Hər təcrübəli sahibə tort bişirməyə götürülmür, çünki bacarıq və sübut edilmiş resept burada vacibdir. Ancaq mayasız sürətli reseptlər Pasxa bişirmə prosesini asanlaşdıra bilər.
2 nömrəli resept: mayasız mayalı tortlar
Sourdough Pasxa çörəyi, xəmirləri asan və dadlı edən köhnə bir Rus reseptidir. Mayalanmış Pasxa tortları dadını dəyişmədən uzun müddət təzə qalır.
Tərkibi:
- Buğda unu - 1,5 kq
- Xama - 300 q
- Süd - 600 q
- Yumurta - 10 ədəd.
- Konyak - 200 ml
- Dənəvər şəkər - 500 q
- Şəkərli meyvələr - 250 q
- Kərə yağı - 300 q
- Bir portağalın ləzzəti
- Vanil şəkər - 3 çay qaşığı
- Duz - 2 osh qaşığı
Addım -addım bişirmək:
- Süd qaynadın və 30-35 ° C -yə qədər sərinləyin. Bundan sonra, təzə maya və 750 qr unu həll edin. Yeməyi qarışdırın və təxminən 25-30 dərəcə isti bir yerdə, təxminən 3 saat buraxın ki, xəmir çıxsın, topaqlansın və hamar olsun.
- Kərə yağı mikserlə ağarana qədər doğrayın. Bundan sonra kütləni çalmağa davam edərkən bir dəfəyə bir yumurta sarısı əlavə edin. Sonra şəkər, vanilin əlavə edin və qarışığı çırpmağa davam edin. Nə qədər tüylü olsa, tort o qədər yaxşı olar.
- Portağal yuyun, ləzzətini incə bir sürtgəcdən keçirin və çırpılmış sarısına əlavə edin.
- Uyğun xəmirə konyak tökün, bir stəkan un tökün və qarışdırın. Sonra kərə yağı qarışığını əlavə edin və hamuru yoğurun, tədricən qalan unu əlavə edin. Hamur yoğurun ki, əllərinizə yapışmasın.
- Ağları sıx, sıx, sabit bir köpük halına gətirin və xəmirə əlavə edin, sonra tortlar yüngül və havadar olacaq.
- Son addım xəmirə şəkərli meyvələr qoymaq, onları qarışdırmaq, xəmiri təmiz bir dəsmal ilə örtmək və bir saat yarım buraxmaqdır.
- Bu müddətdən sonra qabları kərə yağı ilə səxavətlə yağlayın, 1/2 xəmirlə doldurun və 15-20 dəqiqə dayanmasına buraxın. Bundan sonra 180 ° C -yə qədər qızdırılan sobaya 1, 5 saat göndərin. Taxta bir şiş ilə çörəkçilik hazırlığını yoxlayın, üzərində yapışqan xəmir yoxdursa, Pasxa bişirilir.
- Hazır mayanı sobadan çıxarın, quru bir dəsmal ilə örtün və sərinləyin. Sonra kalıbdan çıxarın və fondanla örtün.
Pasxa tortu üçün xəmir necə hazırlanır
Pasxanı mayasız sulu, dadlı və ətirli etmək üçün dadlı bir Pasxa tortunun inanılmaz nəticəsinə nail olmağa kömək edəcək bir xəmir hazırlamalısınız.
Başlanğıc mədəniyyəti üçün maddələr:
- Un - 150 q (hər hansı: buğda, çovdar, bütöv)
- Su - 150 ml
Tort üçün xəmir hazırlanması:
- 50 qr unu 50 ml su ilə qarışdırın. Kütlənin tutarlılığı qalın xama kimi pastaya çevrilməlidir. Başlanğıcı bir dəsmal ilə örtün və 3-4 dəfə qarışdıraraq bir gün isti yerdə saxlayın.
- Bir gündən sonra kütlə kiçik, seyrək baloncuklar ilə örtülür. Bu o deməkdir ki, başqa 50 qr un əlavə edib 50 ml su əlavə etməlisiniz. Başlanğıc mədəniyyətini qarışdırın və yenidən isti bir yerdə quru bir dəsmalın altında bir gün buraxın. Gündə 4 dəfə yenidən qarışdırın.
- 2 gündən sonra proseduru təkrarlayın: qalan unu su ilə əlavə edin, kütləni yoğurun, bir dəsmal ilə örtün və başqa bir günə buraxın.
- Ertəsi gün maya ölçüsündə artacaq və köpüklü bir başlıqdan ibarət olacaq. Bu, daha sonra çörəkçilikdə istifadəyə hazır olması deməkdir.
Mayasız Pasxa bişirmək üçün video reseptlər:
