması yumşaq və ipli, sərt və xırtıldayan ola bilər. Bu texnologiyadan və yemək vaxtından asılıdır.
- Karameli ağır, istilik uducu bir tencerede və ya çuqun bir tavada bişirin. Əgər belə qablar yoxdursa, altına nazik dibi olan bir tava qoyun və altına yanğın bölücü əlavə bir disk qoyun.
- Yeməyi qabda soyumağa qoymayın. Əks təqdirdə, temperatur düşəcək və qabın divarlarına və dibinə möhkəm yapışacaq.
- Karamelin dəqiq bişirmə vaxtı reseptə, ocağın temperaturuna, yemək qablarına, şəkərin keyfiyyətinə və maye bazasına bağlıdır.
Fıstıq ilə karamel şirniyyat
Fıstıqlı karamel şirniyyatlarının evdə hazırlanan versiyası bir mağaza xanımına bənzəyir, amma dadı daha ağ, zərif və zəngindir. Əsas tərkib hissəsi çox yağlı, tercihen evdə hazırlanan kremdir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 539 kkal.
- Porsiyalar - 10
- Pişirmə vaxtı - 25 dəqiqə
Tərkibi:
- Krem (30% yağdan) - 500 ml
- Kərə yağı - 25 q
- Vanil şəkər - 0,5 çay qaşığı
- Ağ şəkər - 150 q
- Qovurulmuş fıstıq - 150 q
- Qamış şəkəri - 150 q
Fıstıq karamelli şirniyyat bişirmək:
- Bir tencerede krem, vanil, qamış və ağ şəkəri birləşdirin. Hər şeyi qarışdırın və atəşə qoyun.
- Tez -tez qarışdıraraq karameli bir qaynadək gətirin.
- Karamel qaynadıqda, istiliyi orta səviyyəyə çevirin və kütləni daim qarışdıraraq qaynatın.
- Əvvəlcə karamel qaynadıqdan sonra qaynayacaq, ancaq 5 dəqiqədən sonra bir qədər qaralacaq və çökməyə başlayacaq.
- İstədiyiniz tutarlılığa qədər qaynatmağa davam edin. Pişirmə prosesində, karamel aktiv şəkildə gurultunu dayandıracaq və hava kabarcıkları yavaş -yavaş qalxacaq və partlayacaq. Və qarışdıraraq, qabın divarlarından uzaqlaşacaq və qəhvəyi rəng alacaq.
- Bu zaman kərə yağını qarışdırın və soyulmuş fıstığı əlavə edin.
- Qazanı istidən çıxarın və bitmiş konfetin çıxarılmasını asanlaşdırmaq üçün karamelini perqament kağızı ilə örtülmüş və ya yağlanmış rahat bir tavaya tökün.
- Karameli otaq temperaturuna qədər soyumağa buraxın və sonra tamamilə sərtləşənə qədər 3-4 saat soyuducuya göndərin.
- Dondurulmuş fıstıq konfetini qəlibdən çıxarın və istədiyiniz ölçüdə kəsin.
- Hazır yeməyi möhürlənmiş bir qabda soyuducuda saxlayın.
Karamelləşdirilmiş qoz -fındıq ilə qatılaşdırılmış süd şirniyyatları
Şirin qatılaşdırılmış süd çiy istehlak edilə bilən yarı bitmiş bir məhsuldur. Ancaq karamel içərisində qoz -fındıqlı konfet ondan çox dadlı olacaq. Fındıq yeməyin dadını daha maraqlı və zəngin edəcək. Doldurma üçün adi qovrulmuş fıstıq götürə və ya hər hansı bir qoz -fındıqdan istifadə edə bilərsiniz: qoz, fındıq, badam, kaju …
Tərkibi:
- Su - 100 ml
- Şəkər - 75 q
- Qatılaşdırılmış süd - 150 ml
- Süd tozu - 100 q
- Konyak - 25 ml
- Şəkər tozu - 6 osh qaşığı. l.
- Soyulmuş fındıq - 25 ədəd.
- Tünd şokolad - 100 q
- Kakao tozu - bəzək üçün
Karamelləşdirilmiş qoz -fındıq ilə qatılaşdırılmış süddən şirniyyat bişirmək:
- Şəkər tamamilə həll olunana qədər suyu təmiz bir qızartma qabda qızdırın.
- Fındıqları yaranan şərbətə qoyun və karamel halına salın.
- Fındıqları perqament kağızına qoyun və sərinləyin.
- Qatılaşdırılmış süd, şəkər tozu ilə konyak əlavə edərək hamarlanana qədər qarışdırın. Ortaya karamelizə edilmiş qoz -fındıq qoyaraq meydana gələn kütlədən kiçik toplar düzəldin.
- Şokoladı su banyosunda əridin və topları qoz -fındıq ilə batırın.
- Onları perqament kağızı ilə örtülmüş bir plaka üzərinə qoyun və 15 dəqiqə soyudun.
- Qatılaşdırılmış süddən soyudulmuş şirniyyatları kakao tozu ilə karamelize qoz -fındıq ilə səpin.
Şirniyyat Korovka
Yumşaq karamelli şirniyyatlar Korovka zərif və bir az özləklidir. Bu xüsusiyyətlər sayəsində incəlik həm öz formasında, həm də hər hansı bir desertə əlavə olaraq idealdır.
Tərkibi:
- Kərə yağı - 100 q
- Şəkər - 100 q
- Xama - 100 q
- Süd tozu - 200 q
- Fıstıq - 150 q
Şirniyyat bişirmək Korovka:
- Kərə yağı bir qızartma qabda əridin. Qaynamağa başlayanda şəkər əlavə edin və qəhvəyi olana qədər qarışdırın.
- Sonra xama tökün, bir qaynadək gətirin və söndürün.
- Süd tozu tökün və hərtərəfli qarışdırın.
- Qarışığı yağlanmış bir tavaya qoyun və üstünə fıstığı sıxın, yuyun və quru bir qızartma qabda qızardın.
- İş parçasını yarım saat soyuducuya qoyun.
- Dondurulmuş karamel çıxarın və Korovka konfetlərini kublara kəsin.
Sherbert qoz ilə
Qoz ilə Sherbert, fıstıqlı Lady karamelli konfet növünə görə hazırlanır. İrisə deyil, tutarlılığa görə onlara bənzəyir. Zəriflik yumşaq, incə və ağızda əriyir. Ancaq uşaqlıqdan etibarən klassik butterscotch, daha çox "kauçuk" tutarlılığı istəyirsinizsə, kütləni reseptdə göstərildiyindən daha uzun müddət bişirin.
Tərkibi:
- Qızardılmış qoz - 170 q
- Kərə yağı - 25 q
- Vanil şəkər - 15 q
- Qəhvəyi şəkər - 300 q
- 35% yağlı krem - 500 ml
Fıstıq sorbertinin bişirilməsi:
- Kremi şəkər və vanil şəkərlə qaynadın, bəzən qarışdırın.
- İstiliyi orta səviyyəyə endirin və yandırmamaq üçün güclü şəkildə qarışdıraraq bişirin. Qaynadıqca karamel gözlərinizin qarşısında qalınlaşacaq. Sonra tavanı istidən çıxarın.
- Karamelə yağ əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın və dərhal qozu qarışdırın.
- Bir az sərinləyin və bir karamel qıvrım filmi ilə yapışqan filmin təbəqələri arasında gəzdirin.
- Karamelin qurudulması üçün təbəqəni tamamilə soyumağa buraxın. Sonra plastikdən çıxarın və kvadratlara kəsin.
