Bu gün pomidor və çuğundur ilə yaşıl bir borsch hazırlayaq. Mütləq yazın əvvəlində hazırlanmalı olan ləzzətli və doyurucu bir birinci kurs.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Foto ilə addım -addım bişirmə
- Video resepti
İlin istənilən vaxtında yaşıl borscht bişirmək olar, amma ən dadlısı əlbəttə ki, yazda. Yaxşı, kim təzə otqulağından hazırlanmış ətirli borschtdan imtina edər. Bu ilk kursu hazırlamaq üçün bir çox variant var. Ailəm həmişə kəklikotu ilə borschtun klassik bir versiyasını bişirdi, amma ziyarət edərkən bu yeməyi tomat pastası və çuğundurla sınamalı oldum. Reseptdən çox təsirləndim - borscht dad və ətir baxımından zəngindir. Buna görə də indi yaşıl borschu belə bişirirəm, amma klassikləri də unutmuram.
Əgər birinci kurs haqqında fikirləriniz varsa, gəlin bunun üçün nəyə ehtiyacımız olduğunu görək.
- 100 g başına kalori miqdarı - 130 kkal.
- Porsiyalar - 6 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 20 dəqiqə
Tərkibi:
- Su - 3,5 l
- Çuğundur - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Turp - 2-3 dəstə
- Yaşıl soğan - 1 dəstə
- Kartof -3-4 ədəd.
- Donuz qabırğası - 400 q
- Yumurta - 3 ədəd.
- Tomat pastası - 1 osh qaşığı l.
- Bitki yağı - 3 osh qaşığı. l.
Pomidor və çuğundur ilə yaşıl borsch - fotoşəkil ilə addım -addım hazırlıq
Hər hansı bir ilk yeməyi hazırlamağın ilk addımı bulyonu bişirməkdir. Ənənədən uzaqlaşmayacağıq. Qabırğaları su ilə doldurun və bişirin. Qaynadıqdan sonra köpüyü çıxarın və duz edin. Orta istilikdə 40 dəqiqə bişirin. Borscht, hisə verilmiş qabırğalar götürsəniz, maraqlı bir dad əldə edəcək. Yumurtaları dərhal qaynadın.
Bulyon bişirilərkən, təcrübəli bir sahibənin hər şeyi təmizləməyə və kəsməyə vaxtı var. Gəlin təcrübəli olanlarla ayaqlaşaq və işə başlayaq. Soğan, yerkökü və çuğunduru dərhal soyun. Onları kublara və ya zolaqlara kəsək.
Bitki yağı tavada qızdırın. Soğanı qoyun və şəffaf olana qədər qovurun. Sonra üzərinə yerkökü və çuğundur əlavə edin. Tərəvəzləri orta istilikdə 7 dəqiqə qızardın. Yemək üçün tomat pastası götürmüsünüzsə, bu mərhələdə qızartmaya əlavə edin. Təzə pomidorunuz varsa, istifadə edin, sadəcə soyun.
İndi kartofu soyub doğraya bilərsiniz. Kartofu borscht -a atmaq çox tezdirsə, onu su ilə doldurun. Bulyon hazır olduqda, qabırğaları çıxarın və soyuduqca əti onlardan kəsin. Kartofu bulyona göndəririk.
Bulyon yenidən qaynadıqda, qızartmağı tavaya əlavə edin.
Bulyonu yenidən qaynatın, istiliyi azaldın və 15 dəqiqə bişirin.
Turşağı yaxşıca yuyuruq. Zolaqlara kəsin. Yaşıl soğanı üzüklərə doğrayın. Əlinizdə varsa, borscht -a başqa göyərti də əlavə edin.
Yumurtalar artıq bu mərhələdə qaynadılıb soyudulur. Buna görə təmizləyirik və kublara kəsirik və bir qazana qoyuruq. Qazı söndürürük, duz üçün borscht sınayırıq. İstədiyiniz qədər duz, istiot vurun və bir qapaq ilə örtün. 10 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.
Ətirli yaşıl borscht xidmət etməyə hazırdır. Nuş olsun.
Video reseptinə də baxın:
1) Ətsiz pomidor ilə yaşıl borscht
2) Ukraynada yaşıl borsch turşburu və çuğundurla necə bişirilir
