Soyuducunun ənənəvi versiyası çuğundur, qaynadılmış yumurta, təzə xiyar və göyərti əlavə edilməklə çuğundur suyu ilə bişirilmiş soyuq şorbadır. Bunu bişirmək çətin deyil, amma bunu necə edəcəyinizi bu yazıda oxuyun.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Soyuducu çox vaxt səhvən rus mətbəxi adlanır. Ancaq bu heç də doğru deyil. Rusiyada həmişə yalnız çuğundur bişirmişlər və birbaşa soyuq çuğundur Belarus, Litva və Polşadan gəlir. Okroshka ilə müqayisə etsək, əsas fərq, şübhəsiz ki, reseptdə çuğundurun olmaması olacaq. Ayrıca, kvas heç vaxt soyuducu üçün istifadə edilmir, ancaq tərəvəz bulyonları, mayalanmış süd məhsulları və ya süd.
Soyuq mağazanı fərqləndirən əsas meyarlar ət, quş əti və ya balığın olmamasıdır, tərkibində yalnız tərəvəzlər olmalıdır. Ancaq bu gün qabları doydurmaq üçün sahibə qaynadılmış kolbasa və ya hisə verilmiş ət qoyur. Kefir, qatıq və ya xama və duzsuz mineral su ilə doldurulur. Dadlı olması üçün yeməyə süfrə turpu əlavə edilir.
Evdar qadınlar üçün daha maraqlı faktlar: Hər kəs bilmir ki, bir yeməyi verərkən hər hissəyə bir neçə buz küpü qoymaq məsləhətdir. Bir garnitür olaraq adi kartof tostlar, sarımsaqlı donuts və ya isti croutons ilə əvəz olunur.
- 100 g başına kalori miqdarı - 65 kkal.
- Porsiyalar - 10
- Pişirmə vaxtı - yemək kəsmək üçün 20 dəqiqə, üstəlik çuğundur bulyonu, kartof və yumurta qaynatmaq üçün vaxt
Tərkibi:
- Kartof - 3 ədəd.
- Xiyar - 3 ədəd.
- Çuğundur - 1 ədəd.
- Yumurta - 5 ədəd.
- Süd kolbasa - 300 q
- Toyuq əti - 1 bud
- Xama - 500 ml
- Yaşıl soğan - dəstə
- Şüyüd - dəstə
- Duz - 2 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Limon suyu - 1 xörək qaşığı
- Qaynadılmış su içmək - 3 l
Çuğundur soyuducusunun bişirilməsi
1. Hər şeydən əvvəl çuğundur bulyonunu qaynadın, çünki hələ də yaxşı soyumalıdır. Bunu etmək üçün çuğunduru soyun, kiçik kublara kəsin, bir qazana qoyun, içməli su ilə doldurun, limon suyunu tökün və sobaya qoyun ki, təxminən 1,5 saat bişirin.
Çuğundurun yemək zamanı ağarmaması və zəngin, tünd qırmızı rəngini saxlaması üçün limon suyu lazımdır. Buna görə tökməyi heç vaxt unutmayın. Ayrıca, limon suyunu torbalardan almaq yox, təzə limondan sıxmaq lazımdır. Sirkə və ya limon turşusu ilə əvəz edə bilərsiniz.
2. Formaları olan kartofları qaynadın, sonra sərinləyin, qabığını soyun və kublara kəsin.
3. Yumurtaları bərk qaynadın və sərinləmək üçün soyuq suya batırın. Sonra soyun və kublara kəsin.
4. Süd kolbasasını əvvəlki maddələrlə eyni ölçüdə doğrayın.
5. Toyuq budunu duzlu suda qaynadın. Sonra yaxşı soyudun və incə doğrayın. Qalan bulyonu atmayın, ancaq bir yemək hazırlamaq üçün istifadə edin, məsələn şorba və ya güveç.
6. Yaşıl soğanı yuyun, qurudun və incə doğrayın.
7. Bütün yeməkləri böyük bir qazana qoyun. Ayrıca, doğranmış xiyar və incə doğranmış şüyüdü aşağı salın. Mənim vəziyyətimdə bu məhsullar dondurulmuş halda istifadə edilmişdir. Eyni şey varsa, onları etibarlı şəkildə tətbiq edə bilərsiniz.
8. Tencereye xama əlavə edin.
9. Ən az 1-1, 5 litr olan çuğundur suyu ilə məhsulları tökün.
10. Soyuducuya qaynadılmış soyudulmuş su əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Şorbanın dadını duz ilə tənzimləyin və xidmət edin.
Soyuq çuğunduru necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın:
