Bu yazıda, klassik puff pastasının necə hazırlanacağını, həmçinin sürətli bişirmə seçimini öyrənəcəksiniz. Ətraflı bir video var.
Tez puff pasta: resept
Bu cür xəmirdən "Napoleon" üçün tortlar bişirmək üçün də istifadə etmək olar, hər cür doldurulması olan rulonlar üçün idealdır. Dumanlı toyuq və göbələkli tortlar qəlyanaltı masası üçün idealdır.
Şirniyyat pastası hazırlamaq üçün sizə lazım olan budur:
- 125 ml su;
- 1 sarısı;
- 1/2 çay qaşığı duz;
- 1/2 çay qaşığı 9% sirkə;
- 350 q buğda unu;
- 150 q kərə yağı.
Tez puff pasta hazırlamaq prosesi:
- Əvvəlcə bir qabda sarısını su, duz və sirkə ilə qarışdırın. Unu başqa bir geniş konteynerə süzün, üzərinə kərə yağı sürtün. Yağ qırıntıları yaratmaq üçün bu 2 maddəni əllərinizlə qarışdırın, bu tez bir zamanda edilməlidir. Təzə hazırlanmış maye qarışığı bu sərbəst axan kütləyə tökün, homojen bir xəmir yoğurun.
- Qalın bir tort halına salın, masanın üstünə qoyulmuş yapışqan filmin üzərinə qoyun, ikinci bir plastik sarğı ilə örtün. Xəmiri düzbucaqlı halına salın və 120 dəqiqə soyudun.
- Lövhəyə və ya iş səthinə un səpin, buraya bir qat xəmir qoyun. Un və bir yayma səpin, xəmiri 5 mm qalınlığında düzbucaqlı halına salın. Yarım yarıya qatlayın. 90 dərəcə çevirin və bu tərəfdən də yuvarlayın - üç dəfə. Yaranan kvadratı sizdən və sizə doğru hərəkətlərlə yuvarlayın. Xəmiri yaymaq, bəzən bir yayma çubuğuna bükmək rahatdır.
- Qat qalınlığı 7-8 mm olduqda ondan şirniyyat məhsulları əmələ gətirmək mümkündür. Bunu etmək üçün, düzbucağı 7 x 7 sm ölçülü kvadratlara kəsin, hisə verilmiş bir toyuq varsa, filetosunu kəsin, bu pulpanın bir kaşığı meydanın ortasına qoyun, əks künclərini birləşdirin, yaranan üçbucağın tərəflərini kor edin..
- Göbələk dolması ilə gül şəkilli puff pastries yandıra bilərsiniz. Bunu etmək üçün 2,5 sm uzunluğunda bir kvadratda, ikisini yuxarı künclərdə diaqonal olaraq ifadə edən 3 kəsik edin. Üçüncü yuva, kvadratın alt hissəsinin ortasından bir qədər yuxarıya doğru gedir, rəqəmin ortasına bir kaşığı kıyılmış ət qoyun, yaranan üç ləçəkdən bir gül düzəldin.
- Pastaları şüşə qabla örtülmüş və bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Çiy yumurtanı bir az çəngəl ilə döyün, pastaların səthini onunla fırçalayın. Fırını 200 ° C-ə qədər qızdırın, ortasına çörəkçilik təbəqəsini qoyun və məhsulları 20-25 dəqiqə bişirin, gözəl qəhvəyi olduqdan sonra hazırdırlar.
Tez puff pastasının necə hazırlanacağına dair video resept:
