Evdə hazırlanmış çörek hazırlamağın xüsusiyyətləri, düzgün şəkildə necə qızardılacağı. Hər zövqə görə TOP 7 ən yaxşı resept. Video reseptlər.
Donuts, çoxlu yağda qızardılmış, ümumiyyətlə çuxur olmayan bir çörek və ya top şəklində olan xəmirdən hazırlanan bir pastadır. Cem, qatılaşdırılmış süd, krem doldurmaqla hazırlana bilər, bal şirəsi və ya şokolad ganache ilə tökülür, darçın və küncüt toxumu əlavə edilir, şəkər tozu səpilir. Donuts evdə ən tez -tez bir tavada hazırlanır, lakin sobanın istifadəsini nəzərdə tutan bir çox resept var.
Evdə çörek hazırlamağın xüsusiyyətləri
Sulu şəkərli çöreklər, uzun nostalji hisslər oyadan uzaq Sovet dövründən çoxlarının sevimli ləzzətidir. Ancaq o vaxtdan bəri, onların hazırlanmasının klassik texnologiyasından uzaqlaşmağa və təxəyyül üçün böyük bir yer buraxmağa imkan verən bir çox yeni reseptlər ortaya çıxdı.
Bir qayda olaraq, maya xəmirindən istifadə olunur: bu halda çöreklər inanılmaz dərəcədə tüklü olur. Ənənəvi olaraq un, süd, otaq temperaturunda yumurta, ərinmiş yağ və şəkər əlavə olunur. Xəmirin yaxşı qalxmasına icazə verilir, sonra dərin qızardılır və qızartmağa başlayırlar.
Vacibdir! Mayasız bir çox evdə hazırlanan çörek reseptləri var.
Dadı yaxşılaşdırmaq üçün içərisinə şirin bir dolgu qoyun. Bu tutumda hər cür mürəbbə, qalın mürəbbə, qatılaşdırılmış süd, krema, şokolad ganache istifadə edə bilərsiniz. Ancaq bu vəziyyətdə daha az şəkər əlavə etməlisiniz.
Qeyd! Maya çöreklerinin kalorisi çox yüksəkdir. Onlardan sui -istifadə etməyin.
Dadlı çöreklər un, şəkər və yumurta əlavə olunaraq kəsmik xəmiri əsasında hazırlanır. Bunlara rom, şokolad, müxtəlif şərbətlər də daxildir.
Donuts bişirməzdən əvvəl onları qızardın. Bunun üçün dad və qoxusu olmayan təmizlənmiş deodorizasiya edilmiş bitki yağı istifadə olunur - təxminən 0,5 litr. Topların bir -birinə toxunmadan üzə bilməsi üçün çox miqdarda tavaya və ya tencereye tökülür. Konteyner tamamilə quru olmalıdır, əks halda yağ su səbəbiylə "vuracaq".
Sonra bitki yağı yaxşı qızdırılır. Burada nəzərə alınması lazım olan bir neçə şey var. Əgər həddindən artıq qızdırsanız, çörəklər tez qızardılacaq, amma içərisində nəm qalacaq, acı ilə çıxacaq. Onları bir az qızdırılmış dərin yağda qovursanız, çox yağ alacaqları üçün çox yağlı çıxacaq. Hazırlığını yoxlamaq üçün xəmiri bir az çimdik və qovurma qabına atın, kifayət qədər isidilmiş yağ parçanın ətrafında cızılmağa başlayacaq. Əks təqdirdə, bir az daha gözləyin.
Toplar və simitlər isti yağa batırılır, orta istilikdə qızardılır və qızılı rəng alana qədər bir neçə dəfə çevrilir.
Bitmiş çörəklər, yulaflı qaşıqla kərə yağından çıxarılır və qızardılmış yağları çıxarmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyulur. Və yaxşı soyumalarına icazə verin. Sonra bəzəyi düzəldirlər: bal şirəsi, şokolad ganache, ağ şokoladlı boya zolaqları tökün, şəkər tozu və şirniyyat səpin.
Alternativ olaraq, çörəkləri sobada bişirmək olar. Bunu etmək üçün xəmir bir pasta torbasına yığılır və xüsusi formalarla doldurulur, sonra 170-180 ° C temperaturda bişməyə göndərilir. Donutsu əl ilə də hazırlaya bilərsiniz, sonra əvvəlcədən isidilmiş bir sobaya qoyulan perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyulur.
Vacibdir! Donutun hazır olması üzərinə basaraq yoxlanıla bilər: yaylanmalıdır.
TOP 7 evdə hazırlanan çörek reseptləri
Donut reseptləri çox müxtəlifdir. Ancaq həmişə sulu, ətirli, içərisində yumşaq və çöldə xoş xırtıldayan olurlar.
Klassik maya xəmirindən hazırlanan çöreklər
Klassik reseptə görə əsl donuts maya xəmiri əsasında hazırlanır. Cem, mürəbbə və ya qalın mürəbbə ilə doldurulmuş çox dadlıdırlar. Ancaq onsuz da edilə bilər: sonra xəmir üzüklərə və ya toplara çevrilir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 411 kkal.
- Porsiyalar - 5
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 50 dəqiqə
Tərkibi:
- Süd - 60 ml
- Böyük yumurta - 1 ədəd.
- Kərə yağı - 70 q
- Un - 250-300 g (2 osh qaşığı)
- Təzə maya - 30 q
- Duz - 0,25 çay qaşığı
- Şəkər - 3 yemək qaşığı
- Hamuru yağlamaq üçün yumurta ağı və ya yumurta - 1 ədəd.
- Doldurma üçün mürəbbə - 0,5 osh qaşığı.
- Şəkər tozu - dadmaq üçün
- Təmizlənmiş bitki yağı - 300-500 ml
Klassik maya xəmirinin addım -addım hazırlanması:
- Əvvəlcə mayanı 1 çay qaşığı ilə əzin. Sahara. Yaranan kütləyə isti süd tökün, yarım stəkan un əlavə edin. Hamuru yaxşıca qarışdırdıqdan sonra 15-20 dəqiqə buraxın. Dəsmal ilə örtməyi unutmayın.
- Kərə yağı aşağı istilikdə əridin. Bunun üçün mikrodalğalı sobadan da istifadə edə bilərsiniz.
- Köpüklənmiş yumurtanı qalan şəkər və duz ilə birləşdirin.
- Hamur yaxşı olduqda, maya çörək xəmirini dəyişdirin. Bunu etmək üçün şəkərlə döyülmüş yumurta ilə birləşdirin, ərinmiş yağ əlavə edin və süzülmüş un əlavə edin. Xəmir yumşaq olmalıdır. Əllərinizin arxasında qalmağa başlayana qədər yoğurun.
- Hamuru 20-30 dəqiqə buraxın, bir dəsmal ilə örtün.
- Göstərilən vaxtdan sonra, unla yüngülcə tozlanmış bir səthə 0,5 sm qalınlığında bir təbəqə çəkin.
- Bir stəkan və ya qəlibdən istifadə edərək xəmirdən maya çörəklərini kəsin.
- Doldurmağı qalın mürəbbə, cem və ya cem istifadə edərək bir dairəyə qoyun, sonra kənarlarını döyülmüş yumurta ilə fırçalayın. Doldurma qatının üstünə başqa bir dairə qoyun və kənarlarını sıxın.
- Donutlar qəlibləndikdən sonra onları dəsmal ilə örtün və 10 dəqiqə israr edin.
- Bu zaman, qazana qızartmaq üçün yağ tökün ki, donuts tamamilə örtülsün. 175-180 ° C-ə qədər əvvəlcədən qızdırın. Necə yaxşı qızdırıldığını yoxlamaq üçün kərə yağına bir tikə çörək qoyun: əvvəlcə batmalı və sonra bir səslə yuxarı qalxmalıdır.
- Qazana 4-5 donut qoyun. Unutmayın ki, yemək hazırlayarkən yağda sərbəst üzməlidirlər.
- Qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfdən qızardın. Bu təxminən 6-8 dəqiqə çəkəcək.
- Bitmiş qızardılmış çörəkləri yivli bir qaşıq istifadə edərək qazandan çıxarın və artıq qızartma yağını çıxarmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
- Soyuduqda şəkər tozu ilə ovuşdurun.
Qeyd! Xəmirə bir az rom əlavə edərək çöreklərə xüsusi bir toxunuş əlavə edə bilərsiniz.
Şirəli şokoladlı donuts
Həm uşaqlar, həm də böyüklər tərəfindən sevilən çox şirniyyat növü, şokoladlı şirəsi sayəsində zərif, yumşaq və dəlicəsinə ləzzətli olur. Yemək üçün üzüklərin hamar və gözəl olması üçün xüsusi bir silikon qəlib istifadə edin.
Tərkibi:
- Kakao tozu - 20 q
- Kərə yağı - 30 q
- Süd - 125 ml
- Buğda unu - 160 q
- Çörək pudrası - 1 çay qaşığı
- Şəkər - 60 q
- Soda - 1/4 çay qaşığı
- Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
- Ganache üçün yağ - 10 q
- Ganache üçün krem 33% - 60 ml
- Ganache üçün ağ şokolad - 30 q
- Ganache üçün 70% tünd şokolad - 50 q
- Şirniyyat məhsulları - 2 çay qaşığı
Buzlu şokoladlı donutların addım -addım hazırlanması:
- Hamur hazırlamağa başlayırıq. Bütün quru qidaları təmiz bir qaba tökün, kərə yağı əridin və başqa bir qabda südlə qarışdırın, yumurtanı döyün.
- Maye kütləni quru maddələrə tökün və qalın, homojen bir xəmir əldə etmək üçün hərtərəfli qarışdırın.
- Donuts bişirməzdən əvvəl onu bir boru torbasına qoyun və bişirməyə başlaya bilərsiniz.
- Silikon kalıpları çıxarın və həcminin 2/3 hissəsini xəmirlə doldurun, çünki daha sonra yaxşı qalxacaq.
- Sonra, 10 dəqiqə ərzində formaları 175 ° C temperaturda əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndəririk. Çörəyi tıklayaraq hazırlığı yoxlayırıq: bahar olmalıdır.
- 5 dəqiqədən sonra onları çıxara bilərsiniz. Donuts qəlibdən çox asanlıqla çıxarılır.
- Tamamilə sərin olduqdan sonra bəzəməyə başlayırıq. Bunu etmək üçün əvvəlcə su banyosunda tünd şokolad, krem və yağdan ganache hazırlayın.
- Dərin bir qaba tökün və çörekləri bir -bir batırın, sonra tel ızgaraya qoyun.
- İndi su banyosunda ağ şokolad və krem ganache bişiririk. Şokolad sirinin üstünə zolaqlar çəkəcəklər.
- Şokoladlı çörəkləri parlaq pasta səpməklə səxavətlə səpmək qalır və çayı töküb xidmət edə bilərsiniz.
Qatılaşdırılmış südlü mini donutlar
Qatılaşdırılmış süd əsaslı xəmirdən hazırlanan və aromatik toz şəkərlə səpilən qırmızı toplar əlavə kalorilərdən qorxmayanlar üçün səhər çayı üçün əla seçimdir. Hamurun yaxşı qovrulmağa vaxt tapması üçün onları mini formatda etmək məsləhətdir. Qatılaşdırılmış süd çörəkləri çox tez hazırlanır: hər dəstə bir neçə dəqiqə çəkir.
Tərkibi:
- Un - 150-175 q
- Qatılaşdırılmış süd - 100 q
- Yumurta - 1 ədəd.
