Fırında qablarda bişmiş plov yedinizmi? Sonra bu reseptə diqqət yetirin. Yeməyin dadı bütün ailənizi sevindirəcək və yemək üsulunun sadəliyi sahibəni təəccübləndirəcək.
Məzmun:
- Plov nədir
- Pirinç seçimi
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Əlbəttə ki, ən ləzzətli plov açıq atəş üzərində qızardılır. Ancaq sobadakı qablarda, plovda və bütün yeməklərdə daha az dadlı olduğu ortaya çıxır, üstəlik sobada adi bir qabda bişirilənlərdən daha yaxşıdır. Bundan əlavə, qablar hissələrə bölündüyü üçün çox rahatdır və hər yeyənin öz payı olacaq.
Plov nədir?
Yemək bişirmək üçün plov bişirmək üçün bir çox resept var. Ancaq hamısı mütləq iki hissədən ibarətdir: taxıl və ət. Taxıl hissəsi düyüdür, lakin qarğıdalı, noxud və ya buğda da ola bilər. Klassik versiyadakı ət quzu ətidir, lakin müasir yeməkdə onun növlərindən və növlərindən istifadə olunur.
Pirinç seçimi
Plovun hazırlanması üçün bir çox nüans var. və düzgün düyü seçimi. Düyü xırdalanmış və bütöv olmalı, yapışqan və dağılmamalıdır. Bunun üçün şəffaf və güclü növlərə üstünlük verilir, tercihen cilalanmamışdır. Düyü az nişastalığa malik olmalı və yağ və suyu yaxşı mənimsəməlidir. Pilaf bişirmək üçün Tay və Hindistan növləri istifadə edilmir, lakin Tacik və Özbək düyüləri ən yaxşı seçim olacaq. Düyü təmiz suya qədər bir neçə dəfə yaxalamaq da çox vacibdir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 360 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 20 dəqiqə
Tərkibi:
- Donuz əti - 700 q (hər hansı digər ət növü mümkündür)
- Düyü - 200 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 3 diş
- Plov üçün ədviyyat - 1 çay qaşığı
- Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.
- Bibər noxud - 6 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Təmizlənmiş bitki yağı - qızartmaq üçün
Qazanda plov bişirmək
1. Əti axan suyun altında yaxşıca yuyun. Bütün filmləri və ipləri çıxarın. Yağ çıxarıla və ya buraxıla bilər, bu dad məsələsidir. Bundan sonra, əti təxminən 3-4 sm olan orta ölçülü parçalara kəsin.
2. Qızartma qabını sobaya qoyun, bitki yağı əlavə edin və yaxşı qızdırın. Plov üçün yağın nə yağdan istifadə edilməsindən asılı olmayaraq, 200 dərəcəyə qədər qızdırılması vacibdir. Güclü isitmə ilə yağdan tünd tüstü çıxacaq, sonra istiliyi azaldın və tüstü yüngülləşəcək. Tüstü tamamilə yox olduqda, bu yağın həddindən artıq istiləşməsi deməkdir. Bu prosesdə çox diqqətli olun. İsti yağa nəm girərsə, alovlana bilər.
3. Sonra əti qızartmaq üçün tavaya göndərin. Yanğını bir az yuxarı qoyun ki, ət dərhal şirəsini qoruyacaq bir qabıqla örtülsün.
4. Soğanı soyun, axan suyun altında durulayın və yarım halqalara kəsin.
5. Ət yüngül qəhvəyi olduqda, üzərinə soğan əlavə edin.
6. Əti duz edin. Qara bibəri doğrayın və yumşalana qədər orta istidə qızardın.
7. Bişmiş əti qablara bölün.
8. Sarımsağı soyun, yuyun və böyük parçalara kəsin.
9. Sarımsağı qablara düzün, dəfnə yarpağı və təzə noxud əlavə edin.
10. Düyü yaxşıca yuyun, suyu tamamilə şəffaf olana qədər dəyişdirin. Ancaq başqa bir seçim var, düyü əvvəlcədən bir saat isti suda islatmaq olar. Gələcək plovun yumşaqlığı tamamilə düyü yuyulmasının keyfiyyətindən asılı olacaq. Düyü çirklərdən və tozdan təmizlənərsə, plov yapışqan sıyıq şəklində çıxacaq. Bundan sonra, düyü noxudun üzərinə yayın və yüngülcə duz və plov üçün ədviyyat əlavə edin.
on bir. Bütün məhsulları bir barmağınızla düyü üzərində su ilə tökün və plovu bişirmək üçün 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya göndərin. Düyü bütün nəmliyi udub yumşaqlığa çatdıqda sobanı söndürün, ancaq qabları içərisində qoyun. Pilaf susacaq, danlayacaq və çatacaq.
Pilaf birbaşa qablarda verilə bilər və ya lövhələrə qoya bilərsiniz.
Video reseptinə də baxın: Bir qazanda toyuq plovu.
