Mərciməyin faydalarını inkar etmək çətindir. Yalnız bişirməyi öyrənmək qalır. Toyuq suyu ilə mərci şorbası hazırlamaq üçün sadə bir reseptlə tanış olmağı təklif edirəm.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Ölkəmizdə mərcimək ən populyar məhsul deyil, buna baxmayaraq ona olan tələbat hər zaman artır. Hər gün daha çox evdar qadın bu möhtəşəm mədəniyyətlə tanış olur, çünki yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır və ondan çoxlu yeməklər bişirmək olar. və şorba bişirin. Mərciməyin başqa bir yaxşı cəhəti, baklagillerin digər növlərindən hazırlanan yeməklərdən daha sürətli bişirilməsidir.
Yemək kitablarında suda, tərəvəzdə və ya ət bulyonunda qaynadılmış müxtəlif növ mərciməkli güveç və şorba reseptləri çoxdur. Bu araşdırmada ləzzətli yaşıl-qəhvəyi mərcimək şorbası reseptini paylaşacam. Bu çeşid uzun müddət istilik müalicəsindən sonra da formasını yaxşı saxlayır. Eyni zamanda bibər notlarının maddi bir dadını saxlayır.
Əlbəttə ki, yaşıl lobya qırmızı ilə əvəz edilə bilər. Ancaq burada nəzərə alınmalıdır ki, qırmızı mərcimək demək olar ki, tamamilə qaynadılır və bu da şorba üçün zərif qaymaqlı bir baza yaradacaqdır. Sonra çıxacaq və sözün həqiqi mənasında, şirin, heterojen bir tutarlılığa malik qalın, ürəkaçan bir güveç. Çorba da dadlı olacaq və sizə ən uyğun olanı tapmaq üçün iki variant sınamağa dəyər ola bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 78 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Hər hansı bir toyuq hissəsi - 300 q (quşçuluqdan istifadə etmək məsləhətdir)
- Yaşıl -qəhvəyi mərcimək - 250 q
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.
- Hər hansı bir göyərti - bir dəstə
- Bibər noxud - 3 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
Mərci şorbasının hazırlanması
1. Mərcimi bulyona qoymadan əvvəl otaq temperaturunda suya batırın. Əlbəttə ki, bu prosedur olmadan edə bilərsiniz, ancaq bu şəkildə daha da bişiriləcəkdir. Təxminən 30-45 dəqiqə suda isladın.
2. Toyuğu yuyun, qabığını çıxarın (tərkibində çoxlu xolesterol var), parçalara ayırın və bir qazana qoyun. Soyulmuş soğan və ədviyyatlar əlavə edin (dəfnə yarpağı, istiot).
Bütün bir toyuq karkası varsa, şorba üçün qabırğalı bir kürək istifadə etmək məsləhətdir, çünki döşdən pate, qanadlardan və budlardan güveç hazırlaya bilərsiniz.
3. Əti içməli su ilə doldurun və bişirmək üçün sobaya qoyun. Qaynadın, istiliyi minimuma endirin və təxminən 40 dəqiqə bişirin. Eyni zamanda, meydana gələn köpüyü bulyonun səthindən çıxarın.
4. İsladılmış mərciməkləri bir ələkə köçürün və təmiz suyun altında durulayın. Havuçları soyun və doğrayın.
5. Mərcimək və yerkökü bulyona qoyun və bir qaynadək qızdırın.
6. Sonra temperaturu aşağı salın və mərcimi yumşaltmaq üçün şorbanı təxminən yarım saat bişirin. Sonra şorbaya incə doğranmış otlar əlavə edin: şüyüd, cəfəri, mərcimək. Yaşıllar təzə, dondurulmuş və ya qurudulmuş şəkildə istifadə edilə bilər. Mətbuatdan keçən sarımsağı da tavaya qoyun.
7. Şorbanı duz və yer bibəri ilə ədviyyat edin. İstəyirsinizsə dadmaq üçün əlavə ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Şorbanı təxminən 5 dəqiqə daha qaynatın və tavanı oddan çıxarın. Bulyonu 15 dəqiqə isladın.
8. Hazır şorbanı qablara tökün və xidmət edin. Kruton, croutons və ya təzə çörək ilə xidmət edin.
Mərcimək şorbasının necə hazırlanacağına dair video reseptinə də baxın.
