Evdə büdcəyə təzə kələm və qaynadılmış çuğundur salatı necə hazırlanır? Qidalanma dəyəri və kalori miqdarı. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
İlin istənilən vaxtında pəhrizimiz üçün tərəvəz salatları mütləq olmalıdır. Sağlamdırlar, vitaminlərlə zəngindir və güclü bir dada malikdirlər. Bugünkü baxış üçün büdcə üçün bir resept hazırladım, amma təzə kələm ilə qaynadılmış çuğundurdan dadlı salat. Yaz və yaz aylarında təzə kələm, qaynadılmış çuğundur və əlavə mövsümi tərəvəzlərdən ibarət salat yalnız bir iltifatdır.
İndi gənc kələmlə hazırladım, daha yumşaq və daha şirəlidir. Reseptdə kartof, turşu və digər konservasiya yoxdur. Salatın soya sousu və taxıl xardalı ilə çox ədviyyatlı bitki yağı sarğı var. Buna görə rəqəminizə zərər vermədən qorxmadan yeyə bilərsiniz. Resept oruc tutmaq üçün, sağlam bir pəhriz üçün, pəhrizdə olan və ya artıq kilo vermək istəyənlər üçün uyğundur.
Yemək çox sadədir, hazırlıqda iddiasızdır, çox əmək və vaxt tələb etmir. Üstəlik, çox zəngin bir ləzzətə malikdir. Əsas yeməyə əlavə olaraq hər gün yüngül bir qəlyanaltı olaraq və ya bir ailə nahar və ya şam yeməyi üçün hazırlana bilər. Ayrıca, salat qonaqların müalicəsi üçün şənlik masası üçün uyğundur.
- 100 g başına kalori miqdarı - 62 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 15 dəqiqə çuğunduru qaynatmaq üçün vaxt
Tərkibi:
- Gənc ağ kələm - 200 q
- Taxıl xardal - 1 çay qaşığı
- Qaynadılmış çuğundur - 1 ədəd. kiçik ölçü
- Duz - 0,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Zeytun və ya bitki yağı - 2 yemək qaşığı
- Xiyar - 1 ədəd.
- Soya sousu - 2 yemək qaşığı
Təzə kələm və qaynadılmış çuğundur salatının addım-addım hazırlanması:
1. Ağ kələmi soyuq su ilə yuyun, üst korlanmış yarpaqları soyun və çəngəldən düşən damcıları silkələyin. Əlavə olaraq kağız dəsmal ilə qurudun. Kələm başından istədiyiniz parçanı kəsin və kəsin.
Salatın dadını daha aydın göstərmək üçün kələmi mümkün qədər nazik zolaqlara (0,3-1 sm) doğrayın. Şirənin aktiv şəkildə sərbəst buraxılması səbəbindən salat əlavə şirəlik əldə edəcək.
Yarpaqlarda heç bir möhür yoxdur, sadəcə əti gövdədə daha qalın bir təbəqədə yerləşir. Yoğunluq baxımından demək olar ki, yarpaqlardan fərqlənmir. Buna görə də, kələmin mümkün qədər incə kəsilməsi, qaba "damarlar" haqqında narahat olmağınıza ehtiyac yoxdur.
Kıyılmış kələmi daha yumşaq və şirəli etmək üçün əllərinizlə əzin. Sonra salat daha yumşaq olacaq. Ancaq yeməyi dərhal verməsəniz, bunu etməmək daha yaxşıdır, çünki kələm suyu çıxaracaq və salat sulu olacaq.
2. Xiyarları soyuq su ilə yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Hər iki tərəfin uclarını kəsin. İstəyirsinizsə dərini çıxarın. Xiyar acıdırsa və acı qabıqda olarsa bu vacibdir. Toxumdan xiyarın soyulub soyulmaması meyvədən asılıdır. Xiyar böyük toxumlarla yetişibsə, qabığını soymaq ən yaxşısıdır.
Xiyarları uzunlamasına doğrayın və yarısını yarıya bölün ki, uzun şeritler yaradın. Tərəvəzləri nazik dörddə bir halqaya kəsin.
3. Çuğunduru əvvəlcədən qaynatın və tamamilə soyudun. Bunu etmək üçün böyük bir tencereye su tökün və bir qaynağa gətirin. Yuyulmuş çuğunduru dərilərinə qaynar bir maye qoyun. 40 dəqiqədən 2 saata qədər qaynadın. Meyvənin ölçüsündən və yetişmə dərəcəsindən asılıdır. Kiçik çuğundur 40 dəqiqə ərzində hazır olacaq.
Soyudulmuş çuğunduru soyun və kublara kəsin.
4. Bütün tərəvəzləri bir qabda birləşdirin və xardal əlavə edin. Taxıl xardalım var, amma pasta da uyğundur. İstifadə edirsinizsə, bitki yağı ilə qarışdırın və sonra salata əlavə edin.
5. Tərəvəzləri soya sousu ilə tərəvəz və ya zeytun yağı ilə qarışdırın və qarışdırın. Salatı dadın və lazım olduqda duz əlavə edin. Salatanı soya sousu ilə ədviyyatlamadan əvvəl duz əlavə etməyin. Əks təqdirdə, yeməyi həddindən artıq bahalaşdırmaq riski var. Təzə kələm və qaynadılmış çuğundur salatı birbaşa masaya verilə və ya soyuducuda 10-15 dəqiqə soyudula bilər.