- Qabartma tozu - 0,5 tsp
- Duz - 1 çimdik
- Dərin yağlar üçün günəbaxan yağı - 160 ml
- Şəkər tozu - 1 çay qaşığı
Qatılaşdırılmış südlü mini donutların addım -addım hazırlanması:
- Qatılaşdırılmış südü bir qaba tökün, yumurta, duz ilə döyün və hamar bir tutarlılıq əldə olunana qədər bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırın.
- Əvvəlcədən süzülməli olan çörək pudrası, un əlavə edin və xəmiri yoğrulmuş qarışığa yoğurun. Əllərinizin arxasında qalmağa başlayanda və elastik olana qədər yoğurun.
- Donuts üçün xəmiri qatılaşdırılmış südlə yapışqan filmlə örtün və 15 dəqiqə buraxın.
- Göstərilən vaxtdan sonra çıxarırıq, un səpilən səthə qoyuruq, yoğururuq və 3 hissəyə bölürük.
- Bu xəmir parçalarından 1,5-2 sm uzunluğunda kiçik parçalara kəsilməli olan nazik kolbasalar əmələ gətiririk.
- Yaranan parçaları toplara yuvarlayın, yapışqan filmlə örtün və 10 dəqiqə buraxın.
- Bu vaxt, çörəklərin bir -birinə toxunmadan sərbəst şəkildə üzməsi lazım olduğunu düşünərək tavaya bitki yağı əlavə edin.
- Qızdırırıq və tədricən kiçik hissələrə xəmir topları əlavə etməyə başlayırıq, qızıl qəhvəyi qədər qızardırıq.
- Bitmiş çörəkləri qatılaşdırılmış südün içinə qoyun və artıq yağları çıxarın.
- Bir az soyuyana qədər gözləyin və şəkər tozu ilə səxavətlə səpin.
Şokoladlı amerikalı çöreklər
Donuts, Avropa mənşəli olmasına baxmayaraq, Amerika ləzzəti sayılır: sələfləri haqqında ilk dəfə qeyd edilən Hollandiya Milad "yağ topları", 16 -cı əsrə aiddir. Amerika çörəkləri bizimkilərə bənzəyir, lakin havadar və yumşaqdır və uzun müddət köhnəlmir. Çox vaxt səhər yeməyi üçün qəhvə və ya süd ilə yeyirlər.
Tərkibi:
- Un - 640 q
- Şəkər - 60 q
- Yumurta - 2 ədəd.
- Quru maya - 14 q
- Kərə yağı - 90 q
- Süd 3, 2% - 250 ml
- Duz - 1 çimdik
- Vanil
- Tünd şokolad, ağ - bəzək üçün
- Krem 33% - bəzək üçün
- Qida boyası - isteğe bağlıdır
- Şirniyyat çiləyiciləri - bəzək üçün
Şokoladda Amerika donutlarının addım-addım hazırlanması:
- Kərə yağı əridin və südü qızdırın. Normal süddən 2,5%istifadə edirsinizsə, krem əlavə edərək yağ tərkibini artırmalısınız. Yumurtaları soyumaq üçün soyuducudan çıxarın.
- Maye maddələri bir qaba göndərin, əvvəlcədən bir neçə dəfə ələkdən keçirilməli olan şəkər, maya və unu 2 keçiddə əlavə edin. Duz əlavə etməyi unutmayın.
- Homojen pendir xəmirini bir qaşıqla yoğurmağa başlayaraq, sonra əllərinizlə masanın üstünə qoyun.
- Sonra, xəmirin qalxması üçün 1 saat buraxın. Yapışqan filmlə örtməyi unutmayın. Bunun üçün 35 ° C -də bir çox bişiricidən istifadə edə bilərsiniz.
- Göstərilən vaxtdan sonra xəmiri təxminən 1 sm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın və bir kalıp və ya bir şüşə istifadə edərək dairələri kəsin. İçərisində, kulinariya çantasından bir nozzle istifadə edərək ortasını çıxarmaq lazımdır.
