Baharın gəlişi ilə soyuq şorbalar getdikcə populyarlaşır. Bunlardan biri okroshka! Bu gün menyuda ləzzətli bir səxavətli okroshka var. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Okroshka, rus mətbəxinin məşhur bir yeməyidir, çox sadə bir şəkildə təsvir edilə bilər - yeməyi incə doğrayın və üzərinə soyuq maye tökün. Okroshkaya müxtəlif məhsullar qoydular. Ən populyar təzə xiyar, turp, otlar (cəfəri, şüyüd, yaşıl soğan) və yerkökü ilə qaynadılmış kartofdur. Qaynadılmış və ya hisə verilmiş ət, toyuq və ya balıq kimi ət məhsulları da əlavə olunur. Okroshka müxtəlif kolbasa ilə hazırlanır: kolbasa, kolbasa, wieners … Dadını zənginləşdirmək üçün bir neçə növ ət növündən istifadə olunur. Onların çeşidi nə qədər böyükdürsə, yeməyi daha dadlıdır. Ümumiyyətlə, ət və tərəvəz təxminən bərabər yerləşdirilir. Qaynadılmış yumurta və xama da okroshkanın ayrılmaz hissəsidir.
Okroshka da müxtəlif maye ilə doldurulur. Şəkərsiz turş kvas ənənəvi bir baza sayılır, baxmayaraq ki, köhnə günlərdə xiyar və ya kələm duzlu su ilə tökülürdü. Bundan əlavə, zərdab, ət bulyonu, mineral su, kefir, tan, ayran, pivə, qatıq, duzlu su və adi suda hazırlayırlar. Hamısı aşpazın və yeyənlərin üstünlüklərindən asılıdır. Dadmaq üçün okroshkaya xardal, limon suyu və ya limon turşusu əlavə edilir. Və unutmayın ki, okroshka mütləq soyudulur. Buna görə xidmət etməzdən əvvəl ən azı yarım saat soyuducuda isladın.
Okroshkanı limon və dondurulmuş tərəvəz ilə necə bişirəcəyinizə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 189 kkal.
- Porsiyalar - 6-7
- Pişirmə vaxtı - yeməyi dilimləmək üçün 30 dəqiqə, üstəlik kartof, yumurta və bulyonu qaynadıb soyutmaq üçün vaxt
Tərkibi:
- Ət (istənilən) - 300 q
- Evdə hazırlanan xama - 500 ml
- Kartof - 3-5 ədəd. ölçüsündən asılı olaraq
- Duz - 1,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Yaşıl soğan - dəstə
- Yumurta - 5 ədəd.
- Xiyar - 3 ədəd.
- Süd kolbasa - 350 q
- Xardal - 3 yemək qaşığı
- Limon - 0,5 ədəd.
- Cəfəri - bir dəstə
- Şüyüd - dəstə
Səxavətli okroshkanın addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Əti yuyun, filmləri damarlarla kəsin və içməli su ilə doldurun. Su qaynadın, səs -küyü azaldın, istiliyi minimuma çevirin və bulyonu 45 dəqiqə bişirin. İstəsəniz bulyonu duz və qara bibər ilə bişirmədən 15 dəqiqə əvvəl ədviyyat edin.
2. Kartofları qabıqlarında duzlu suda qaynadın və sərinləyin. Sonra qabığını soyun və təxminən 0,5 mm kənarlara kəsin.
3. Qaynadılmış yumurtaları 8 dəqiqə qaynadın və buzlu suda soyudun. Onları soyun və 0,5 mm kublara kəsin.
4. Süd kolbasasını qablaşdırma folyosundan soyun və əvvəlki məhsullar kimi kəsin.
5. Yaşıl soğanı yuyun və incə doğrayın.
6. Hazır bulyondan qaynadılmış əti çıxarın, soyudun və kiçik parçalara kəsin.
Bu reseptdə xiyar və otlar dondurulmuş halda istifadə olunur. Onları əritməyə ehtiyac yoxdur, okroshkada əriyəcəklər. Bundan əlavə, dondurulmuş tərəvəzlər yeməyi daha tez soyudacaq. Bu maddələri təzə istifadə edirsinizsə, bütün maddələr kimi yuyun və doğrayın.
7. Bir qabda xama, xardal və təzə sıxılmış limon suyunu birləşdirin.
8. Yeməyi hamarlanana qədər qarışdırın.
9. Bütün doğranmış maddələri bir qazana qoyun.
10. Okroshka üçün xama sarğı qabına göndərin.
11. Qalıqları süzməmək üçün bulyonu incə bir ələkdən tökün. Bulyon kifayət deyilsə, qaynadılmış içki və ya mineral su əlavə edin.
12. Səxavətli okroşkanı qarışdırın və dadın. Lazım gələrsə ləzzəti duz, limon suyu və xardal ilə tənzimləyin. Soyuq şorbanı soyuducuda 1-2 saat soyudun və masaya xidmət edin.
Okroshka bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
