Borscht, bir dəfə içildikdən sonra daha dadlı olan ilk kurslardan biridir. Buna görə də, böyük bir tencerede təhlükəsiz bir şəkildə bişirmək və 2-3 gün ərzində inanılmaz bir daddan zövq ala bilərsiniz.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Borsch qədim ənənəvi Ukrayna yeməyidir. Bu ad bir çox fərqli ləzzətləri əhatə edir. Buna görə də, eyni dərəcədə bişmiş iki borscht boşqabını qarşılamaq heç vaxt işləməyəcək. Ancaq bir gurməsinizsə və "maraqlı yeni bir dad" axtarışınız heç vaxt dayanmırsa, onda turş kələm ilə borscht sınamağı təklif edirəm. Ancaq az adam bilir ki, əvvəlki borscht yalnız kələm turşusu ilə bişirilir, çünki yeməyə lazım olan bir az turş dadı verdi. Ancaq zaman keçdikcə solğun əvəzedicilərlə əvəz olundu: tomat pastası, pomidor, limon turşusu və sirkə.
Turş kələmini aşağıdakı kimi hazırlaya bilərsiniz. Çuğunduru yuyun, qabığını çıxarın, kəsin (və ya bütöv buraxın), bir şüşə qaba qoyun, soyuq qaynadılmış su tökün, qapaq ilə bağlayın və sərin yerdə 2 həftə mayalanmağa buraxın. Bu müddətdən sonra çuğundur suyu ilə birlikdə istifadə edilə bilər. Soyuducuda saxlamağa davam edin.
Sarımsaq çörəkləri adlanan sarımsaq sousu ilə yuvarlaq maya çörəkləri ilə Ukrayna borschtuna xidmət etmək adətdir. Qara çörək, sarımsaq mixəkləri, donuz əti, təzə və ya hisə verilmiş donuz əti də onlarla mükəmməl birləşir. Hazır yeməyi xidmət etməzdən əvvəl xama ilə dadmaq adətdir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 106 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Donuz əti - 500 q (başqa bir ət növü ilə əvəz edilə bilər)
- Ağ kələm - 300 q
- Kələm turşusu - 200 q
- Kartof - 2-3 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 3-5 diş
- Şüyüd - dəstə
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.
- Bibər noxud - 4 ədəd.
- Qara bibər - 1/3 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
Turş kələm ilə borscht bişirmək
1. Əti axan suyun altında yuyun, damarları kəsin və film çəkin. Borschun daha az yağ çıxmasını istəyirsinizsə, yağları da kəsin. Sonra donuz əti orta ölçülü parçalara ayırın və tencereye batırın. Əti soyulmuş soğan, dəfnə yarpağı və şirin noxud əlavə edin. Yeməyi içməli su ilə tökün və bişirmək üçün sobaya qoyun. Su qaynadıqda, bütün köpüyü səthindən çıxarın, temperaturu minimuma endirin və bulyonu bişirin.
2. Bu vaxt kartofu soyun və doğrayın.
3. Kələmdən üst yarpaqları çıxarın. ən çox çirklidirlər. Bundan sonra kələm başını yuyun və incə doğrayın.
4. Duzlu kələm çuğundurunu incə zolaqlara kəsin və ya doğrayın. Turşu çuğunduru yoxdursa, təzəsini istifadə edin. Soyun, soyun və sirkə əlavə edərək bir tavada qaynadın ki, kök bitkisi solmasın.
5. Bulyonu 20 dəqiqə qaynatdıqdan sonra kartofu bir tencereye, başqa 10 dəqiqədən sonra isə kələm qoyun.
6. Kələmin ardınca çuğunduru tavaya göndərin.
7. Çuğundur duzlu suyunu bulyona tökün.
8. Borschu yüksək odda qaynadın, sonra temperaturu aşağı salın və bütün məhsullar bişənə qədər bişirin. Pişirmə bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl soğanı tavadan çıxarın, çünki artıq kifayət qədər bişirilmiş və yeməyə dadını və ətrini vermişdir. Borşa duz və istiot vurun. Bir incə doğranmış şüyüd və sarımsaq da əlavə edin.
9. Bütün yeməkləri bir yerdə qaynatın, sobanı söndürün və borschti bağlı qapaq altında yarım saat buraxın. Bundan sonra masaya xidmət edə bilərsiniz.
Borscht bişirmək üçün video reseptinə də baxın ("Hər şey yaxşı olacaq" proqramı. 2014-01-26 saylı 27).
