Ucuz, lakin ürəkaçan bir yemək istəyirsiniz? Sonra seçiminizi sadə reseptlərdən birində dayandırın - kolbasa ilə bişmiş kələm.
Reseptin tərkibi:
- Kələm hazırlamaq prinsipləri
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Qızardılmış kələm, Rus mətbəxində çox yönlü bir garnitür sayılır. Özünüz bişirə bilərsiniz və ya hər cür ət, göbələk və tərəvəz məhsulları ilə əlavə edə bilərsiniz. Bu olduqca iddiasız bir yemək olmasına baxmayaraq, öz incəliklərinə və düzgün hazırlanmasının sirlərinə malikdir.
Kələm hazırlamaq prinsipləri
Kələmi yalnız təzə deyil, həm də turş kələm bişirmək olar. Təzə bir kələm başı seçsəniz, əvvəlcə sərt üst yarpaqları çıxarın. Bundan sonra, yaxalayın və yarısına kəsin, sonra da hər yarısını yarıya bölün ki, kötüyü kəsin. Bundan əlavə, kələm başı doğranır. İstənilən ölçülü bloklarla və ya adi çubuqlarla bir neçə yolla edilə bilər.
Duzlamaq üçün lahana turşusu istifadə etmək qərarına gəlsəniz, əvvəlcə kiçik parçalara ayıraraq çeşidləyin. Ancaq bundan əvvəl dadın. Əgər turşudursa, axan suyun altında yuyun. Ancaq unutmayın ki, bundan sonra içərisində çoxlu miqdarda C vitamini itiriləcək. Bu səbəbdən bişirmək üçün islatma prosesini keçmək üçün dərhal orta turşuluqlu turşu kələmini seçmək daha yaxşıdır. Turşu səviyyəsini necə balanslaşdırmağın başqa bir kiçik sirri var. Qaynama zamanı tavaya şəkər qoya bilərsiniz. Onun miqdarı tərəvəzin miqdarından asılıdır. Hərəyə 1 çay qaşığı əlavə etməyə başlayın və yeməyi dadın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 104 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Ağ kələm - 0,5 baş kələm
- Yerkökü - 2-3 ədəd. (ölçüdən asılı olaraq)
- Tomat pastası - 2 yemək qaşığı
- Dəfnə yarpağı - 4 ədəd.
- Bibər noxud - 4 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - 1/3 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- Təmizlənmiş bitki yağı - qızartmaq üçün
Kolbasa ilə bişmiş kələm bişirmək
1. Kələmdən yuxarı çiçəkləri çıxarın və atın, çünki ümumiyyətlə çirklidirlər. Kələm başının yarısını kəsin, yuyun və incə zolaqlara doğrayın. İkinci hissəni başqa yeməklər hazırlamaq üçün soyuducuya qoyun.
2. Tavanı sobaya qoyun, bitki yağı əlavə edin və qızdırın. Sonra kələmi orta istilikdə qızartmağa göndərin. 10 dəqiqə qızardıqdan sonra qabığı soyulmuş və iri rəndələnmiş yerkökü əlavə edin. Tərəvəzləri yarı yumşaq olana qədər bişirin.
3. Bu vaxt, kolbasalardan folqa çıxarın və 5-7 mm qalınlığında halqalara kəsin. Onları çox incə kəsməyin, əks halda bişirmə zamanı mayalanacaqlar.
4. Yarım saat kələm qızardıqdan sonra ona kolbasa əlavə edin.
5. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, duz və qara bibər əlavə edin.
6. Sonra tomat pastası, dəfnə yarpağı, istiot əlavə edin və yenidən qarışdırın. Tencereye bir qapaq qoyun, temperaturu ən aşağı temperatura endirin və təxminən 15 dəqiqə bişirin. Kələm bişdikdən dərhal sonra isti xidmət edə bilərsiniz. Bundan əlavə, həm ləzzətli soyudulmuş olacaq, həm də köftə, tort və pirojnaları doldurmaq üçün istifadə edilə bilər.
Kolbasa ilə kələm bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın:
[media =
