Yüngül duzlu qızılbalıq bir çoxları tərəfindən sevilən dadlı və sağlam əsl incəlikdir. Evdə hazırlamaq çox asandır. Və bu gün bu reseptdə sizə xəbər verəcəyimiz budur.
Reseptin tərkibi:
- Doğru qızılbalığı necə seçmək olar?
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Şənlik və gündəlik masada yüngül duzlu qızılbalıq həmişə yerindədir, çünki bütün nəcib balıq həvəskarları buna sevinirlər. Bundan əlavə, bir az duzlu formada somon bütün faydalı maddələri və təbii dadını mümkün qədər saxlayır. Buradan pərəstişkarları yalnız bu cür bişirməyə üstünlük verirlər.
Bəlkə də evdə yalnız bir neçə nəfər belə bir ləzzət hazırlayır, çoxları onu mağazada hazır alır. Ancaq satın alınan yüngül duzlu qızılbalıq öz bişirdiyindən daha parlaq bir dadı yoxdur. Bundan əlavə, evdə hazırlanan balığın qiyməti bir neçə dəfə ucuzdur.
Doğru qızılbalığı necə seçmək olar?
Duzlu qızılbalığı xüsusilə dadlı etmək üçün doğru birini seçməlisiniz.
- Yalnız qismən kəsilərək quyruğu və başı ilə satılarsa idealdır.
- Yüksək keyfiyyətli təzə qızılbalıq hamar və parlaq bir dəriyə sahib olmalıdır.
- Əti sıx, elastik və xoş qoxulu olmalıdır.
- Somonun gözləri şəffaf olmalıdır, lakin heç bir halda buludlu deyil. Bu köhnə bir karkas əlamətidir.
- Təzə dondurulmuş balığın qarnı ağ və bərabər olmalıdır.
- Solungaçlar açıq qırmızıdan qırmızıya qədər olmalıdır. Qəhvəyi rəngdədirlərsə, köhnə bir nümunədir.
- Tərəzi gümüşü və parlaq olmalıdır, çatlar və ya zədələr olmamalıdır.
- Somonun çəkisi ən az 1,5-2 kq olmalıdır, sonra balıq xüsusilə dadlı və yağlı olacaq.
- 100 g başına kalori miqdarı - 195 kkal.
- Porsiya - 500 q
- Pişirmə vaxtı - 2 saat
Tərkibi:
- Somon - 500 q
- Duz - 2 yemək qaşığı
- Şəkər - 1 çay qaşığı
Yüngül duzlu somon bişirmək
1. Duzlamağı planlaşdırdığınız balığın karkasından lazımi miqdarda kəsin. Somonun bu hissəsindən dərini çıxarın, silsiləni diqqətlə kəsin, bütün sümükləri çıxarın və axan suyun altında yuyun və sonra kağız dəsmal ilə qurudun. Manipulyasiyadan sonra sadəcə su ilə yuyulan adi qaş cımbızları ilə böyük və kiçik sümükləri çıxarmaq çox rahatdır. Balığın silsiləsini atmayın, onu da duzlaya bilərsiniz, bir stəkan pivə ilə yaxşı gedəcək və ya ondan balıq şorbası qaynadacaq.
2. Bir qaba duz, şəkər tökün və yaxşı qarışdırın. Balıqları duzlayacağınız plastik bir qab və ya başqa bir qab götürün və altına duz və şəkər qarışığı səpin.
3. Bu qaba bir parça balıq qoyun.
4. Qalan duz və şəkər qarışığı ilə qızılbalığı yaxşıca doldurun.
5. Somonu bir dəri ilə örtün və soyuducuda 2 saat duza göndərin. Əlbəttə ki, dərini ata bilərsiniz. Ancaq diqqətlə çıxara bilmədinizsə və üzərində balıq parçaları qaldısa, daha yaxşı duzlayın. Balıq hazır olduqda, axan suyun altında yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və yeni quru qabda saxlayın. Əvvəlki qabda saxlamağa davam etsəniz, balıq daha da duzlanacaq və artıq bir az duzlanmayacaq. Somon bişirməzdən əvvəl, dondurucuya 20 dəqiqə göndərin ki, balıq bir az donsun, sonra nazik dilimlərə kəsmək rahat olar.
Balıqların necə duzlanacağına dair bir video reseptinə də baxın.