- Bir tavada bir az yağ qızdırın, bir neçə donut qoyun, qızıl olmasını gözləyin, sonra çevirin və digər tərəfə qızardın. Yandırmadıqlarından əmin olun.
- Bitmiş çörəkləri çıxarın və artıq yağları çıxarmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
- Soyudularkən, donut donunu hazırlayın. Əvvəlcədən isidilməli olan ağ şokoladın içinə bir az ağır krem tökün və əriməsi üçün qarışdırın. Şokoladı əritmək üçün su banyosundan və ya mikrodalğalı sobadan da istifadə edə bilərsiniz.
- Rəngi su ilə seyreltin, qarışığı ərinmiş ağ şokoladın içinə tökün və qarışdırın. Bir jel piqmenti istifadə edirsinizsə, onu hazırlamağa ehtiyac yoxdur: sadəcə əridilmiş şokoladın içinə damlayın.
- Amerika çörəklərini bəzəmək üçün şokoladda batırılır və sonra pasta səpinləri ilə bəzədilir.
Qeyd! Marqarinə əsaslanan çörəklər hazırlaya bilərsiniz. Ancaq kərə yağı ilə daha dadlıdırlar.
Berliner "Berlinlilər" ə çiyələk mürəbbəsi ilə donuts
"Berlinlilər", doldurulmuş maya xəmirindən hazırlanan və çox miqdarda yağda qızardılmış donutlardır, xüsusilə Almaniya və Avstriyada məşhurdur. Doldurucu olaraq şirniyyat, krema, gavalı mürəbbəsi, şokolad ganache, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd istifadə olunur. Çiyələk mürəbbəsi olan bir tavada Berlin donutlarını hazırlamağı təklif edirik: inanılmaz dərəcədə dadlı olurlar.
Tərkibi:
- Süd (isti) - 250 ml (xəmir üçün)
- Şəkər - 1 çay qaşığı (xəmir üçün)
- Quru maya - 10 q (xəmir üçün)
- Un / s - 1 osh qaşığı. (xəmir üçün)
- Ərinmiş yağ 82, 5% - 75 q (xəmir üçün)
- Yumurta - 2 ədəd. (test üçün)
- Şəkər - 50 q (xəmir üçün)
- Vanil şəkər - 10 q (xəmir üçün)
- Buğda unu, birinci dərəcəli - 600 q (xəmir üçün)
- Duz - 5 q (xəmir üçün)
- Bitki yağı - 1 l
- Çiyələk mürəbbəsi - 300 q
- Şəkər tozu - dadmaq üçün
Berliner Berliner çiyələk mürəbbəsi ilə addım-addım hazırlanması:
- Əvvəlcə südü şəkər və maya ilə qarışdıraraq xəmiri hazırlayın. Sonra diqqətlə qarışdıraraq un əlavə edin və 15 dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində maya aktivləşir.
- Köpüklü maya qapağı əmələ gəldikdə, hamur yoğurmağın vaxtı gəldi. Bunu etmək üçün yumurtaları əvvəlcə soyuducudan çıxarıb bir az qızdırmaq lazım olan bir qabda birləşdirin, şəkər, duz və vanil şəkər əlavə edin, şəkərin qismən həll olması üçün çırpma vasitəsi ilə döyün.
- İkinci qabda, mayalı çöreklərin reseptinə görə, ələkdən keçirilməsi lazım olan unu tökün, içinə bir çökəklik qoyun və bu müddət ərzində ortaya çıxan şəkər, ərinmiş yağ və xəmir ilə yumurta qarışığını tökün.
- Taxta bir qaşıqla xəmir yoğurun, sonra topaq halına gələnə qədər əllərinizlə yoğurmağa davam edin, təxminən 10 dəqiqə un əlavə etmək məsləhət görülmür, əks halda xəmiri tıxalar, amma yumşaq və elastik.
- Donut xəmiri əllərinizə yapışmağı dayandırdıqdan sonra bir topa yuvarlayın, bir qaba qoyun, yapışqan filmlə bərkidin və isti bir yerə qoyun ki, 2 saat ikiqat olsun.
- Xəmir həcmdə artdıqdan sonra çörek hazırlamağa başlayırıq. Masanın üstünə yaydıq, qalınlığı təxminən 1,5 sm olan bir təbəqəyə yuvarladıq və bir kalıp və ya bir şüşə istifadə edərək diametri 7-8 sm olan dairələri kəsdik.
- Növbəti mərhələdə, kubokları bir kəsmə taxtasına qoyuruq və xəmir qırıntılarını yoğururuq, yuvarlayırıq və evdə hazırlanan çöreklər üçün boşluqlar hazırlayırıq.
- Kupaları yapışqan filmlə örtürük və isti bir yerə yoxlamağa göndəririk.
- Yüksək divarları olan bir qızartma qabda, çox miqdarda yağı qızdırın ki, çöreklər içərisində sərbəst üzsün və 150-160 ° C temperaturda qızdırın. Bir parça xəmirlə necə qızdırıldığını yoxlayırıq: dibinə batırsa, deməli istənilən temperatura hələ çatmamışdır.
- Donutları diqqətlə bir qızartma qabına qoyaraq yağda qızartmağa başlayırıq. Qızartın, qızıl qəhvəyi olana qədər bir neçə dəfə çevirin.
- Tüklü çörəkləri çıxarın və qızardılmış yağları çıxarmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
- Tamamilə soyumağa icazə verin və ekler üçün hazırlanmış bir burunlu bir boru torbasından istifadə edərək mürəbbə ilə doldurun.
- Bitmiş çörəkləri şəkər tozu ilə səpin.
Xırtıldayan kəsmik
Kəsmikli xəmirdən hazırlanan çöreklər günə əla bir başlanğıcdır. Uşaqlıq və uzaq sovet dövrünün zövqü budur. Çay, qəhvə ilə yeyilə bilər və ya isti şokoladla xidmət edilə bilər. Dünənki kimi də ləzzətli qalırlar. Sonrakı, səxavətlə şəkər tozu ilə səpilən, xırtıldayan qabığı olan kəsmikli pendir üçün reseptdir.
Tərkibi:
- Turş olmayan kəsmik - 250 q
- Yumurta - 1-2 ədəd.
- Şəkər - 2-4 yemək qaşığı
- Soda - 1/2 çay qaşığı
- Sirkə
- Un - 1 xörək qaşığı
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Toz şəkər
Xırtıldayan kəsmiklərin addım-addım hazırlanması:
- Əvvəlcə ən çox 15 dəqiqə çəkəcək testi edirik. Kəsmik pendirini bir qaba qoyun və nəminə diqqət edərək yumurtaları döyün: 2 ədəd. - yaxşı qırılıbsa, 1 ədəd. - tərkibində çoxlu nəm varsa.
- Kəsmik və yumurtaya şəkər əlavə edin, məhsulun turşuluğundan asılı olaraq yenidən miqdarını hesablayın - 2-4 yemək qaşığı, duz etməyi unutmayın.
- Çörək soda sirkə içərisində söndürün və intensiv şəkildə köpüklənməyə başlayanda kəsmik kütləsinə əlavə edin.
- Qarışıq hamar olana qədər bir qarışdırıcı ilə döyün.
- Sonra, pişi reseptinə görə, addım -addım ortaya çıxan kütləyə un əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın və xəmiri unla səpilmiş doğranmış lövhəyə qoyun.
- İndi xəmiri əllərimizlə yoğururuq, yumşaq çıxana qədər bitki yağı ilə yağlayırıq, 2 hissəyə bölürük və hər birindən dolğun kolbasa hazırlayırıq.
- Kəsmik püresi üçün reseptə görə, kolbasaları böyük parçalara ayırırıq və ortasında bir çörək hazırlamaq üçün bir çuxur edilməli olan kolobokları heykəlləndiririk. Göstərilən miqdarda maddələrdən 15-16 donut çıxır.
- Onları qızartmadan əvvəl 2-3 sm yüksəklikdə bir qızartma qabına bitki yağı tökün və qızdırın.
- Kəsmik pendirini birdən -birə batırın, hamısını birdən yox. Yağda sərbəst üzməli və bir -birinə toxunmamalıdır.
- Simitləri hər iki tərəfdən qızardın, bir neçə dəfə çevirin və yanmaması üçün istiliyi idarə edin. Unutmayın ki, tez bişirirlər.
- Donutlar qızıl qəhvəyi olduqda onları çıxara bilərsiniz. Kəsmik simitlərini artıq yağları çıxarmaq üçün kağız dəsmal ilə örtülmüş bir plaka üzərinə qoyun.
- Donutların soyumasını gözləyin və bolca şəkər tozu səpin.
Ballı şirəli Fransız çoux pasta çörekləri
Donuts bütün dünyada sevilir və hər bir ölkənin özünəməxsus, fərqli reseptləri var. Fransızlar, alışdığımız maya xəmirindən təəccüblü şəkildə fərqlənən və çox incə olan choux pastasından istifadə etməyi təklif edirlər. Fransız çörəkləri yaratmaq üçün bir pasta çantası və rozet əlavəsi lazımdır. Və onları bal şirəsi ilə örtmək üçün!
Tərkibi:
- Un - 160 q
- Su - 250 ml
- Kərə yağı - 100 q
- Yumurta - 3 ədəd.
- Yumurta ağı - 1-2 ədəd.
- Şəkər - 2 çay qaşığı
- Duz - 1/4 çay qaşığı
- Şəkər tozu - 150 q
- Maye bal - 1 xörək qaşığı
- Süd - 3-4 yemək qaşığı
- Bitki yağı - 500 ml
Bal şirində Fransız choux pasta çöreklərinin addım-addım hazırlanması:
- Kərə yağı bir tencereye qoyun, duz, şəkər, su əlavə edin və tez bir zamanda qaynatın, istiliyi maksimuma qoyun. Yaxşı qarışdırın, şəkər həll olunmalı və kərə yağı əriməlidir.
- Əvvəlcə süzülməli olan unu qaynar suya tökün. Dəmləmək üçün güclü şəkildə qarışdırın.
- Hamuru üyütməyə başlayırıq, suyu verməyə başlayana qədər suyu qurudub buxarlayırıq ki, bu da maksimum yumurta sürtməyimizə imkan verəcəkdir.
- Dibində unun çiçəkləndiyini gördükdə, bir qaba qoyun və bir az soyumağa buraxın, sonra yumurtaları ovuşdurmağa başlayın.
- Choux pasta çöreklərinin reseptinə görə, bir -bir döyün. Növbəti yalnız əvvəlkisinin diqqətlə müdaxiləsindən sonra əlavə edilə bilər.
- Xəmir 3 yumurta götürdükdə, uyğun bir maye tutarlılığı əldə etmək üçün yumurta ağlarını əlavə edin: kütlə tənbəl şəkildə spatuladan sürüşərək quş dilini - bir növ üçbucağı əmələ gətirməlidir.
- Sonra, yağı qızdırırıq və bu arada, bir pasta çantası və dişli bir nozzle istifadə edərək çörəkləri perqament kağızına qoymağa başlayırıq.
- Onları isti yağa qoyun və hər iki tərəfə qızardın.
- Kəsmikli donuts qəhvəyi olduqda, onları çıxarın və artıq yağları çıxarmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Və kərə yağına yeni bir hissə göndərin.
- Bu vaxt buzlanma şəkərini isti südlə qarışdıraraq bal əlavə edərək qatılaşdırın.
- Donu yaxşıca qarışdırın və içərisinə qızardılmış çörekləri batırın, sonra artıq mayeni çıxarmaq üçün kağız peçete yayılmalıdır.
Qeyd! Donutlarınızda qalın bir buzlanma istəsəniz və balı sevməsəniz, hazırlayarkən daha az süd əlavə edin.
